雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬的原因是什么？

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雪糕吃起来比较软，是因为雪糕在制作的过程中添加了牛奶、糖、乳酪等多种物质，虽然经过冷冻，但吃起来香甜不是很硬。而冰块单纯是用水冻起来的，质地坚硬，所以吃起来囗感很差。

雪糕中营养成分较低，不能作为主食来提供营养。如大量冷饮进入消化道，过冷可严重影响消化液的分泌及胃肠功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶类，有助于杀死进入消化道的细菌及促进食物消化吸收。适当食用。

雪糕历史：

雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。

有人说美国人在19世纪末叶已开始有雪糕吃了。相传1789年华盛顿就任美国总统时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。

以上内容参考：百度百科--雪糕

雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬的原因是冰块结晶完整，雪糕晶体较小。

冰块几乎是一块完整晶体，其分子之间有序地排列，并通过氢键相连，团结起来力量大。温度越低，冰的硬度越高，在零下50℃时，冰的莫氏硬度甚至超过了钢铁。

相比之下，雪糕则不是一大块冰晶体，而且其内部有牛奶、奶油、糖等各类美味的“杂质”，它们可以带来各种风味，并且使冰晶更小，提高口感，还有许多的微小气泡，有这么多的小气泡存在，再加之其没有单晶的有序微观结构，还有美味的“杂质”的影响，雪糕自然比冰块松软许多。

与扩展内容相关：

雪糕吃多了的坏处

1、冷冻食品容易刺激胃内粘膜，使胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛，影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少，杀菌能力降低，为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门。此时若吃进带有细茵或病毒的冷饮或其他食品，便会发生腹泻，肠炎，痢疾，伤寒等肠道传染病。

2、冰淇淋中大多含有色素，香精，防腐剂，糖精等对人体没有任何营养价值的物质，某些色素和香精还容易引起过敏，哮喘，喉头水肿，荨麻疹，皮肤瘙痒及神经性头痛等症状，糖精的浓度过大也会引起癌症。

以上内容参考：人民网-天气太热钟爱吃雪糕 健康吃雪糕需注意什么

雪糕吃起来比较软，是因为雪糕在制作的过程中添加了牛奶、糖、乳酪等多种物质，虽然经过冷冻，但吃起来香甜不是很硬。而冰块单纯是用水冻起来的，质地坚硬，所以吃起来囗感很差。

雪糕中营养成分较低，不能作为主食来提供营养。如大量冷饮进入消化道，过冷可严重影响消化液的分泌及胃肠功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶类，有助于杀死进入消化道的细菌及促进食物消化吸收。适当食用。

夏天吃雪糕的好处：

雪糕是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。降温又补充体能，也许很多人只知道雪糕好吃，却不知道它的营养价值。

雪糕是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

冰块结晶完整，雪糕晶体较小。

冰块几乎是一块完整晶体，其分子之间有序地排列，并通过氢键相连，团结起来力量大。

相比之下，雪糕则不是一大块冰晶体，而其内部有牛奶、奶油、糖等各类美味的“杂质”，它们使冰晶更小，还有许多的微小气泡，再加之其没有单晶的有序微观结构，雪糕自然比冰块松软许多。

雪糕历史：

雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。

有人说美国人在19世纪末叶已开始有雪糕吃了。相传1789年华盛顿就任美国总统时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。

冰淇淋吃起来很软，因为在制作冰淇淋的过程中加入了牛奶、糖、奶酪等物质。虽然被冷冻过，但吃起来很甜但不是很硬。冰块是用水简单冻起来的，质地比较硬，味道不好。冰淇淋因为营养含量低，不能作为主食提供营养。如果大量冷饮进入消化道，过冷会严重影响消化液的分泌和胃肠功能。正常消化液中含有胃酸和消化酶，有助于杀死进入消化道的细菌，促进食物消化吸收。合理饮食。冰淇淋的历史:冰淇淋的流行始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，美国制造的即卖冰淇淋机首次亮相。据说美国人在19世纪晚期开始吃冰淇淋。传说1789年华盛顿就任美国总统时，花了一大笔钱雇了一个擅长制作冰淇淋的黑人，专门为他的宴会制作冰淇淋。这个黑人做的冰淇淋受到了华盛顿的高度赞扬。所以黑人从此身价百倍。后来他自己开店做冰淇淋卖，很受欢迎。

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吐鲁番市15119894702： 冰棒,冰激凌,雪糕有什么区别? - ？
锐裕毕思： 也有区别的冰棒基本上含冰量多,要起来就是在吃一块冰,口感比较差.雪糕一般很软很香,大多是用牛奶为原料制作的,吃起来口感很黏很软.冰淇淋一般同雪糕相似,都是浓香软滑的口感. 总之冰棒就是一根棍子加上冰块冷冻而成的.硬脆的冰.冰淇淋跟雪糕都是软嫩香滑的. 一般都属于冷冻食品,也就没有太大去区分,所以老板们也概念模糊了,其实大部分人都如此,没有清晰的去区分.

