麦当劳炸区soc的问题
派的包装过程？从炸炉里拿出来以后，先悬挂在炸炉上方滴油，然后拿托盘端回炸区处，派的包装盒，两头的字不一样，一边是中文一边是英文，在中文的白色部位写时间，另一头不写。装的时候先把英文一面扣好，然后把派装进去，最后把中文带时间那面封好。
第二保存期就是把东西放进UHC里的那个时间。
因为把产品重叠放在一起，会影响产品的口感，这个没有很严格的说法，怎么说都可以
242？指的是242原则吧？这个是产品的保存期，干货保存期是24小时，冻火保存期是2个小时。
橙黄色的灯？哪个橙黄色的灯？！
很简单，新的产品是新做出来的，而旧的产品已经搁置很长时间，应该watse掉，把新的和旧的放在一起，会影响口感。记着半成品，比如麦乐鸡，炸出来30分钟一定要扔，反正我如果站汇集我每次都让炸区扔掉，虽然麻烦点，但是省钱也不是给我们家省，对吧？而且你这么做如果有督导在，不会说你的。
半成秉补充存量表上不同颜色所补充的数量是多少，这个依你们店内的补货表而定，每个店都是不一样的。
半成品补充量表上的数字代表什么意思？它代表的是补充量的多少，它的相应的时间，通常3个小时换一面，有相应的产品，还要对应相对牌的颜色，（不同颜色的牌代表客流量的不同，在我们餐厅，绿牌是最忙、蓝牌比较忙、黄牌不算忙、红牌是没什么人）、如果有人通知你要炸什么，你不知道炸多少，你就得看这个表格上的，还在看牌的颜色，炸多炸少了，可能就会挨骂，如果你说是按牌炸的，训练员就无话可说了。 空盘所代表的意思是什么？
空盘就是汇集那里，通常是训练员在那儿，某样食品卖完了，他就会通知你，要炸什么，他就会腾出一个空盘，放在UHC（保温柜）上方，让炸区的员工去取，好装相应的食品。 炸制产品时，为什么不要在油槽上方装蓝？
肯定不能在油槽上面装篮啊，要是食品一不小心掉入油锅里，溅到你身上脸上，会烫伤的，很不安全，况且炸栏通常都挂满了，地方拥挤，也不方便操作。 为了确保食品安全，炸制产品的内部温度应该达到多少度？这个就很具体了哦，你可以看TB室的SOC文件，里面有详细介绍每样食品，炸制的温度，像麦辣鸡翅、麦辣鸡腿、盐局鸡翅、麦乐鸡、麦香鸡、麦香鱼、派、每样食品的所需达到的温度都是不相同的。我也记不太清了。 为什么不能将2个炸蓝同时放入用一个炸炉中、必须相间多久时间？
因为两样不同的食物，所需的温度不相同，况且要是同时炸两样东西，油温会降低，适得其反。至少得等头一样东西炸制好了，再调菜单，温度够了，才能炸另一种食品。 为什么倒完产品的空炸篮要挂回油槽上方？
要滴油，它本来是属于炸区的食品，不放在油槽上方挂哪儿呢？放在那儿也节省空间啊，不然弄得到处是油，很难清理的。
为什么放入保温柜托盘中的产品不可以叠放在一起？
会压坏，弄脏，你指的应该是派 说明派的包装程序1 把炸制好的派倒入托盘内，用平头夹轻轻取出，有粘住的现象，但要小心不要夹碎了， 拿相应的派盒,(香芋或菠萝)2 在距离在孔的一方的顶端，（因为要是写在有孔那一边，手指就容易碰触到派，不卫生，而且柜台员工是要放入保温箱保温的，不方便操作，客人是会看到任何不卫生的举动的）白色圆孔内写上保存时间，（时间为：炸制好了的时候起，往后算90分钟，也就是保质期为1.5小时）3 用平头夹把派放进派盒里，封口后平放入另一个干净的托盘里，端给柜台员工，通知他们派好了即可 为什么油量一定要达到标准线。油量是得达到标准线，不然温量不够，放入炸制的食品，油都不能浸过食品，根本就炸不熟，况且也很危险、烧干了会爆炸，油必须得加到刻度线那儿。
黄补转绿补，要合盘。比如有2个盘麦香鸡，黄补的时候一盘放3块。到了绿补，标准是一盘5块，那么就把黄补时的6块鸡排，按照5：1分别放到2个盘子里，然后让5块的时间是后用，记住一定要让“后用”的盘是标准的量就可以了，同时“先用”的那个盘子里只剩下1块鸡排，要赶紧去按照“空1”的量炸一篮鸡排以便能够补充上。但是很少有店直接从黄翻绿的=，=我们店那么忙也是从蓝过度到绿而已。如果你们店从黄补转到红补时，用量大大的减少，比如麦乐鸡，从2盘20块，转到1盘10块，如果这个时候你站汇集，就要考虑watse掉一些了，不然等时间到了，麦乐鸡就不新鲜了。如果你在炸区，记着一定要听清楚汇集的叫补，让你补多少就补多少，别补多了，也别补少了，别死按照校直表去补。
另外你是女的？女的进产区的很少，一般都是在服务区，呵呵。你还有什么不会的再问我吧。
一袋麦乐鸡大概48粒左右，要转牌的时候如是低到高的时候你就要合盘但是注意的是和盘你要按的时间是短的那盘时间，如是高到低的话就要分盘但是你分的盘要按短于或等于那盘的时间。你进去的话有个师傅会带你的可以寻求他的帮忙。
一袋麦乐鸡的确是48块左右。其实关于这些问题你可以问带你的训练员，就是绿牌。如果他不回答你，就直接找店长询问沟通吧。这些基本的问题是每个在厨房工作的人都要清楚的。
卢姚立思： 一袋麦乐鸡是48块,你是哪个店的?我当初刚入店3个月了一个SOC都没过也没事. 黄补转绿补,要合盘.比如有2个盘麦香鸡,黄补的时候一盘放3块.到了绿补,标准是一盘5块,那么就把黄补时的6块鸡排,按照5:1分别放到2个盘子里,然...
