新鲜的无花果如何晒干
1、首先将烂果、残果和其他杂质清除,只选择成熟的无花果,将它们清洗后,再将柄去掉,比较大一点的无花果可以将其切成两块,小一点的则不用,这样利于无花果的干燥和烘干,加快制作的速度。
2、下一步就是烘干、干燥,人工烘干:将所有无花果干放在晒席里面放入烘干箱,开始烘烤温度要高些,需80——85℃,后期温度低些为50——55℃,烘烤时间一般在10小时左右。
3、自然烘干顾名思义就是在晒干:将无花果放晒盘、晒帘、晒席上,放在太阳下晒干,晾晒时还需注意一个问题就是很多人在这一步不去翻动无花果;
这会直接影响无花果干的口味和干燥程度,所以必须要经常翻动,否则,背光面不容易晒干,会导致做出来的无花果干不好吃。
4、最后一步就是回软,用塑料薄膜将所烘干的无花果裹起来,然后装入塑料食品袋内,封口,回软2、3天,无花果干就做好啦!最后一步也是至关重要的,所以不能忽略。
扩展资料:
无花果干的功效:
性味:甘;性凉 。归经:肺;胃;大肠经。功能主治:清热生津;健脾开胃;解毒消肿。主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;肠热便秘;食欲不振;消化不良,泄泻痢疾;痈肿;癣疾 。
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
3、无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿;
4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛苷内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用;
可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。
孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分,还能够治疗痔疮及通乳。
中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和,味甘,能够健胃,清肠,消肿解毒,可以用来治疗肠炎,痢疾,便秘,痔疮,喉痛及痈疮疥癣等。
参考资料:
百度百科无花果干
农村人制作“无花果干”全过程,分享给大家,简单实用!
需要提前准备好的材料包括:新鲜无花果适量。
具体做法如下:
1、新鲜的无花果,摘回来。
2、摘洗干净放上锅里蒸一下,蒸25分钟。
3、蒸好之后,把蒸好的无花果拿出来放在盆子里。
4、最后摆在席子上,有阳光的地方晒干即可。
自然干制和人工干制。
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果果干的加工工艺流程:原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。 选料与分切
选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄。小果品种不用分切,大果品种可分切为二,或切条切块,这样能加大物料与干燥介质的接触面,提高物料的透气透水性能,节约干燥时间,减少能量消耗。 摊铺与干燥
自然干制和人工干制,原料的摊铺都要均匀一致,不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒,气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场,要用木棍、石块等把晒帘垫起,既可防潮又能改善通透条件,晾晒时要经常翻动。采用人工干燥,在加温的同时注意通风和排气,以利于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,需80——85℃,后期温度低些为50——55℃,干燥时间一般在6——12小时,依果品含水量达到要求为准,无花果果干的含水量一般为20%左右。
回软与包装
将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜盖好,回软2——3天,然后装入塑料食品袋内,封口,再装入纸箱,入库贮存,即制得无花果果干。 质量要求
无花果果干肉质柔软,有清香气味,甜香宜人,含水量20%左右,无虫蛀,无霉菌,无杂质,无泥沙。
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。 (2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
无花果含糖量较高,如果把新鲜的进行干制,可分为两种方式,一种是直接自然晾晒的方式,这个要量的多少进行场地的选择,院落中、房顶(平房那种)、或者直接是晒场,另一种是采用烘干设备直接集中进行烘干除湿,这种方法也是目前无花果加工企业采用的方式,以上两种可根据自己的需求有选择性的使用,谢谢!
在阳光下晒上3天,就会干的。太阳不好,就需要56天了。
摘发黄的果 切片或切丝 加点盐 反复晒干
新鲜无花果怎么晒干(无花果怎么晒成干)
新鲜无花果如何晾干:脱水制干 为对一些糖份稍低、水分含量较高的种类,可于果子成熟情况八至九成时采摘,,开展脱水制干。成熟情况八至九成无花果晾干生产流程:水果中央洗果中央蒸气削皮(冷烫)中央真空干燥机(脱水)中央包装中央储存。脱水的无花果干能用做服用商品,,也可用以制做点心和汤羹的原材料。...
