用料理机做的豆浆煮的时候泡沫老是溢出锅有好办法吗

用料理机做的豆浆煮的时候泡沫老是溢出锅有好办法吗~

有两种方法，请您参考下：
1.
做豆浆时建议您分多次搅拌，每次电机工作不要超过30秒，每次将自来水添加至搅拌杯的七成位置或更低些，这样豆浆泡沫是不会溢出的，搅拌完将豆浆倒出，重新注水再次搅拌，倒出豆浆，重新注水再次搅拌，一份豆料经过3至4次搅拌后基本粉碎彻底，这时豆浆总量正好适合3至4人份量。
2.
其实不仅仅是用料理机做才会溢出，用煤气炉做豆浆一不留神的话也会溢出，满地都是泡沫。这跟机器应该没关系，而是本身黄豆这东西性质有关。



我的经验是：
黄豆一定要泡水，然后将黄豆用清水大火滚煮一下，最后在放入料理机。这样无论是煤气炉或者是料理机，做的过程中都会好一些。
而且，还是得留神搅拌过程。
打了很多字我的手酸了，如果不明白地方欢迎讨论哈。

如果料理机没有自煮功能，打好的豆浆要煮，做法如下：
1、事先浸泡好的黄豆，取下料理机的机头，打开盖子，料理机一般都会带有一个豆渣过滤网，将泡好的黄豆加入到这个过滤网中，然后倒入水。把机头放到机身中。盖好盖子，然后接通电源，开始打豆浆。
2、豆浆打得过程中药停下来1到2次。一是让它的电机休息下，另外也让他的渣质向下沉淀一下。每次打1分钟左右，分3~4次搅打就可以了。
3、打好了，取下机头。准备好煮锅，将煮锅中先倒入一点点水。将它烧开，这样的话可以防止豆浆粘锅。等水沸腾后，将豆浆从这小嘴倒出来。用小火来煮它，煮的过程中药不断的搅拌，也是为了防止它粘锅。
4、把豆渣倒到一个滤网中，豆渣不要浪费，用滤网挤出豆浆。这样可以充分利用一下。把挤出来的汁放到锅里一起煮。煮的过程中一定要把上面的浮沫撇掉，否则这些浮沫会给人造成一种假沸腾的现象，误导人的视觉。
5、豆浆一定要用小火煮匀煮透，等到表面均匀的冒起小泡泡以后，这才是真正的沸开。沸开之后再煮5分钟左右就差不多了。食用没煮熟的豆浆含有毒素，人吃了以后会有恶心呕吐的症状。

豆浆溢锅发生的机理原理很简单：大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶在90摄氏度左右分解，产生的泡沫沿约束最小的方向前进，就是往上翻，直到跑到锅外面。不溢出锅有以下几个方法：

1、可使用如九阳豆浆机般带加热的豆浆机，搅打好之后豆浆也热了，无需再煮，不会溢锅；用高压锅或电压力锅煮豆浆，就不会溢锅；用砂锅或陶瓷锅或炖蛊隔水煮，就不会溢锅了。

2、先把泡好的豆子用高压锅焖熟，再加热水打，打完直接喝，就不会溢锅，还特别细腻；少煮点。锅大豆少就溢不出去了。

3、侧锅煮：用平底大锅敞口煮豆浆，炉火偏在一侧，保证半个锅底在炉火之外即可。

4、放勺子：可以在锅里面放勺子，这样就能阻挡往上走的锅底水蒸汽，把大气泡团变成均匀的小气泡，防止溢锅。

5、开盖煮，在锅子上面放一把木勺子或筷子，就不会溢锅了。

扩展资料：

让豆浆更美味的小窍门

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。豆浆在磨好后的一个小时内就要煮，在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短，不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样。

一开始用猛火把豆浆煮沸，等泡沫浆溢出时把火收到最小，放糖，再开大火煮沸就把火收到最小。这时你需要看表十分种后豆浆才告煮熟。咸的豆浆煮法跟甜的差不多，要注意的是别在煮的过程中放盐，等要喝时才放，不然的话就会像煮过时豆浆一样出现豆腐渣，那是因为盐会有化学作用。

