热天做米洒要不要用泡沫箱装？
夏季气温高，做好的酒酿如果比较多，1、2天吃不完的话，一定要放到冰箱的冷藏室保存。
如果不放进冰箱只是放在室内的话，大概24小时左右，就会出现发酵过度、口味变酸的现象。
建议，现吃现做，吃不了的，马上放进冰箱。
不需要。
具体做米酒的方法如下：
1.取糯米,泡在水里,12小时。
2.泡过的米上锅蒸。
3.把米凉凉,这时的米应该是一粒一粒分开的,不能粘在一起。
4.等温度降到35度左右,把酒曲用水化开倒入米里拌匀。
5.拌好的米放进一个可密闭容器,米的中间挖个坑。
6.把容器捂起来,保持温度,32到36度。
7.24小时到48小时,就可以吃了。
注意事项：
做米酒注意清洁,加酒曲的时候手要干净,水要用温开水。
发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵。
酒酿成米酒的方法
1、先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。2、如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些，大约需要浸泡18个小时左右，春天、夏天和秋天浸泡12个小时就可以了。这个浸泡的时间一定要长，否则糯米煮出来容易夹生，做出来的米酒也不好喝。3...
甜酒(醪糟)在家怎么自制呢?
第一步：就是泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时，用水能捏碎就可以了 第二步，就是蒸米，把我们泡好的糯米沥干水分，在放到蒸锅里蒸一下，大概蒸40-60分钟就可以了。可以在蒸锅的篦子上放一层纱布，这样防止大米掉下去，第...
糯米做酒酿要浸泡多长时间 糯米做酒酿太甜了怎么办
一，酒曲不能多放，尤其是现在天热，和酒曲时来回7次，和匀 二，温度最高不能超过37度，最低不能低于22度。三，发酵36小时要出温室，这时米酒做好了，很甜。在自然条件下再发酵3天，甜味就会降低，酒味就出来了。糯米做酒酿怎么做好吃 糯米加水泡四五个小时，水多加点糯米很吸水，泡好后用手搓...
做米酒正确方法
3、第二天就可以将浸泡好的糯米拿出来用了，用手一捻就碎了，说明糯米就泡好了，接下来在蒸锅中铺上一张湿布子，将浸泡好的糯米再次淘洗一遍，放入布子上面；4、盖上锅盖，开始蒸制，中火差不多蒸40分钟，糯米没有硬芯的状态，即为蒸熟了，蒸出的糯米，放在一个无水无油干净的盆里，自然晾凉...
热天做米洒要不要用泡沫箱装?
不需要。具体做米酒的方法如下：1.取糯米,泡在水里,12小时。2.泡过的米上锅蒸。3.把米凉凉,这时的米应该是一粒一粒分开的,不能粘在一起。4.等温度降到35度左右,把酒曲用水化开倒入米里拌匀。5.拌好的米放进一个可密闭容器,米的中间挖个坑。6.把容器捂起来,保持温度,32到36度。7.24小时...
自制糯米酒的正确方法有哪些
主料：糯米750克 调料：酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量 做法步骤：1、糯米入水，泡10个小时，睡觉前泡好，第二天早上就可以做了。2、本次做菜用的是电饭煲，反正能蒸熟米饭就行。3、糯米取出，放入纱布中用凉开水冲，充分把米饭抓散，温度在30°左右，大概比手温热一点。凉一点也没关系，千万...
热天做米洒要不要用泡沫箱装?
不需要。具体做米酒的方法如下：1.取糯米,泡在水里,12小时。2.泡过的米上锅蒸。3.把米凉凉,这时的米应该是一粒一粒分开的,不能粘在一起。4.等温度降到35度左右,把酒曲用水化开倒入米里拌匀。5.拌好的米放进一个可密闭容器,米的中间挖个坑。6.把容器捂起来,保持温度,32到36度。7.24小时...
米酒发酵过程步骤
3、制作米酒的初步步骤包括清洗糯米并浸泡3至5小时，随后将其上锅蒸熟。煮熟后，将米饭盛出放置，让它自然风干并冷却至室温。待米饭冷却后，均匀地撒上面包用的甜酒曲，然后持续翻动糯米以确保均匀混合。4、将酒曲与米饭拌匀后，在米饭中央挖一个洞，目的是为了提供氧气帮助发酵。在洞中倒入少量凉白开，...
做米酒糯米不用泡直接蒸可以吗?
糯米浸泡是为了米粒吸水。不浸泡米饭做不成。米中淀粉吸水糊化膨润是为糖化酶酶解。
家庭米酒怎么做?按照这个方法,在家做出甘甜米酒
随后，将盖子进行封存，封存好以后呢，可以更好地帮助他的味道得到一个发酵，三四天后再打开进行搅拌，搅拌好以后呢，再封存，直至它的水到时候非常的清澈的时候就可以喝了。自酿米酒如何保存 自家酿制的米酒建议是选用玻璃瓶如果想用一些不锈钢或者是金属的瓶子也是可以的，但是不建议要塑料瓶，虽然说塑料...
夹金氧氟： 1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子.但是建议不要长期用塑料瓶子装着.2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可...
友谊县14762735615： 米酒怎么样保存? - ？
夹金氧氟： 米酒保存方法 1.把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完 后,鸡蛋仍然可以食用. 2.把米酒连同装米酒的容器一起放在开...
友谊县14762735615： 夏季如何自制糯米酒? - ？
夹金氧氟： 这是我回答网友天使yzm的提问,你也可以照着去做.至于保存,现在是夏天,要放在冰箱里,一个星期没问题,尽快吃完吧!夏天吃凉凉的米酒,却实很爽. 糯米用水泡半天,再用蒸锅蒸熟取出,放置不烫手,然后倒入冷开水把米饭轻轻打散,同时放入甜酒曲拌匀. 取一器皿,把拌过甜酒曲的糯米饭倒入,并在糯米饭中心掏个洞即可. 把器皿放在温暖的地方,现在是夏天,一天就可以了. 整个过程都不能沾上油,器皿要用开水烫过.这样才能做出成功的米酒.
友谊县14762735615： 这才是正宗的自制米酒制作方法 ？
夹金氧氟： 酒酿因香味浓厚又颇具多种作用而备受大家的钟爱,可是它的做法十分地注重,仅有... 不然,热檽米就把菌杀掉了.结果要不是酸的臭的,要不就还没.正中间温度太低也...
友谊县14762735615： 如何制作米酒?？
夹金氧氟： 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
友谊县14762735615： 怎样制作米酒?详细过程应注意什么? - ？
夹金氧氟： 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 到超市买袋装的糯米10斤,酒麴一袋(两枚装). 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸...
友谊县14762735615： 热天做醪糟要用塑料袋装严吗 - ？
夹金氧氟： 不管是夏天还是冬天,都别封严实了,因为发酵会有气体产生,留个口换气会好一些 希望这个回答对你有帮助
友谊县14762735615： 米酒的制作方法 - ？
夹金氧氟： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
友谊县14762735615： 米酒怎么做?要放几天?怎么存放? - ？
夹金氧氟： 原料:糯米五斤,圆粒的最好.好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.酒粬30克.做法:1、淘好米,用凉水泡半天.2、用大号蒸锅,把米捞到笼屉上蒸熟,约蒸三十分钟.3、把蒸熟的米放在盆里(盆洗干净,不能沾油),晾凉.4...
友谊县14762735615： 大米酒的做法 - ？
夹金氧氟： 你好!! 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 到超市买袋装的糯米10斤,酒麴一袋(两枚装). 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至...