新鲜无花果怎样晒干,自制无花果干的方法与窍门
新鲜无花果晒干方法1、首先需要将新鲜无花果准备好,然后挑选出烂果及劣果放在一边,将好的无花果清洗干净,沥干水分,小一点无花果可以直接放在太阳底下晒干,大一点的可以切成两半在晒干即可。2、无花果晒干之后,堆集在塑料薄膜之上,上面覆盖一层塑料薄膜,回软2天至3天的时间,然后装入塑料食品袋内,存放...
无花果怎么晒干步骤
无花果晒干的步骤如下:工具/原料:无花果500克、水果刀1把、晒盘1个、塑料薄膜1张、塑料食品袋1个。1、选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗,用水果刀切去果柄。2、无花果可分切为二或切条切块,提高物料的透气透水性能,节约干燥时间。3、将果实摊铺在晒盘晾晒(是有网孔的晒...
无花果干怎么晒干
1、首先把需要晒干的无花果准备好。2、然后挑选出烂果及劣果放在一边。3、之后将好的无花果清洗干净,沥干水分。4、小一点无花果可以直接放在太阳底下晒干,大一点的可以切成两半在晒干即可。5、后将晒干的无花果置于保鲜袋中进行保存即可。无花果干泡水喝的作用 清热生津 无花果味甘凉,入脾经、胃经、大肠...
新鲜的无花果如何晒干
需要提前准备好的材料包括:新鲜无花果适量。具体做法如下:1、新鲜的无花果,摘回来。2、摘洗干净放上锅里蒸一下,蒸25分钟。3、蒸好之后,把蒸好的无花果拿出来放在盆子里。4、最后摆在席子上,有阳光的地方晒干即可。
如何保存无花果?
新鲜的无花果可以晒干保存。无花果清洗干净放入蒸锅,蒸好后控水。摆放好放置阳光下暴晒几天即可。准备:新鲜无花果适量。1、准备好适量新鲜的无花果。2、将准备好适量新鲜的无花果洗干净放入蒸锅中,蒸15分钟拿出。3、将蒸好的无花果拿出自然放置10分钟,滤干水分。4、随后,将滤干的无花果拿出,摆在席子...
无花果怎样晒干,新鲜无花果怎么做成无花果干
无花果晒干方法步骤1、选择成熟的无花果,将腐烂、有损伤的果实去掉,清水冲洗后,切去果柄,果实小的话不用切,大果可分切为二,或切条切块,这样可以节约干燥时间。步骤2、将果实平铺在帘子上,最简单的办法就是挂在晾衣绳上,主要是为了通风,晾晒过程中需要及时翻动,这样更利于无花果晾晒,就快变...
无花果干是生的晒还是熟的晒
该食物熟的晒比较好。新鲜的生无花果晒干后,果干口感较差、颜色很深。将无花果蒸熟以后再晒,制成的无花果干会更加柔嫩,吃起来又甜又糯,也保存了很大一部的养分价值。无花果是桑科榕属的一种落叶灌木或小乔木,植株多分枝,叶片为小裂片卵形,边缘有不规则的钝齿。
家庭自制无花果干窍门
当然,新鲜的无花果也可以直接晒干,但是相比之下,把无花果蒸熟后再晒干会更好。原因是无花果干会比较硬,需要放置很久才会变得软。而且无花果干的口感差,颜色深。但如果将无花果蒸熟后再烘干,烘干后的无花果会更软,同时口感甜糯,保留了很大一部分营养价值,比直接烘干要好得多。新鲜的无花果可以直接...
买回来的无花果在家里如何晒干?
无花果刚开始转红时成熟50%,可以直接晒干,药用效果好。口感比较差。无花果转红占半个果子成熟70~80%,果蜜占无花果内腔50%以上,容易吸引虫子,不宜直接晒干,在50~60温度坏境中风干或者烘干,无花果成熟80%以上可以做蜜饯(含80%)
皇剂乳癖: 把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的,采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色,其果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色.为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工...
宁海县19527847344: 新鲜的无花果如何晒干 - ?
