咖啡厅服务员主要做的工作是什么？

咖啡厅服务员的工作职责~

咖啡厅服务员的工作职责：
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

扩展资料：
餐前准备：
1、检舍和补充服务枳内的川品（依照餐厅的配置要求）。调味料品应在保鲜盒内存放，调料瓶内物料不能少于8分满，调料品清理污垢杂物，调料杂质。
2、开启点餐电脑。
3、整理桌面和座椅的摆放符合规范、纸盒摆放在左侧、呼叫器摆放于右侧，每个桌面放置与人数相等的餐垫纸及餐具将每个水壶的柠檬水加满，夏季水温5度以下，冬季水温65度以下。
4、参加班前会
参考资料来源：百度百科——服务员

咖啡厅服务员基本工作服务程序

咖啡馆是服务业，服务业就是以人为主的行业，店内所有员工更要有服务业的专业训练，一位有训练的员工，就如同店内一项良好产品，会受到顾客的重视并再度光临。没有经过训练的员工，站在第一线服务，顾客询问有关产品的事一问三不知时，顾客对产品就失去信心，店的生意也不会好。
亲切与诚意是餐饮从事人员最基本的观念，以下是服务人员基本服务工作程序：
（一）、营业前的工作程序
清洁内外场地。吧台、工作台及桌椅的清洁；冰箱及咖啡机等设备的清洁与保养；地面及各个角落的清洁（每天要多次拖地）；杯具及材料等的清洁；洗手间的清洁（每天要多次冲洗）
订桌位置安排。
整理桌面摆设。
用具及材料的准备及产品的补充。
柜台清洁及零钱发票单据的检查。
检查灯光、音乐、通风及消防设备。
（二）、营业中的工作程序
迎宾：
脸带微笑迎接客人，主动向客人问好。
询问是否订位，并询问人数。
带位：引导客人入座，要记住女士优先，并依顾客要求安排座位。
倒水：倒至水杯八分满即可。
送菜单：客人未同意前勿送菜单，送菜单要从客人左侧递上，直接递到客人手中，不要放在台面上。要特别留意菜单是否干净平整，千万不要把肮脏的或模糊不清的菜单递给客人。
点菜：
介绍时要正确、简单、明了。
介绍完后稍候再点菜。
重复客人所点菜避免发生错误。
如客人要求介绍菜谱时，要先问客人喜欢喝什么味道的再给以介绍。
写单：客人若有特殊要求要注明清楚，未写完的行格要用笔划掉，并要记清楚每项菜单的价格，以便回答客人询问。为减少差错，供应单上要写清楚座号、台号、服务员姓名、菜单品种、数量及特别要求，也要注意“女士优先”。
上菜：端送热饮时，杯耳需朝向客人的右手边，请客人取用时顺手。不要用手接触任何食物，所有饮料、餐点均由右边上菜。使用托盘时要先看看托盘是否肮脏有水迹，要擦干净后使用，并要注意将大杯的饮料放在靠近身上的位置，几个客人同坐一台时，如记不清哪一位客人要什么酒水，要问清楚每位客人所点的饮料后再端上去。
中间服务：
随时补充茶水，倒茶水时手不要拿杯口，握杯底。
及时更换烟灰缸。一般为有2个以上烟头换一次，注意更换时不能使烟灰掉进客人的饮料、餐中或落在客人身上，造成意想不到的麻烦。
及时撤空杯及其它。撤走时，须先询问客人是否可以撤走，后才能撤走。
结帐：
确认帐单无误再送给客人。
如客人认为帐单有误，绝不能与客人争辩，应立即到收银员处重新核对，有错马上改，并向客人致歉，没错可向客人解释清楚每一项目的价格取得客人的谅解。
清楚送回发票及正确数目之找零。
送客：
（1）确认客人是否遗漏物品。
（2）送客人到门口，礼貌问候道谢、再见、欢迎再度光临。
清理台面，处理垃圾 必须是客人走后才可清洁服务台或桌面，清理干净台面后要重新摆设好台面。
产品的补充 在店内经常会由于特别的营业情况卖完某些品种的产品，需要及时补充。
端托盘要领。用左手端托盘，五指分开，手指与手掌边缘接触托盘，手心不碰托盘，饮料餐点放入托盘时不要放得太多，以免把持不稳；高杯或大杯的饮料要放在靠近身子一边；走动时要保持平衡，餐点多时可用右手扶住托盘；端起时要拿稳后再走，端经客人前要停下平衡后再取。
（三）、营业后的工作程序
（1）、清洁内外场地 吧台、工作台及桌椅的清洁；冰箱及咖啡机等设备的清洁与保养；地面及各个角落的清洁；杯具及材料等的清洁；洗手间的清洁
（2）、填写每日工作报告 主要项目有：当日日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客人投诉。
（3）、清点存货，做好交接工作。
（4）、检查火警隐患，关闭电源、电器开关。
（5）、其它工作