吐鲁番市15119894702： 为什么冰是硬的 冰激凌是软的?？
锐裕毕思： 冰是水,冰淇淋是奶油

吐鲁番市15119894702： 圆筒雪糕和冰棒有啥不同?为啥一个软的一个硬的? - ？
锐裕毕思： 用的材料不一样啊,雪糕中可能含有部分奶油啊之类的,冰棒就只是冰块了.所以雪糕也比较贵,冰棒就便宜多了

吐鲁番市15119894702： 为什么冰淇淋是软的,融化后再冻就是硬的了?？
锐裕毕思： 那是因为他的形态发生了变化..有比较均匀的状态,变成了水和奶,分离的状态, 然后在冻,就是出现,冰颗粒,并且很硬,吃不动的情况了我的铺面开了六年多了. '100多平实体店面,现在各个方面都比较成熟了 很专业的机器.都 能/提/供,加攻流程.用料比例. 做冷饮,需要的机器,专业上说,封口机(全自动的), 制冰机45kg以上的, 果糖机(专业的糖量定量机) 奶茶工作台, 保温桶,沙冰机.奶昔机. 拉茶壶,滤网等.. 做冰淇淋的机子,有软冰机, 硬冰机,硬冰展示柜.这是是比较高的设备, 我们这里品种也有三六九等的. 高中低档都给你. 能满足你在不同/城/市的需/要. 空见向册,也有图, 我 Q 7 9 2 8 4 3 0 3

吐鲁番市15119894702： 软冰淇淋冻过后跟硬冰口味一样吗 - ？
锐裕毕思： 不一样,软冰淇淋冻过后吃起来口感是绵绵甜甜的,硬冰吃起来是冰冰的无味

吐鲁番市15119894702： 桶装冰淇淋是软冰还是硬冰? - ？
锐裕毕思： 桶装冰淇淋一般来说都是硬冰比较多,但也有用软冰来做的,软冰做的成本比较低口感差别并不是很大

吐鲁番市15119894702： 为什么冰淇淋和冰同样冰在冰箱里,冰淇淋却那么软呢??? - ？
锐裕毕思： 冰淇淋是一种冻结的乳制品,是以牛乳或乳制品及砂糖等为主要原料,并加入稳定剂,乳化剂,香料等物质,经混合,杀菌,均质,凝冻而成的松软混合物.其物理结构是一个复杂的物理化学系统.空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中.这个液态包含有脂肪微粒,乳蛋白质,不溶性盐,乳糖晶体,胶体态稳定剂和蔗糖,乳糖,可溶性盐.如此有气相,液相和固相构成的三相系统. 不知道我这样解释是否能够明白?

吐鲁番市15119894702： 自制雪糕要怎么做,才没有冰粒粒?? - ？
锐裕毕思： 1:奶油打起 2:牛奶加适量的砂糖(看自己口味)煮开,然后摊冻.(喜欢加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶让它浸软) 3:将凉了的牛奶倒入奶油里面,搅拌几分钟,中间可以加入自己喜欢的口味的果汁和水果粒等.搅拌后放冷藏里,中间大概隔40分钟左右拿出来再搅拌一下,几个小时后就可以吃了. 注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的话果汁不能加太多哦 2:一般家庭用的冷藏柜温度都比较低,所以雪糕做出来会比较硬的,但口感不错. 3:最好做好一大盘后分装到小碗,那样就可以缩短冷藏时间. 4:在雪糕刚冷凝好的时候吃,是很软滑的,就象M记的雪糕,不过冷藏时间越久就会越来越硬了.

吐鲁番市15119894702： 盆栽冰激凌里面装的属于软冰还是硬冰 - ？
锐裕毕思： 激凌是经过加气并充分搅拌的,因为有微小气泡的存在,使得冰激凌质地疏松糯软,口味提高很大!这个方法现在冷饮行业普遍使用,想当年它却是专利,严格保密不得外泄的.所以,就算是自己家里买来了冰激凌粉,照单抓药的做,也还是硬邦邦的,根本没法同市售的相比.