中国人适合吃奶酪吗？

哪些人不适合吃奶酪 中国人应该多吃奶酪~

奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。一般说来，奶酪的蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍,是种很好的食品，虽然脂肪含量比一般牛奶的高，但由于奶酪是牛奶发酵制品，奶酪中的益生菌还有分解脂肪的功效，在加上奶酪一般作为食材配料，不会大量摄入，我们不会通过吃奶酪摄入过多的脂肪。肝脏不好的人虽然应忌油腻，但并不是一点脂肪都不能吃，适当吃些奶酪还是很好的，它的优质蛋白对肝脏很好。但要适量，不光是奶酪。不论吃什么都是如此。

当法国美女第1次来到我们中国旅游的时候，就非常的疑问，为何自己国人如此宠爱的奶酪，到了中国之后就无人问津了呢？

　　乾酪（cheese），又名奶酪、乳酪，是一种用奶放酸之后增加酶（酵素）或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。

　　先在市场上做好的奶酪按照含水量分为软，中软，中硬或硬。另外还可以按照做法和外形分为以下几种：

　　* 鲜乾酪：只是奶加热或加酶结块之后，包纱布挤乾水分。这种要现买现吃，可以在冰箱短期保鲜，但不宜超过一周左右，否则可能会有食物的变质。这类包括 cottage cheese, cream cheese, 希腊的 feta 为山羊奶酪，法国的 fromage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Mascarpone， Mozzarella ，绵羊奶的 ricotta，和印度的 paneer。
　　* 花皮软乾酪（又称白纹乾酪）：这种乾酪有一层粉红撒白粉的皮，和软软的心。一般这种乾酪把鲜乾酪压成小圆饼（别的形状少见），然后撒上皮尼西林（一种抗生素），一到两月成功。切开之后直接拿柔软的心涂面包。这类包括:
　　o 苏格兰的 Bonchester
　　o 法国的 Brie, Camembert，Carre de L'est ,chaource, coulommier, feuille de dreux, fougeru, neufchatel.
　　* 富强乾酪：这种乾酪和花皮软乾酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。这类包括
　　o 法国的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
　　* 洗皮乾酪：这种奶酪也和花皮软乾酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。泡好的皮比较亮，从杏色到红色。一般皮的味道比较浓臭，大多数人都不喜欢吃。这类包括
　　o 丹麦的 Esrom
　　o 德国和荷兰的林堡奶酪 (Limburger)
　　o 爱尔兰的 Milleens
　　o 德国的 Munster
　　o 比利时的 Renmoudou(Piquant)
　　o 意大利的 Taleggio
　　o 英格兰的 Torville
　　o 瑞士和法国的 Vacherin
　　o 法国的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval
　　* 青纹乾酪：这种乾酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成绿色条纹。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为青纹奶酪。青纹奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的 Gorgonzola，法国的 Roquefort，和英国的 Stilton。
　　* 硬熟乾酪：这种乾酪是在结块之后，打碎煮过，然后尽力挤乾所有水分。一般比较硬。
　　* 生压乾酪：生压乾酪包括很多种，各种软硬和味道都有，唯一特点是没有煮过。
　　* 山羊乾酪：山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪，因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。欧洲山羊酪是软的，但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊膻味道，但是大多和牛奶酪差不多。
　　* 绵羊乾酪：绵羊乾酪味道在山羊酪和牛奶酪之间。很多对牛奶过敏，但是又爱吃乾酪的人会买绵羊乾酪。
　　各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。奶酪配饼干是一些西方人充饥解馋的选择。奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士芝士火锅（fondu）是当地冬季的暖身美食。

　　很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖（乳糖不耐症），一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。

　　著于古罗马的《论农业》一书中认为，羊奶酪比牛奶酪好消化。

　　著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。

　　据我个人的经验，奶酪实属高能量高的和营养价值高的食品。如果吃了没有什么不舒服的话是值得提倡的。而且，它的味道相当的不错。

前一段有一本非常流行的书，叫做《谁动了我的奶酪》。听说对许多人都有非常大的触动，能够改变你的思想和行为方式。后来到公司一看，不少人都在学习这本书，而且反映也很强烈，有的认为不错，确实对自己有很大的帮助，有一种醍醐灌顶的感觉，有的说不过是一本注了水的生存手册，因为是老外写的，所以轰动，其实中国这方面的书多的是。

于是我便有些好奇，借了别人的书看了一看，是一口气读完的，忽然感觉有些意思，好像就是在说着自己的处境一样。第二天，我又把这本书细细的看了一遍，才忽有所悟，这本书其实只写了一个字，就是变，按中国老话说就是树挪死人挪活，变则通，通则达。

按说这些道理许多人都是知道的，可能是人类过于精明和斤斤计较，反到不如老鼠的当机立断，只有其中的唧唧经过很痛苦的思想斗争，终于走出了寻找奶酪的第一步。作者的用意是很明显不过的了，有些时候人应该简单一些，勇敢一些，随机应变一些。这不由让我想起一个教育上的典故，中国人是把小孩子宠起来，当作小皇帝一样供着，最后把所有的财产给他，供其享用，结果却让溺爱给毁了，出了不少败家子。而美国人的教育方法是给你一把枪和生存经验，自己去森林里找食物，结果却出了不少杰出的人物。从诺贝尔奖的情况来看，至今没有一个中国籍的科学家获此殊荣，这不能说中国人很笨，有权威统计资料显示，中国人是除犹太人种之外最聪明的人种。例如在世界奥林匹克的各项比赛中，中国少年向来是所向披糜的，美国少年却很少能拿到金牌，但是随行的一个美国教授指出，中国参赛少年的动手能力很差，行李需要老师提着，衣服需要老师去洗等等，而美国的少年都是自己动手。在中国，如果一个领导的儿子在扫大街，这是不可思议的事，而在美国，总统的女儿做服务生端盘子则是很正常的。所以我想，中国人能吃奶酪吗？这是一个思想观念的问题，是抱残守缺，还是穷极思变？

