潮汕砂锅粥都哪几种？
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥 。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮汕砂锅粥亦称"潮州砂锅粥"，是广东省潮汕地区特色传统名点。潮汕砂锅粥是用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。
潮州砂锅粥是一道色香味俱佳的名点，属于粤菜系。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的奇特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。潮州砂锅粥最早出现于深圳地区，目前普及整个珠江三角洲地区。
海南新东方烹饪学校开设了潮汕砂锅粥创业班，为学生辅导潮汕粥品熬制，指导开店创业。
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区汉族传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香
主要食材
大米，海虾，鳝鱼，蛙，膏蟹，海蟹，鳖，鸡，干贝，龙虾，潮汕冬菜
做法一
食材准备
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
潮汕砂锅粥
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
做法二
潮汕砂锅粥
蚝仔肉碎粥
食材准备
新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。
制作步骤
先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项
先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。
泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。
做法三
砂锅海虾粥
食材准备
潮汕砂锅粥
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
制作步骤
1、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥
2、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
注意事项
1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
2、在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。建议用一般的食盐代替。
做法四
食材准备
大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根。[1]
制作步骤
1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。[1]
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
注意事项
1.煮粥中途不要加水，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。[1]
营养价值
河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
潮汕砂锅粥怎么做比较正宗?
潮汕砂锅粥，又称潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区的一种传统地方特色美食。它以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。正宗的潮汕砂锅粥讲究火候和原料的新鲜，以下是制作潮汕砂锅粥的步骤：准备材料：潮汕砂锅粥的主要材料包括新鲜的海鲜（如虾、蟹、鱼片、鱿鱼等）、优质的大米、肉末（通常用猪肉或鸡肉）...
潮汕砂锅粥技术 海鲜砂锅粥的做法
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潮汕砂锅粥有哪些特色?如何做比较好喝?
潮汕砂锅粥的特色主要体现在以下几个方面：选材讲究：潮汕砂锅粥通常选用优质的大米作为基础，搭配海鲜、肉类、禽蛋、蔬菜等多种食材，既丰富了营养，也增加了风味。独特的烹饪工艺：使用传统的砂锅慢火熬煮，使得粥底更加绵软，食材的味道也能更好地渗透到粥中。调味独特：潮汕砂锅粥在调味上讲究鲜、香...
跪求潮汕砂锅粥的详细配料。 有知道的 帮忙下。。谢谢了
潮汕砂锅粥做法：将米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮汕砂锅粥，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋，再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。下面[吃地带]就为大家举几个例子再...
求一个正宗潮汕砂锅粥配方
注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了出锅调入少许盐(冬菜已经有咸味的)，胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了。潮州砂锅粥制作注意事项：千变成化的一碗粥，都离不了白米粥做底子。一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，...
潮汕砂锅粥的最佳制作步骤是什么?
潮汕砂锅粥，又称潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区的一种传统美食。它以独特的烹饪方式和丰富的食材搭配而闻名，口感细腻、营养丰富。以下是潮汕砂锅粥的最佳制作步骤：准备食材：潮汕砂锅粥的食材丰富多样，包括大米、鲜虾、鱿鱼、猪肉片、鸡肉片、鱼片、蛋、蔬菜等。根据个人口味，可以选择喜欢的食材进行搭...
潮汕砂锅粥有哪些特色?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区非常有名的一种地方特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。潮汕砂锅粥的特色主要体现在以下几个方面：选材讲究：潮汕砂锅粥选用的米粒要求饱满、粒粒分明，一般选用上等江米或者短粒稻米。同时，潮汕砂锅粥还会搭配各种新鲜的海鲜、肉类、蔬菜等食材...
如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥?要用到什么食材?
在家如果想要制作出正宗的潮汕砂锅粥的话，需要用到的食材也是比较多的，潮汕这个地区是非常喜欢吃海鲜的，所以在砂锅粥当中也会加入一些海鲜，只要掌握了熬粥的技巧，选择合适的食材就能够做出潮汕味道的砂锅粥。需要准备鲜虾，梭子蟹以及干贝。大米，香菜，食用盐，冬菜，料酒，姜，胡椒粉，都是必不可...
潮汕砂锅粥的正宗做法是什么?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区的一种传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。正宗的潮汕砂锅粥讲究火候、材料和烹饪技巧，下面将详细介绍其做法。【材料准备】大米：适量，一般以短粒稻米为佳，因为其更易煮烂成粥。海鲜：如虾、蟹、鱼片、鱿鱼等，新鲜即可。肉类：常用的有鸡肉、猪肉、牛肉等，切...
烹饪潮汕砂锅粥的方法有哪些?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。烹饪潮汕砂锅粥的方法有很多种，下面是一种比较常见的做法：准备食材：潮汕砂锅粥的主要食材有大米、鲜虾、鱼片、猪肉、鸡肉、鲍鱼、干贝等。此外，还需要准备一些蔬菜，如白菜、香菇、芹菜等。调料方面，需要...
盍航维宏： 主要是海鲜,河鲜,家禽,野味的比较少人做. 海鲜为主打
瓦房店市15879467056： 潮汕砂锅粥的主要分类 - ？
盍航维宏： 潮汕咸粥又细分为两种:潮汕泡粥和潮汕砂锅粥 .因为潮汕地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎.泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,通常用料在两种以上.潮州砂锅粥在广州盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店.粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成.经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等.
瓦房店市15879467056： 潮州的沙锅粥有那几种口味的?？
盍航维宏： 酱油,姜,冬菜,麻油,盐.当然米是一定的啦!其他你下什么就什么,排骨,鱼,虾,蟹,黄鳝,田鸡,这一类就比较常见!但最主要是前面那几样!如果你有时间的话煮的时候就用米慢慢煮成粥再下料.如果你没时间或赶时间的话可以先把米煮成饭再用开水煮多一下就变粥了,但味道要差上好多!
瓦房店市15879467056： 潮州沙锅粥 - ？
盍航维宏： 要用生米泡半小时到一小时,有条件的可以放高汤,熬粥当然得放多些,像小沙锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油,一来以防粥水溢出来,二来...
瓦房店市15879467056： 广东美食谁能告诉我潮州沙锅粥锅底怎么做? 谢谢拉 - ？
盍航维宏： 潮州砂锅粥,看似简单,细节处却颇讲究,煲要选砂锅,煲时要现点现煲(广式粥通常是早早熬起粥底的),煲来要不断搅拌,以免米粘锅底.师傅在做粥的时候,用生米不断搅拌在加入羔蟹,粥的特点不加味精,20多种天然调味料、珍珠米、...
瓦房店市15879467056： 怎么煲砂锅粥,要加什么材料才好吃 - ？
盍航维宏： 砂锅粥有很多种其中数潮汕砂锅粥最有名,这里我简单介绍一下潮汕砂锅粥,希望对你有用.潮汕砂锅粥的煮法 1.砂锅海虾粥 主材料:新鲜海虾、独特配料、大米. 配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜. ...
瓦房店市15879467056： 正宗潮汕砂锅粥的做法 - ？
盍航维宏： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
瓦房店市15879467056： 潮汕的沙锅粥 - ？
盍航维宏： 潮汕砂锅粥潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥.因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎.泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如...
瓦房店市15879467056： 你好,我要潮州砂锅粥的种类!越多越好？
盍航维宏： 还有鹅粥