参考资料：人民网-煮豆浆需要注意哪些细节

有两种方法，请您参考下：

1. 做豆浆时建议您分多次搅拌，每次电机工作不要超过30秒，每次将自来水添加至搅拌杯的七成位置或更低些，这样豆浆泡沫是不会溢出的，搅拌完将豆浆倒出，重新注水再次搅拌，倒出豆浆，重新注水再次搅拌，一份豆料经过3至4次搅拌后基本粉碎彻底，这时豆浆总量正好适合3至4人份量。

2. 其实不仅仅是用料理机做才会溢出，用煤气炉做豆浆一不留神的话也会溢出，满地都是泡沫。这跟机器应该没关系，而是本身黄豆这东西性质有关。

      我的经验是： 黄豆一定要泡水，然后将黄豆用清水大火滚煮一下，最后在放入料理机。这样无论是煤气炉或者是料理机，做的过程中都会好一些。 而且，还是得留神搅拌过程。

打了很多字我的手酸了，如果不明白地方欢迎讨论哈。

溢出大部分是因为水蒸气过多所致，在烹饪过程中，注意时间，在所需要的时间内可打开料理机的盖子，放上一个家用小勺，让空气进入。

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先大火煮开，然后开小火慢慢煮，那个泡沫是豆浆特有的一种营养成分，我以前也是用的料理机做豆浆，查过一些资料。现在好了，有了九阳豆浆机，很省事。

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崇安区13058597770： 料理机打豆浆时间一长就会出现大量白色水沫,请问怎么回事 - ？
阙肩二十： 正常的,不过那和肥皂泡沫差不多.所以豆浆要煮熟,把水沫拿出来

崇安区13058597770： 九阳料理机做豆浆 沫老是溢出来怎么办啊 榨果汁会不会也这样啊 - ？
阙肩二十： 千万别买九阳的豆浆机啊~,我就是受害者啦.煮出来豆浆有好多泡泡,还有豆腥味带有苦味的难入口 ,噪声很大,而且很麻烦洗...太后悔啦,还没自己煮的好喝又香浓.锅子先加少水煮沸了(就不糊),再加渣好的豆浆煮沸,再煮几分钟就好了.

崇安区13058597770： 煮豆浆的时候会有很多泡沫溢出,是怎么回事?？
阙肩二十： 1.在锅里扣着放一个小碟子,就不会溢了. 2.提前加点温水,再放入豆浆就不会溢出.

崇安区13058597770： 为什么料理机打豆浆后,豆浆上会冒一层厚厚的泡朱 - ？
阙肩二十： 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!

崇安区13058597770： 九阳豆浆机做豆浆老有很多泡沫溢出来是怎么回事?不要跟我说黄豆本身有什么什么就会有泡沫.以前做豆浆是 - ？
阙肩二十： 不是黄豆的问题那是豆浆机的问题了?前几天豆浆机也没事吧?

崇安区13058597770： 打豆浆为什么很多泡泡会溢出来 - ？
阙肩二十： 因为 打豆浆是 高速旋转 把空气 搅进豆浆中 所以有泡泡

崇安区13058597770： 豆浆机打豆浆为什么会溢浆 - ？
阙肩二十： 材料放的太多了,现在有的豆浆机里面会有防溢针

崇安区13058597770： 怎样才能使豆浆在煮的过程中不外溢 - ？
阙肩二十： 方法很简单,在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了. 道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了. 那么豆浆应该怎样煮才算熟? 当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失. 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间.

崇安区13058597770： 为什么煮豆浆的时候总是会有很多泡,很会溢出来呢？
阙肩二十： 因为豆浆中有杂质阿,把豆浆放在一个容器内在放入装水的锅内煮比较好.这样不直接受热切受热均匀.

崇安区13058597770： 用九阳豆浆机做豆浆的时候 豆浆会溢出来 是什么问题呢 (水在正常水位之间) - ？
阙肩二十： 我原来回答的 1防溢电极问题(一般在豆浆机上面有个钢管,就是那个东西.在机座里面连着一个电线,这根电线直接连着控制板.它是和加热管上的零线组成的回路.当放入水时,探针与水是接触不到.当打豆浆时泡沫溢到探针部位.与加热...