制作丹桂糯米藕有哪些小技巧？

~ 丹桂糯米藕是一道传统的中式甜品，以糯米、莲藕和桂花糖为主要原料，口感糯软香甜，深受人们喜爱。在制作丹桂糯米藕时，掌握一些小技巧可以使成品更加美味。以下是一些制作丹桂糯米藕的小技巧：
选择材料：挑选新鲜的莲藕，最好选择肉质饱满、无裂纹、无斑点的莲藕。糯米要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的糯米藕才会更加糯软。桂花糖要选择品质好的，以保证甜品的香气。
处理莲藕：将莲藕洗净，去掉两头，切成适当长度的段。用小刀或者筷子从一端挖去中间的部分，为填充糯米做准备。注意不要挖断藕节，保持藕段的完整性。
糯米的处理：将提前浸泡好的糯米沥干水分，可以加入适量的桂花糖拌匀，这样糯米在煮的过程中会吸收桂花的香味。
填充糯米：将拌有桂花糖的糯米填入藕孔中，注意要填充均匀，不要过于拥挤，以免煮的时候糯米膨胀导致藕断裂。
煮制方法：将填充好糯米的藕段放入锅中，加入足够的水，水量要没过藕段。可以先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使糯米和藕更好地结合，口感更加糯软。
加入调味料：在煮制过程中，可以根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等调味料，增加甜品的风味。
煮制时间：糯米藕的煮制时间不宜过短，一般需要煮制1-2小时，直到藕段变软，糯米熟透为止。
收汁上色：待糯米藕煮至接近完成时，可以加入适量的桂花糖或者蜂蜜，转大火收汁，使藕段表面上色，增加光泽。
冷却入味：煮好的丹桂糯米藕最好放置一段时间，让其自然冷却，使糯米和藕更加入味。
切片装盘：将煮好的糯米藕切成适当厚度的片，摆放在盘中，撒上一些桂花作为装饰，增加美观度和香气。
以上就是制作丹桂糯米藕的一些技巧，掌握了这些技巧，就能制作出色泽诱人、香甜糯软的丹桂糯米藕了。

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南陵县17538061114： 桂花糯米藕的做法是什么? - ？
盈鬼解郁： 做法:1、糯米用水浸泡两个小时;2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;5、放入锅中,加足量清水,适量冰糖、红糖,煮两至三个小时,稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可.(我因为赶时间只煮了一个半小时,虽然已经熟了,但还不够软.) 该答案来自中华美食网官方网站

南陵县17538061114： 如何制作桂花糯米藕 - ？
盈鬼解郁： 准备材料:莲藕两节,糯米半碗,红糖四匙,适量红枣.还有自己从桂林带回来的老于糖水的桂花蜜. 制作过程:1 用温水泡糯米,大概一小时. 2 莲藕洗净后去皮切掉头上的蒂,不要丢了. 3 将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里,捅实后,把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定. 4 放水,加红糖及洗好的红枣,把藕放入.大火烧开后改小火煮40分钟.捞出晾凉. 5 把做好的藕切片,摆在碟上.然后浇上桂花蜂蜜.因为我是用自制的桂花蜜+蜂蜜水调的,所以成品后的桂花香非常浓.满口清香. 准备的时间比较长,特别是捅米用了大概十几分钟.

南陵县17538061114： 蒸糯米藕的做法大全 - ？
盈鬼解郁： 桂花糯米藕材料 :糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜.做法:(1)先把糯米泡2小时.(2)莲藕洗净后切掉头上的蒂,不要丢了.将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里,九分满就可以了.(3)把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定.(4)放入高压锅...

南陵县17538061114： 桂花蜜汁藕怎么做? - ？
盈鬼解郁： 莲藕,糯米,白糖,糖桂花酱,麦芽糖,(大枣可放可不放) 1.糯米用水浸泡2个小时左右. 2.藕去皮(可不去,洗干净就行)从顶部一头切开洗净,把泡好的糯米装入藕孔内,不要太满;然后把藕顶切下来的那块再盖上,插入牙签固定住. 3.把处理好的莲藕放入锅里加水,水要末过藕,烧开后小火煮三到四个小时,(同时把白糖,糖桂花酱,麦芽糖,《大枣可放可不放》)调料可依据个人口味投放. 4.凉凉后出锅,切成薄片,放在盘中. 如果你觉的味儿还不够浓的话还可以调点汁浇上面. 调汁做法:锅里放入少许水加白糖,火不要太大,用勺子不断搅拌至粘稠状加入搅匀.你可以占着吃也可以浇上面. 好了 大功告成 你不防试试

南陵县17538061114： 桂花糯米藕怎么做 - ？
盈鬼解郁： 1.洗净白花藕,去皮.糯米淘洗干净充分沥干. 2.净藕斜切一头藕稍留,用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入,边灌边拍击 藕壁,灌满振实,然后把切下的藕梢盖在原切口上,用竹签封固. 3.把封固好的灌藕置于锅中,放入食用碱,加水5000毫升,用旺火煮约2 小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水(4000毫 升)、白糖(400克)、 糖桂花(l50克),旺火烧沸,改中火煮约2~3小时,至藕酥出锅,汤水留 用. 4.另起一锅、加原藕汤水500毫升,加入白糖(100克)、蜂蜜(10克)糖 桂花(10克),旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装 盘,浇上调浓的蜜汁即成.

南陵县17538061114： 桂花糯米藕好吃吗,如何制作? - ？
盈鬼解郁： 桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑.杭州桂花糯米藕软绵甜香,西...

南陵县17538061114： 怎样做糯米藕 - ？
盈鬼解郁： 原料 莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒 做法一1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用.2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将...

南陵县17538061114： 蜜汁藕怎么制作 - ？
盈鬼解郁： 主料:莲藕一节,糯米1/3杯. 配料:白糖大量,糖桂花酱. 制法: 1.糯米用水浸泡1小时. 2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定. 3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时...

南陵县17538061114： 怎样做桂花糯米藕 - ？
盈鬼解郁： 不错,我在教大家一手,就是煮藕是可以放一些糖桂花,小瓶装的,一般超市都可以买到.这样煮出来的藕还带这桂花的清香.

南陵县17538061114： 问谁能介绍下(桂花糯米藕)的具体做法呢~~~? - ？
盈鬼解郁： 莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒步骤方法编辑本段 1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用.桂花糯米藕www.xyyxt.com 2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切...