咖啡厅服务员主要做的工作：

1. 欢迎客人：打开大门，立于领位台内；见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌。

2. 询问预订：询问客人是否预订。有三种情况：

   第一：接受预订，在此时要问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

   第二：如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

   第三：如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

3. 引导入座，打开菜单及饮料单从右边递至客人。

4. 厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

5. 服务餐前饮品。

6. 听取点菜，认真听取客人的点菜，重复客人所点内容，得到客人确认内容后再离开。

7. 根据客人用餐节奏上菜。如头盘、汤、沙律、主菜、甜品。

8. 席间服务。包括添酒水，更换烟灰缸等。

9. 结帐并送客，与客人告别，并欢迎客人再次光临。

10. 清理餐桌，等待下一轮顾客。
    

简单，迎客，送客，送水，点单，送产品，买单，打扫卫生，有的咖啡厅服务员同时也做收银以及咖啡手 ,我以前就经常当新员工的面试官，怎样看待一个员工很简单，只要你能吃苦耐劳，做人低调，谦虚，心肠热那么你就是个好员工，所以在面试的时候你得把你这方面显示出来，切记，见到面试官一定要带上你发自内心的微笑

我发一个我们酒店的咖啡厅员工的工作职责给你 你看看就明白了

JOB DESCRIPTION
工 作 职 责

JOB TITLE: Cafe Zentro Waiter/Waitress
工作职称： 咖啡厅服务员
AREA/DEPARTMENT: Cafe Zentro Restaurant
区域/部门 咖啡厅
JOB BAND: 9
工作级别 9
HOTEL LEVEL: I - V

REPORTS TO: Restaurant Manager
汇报; 餐厅经理
POSITIONS SUPERVISED: Nil

JOB SCOPE: Under the direction of the Restaurant Manager or Supervisor, delivers exceptional customer focused service through adherence to Inter-Continental Hotels Group Policies and Procedures. Promotes the desired work culture around the five core values of Trust, Integrity, Respect, One Team and Service of the Inter-Continental Hotels Group and the brand ethos.
工作范围： 坚持洲际集团的政策和程序，在餐厅经理或当值主管的领导下，去给予异常的消费者焦点的服务。围绕五个核心价值----诚信，正直，尊重，团结和洲际集团品牌精神的服务，发扬工作文化。

TESTIMONIAL: I hereby confirm having read the duties and agree to perform these duties as set out in the Job Description to the required standards.
证明书：我确认阅读有关职责和同意在工作概述的标准下执行这些职责。

