饲料厂测脂肪含量主要是测什么啊？什么原理呢？

测量奶牛饲料中的脂肪含量时样品饲料需要水解吗~

饲料中的脂肪含量一般以粗脂肪表示。 目前粗脂肪的测定主要有索氏提取法、酸水解法、碱水解法、残余法等，但国内外对于饲料中脂肪的测定主要采用索氏提取法，此法是经典的粗脂肪测定方法，测定结果准确、可靠，但此方法的测定时间较长，一般完成一个样品的测定至少需2d才能完成。本文介绍一种以索氏提取法为原理设计的脂肪测定仪，可快速、准确的测定饲料中粗脂肪的含量。 1 测定原理 经典索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提简内，以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提，一般要回流50次以上，高脂肪样品要回流70次以上，整个提取过程要七八个小时以上，而脂肪测定仪采用将试样浸入沸腾的溶剂中浸提，由于样品处于高温溶剂中，根据分子热运动原理，其分子运动加快，使脂肪的浸提速度加速，浸提时间大大地缩短，从而加快了测定速度。一般lh即可摘提出所含脂肪，然后将样品纸简提升出溶剂，用蒸馏冷凝的洁净乙醚淋洗30min，即完成样品的整个提取过程，用时不到2h。脂肪测定仪采用特殊电热板加热，3～5min即可使乙醚沸腾，进入高温浸提。提取完成后，在5min之内即可完成乙醚的回收。 2 测定过程 2.1 仪器与试剂 ZF2001型脂肪测定仪（配滤纸筒）；样品粉碎机;分析天平；烘箱；无水乙醚。 2.2 测定 根据样品的脂肪含量，准确称取过40目筛的样品2～5g，放入滤纸筒内，烘干样品，把滤纸筒放到脂肪测定仪中。样品提取杯中加入50ml无水乙醚，放到仪器的加热板上，压下连接手柄，使提取杯与回流器密封连接，接通冷凝水，将滤纸筒通过滑杆放入提取杯中，打开电源，5min内乙醚沸腾，样品进行高温浸提，提取lh后，拉动滑杆，将滤纸简从提取杯中提升出来，用回流冷凝的乙醚淋洗样品残余的脂肪30min，关闭淋洗阀门，开始回收乙醚，约5min乙醚回收完毕，取下提取杯，在105℃烘干至恒重，计算粗脂肪含量。 3 实验结果与分析 用脂肪测定仪对鸡饲料、豆饼和玉米样品进行了多次测定实验，以检验此方法的准确性和可靠性。通过精密度实验，计算出了平均相对偏差、标准差、变异系数，实验结果见表1。通过与标准法测定结果比较，计算出了与标准法的相对误差，见表2。 表1 精密度实验结果 样品 测定值(%)1 2 3 4 5 平均值(%) 平均相对偏差(%) 标准差 变异系数(%) 鸡饲料 3.25 3.32 3.21 3.26 3.36 3.28 1.46 0.060 1.83 豆饼 7.69 7.53 7.75 7.66 7.58 7.64 0.92 0.083 1.09 玉米 3.88 3.93 3.75 3.81 3.78 3.83 1.57 0.086 2.24 表2 准确度实验结果(%) 样品 脂肪测定仪测定结果 标准方法测定结果 误差 相对误差 鸡饲料 3.28 3.31 0.03 0.90 豆饼 7.64 7.73 0.09 1.16 玉米 3.83 3.87 0.04 1.03 从表l、表2的实验结果来看，对3个不同样品测定结果的相对偏差、标准差和变异系数统计，其数值较小，结果符合一般实验要求，说明用脂肪测定仪测定的结果精密度好，实验方法稳定，重现性好。与国家标准方法的实验结果比较，其误差和相对误差均较小，符合国家标准GB／T6433－94饲料粗脂肪测定方法中规定的在脂肪含量小于10％时，允许相对偏差5％的要求，说明本实验的测定结果是准确可靠的。 4 讨论 通过用脂肪测定仪测定3个不同样品所取得的结果来看，其精密度、准确度都很好。说明用脂肪测定仪测定的结果准确可靠。此外，用脂肪测定仪测定的速度快，当天可完成整个测定过程，取得测定结果，并且可同时测定6个试样。与经典方法比较大大提高了效率、简化了操作、降低了成本、节省了能源，能较好地满足日常生产和商贸交易工作中对脂肪含量测定的需要。

粗蛋白质含量的检测可是通过凯氏定氮法进行测定，而粗脂肪含量的检测通过使用索氏抽提法进行测定分析，而灰分的测定则是饲料中灰分的测定一般采用灰化法。将试样在550℃烧灼，使构成饲料有机物的主要元素C、N、H、等氧化，所余残渣即饲料中所含各种矿物元素的氧化物、氯化物及碳酸盐，以及混杂在饲料中粘土、砂粒等，称为粗灰分。

饲料中脂肪含量主要用索氏提取法测定。

脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。 

  是利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行，通常使用的脂溶性溶剂为乙醚，或沸点为30℃～60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。同时，样品中结合状态的脂类（主要是脂蛋白）不能直接提取出来，所以该法又称为游离脂类定量测定法。 