皇剂乳癖: 摘发黄的果 切片或切丝 加点盐 反复晒干
宁海县19527847344: 无花果干怎么晒 - ?
皇剂乳癖: 无花果果实圆形,成熟后糖分很大,如果仅靠晒干和风干,基本很难,况且气候又潮湿,肯定烂掉,如果想做果干,只有一个办法,烘干.因为是家庭加工,买专业设备肯定不合算,也不现实.如果有兴趣,你可以自制一个,很简单.用铁皮或者木板做一个密封的盒子,一米见方就可以,中间再加二层,根据你的烘干的多少自己设计,在盒子低端安装两根电热管,功率不要太大,发热就行,再安装一个温度控制器(电子市场都有卖,而且安装使用方法按照温控器的说明书自己就能连线安装,很简单),这样箱子内就有了恒定的温度,来干燥无花果,因为是烘干,温度可以设的低点,烘一段时间掰开无花果看看干燥情况怎样,再调节烘干温度和时间就行了.
宁海县19527847344: 鲜无花果怎么晒成干 - ?
皇剂乳癖: 无花果贮存一个月以上时间很困难,家庭贮存更不现实,介绍几种制法,希望聊胜于无. 无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位.由于它所要求的设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果的原有风味,容易长期保存,因此在无...
宁海县19527847344: 鲜无花果怎样做成果干 - ?
皇剂乳癖: 放在太阳下晒晒了哇.
宁海县19527847344: 无花果干的制作方法 - ?
皇剂乳癖: 材料:无花果一小盆制作步骤: 1、选取新鲜的无花果一小盆,清洗干净. 2、洗净后仔细将无花果的果皮和蒂剥除,便于加工后直接食用,这步需要耐心点才能剥的完整一些. 3、将剥好的无花果摆放在食物烘干机上,也可以用烤箱,50-60度左右即可. 4、烘干约一下午的时间,做好后装进袋子,可以用自封袋或者饭盒保存起来,就可以随时享用美味的无花果干了.
宁海县19527847344: 怎么晒无花果干 - ?
皇剂乳癖: 无花果采收和加工技术 1 经济价值 (1) 营养丰富无花果可食部分为100%, 含水分81.3g, 蛋白质1.5g,脂肪0.1g, 碳水化合物13g, 胡萝卜素0.03mg, 维生素B1 0.03, 维生素B2 0.02, 尼克酸0.1mg, 维生素C 2mg, 维生素E 1.82mg,...
宁海县19527847344: 新鲜无花果如何保存 - ?
皇剂乳癖: 无花果属于隐花絮的水果,虫子和细菌会从花絮中进入无花果内部,同时无花果的水分和糖分含量很高,易被细菌和虫子滋生,因此新鲜无花果不易保存. 通常是将无花果挑选一下,选择成熟度相对较低,质量较好的无花果,然后将无花果一个一个放在铺有报纸、有间隔的盒子中,保存在阴凉、通风、干燥的地方,也可以将无花果放在冷藏室冷藏,可以延长保质期. 1、新鲜的无花果用冰箱冷冻保存,虽然保存期长达三个月以上,但口感会受到一定的影响. 2、如果家里没有冰箱可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上,开窗通风,这样保存时间会长一些. 3、新鲜的无花果很难久存,因此可以制成无花果干、果脯、果酱、果汁等,这样能保存很长时间.
宁海县19527847344: 无花果没熟可以用吗晒干了怎么用 - ?
皇剂乳癖: 可以烘干或晒干做成无花果茶片,无花果还是目前世界上投产最快的果树之一,而且产量高,没有大小年,病虫害少,栽培管理容易.无花果当年栽苗当年挂果,管理得当株产可达2公斤、亩产可达500公斤.更为奇特的是,育苗当年在苗圃内也...
宁海县19527847344: 一公斤鲜无花果能晒多少干果 - ?
皇剂乳癖: 无花果干的最少10-12斤出一斤,含水量在4%以下,这还要看无花果含糖量的高低,春果还要多一点.一般的果干应该有一半就够了,含水量多在30-40%.