兴义羊肉粉有什么特殊的做法？
首先，选材方面，兴义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。羊肉要选用优质的山羊肉，因为山羊肉质地鲜嫩，肥瘦适中，更适合炖煮。而米粉则要选择细腻的江米粉，这样煮出来的粉才会有弹性，口感更佳。
其次，炖煮方面，兴义羊肉粉的炖煮过程非常讲究。将羊肉洗净后，切成块状，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要掌握好，一般需要炖煮2-3个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。在炖煮过程中，还可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加羊肉的香味。
再次，调料方面，兴义羊肉粉的调料丰富多样，既有辣椒油、花椒油、酱油、醋等常见的调料，还有一些特色的调料，如酸笋、豆豉、蒜泥等。这些调料可以根据个人口味进行搭配，既能增加羊肉粉的风味，又能中和羊肉的膻味。
最后，搭配方面，兴义羊肉粉通常会搭配一些蔬菜和豆腐等食材，以增加口感和营养。常见的搭配有豆芽、青菜、黄豆芽、豆腐皮等。这些食材可以提前煮熟，然后放在碗底，再将炖好的羊肉和煮好的米粉放在上面，浇上调好的汤汁和调料，即可食用。
总之，兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、炖煮、调料和搭配等方面，通过精心的制作，使得兴义羊肉粉味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。如果你有机会来到兴义，不妨品尝一下这道地道的美食，相信会让你回味无穷。
亳州有哪些特色小吃?
当然亳州好吃的 美食 那么的多,当然不仅仅局限于这些,像还有炒凉粉也是当地的一道小吃,像小孩子都还是特别的喜欢吃的,还有就是亳州的羊肉汤也是有好多种,江集羊肉汤、义民羊肉汤等。羊汤的话还是一种非常滋补的汤的。 1.利辛烧巴子 利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃。其中江集烧巴子比较有名。 2.老...
店铺起名我要开个羊肉粉馆,起什么名,谢谢
店铺起名字，可以根据店铺食品的特色，以及味道的特色来进行起名字，这样可以给人留下深刻的印象。例如羊肉粉馆起名字可以叫做：美味羊肉粉馆，鱻羊肉粉馆，特色羊肉粉馆等等，都是非常不错的选择。正确使用字词，才可以让店铺的名字取舍，更具有个性特色，让内容更加的形象生动而富有美好的寓意。正确使用...
水城有什么好吃的食物水城美食攻略
尝回头羊肉粉1篇游记中提到一个有着多家分店的老字号,始创于上世纪八十年代末,我去的是总店。从最初的几个平方米做到今天的规模,味道自然是决定性的,店内挂着一排奖牌!他家羊肉粉的汤料需要几十种上乘中草药,而这些草药中有很多种只能在六盘水这一特殊的地理环境中生长。羊肉粉以辣而不燥、麻而不涩、油而不...
中国各地都有什么小吃?
知道小有建树答主 回答量:342 采纳率:100% 帮助的人:14.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 新疆羊肉串,四川钵钵鸡、重庆老火锅、广西螺蛳粉、贵州羊肉粉、云南过桥米线、台湾科仔煎。上海生煎包,青海大盘鸡、陕西肉夹馍、甘肃兰州拉面、江苏扬州炒饭、内蒙古烤全羊、北京烤鸭、广东肠粉。山东煎饼...
昆明有什么好吃的地方值得一去?
昆明有好吃的地方有得意居、建新园、嘉宴等。具体介绍：1、得意居的全称是得意居云南公馆菜餐厅，云南公馆菜，也叫云南家常菜，是清末明初大户人家的私房菜。餐厅坐落在一幢清代末期的老房子里，老房子是典型的、也是昆明目前唯一一栋三层楼的走马串角楼的经典清代民居。地址：五华区金碧路金马碧鸡广场...
哪里的米粉最正宗
关于米粉的起源有多种说法，据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。其实米粉发展演变到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了...
水城有什么好吃的?水城美食指南
一篇关于“味道羊肉粉”的游记,提到了一个有很多分店的老字号,创立于上世纪80年代末。我去了总店。从最初的几平米到今天的规模,口味自然是决定性的,店里挂着一排奖牌!他的羊肉粉汤需要几十种上好的中药材,很多只有六盘水这种特殊的地理环境才能生长。羊肉粉以辣而不燥、麻而不涩、油而不腻著称。地址:茶叶林...
冬至有那些民族习俗?
一家小型藏书羊肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可卖出八只羊,对食者而言,无论是烧、焖、炖、煮,都是既享口福又补身体,实是一举两得的美事。 羊肉粉汤 宁夏:冬至吃“头脑” 银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。 五更天...