喜德县18312623600： 麦当劳兼职的SOC要过什么内容 - ？
卢姚立思： 1、你过的SOC是服务区的 2、工服店里发,自己不用出钱,但是如果丢失就要照价赔偿,如果离职,工服也是要归还的. 3、过SOC先找训练员鉴定,再找经理鉴定.一般来说是看你实际操作,然后会问你一些相关数据,当然如果你能边做边说更好. 4、四项基础技巧都没过你就已经过了薯条和CASHER的SOC了?你们店的训练程序有问题,这些大部分应该是一简时做的,是最好过的SOC,不会问你什么太复杂的东西.
喜德县18312623600： 麦当劳SOC - ？
卢姚立思： SOC是技能培训的意思 比如薯条位、饮料位、大堂、煎区、炸区…… 一个位置一张SOC 你一个月学三个岗位都不可以吗?呵呵 一般而言2——3天学一个岗位是绰绰有余的事 这个你完全放心每天你上班 值班经理会将你安排在某个区域 会有专...
喜德县18312623600： 麦当劳薯位SOC问题 急 - ？
卢姚立思： 成品保存7分钟(槽里3分,保存架4分)先进先出原则 半成品在小冰柜里4小时(如果没记错的话)打烊回冻库第二天先用,分栏后10分钟
喜德县18312623600： soc单位是什么 - ？
卢姚立思： 如果你所问的SOC是指“system on chip”,那么单位是套; 如果你指的Soc是Socialist 社会党人,那么单位是“个”; 如果你问的SOC是麦当劳的,那是指技能培训通过卡,单位是“张”
喜德县18312623600： 麦当劳里面的规章制度是什么? - ？
卢姚立思： 首先 在头一个月里 你要过三张soc 如果你是服务区那三张 soc是 薯条位 柜台服务 大堂 或者 产区的话是 翅位 炸区 煎区和线(就是制作汉堡) 然后 如果你过了 就独立工作
喜德县18312623600： 麦当劳炸区的工作重点注意什么?在麦当劳做过的帮帮我 - ？
卢姚立思： FLISH 麦香鱼 MC CHICKEN麦香鸡NUGG***麦乐鸡PIE 派类 LEMO蜜汁柠檬鸡翅 YAJU 盐焗鸡翅 WING 麦辣鸡翅 SCF*麦辣鸡腿 不知道没有拼错了,大概是这个!!
喜德县18312623600： 麦当劳的产区工作问题 - ？
卢姚立思： 产区一般情况下 不会一个人的.除非是 特别闲的时候 ,也就是 红补 .就是当产区翻牌到红的时候有可能会出现一个人.,还有,产区 分 炸区 煎区 翅位 (生产)线位 . 也就是说 标配会大于 4个人 ,但在不忙的时候 ,1个人在生产线 ,另一个人 负责煎炸翅位 ... . M 不会在你能力不足的情况下让你自己盯整个产区的... 还有 在忙的时候 你可以主动要求员工组长 或 餐厅经理 帮忙,一定不会被拒绝的
喜德县18312623600： 谁知道怎么过麦当劳soc？
卢姚立思： 呵呵`麦当劳的管理系统可谓是~~~基本可以成为一门课程~hehe`只是在中国...再好的管理系统也... 人家严格的监管,不会让你知道系统的模式的~ 你悬赏5想得到M的SOC呵呵 不可能的~花钱也不一定能买到全套~真的` 不过如果你真的想得到倒是有办法: 1去M打工,但是普通员工是不可能的 只有进店时可以得到4张基本技巧` 至少你做到SWING M`可以看到全部`而且要通过全部`呵呵` 2 就是找熟人得到打印好的了 `他们没有模版的 所有SOC单都是公司统一发的~ 很高兴回答楼主的问题 如有错误请见谅
喜德县18312623600： 麦当劳生产区有几个SOC？
卢姚立思： 煎炸、发起、调理、汇集这些吧.