操作指南：插上电源插头，按下绿按钮（电源开关）和黄按钮（鼓风开关），将“设定/测量”按钮置于设定挡，调节“温度设定”旋钮，使显示器中的数字为所需的温度，再将“设定/测量”按钮置于测量挡，此时显示器中的数字表示烘箱内的实际温度。将加热旋钮（一共有3个）打到适当的挡位，烘箱开始加热。此时绿灯亮，当温度达到所设定值时，红灯亮，烘箱停止加热。以后烘箱会一直通过不断的加热-停止过程来保持恒温，红绿灯也会相应地交替闪亮。请注意，本实验由于设定温度为120℃，故在取出被烘干物品时，请戴上手套。 

搭建装置：用铁架台、2只十字夹、2只龙爪、2根乳胶管和1套索氏提取仪来搭建装置。注意按照由下而上的顺序来搭建，参见图2-7～图2-11。固定点分别是平底烧瓶的颈部和提取管的颈部，索氏提取仪的高度以平底烧瓶的瓶颈略高于恒温水浴锅的液面为宜。注意：用龙爪夹玻璃仪器时，要先用手找好感觉，不能太紧（否则会夹破）也不能太松（否则会打滑而导致索氏提取仪的标准磨口接口漏气）。 

称取样品的重量根据材料中脂肪的含量而定。通常脂肪含量在10%以下的，称取样品10～20g。脂肪含量为50%～60%的，则称取样品2～4g。 

将样品在80℃～100℃电热鼓风干燥箱内烘去水分，一般烘4h，烘干时要避免过热。样品颗粒不宜太大，一般要在研钵中研碎样品。样品若是液体，应将一定体积的样品滴在滤纸上，在60℃～80℃电热鼓风干燥箱内烘干后，再进行实验。 

准备工作：将恒温水浴锅的水温事先加热（80℃）。务必保证提取管和烧瓶内干燥、洁净；若否，将其洗净并置于干燥箱内120℃烘干。 

折滤纸斗：取一张Ø11cm的滤纸，折成筒状，再将其一端折起来封死，便做成了滤纸斗。

称样：先取少量饲料，在碾钵中用碾锤彻底捣碎作为实验样品。参照实验设备和器材①，将滤纸斗在电子天平上称重，然后用药勺取2勺（约2g）样品装入滤纸斗中，把滤纸斗的开口处折起来封死；防止样品泄出滤纸斗。调整滤纸斗的高度，使其放在抽提管中时略低于虹吸管的上弯头处。将装好样品的滤纸斗放在电子天平上称重，两质量之差即为样品的质量。 

提取：将索氏提取仪按照图2-7～图2-11所示，从下至上安装。首先安装好烧瓶，并调整其高度，使其刚好能浸入水浴锅中的水中。将装置从水浴锅的水中取出，继续安装提取管，把装有样品的滤纸斗放入提取管内，向提取管中缓缓倒入石油醚直至液面达到虹吸管上弯头部，正好虹吸一次；再向提取管中倒入石油醚，使其液面达到第一次液面的一半。用乳胶管将冷凝管与自来水管相连，将冷凝管安装到提取管上，检查一下，确保所有接口均对接完好（不漏气，不打滑）。轻轻打开自来水（冷凝用），将索氏提取仪整个装置放入恒温水浴锅中加热提取（水温80℃左右），请观看软件中的视频《索氏提取仪的安装》。提取时间2～4h，约虹吸20次以上，记录每次虹吸所需的时间和虹吸次数。附注：若要将样品的粗脂提取完全，提取时间至少为12h以上。由于实验时间的限制，我们的提取率只能达到80％左右。 

回收石油醚：提取2h后，当石油醚在提取管中的液面即将达到虹吸管的上弯头处时，从水浴锅中

取出索氏提取仪装置，室温冷却5～10min；取下平底烧瓶，将提取管的下端口插入回收瓶中，倾斜装置，提取管中的石油醚会虹吸而流入回收瓶中，达到回收的目的。再装上平底烧瓶，继续放入恒温水浴锅中加热直至冷凝管下端无石油醚滴下，表明平底烧瓶中的石油醚已经蒸干。注意：必须蒸干后才能放入干燥箱烘干，否则会引起火灾。取下平底烧瓶，回收提取管中的石油醚。 

称量粗脂质量：将平底烧瓶放入120℃的电热鼓风干燥箱中烘15min，取出冷却后称重（须戴手套，以免烫伤）。再将平底烧瓶用洗涤剂洗净，于120℃的电热鼓风干燥箱中烘干（约15min），取出冷却后称重，两者的质量之差就是粗脂的质量。 

 

 计算  样品粗脂的含量（%）=（粗脂的质量/样品的质量）*100%   

                 

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字健红亭： 索氏提取是最常用也是最经典的提取脂肪的方法,用于测量饲料、食品或肉类中的总脂肪含量,先将待测样品称重,然后利用索氏提取仪进行抽提,最后烘干、称重,就可得到所需的脂肪含量.不过索氏提取仪一般较贵,得将近二十万吧!

南浔区13488006846： 饲料制作前,为什么要检测饲料原料的粗蛋白,粗脂肪含量 - ？
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字健红亭： 现有的方法仪器都是测油的,饲料里面要是抽提油脂的过程肯定高温本身就把油脂氧化了.而且有些朋友说抽提出来的油脂测不出来.更重要的,我觉得,即使不同的原料含的油虽然相同,氧化属性未必一样.我觉得测定高脂日粮中脂肪的氧化程度很有现实意义.