白糖怎么煮成糖浆 白糖如何煮成糖浆

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1、白糖这样煮成糖浆备好食材：白糖200g、水100g、柠檬2个。

2、锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）

3、柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。柠檬如果比较干，出汁会比较少。

4、柠檬汁倒入烧开的白糖水中，继续煮到烧开，关小火。

5、在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

6、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。

7、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了。冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可。

8、等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点。

9、转化糖浆有着琥珀般美丽的颜色，可以用透明的密封瓶装。

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临高县19417252678： 白糖怎么煮成糖浆 - ？
蒯菊安立： 1. 所需原料:白砂糖200克,柠檬汁25克,水 2. 所需工具:不锈钢碗,玻璃密封瓶 3. 步骤a.不锈钢碗放在电磁炉上,倒入白砂糖,加适量的水(水没过白砂糖,超出约3mm即可),搅拌均匀后开火煮,直到水开 b.白糖水煮开后,倒入柠檬汁,煮沸后文火熬制(300°) c.糖水慢慢变稠,颜色由透明到淡淡的黄橙色,类似蜂蜜的色泽,即可关火 d.冷却到室温后,装进玻璃瓶密封,静止24小时后即可食用(做月饼少不了它哦)

临高县19417252678： 煮糖浆需要放柠檬片吗 - ？
蒯菊安立： 需要放柠檬. 材料:白糖460克,柠檬一个. 1、白糖和新鲜柠檬准备好. 2、白糖与清水入煮锅,搅拌一下. 3、中火煮开. 4、在煮糖水时,处理一下柠檬,一切两半,挤出柠檬汁. 5、水开后,转微火,同时将柠檬汁过滤入糖水中. 6、微火继续熬制,中途不用做任何搅拌;如果有糖水溅到锅边,量比较多时,可用羊毛刷子蘸凉水,顺着锅边刷刷,使糖水入锅中. 7、熬40分钟左右,糖水呈现琥珀色,并且粘度比蜂蜜略稀,即可关火,晾凉. 8、晾凉后,装瓶封存,放置至少一天后才能使用.

临高县19417252678： 月饼皮的糖浆要怎么熬,配方是多少啊 ? - ？
蒯菊安立： 饼糖浆(转化糖浆) 原料:清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克 工具:煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程: 1、开大火,水开后,入糖、适当搅拌至糖全部融化 2、开大火,继...

临高县19417252678： 白砂糖怎么制作出来的 - ？
蒯菊安立： 自己制作白糖很麻烦,白糖是从甘蔗中提取的.1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎. 2.压榨 甘蔗进入压缩机...

临高县19417252678： 糖水要怎么熬？
蒯菊安立： 要做纯糖水吗?还是、、、、、、纯糖水最好用小冰糖块做,(冰糖润肺),根据自己的口味添加糖块的数量,在加适量的温水慢慢搅拌即可,也可以莲子银耳糖水,将莲子、银耳分别泡软去蒂,加入适量的冰糖熬制即可,还可以做绿豆糖水(红豆、黑豆、加玉米花生豆可以)夏天多喝豆豆糖水清火比较好,可以试试看,相信你会做得很好!

临高县19417252678： 冰糖画的冰糖浆怎么煮 - ？
蒯菊安立： 锅中加水和油 下白糖 小火炒化 至变成黄色 立即离火 千万别晚了 要不就糊了

临高县19417252678： 怎样熬糖稀拔丝技巧 - ？
蒯菊安立： 锅洗干加热干锅,稍烫(50度左右)加糖,待糖熔化以糖浆起泡为宜(火太大了拔丝会发黑)放入准备拔丝的备用菜,快速搅拌出锅就可以了.

临高县19417252678： 白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆,熄火,搅拌成糖砂.白砂糖清水溶解后煮成糖浆,怎么搅拌成糖砂,我觉得 - ？
蒯菊安立： 糖浆就是那个糖葫芦的糖壳 要变成糖砂 你继续搅拌 加高温度应该是可以的

临高县19417252678： 怎么样才能把白糖熬煮成粘稠的状态 - ？
蒯菊安立： 小火加热,勺子匀速搅拌几分钟就可以了.注意不能熬煮太久,不然糖浆会变苦.

临高县19417252678： 怎样做芋头糖浆?？
蒯菊安立： 配 料:反沙芋头 刨白芋头750克,生油500克(耗油150克),白糖400克,葱珠15克,花生仁末25克. ·操 作: (1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后,把炒鼎洗净上火,放入生油,侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里,炸至金黄色(要炸熟)捞起.(2)把葱珠倒入鼎里炒香,加入白糖和少许清水,把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后,将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内,把鼎端离火炉,再用鼎铲边铲边用扇扇冷,至糖变成干白即成.