我认为如果想有所作为的人是有必要来读读这本书的，它至少教会了你一些人生道理和处世的经验。这本书的价值在于，它用一种寓言式的故事将一个道理讲的娓娓动听而让人折服不已，把知道这个道理深化到明白应该这样去做。这是一个很不简单的事情，而我们常常是知道道理而不去行动，认为现实和真理是有区别的，而这本书却让你明白，道理和现实的区别在于，你做没做的问题。

这本书对改变一个人的生存意识观念，起到一定的作用。但也没有必要相信书上的吹嘘之词，看了书是什么也改变不了的，改变的是你应该怎样去做。古人说，光信书不如无书。书的作用是教会你方法和认识上的高度，却不能给你带来一块奶酪。正如书中的哼哼，他也许读过不少关于奶酪的书，可能他也一样会被饿死。如果这本书是一块奶酪的话，这也是那个老外的奶酪，因为他用中国人的智慧做出了一块美国奶酪，然后返销中国，从某种意义上来说，他是一个聪明的美国老鼠。而中国人会不会吃他的奶酪？奶酪是否适合中国国情？怎么才能找到自己的奶酪？这才是我们真正应该思考的问题。 (郑海军)

你的问题也太专业了吧！奶酪的做法与营养
我在国外这几年，也只是在西餐的场合里稍微吃点，对大多数在国外的中国人来说，还是很少有人去接触的！
一般的话就是直接切片了！还是要分奶酪的种类了，有的你自己也许就切不动它，哈哈！或者采取烤或者焗的办法也不错！本人一般都是配烤鲟鱼，或者切成细丝拌沙拉，蔬菜沙拉，水果沙拉，或者随便了，配上橙汁，橄榄油，沙拉酱等等，直接干掉了！
祝你推广成功了！

适合
我在西餐的时候中国客人并不排斥奶酪
只是有些人不怎么习惯奶酪罢了
饮食习惯吗

都是人，当然是适合啦！

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隆回县19886853572： 奶酪(以鲜奶、乳酸菌等为主用料的食品) - 搜狗百科？
字响盐酸： 奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养.

隆回县19886853572： 吃奶酪对身体有什么好处? - ？
字响盐酸： 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻.奶酪中的脂肪和热能都比较多,...

隆回县19886853572： 我从小 常吃奶酪,请问奶酪对身体好吗 ?又有哪些不好? - ？
字响盐酸： 奶酪中蛋白质含量极高. 中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半.所以缺钙是一个比较普遍的问题.而食物是补钙的最好方法,奶制品又是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品.就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升...

隆回县19886853572： 奶酪比牛奶更适合国人体质的原因是什么呢? ？
字响盐酸： 首先,中国人缺钙是一个比较普遍的问题,奶制品是食物补钙的首选,奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品,含钙量是牛奶的4至8倍,而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收.因此,对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童,奶酪是最好的营养食品之一. 此外,许多中国人在食用液态牛奶时发生腹胀、腹泻等不适.这是因为我们的胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶,喝牛奶时小肠无法消化乳糖,当乳糖进入大肠被细菌发酵而产生气体时便发生胀肚、腹泻等症状,医学上称之为“乳糖不耐受症”.而奶酪中则几乎不含乳糖,其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了,不会引起“不耐受”之类的问题.

隆回县19886853572： 乐芝牛的奶酪适合成年人吃吗 - ？
字响盐酸： 当然适合了,奶酪太小的孩子吃会比较难吸收,但是大人完全没问题.

隆回县19886853572： 吃奶酪有什么好处?什么人群不适合吃? - ？
字响盐酸： 孩童吃奶酪的五大主要好处健康的孩子是“营”造出来的,膳食营养因素是儿童生长发育的关键. 奶酪营养丰富又均衡,是世界上公认的健康食品,对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著.吃奶酪的主要好处表现在下面5个方面: 维...

隆回县19886853572： 经常吃奶酪有什么利弊? - ？
字响盐酸： 1、利:澳大利亚牙科学会研究表明,除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外,奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修复牙齿的损伤.此外,奶酪还可以刺激唾液的分泌,平衡口腔内的酸性环境,抑制细菌生长.因此,吃奶酪...

隆回县19886853572： 奶酪和牛奶,女人吃哪个更好 - ？
字响盐酸： 奶 酪 是以牛奶或其他动物奶为原料,经发酵、凝固、加热或挤压成型、成熟等过程制成,也叫干酪、芝士.奶酪与人们熟悉的酸奶一样,都是通过发酵过程来制作的,但是奶酪的浓度比酸奶高,近似固体食物,它基本上排除了牛奶中大量的水...

隆回县19886853572： 孩子吃奶酪好吗有没有量或者其他的要?都说奶酪产品比牛奶酸奶更好, ？
字响盐酸： 宝贝吃奶酪,益处多多 * 给宝贝吃奶酪的3个理由 1. 为幼儿生长发育提供足够的脂肪比例 从食物结构来说,幼儿和成年人有很大的不同.幼儿胃的容量很小,每餐所吃的...