小吃店名字大全取名
[编辑]西南 三十二:云南 过桥米线 洱块 菠萝饭 三十三:贵州 麻糖 臭豆腐 豆腐圆子 南白黄糕粑 老龙眼 猪腿肉粉 脆哨粉 碗耳糕 怪卤 鸭溪凉粉 恋爱豆腐 洋芋粑粑 鸡蛋糕 辣鸡粉 豆腐脑 豆花面 羊肉粉 刘二妈米皮 烧烤 豌豆糯米稀饭 牛肉粉 肠旺面 丝娃娃 米粉 豆腐果 米豆腐 三十四:四川 麻辣烫 担担面 ...
除了常见的包子馒头、豆浆油条以外,还有什么比较有特色的早点?_百度...
如果你是上海人，那么还是会去找烧猪油条，或者粢饭，再来一碗豆浆。咸豆浆最好喝，加了虾米、油条片等等，一停下，豆浆凝结为块状，像豆腐，也像蛋花汤。潮州人的吃糜，小菜多多，也难找了，米粒煮得刚刚开花就熄火，和广东粥截然不同。还有他们的独特早餐粿汁，是擀薄片的粉煮成粥状的，在香港也...
主父残强力： 配 料: 原 料:米粉100克,带皮熟羊肉25克. 调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量. ·特 色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻.为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号. ·操 作: 1、煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片. 2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内. 3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成.
昂昂溪区13911812666： 兴义羊肉粉酱的制作 - ？
主父残强力： 1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片.2.米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内.3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成.
昂昂溪区13911812666： 兴义羊肉粉的酱是怎样炒的? - ？
主父残强力： 酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜,它采用的是荤素搭配的美食做法,这样做出来的菜肴美味可口,营养均衡.清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起,两者的味道相互交融,十分的惹人喜爱,并且这样搭配在吃的时候也不会腻,让你胃口大开.做法教程:1、羊肉改刀成丝,加料酒,生抽,一点儿盐.2、用手抓至调料全部吸进肉中.3、加少量干淀粉.4、用同样手法抓至无干粉,腌着.5、黄把切成小薄片,葱改刀成段,取一小碗,将面酱加蚝油调整成料汁.6、炒锅倒油烧热.7、将油倒出,重新下油.8、热锅凉油将肉丝下锅,火不要太大,将肉划散.9、肉丝变色后,下葱段.10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁.11、翻炒后倒放黄瓜片.11、稍炒即可出锅.12、装盘上桌.
昂昂溪区13911812666： 兴义羊肉粉的酱怎么调啊 - ？
主父残强力： 羊肉粉和酱的做法: 主料: 羊肉+羊骨炖汤 2斤 米粉 半斤 油辣椒 10克 大蒜 1个 香菜 10克 酱油、醋、盐、花椒 适量 羊油 15克 做法: 一:羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤.不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等. 二:红油辣椒提前做好,这辣椒十分关键,如果不会制,那么用老干妈鸡辣椒也可以了. 三:羊肥肉炼出羊肉.这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败. 四:米粉泡好,坐一锅水烫好.加入羊汤,切片羊肉,一小勺羊油,一小勺辣椒油,香菜 五:然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可.
昂昂溪区13911812666： 最好吃正宗的贵州羊肉粉,你会做吗 - ？
主父残强力： 羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱.羊肉粉已有300余年制作历史.西南各地均有产羊肉粉,遵义羊肉粉较为出名.羊肉粉是贵州地区一种著名小吃.以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉...
昂昂溪区13911812666： 正宗遵义羊肉粉的做法是什么? - ？
主父残强力： 1、干米粉先用开水泡发10分钟,再用凉水淘洗到水清亮以后继续用凉水泡着备用(酸粉或者半干粉省略这一步). 2、洗净后的羊骨头放凉水里面用中火烧开后打去黑色的浮沫,加入分割好的大块羊肉,再次烧开后继续打去黑色浮沫,转最...
昂昂溪区13911812666： 兴义有那些美食 - ？
主父残强力： 兴义羊肉粉是兴义的招牌美食,相对贵州其他地区,最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁,所以才会有咸鲜麻爽的悠长回味,而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的,这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道.
昂昂溪区13911812666： 羊肉米粉 秘方 - ？
主父残强力： 贵州各地都用羊肉粉馆,挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉,水城黑山羊羊肉粉,做法和食用方法基本上相同,据说是遵义羊肉粉最为驰名.一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉,按家里人多少买一些米粉,配齐香料就可自己制作,...
昂昂溪区13911812666： 羊肉粉怎么做 羊肉粉做法 羊肉粉教学 - ？
主父残强力： 米粉100克、带皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量.做法:1、 煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸;2、去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧;3、冷却5 小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片;4、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内;5、将羊肉片铺在粉上,舀入调好盐味的原汁汤、羊油,放入煳辣椒粉或辣椒油;6、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成.提示:羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制.煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味.
