韮菜猪肉水饺馅的做法

韭菜做肉馅饺子怎么煮~

韭菜猪肉馅饺子，皮滑鲜香味咸鲜。咬一口下去，肉汁菜汁爆满嘴，馅料扎实味道好！对这款饺子感兴趣的朋友，可以跟着视频教程试做。预祝您成功！

做法如下：1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。

韭菜猪肉馅水饺的做法

1.

冷水和面静置。

2.

韭菜摘去杂质，洗干净控干水份，切粒。

3.

包菜焯水，水开煮一分钟后捞出，冷水冲凉。

4.

剁碎。

5.

姜切成末，葱切粒。

6.

除油、香油、八角和花椒及配菜外，将所有调料加入肉馅里拌匀。

7.

起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料，将热油倒入肉馅里拌匀。

8.

拌好的肉馅。

9.

将韭菜和包菜倒入肉馅里拌匀，加入香油拌匀。

10.

切一块面揉圆条，切成小剂子揉圆压扁，擀皮。

11.

这是包好的饺子。

12.

烧开水煮饺子。

13.

煮好的饺子。

韭菜猪肉馅水饺成品图

韭菜猪肉饺子馅的做法  
1、韭菜清理洗净后晾晒着去水分；
2、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜；
3、用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁，用过滤勺将汁和姜末分离（姜汁去腥，孩子又不爱吃姜，这样刚好）；
4、将姜汁、一个鸡蛋的蛋清、芝麻油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量逐个混合入肉馅中，每次混入都按同个方向搅拌肉馅；

5、晾晒后的韭菜粗的根切掉后尽量切碎，加入肉馅搅拌，这个时候搅拌抓捏，使肉馅和韭菜尽可能的粘连混合均匀；

6、肉馅做好待用。

内内请专门加工肉馅的摊位加工。回来后蕨菜切碎加点盐和麻油和肉拌就行了。

把猪肉剁成肉馅儿。放上调料搅拌均。然后把洗好的韭菜切碎。跟肉搅拌一起。把面粉揉成面团儿，切成小剂子。赶成面皮儿。然后就可以包饺子了，包出来饺子特别的鲜美。

1，韭菜洗净沥干水分

2，切碎韭菜

3，肉泥用佐料拌好

4，韭菜里放油搅拌，然后加盐搅拌

5，把肉泥和韭菜一起搅拌

馅就做好了。

请采纳。

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