Signature: ..……………………………………………………………………………
签名

Date: ………………….
日期

Key Responsibilities职责关键
• Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures依照部门标准和程序去执行高标准的餐饮服务
• Communicates to your superior any difficulties, guest comments and other relevant information 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。
• Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系
• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议
• Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程
• Prepares for service by ensuring:确保服务的准备
o Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation standards 依照ICHG个人仪容标准仪表没有缺点
o Outlet equipment is clean部门设备是干净的
o Equipment is sorted and stored设备是分类存放好的
o Glassware is polished 玻璃器皿是擦亮的
o Flatware is polished 银器是擦亮的
o China is clean 瓷器是干净的
o Waiter stations are prepared服务员岗位是准备好的
o Cutlery is placed for buffet and table service餐具放在提供自助餐和服务的位置
o Tables are set桌子是摆好的
o Reservations are read and familiarized知道和熟悉预定
o Requirements for special occasions are ready特别场合的要求是准备好的
o Music is on音乐是打开的
o Lighting is on灯光是打开的
o Outlet is ready for service and guest comfort部门是准备好提供舒适的服务给客人
• Carries out effective service by ensuring:确保完成有效的服务
o Guests are greeted and seated问候客人和带领客人就座
o Daily specials are explained and upsold推销和说明每天精选
o Food orders are processed accurately食品下单程序是正确的
o Trays and tray jacks are effectively used习惯使用托盘和夹子
o Food orders are taken quickly出餐是快速的
o Payment methods are handled accurately 结帐方法是正确有把握的
o Working areas are cleaned and re-set quickly工作范围是清洁的和补充物品迅速
o Bar is clean酒吧是清洁的
o Used ashtrays are regularly cleaned烟灰缸是清洁的
o Guests are conversed with in relation to the food and beverage products与客人的谈话涉及餐饮部产品
• Carries out effective beverage service by ensuring:确保完成有效的饮品服务
o Beverages are upsold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations推销和补充饮料，有责任尊守酒精服务规则
o Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine和客人谈及酒，建议酒的类型和风格，下酒单和斟酒
o Promoting and selling cocktails to guests向客人推介和推销鸡尾酒
o Making and presenting cocktails制造和介绍鸡尾酒
o Coffee and tea is served hot and in accordance with standard依照标准提供热的咖啡和茶
• Take appropriate action to resolve guest complaints适当地解决客人的投诉
• Food and beverage stock is stored in relation to hotel procedures遵从酒店程序进行库存储备
• Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务

Occupational Health and Safety Responsibilities职业卫生和安全责任
• Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines证明知道职业卫生和安全责任政策和程序，在指引下确保全部程序是安全管理
• Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures注意知道责任和坚持职业卫生和安全的制定和程序
• Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly熟悉财产安全，急救和紧急事件程序和安全聪明地操作设备
• Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers发现危险的情形及时反应和通知当值主管潜在的危险
• Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements依照酒店要求记录保安事件和意外事件

Key Competencies能力关键 Key Tasks
任务关键
Taking Responsibility
负责任

• Strive for constant improvement and take responsibility for your own performance 不断争取改进和对自己的执行负责任
• Adhere to Inter-Continental Hotel Group Corporate Code of Conduct拥护洲际酒店集团共同的行动守则
• Adhere to Hotel Handbook and general policies and procedures跟从酒店守册和全部政策和程序
• Adhere to Food and Beverage Policies and Procedures跟从餐饮方针和程序
• Report problems to Management with suggestions for resolution报告问题并为决定提供建议。

Understanding My Job
明白我的工作

• Clarifies own job responsibilities and looks for opportunities that will increase skills and job knowledge清楚自己的工作责任和捉紧机会提高技巧和工作知识
• Understands how their role fits with others and contributes to the success of business知道如何配合其他人的角色为生意的成功捐献
• Understands the hotel’s facilities, products and services知道酒店的设施，产品和服务
• Provides information when requested and promotes hotel’s services, facilities and special events当被询问时提供信息和推介酒店的服务，设施和特别事件
• Implements department procedures and policies as needed按要求贯彻部门程序

Customer Focus
消费者焦点
• Build and maintain positive relationships with all internal customers and guests in order to anticipate their needs与国内的客人建立和保持正面的关系和预见她们的需要
• Anticipate guest needs, handle guest enquires, and solve problems预见客人的需要，处理客人的训问，和解答问题
• Create a positive hotel image in every interaction with internal and external customers与国内客人和国际客人之间的交流创造一个正面的酒店形象
• Adhere to hotel brand standards坚持酒店品牌标准
• Maintain a high level of product and service knowledge in order to explain and sell services and facilities to guests保持高水平的产品和服务知识为了向客人解释和推销服务和设施
• Assist guests and escort them to locations within the hotel at their request帮助客人和安照她们的要求陪同她们到达酒店内的位置
• Maintain knowledge of special programs and events in the hotel in order to recognize and respond to guests needs为了客人的需求和认可在酒店保持特别节目和事件的知识
• Maintain current Hotel information to be able to provide information to guests保持酒店当前信息以便能提供信息给客人

Teamwork
团队工作
• Demonstrate co-operation and trust with colleagues, supervisors, teams and across departments合作和相信同事，主管，组员和跨部门
• Communicate well to ensure effective shift hand-overs良好的沟通确保有效地交接班
• Actively participate in organized meetings积极参与组织会议
• Interact with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two way communication与部门和酒店其它员工一起在一个正面的方式去鼓励亲善，推介团队精神和确保有效双向沟通。

