八街美食凉卷粉作文800字

以美食为话题的作文800字~

　　说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。
　　饺子由来已久，始于东汉末年。
　　医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。
　　在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。
　　饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！
　　饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对俄国人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。
　　看到这里，你一定很馋了吧！那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧！

话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见

云南安宁“八街凉卷粉”

家乡的风味小吃数不胜数，但我介绍的是家乡的“安宁八街凉
卷粉”
，在昆明市安宁市及其周边范围内，
“八街凉卷粉”几乎是人人
喜爱的一道传统美食，可以说是小有名气。

据了解，卷粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西
关布拉肠最为出名，
早在清代末期，
广州街头上就已经听到卖卷粉的
叫卖声。那时候，卷粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛
肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒
香芝麻。
卷粉又叫布拉蒸肠粉，
是一种米制品，
亦称拉粉、
布拉肠粉、
捆粄、拉肠、猪肠粉
(
因卷粉形似猪肠
)
。因为早市销量大，多数店家
又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”
。
（潮汕
地区肠粉和传统广式拉肠不同，
潮汕拉肠馅料多配料多，
传统广式拉
肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。
）出品时以
“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

在广东，卷粉是
一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从
不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

关于卷粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是
抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“卷粉起源于广东，早
在清代末期，广州街头上就已经听到卖卷粉的叫卖声”。也有传说是
乾隆皇帝游江南那会儿，
受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，
专门拐去粤西
吃卷粉。
当吃到这种
“够爽、
够嫩、
够滑”
的东西时，
乾隆赞不绝口，
并乘兴说：
“这米粉有点像猪肠子”
。
卷粉在广东是最为普遍的早餐，

看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻
爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

各地卷粉的做法都不相同，
在香港广佛等地，
多配以生抽加花生
油或猪油。
潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，
而新加坡
和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，虽然做法和吃饭都不相
同，但是都有不错的地方特色。

“安宁八街凉卷粉”很远便能闻见它的香味，令人垂涟欲滴
!
松
软的卷粉浸在褐色的汤料里，
在上面撒上葱，
香菜和花生面，
使得
“八
街凉卷粉”的卖相非常好。

“八街凉卷粉”做法十分讲究，凉卷粉首先精心选用上好大米，
放在井水中浸泡两个小时，
在放在石磨上磨成细腻的米浆，
用水将其
中杂质洗净，然后均匀的放入大锅里，掌握火候蒸透，制凉，然后提
取薄如面纱的凉卷粉。将卷粉切细成条，浇上花椒油，特制的“油辣
子”
，特制的香香的酱料，芝麻油，酱油，酸醋等十多种酱料，再加
上白糖和切碎的葱，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一
点就是配料的量的掌握，
各种佐料的量配好了，
那么一份色香味俱全
的“八街凉卷粉”才算是做好了。
“八街凉卷粉”的味道独特在于香
中带辣，辣中带酸，酸中带甜，令人回味无穷，一吃难忘。

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