Adaptability
适应性
• Be open to new ideas and make changes in the job and routine as required在工作中创造新主意和改变，按要求执行公务
• Work in line with business requirements 工作符合商业要求
• Complete tasks as directed by Management按照管理的指导完成任务
Developing Self
自我发展 • Develop/update skills and knowledge (internally or externally) to reflect changed technology or changed work requirements建立/更新技能和知识（内在和外表）取反省改变技术或者改变工作要求
• Seek feedback on areas of shortfall寻找不足之处的反应
• Maximize opportunities for self development为自己的发展取得最大的机会

Reliability
可靠性 • Ensure that your work quality meets the standards required and complete tasks in a timely and thorough manner with minimum supervision确保你的工作质量适合标准要求和通过最少的监督及时完成任务
• Follow standards, policies and procedures跟随标准，政策和程序
• Meet hotel attendance and grooming standards达到酒店出勤和仪容标准
Cultural Awareness
文化意识 • Work effectively with customers and colleagues from different viewpoints, cultures and countries和来自不同的观点，文化和国家的消费者和同事，有效地工作

主要是替客人讲述泡咖啡的心得啊

去咖啡厅工作如果英语很好，百分之八十顺利通过

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河口区15649712793： 咖啡厅服务员的工作职责 - ？
西富佳元： 咖啡厅服务员的工作职责: 1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务. 2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作. 3...

河口区15649712793： 咖啡厅的服务员具体干些什么 - ？
西富佳元： 给人端茶送水.

河口区15649712793： 咖啡厅服务员一天的工作是干一些什么 - ？
西富佳元： 服务员么,就是端茶递水,调制是吧台的事情

河口区15649712793： 咖啡厅服务员主要做的工作是什么?？
西富佳元： 简单,迎客,送客,送水,点单,送产品,买单,打扫卫生,有的咖啡厅服务员同时也做收银以及咖啡手 ,我以前就经常当新员工的面试官,怎样看待一个员工很简单,只要你能吃苦耐劳,做人低调,谦虚,心肠热那么你就是个好员工,所以在面试的时候你得把你这方面显示出来,切记,见到面试官一定要带上你发自内心的微笑

河口区15649712793： 咖啡馆里服务生要做什么? - ？
西富佳元： 迎客,送客,送水,点单,送产品,买单,打扫卫生,有的咖啡厅服务员同时也做收银以及咖啡手

河口区15649712793： 咖啡服务员平常做什么 - ？
西富佳元： 咖啡厅服务员基本工作服务程序 咖啡馆是服务业,服务业就是以人为主的行业,店内所有员工更要有服务业的专业训练,一位有训练的员工,就如同店内一项良好产品,会受到顾客的重视并再度光临.没有经过训练的员工,站在第一线服务,...

河口区15649712793： 咖啡厅营业员,是做什么的? - ？
西富佳元： 营业员是一个统称,具体要看什么岗位. 1,外场服务员:负责为顾客点单,产品介绍,外场卫生,送餐收餐. 2,收银员:下单、收款. 3,咖啡师:为顾客制作各种饮品,水吧卫生. 4,厨师:为顾客制作各种食品,厨房卫生. 现在也有很多咖啡店的工作人员是一人多岗,每个人每个岗位的工作都需要做.

河口区15649712793： 咖啡店服务员需要做些什么 - ？
西富佳元： 你要去哪家高档咖啡?星巴克?上岛咖啡?哥顿咖啡?拉芳舍咖啡?咖啡厅主营餐饮服务,中餐、西式简餐等等!如果经常接待外宾的话,外语是基本要求,还有身体素质,要有健康体检合格证!身材不能过胖过矮~有礼节礼貌!有为人服务的心态,还要踏实肯干!广东哪里呢?我也在广东生活过

河口区15649712793： 服务员的具体工作是什么? - ？
西富佳元： 热情对待,面带笑容.客人来了主动打招呼,倒茶,点菜,做完之后就在旁边站位就可以了.然后客人让你做什么你就做什么.倒茶的时候小心点,别洒在客人身上.上菜的时候别洒在地上.小心点就可以了

河口区15649712793： 问一下咖啡厅的服务员主要做什么工作 - ？
西富佳元： 得看你工作的是什么样的咖啡店了 如果是星巴克 漫咖啡那种还是比较轻松的 如果是那种带餐的就累点了 管理也比较严 几乎和饭店服务员一样