自己在家煮牛肉怎么煮窍门
自己在家煮牛肉的方法如下:
材料准备:牛肉、卤料包、大葱、姜、干辣椒、盐、酱油、老抽、料酒、水等等。
1、牛腱子顺着肌肉走向分成大块,冲洗干净。
2、调料准备好,品种和用量可随口味调整。
3、牛腱子入凉水锅,中火煮开,撇去浮沫,这样能让汤汁清澈,营养不流失,肉味更浓。
4、将全部调料倒入锅中。
5、大火煮开,小火焖炖;时间由锅的密封性决定,用高压锅,1小时左右;用图中的微压锅,2小时;用普通的煮锅或炖锅,3小时左右。
6、用筷子能轻松扎透肉块,关火,牛肉浸泡在汤里1~3小时,吸汤入味。
7、捞出后分装保鲜袋,冰箱冷藏变硬。
8、想吃的时候只需要切薄片。
自己在家如何煮牛肉
1、自己在家中煮牛肉是要准备新鲜的牛肉,2千克在准备适量食用盐和煮牛肉的料包一个,另外还要准备适量的甜面酱和料酒以及葱姜,还有白糖等多种调味料。把买回来的新鲜牛肉洗净以后用冷水浸泡两小时,把血水去掉以后再把它切成块状。2、把切成块的牛肉放在干净的盆中,加入准备好的煮肉调料调匀后腌制,...
自己在家如何煮牛肉?
牛肉焯水洗净,锅中放入牛肉,水,姜片,葱段,香料,生抽,老抽,大火煮开后换成小火继续煮1小时,放盐调味,这样就完成了,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 1000克、葱 1颗、姜 6克、香叶 2克、八角 3克、桂皮 1片、丁香 3个、草果 1个、小茴香 8克、蒜 5克、醋 2克、香油...
自己煮牛肉怎么煮
1、准备食材,尽量将牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段,葱切段,蒜切末备用。2、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀,然后再倒入一勺食用油,抓匀后腌制二十分钟备用。3、锅里倒入一小勺食用油,...
牛肉怎么煮
2.取锅加水,将蒟蒻放入,以中火煮至滚沸后再续煮3分钟,捞起沥干,切小块状;红萝卜洗净沥干去皮,切丁状;牛肉薄片切小片块状。3.取一平底锅烧热,倒入适量沙拉油,加入作法2的牛肉片炒至变色后,再加入作法1的黄豆和作法2的蒟蒻块、红萝卜丁拌炒,并倒入寿喜煮酱汁和姜泥,以小火焖煮约10分...
煮牛肉怎么做
做法一 1、牛肉切成薄片。2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、...
自己在家如何煮牛肉
1、材料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。2、牛肉洗净,切成方块;3、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫;4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂;6、拣出葱...
怎么煮牛肉?
1. 将牛骨煮沸后去除血沫,然后放入焯水后的牛肉和配菜(比如胡萝卜、洋葱、土豆等)一起煮。2. 煮至牛肉熟透后,加适量的盐和味精调味即可。总之,煮牛肉需要注意的是火候和调料的搭配,只有注意这些问题,才能做出口感极佳的煮牛肉菜品。希望大家在家里能够尝试这些方法,制作出味道和营养兼备的牛肉美食...
自己煮牛肉怎么煮
1、将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。注意切牛肉块时千万不要切的太小,因为牛肉在焯水的时候会缩水,如果切得太小的话,一缩水就会变得更小了。2、将切好的牛肉放入锅中,加入适量的冷水、料酒,以冷水能没过牛肉即可,然后打开燃气灶,等牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的...
自己煮牛肉怎么煮
煮牛肉的第一步是选购新鲜的牛肉,最好选择瘦肉多、油花少的部位,比如里脊肉或者牛腱肉。然后将肉洗净,切成适当的块状,用清水煮沸后捞出备用。如果想要口感更佳,可以提前用盐、生抽、料酒、姜片等调味料腌制一下。煮牛肉的方法有很多,最常见的是清炖和红烧,以下是红烧牛肉的步骤:准备好葱姜蒜等...
自己在家煮牛肉放什么调料
1、准备一根牛骨和一大块牛肉用清水清洗干净,然后放在锅中焯水,焯水的时候加入适量的生抽和姜片,葱段,开小火煮10分钟左右。2、准备一个黑色的草果,一段葱段,3个白芷,2-3片姜片,一小段桂皮备用。3、在锅中倒入适量的清水,将焯好水的牛肉和牛骨放在锅中,然后将准备好的葱段和姜片还有香料都...
包肿复甘: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用.3、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水.4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.5、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香.6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩.
淮北市15363644232: 清炖牛肉的正确方法与配料 - ?
包肿复甘: 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
淮北市15363644232: 大块牛肉的正确煮法 - ?
包肿复甘: 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均...
淮北市15363644232: 煮牛肉的正确方法与配料 - ?
包肿复甘: 第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净.提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了.第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火.提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去.冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味.第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止.
淮北市15363644232: 最简单的牛肉煮法? - ?
包肿复甘: 只有这些材料的,做法 1、先将牛肉洗净切块,用开水焯一下 2、锅里放入油.油热,放入牛肉,翻炒,加点料酒,在放酱油,可多放一点,颜色是酱红色 3、待肉色均匀后在放入切大块生姜,姜最好用刀拍一下.加一小勺茴香. 4、可以稍微加一点蚝油.不要太多.加一调羹糖,翻炒后加入清水,盖过肉面即可 5、大火烧5分钟,小火炖半小时. 6、出锅前10分钟在放适量的盐,不要提早放哦 .不然肉不容易炖烂!!! 7、半小时后,炖烂的肉就可以出锅了 希望楼主喜欢,试试吧
淮北市15363644232: 家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么? - ?
包肿复甘: 把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟.然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好.另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油.再倒入适量...
淮北市15363644232: 牛肉怎么煮 - ?
包肿复甘: 1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉;5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时;6、一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味.7、好啦,不过老话说牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放凉后,一定要断丝切.8、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用
淮北市15363644232: 水煮牛肉怎么做??
包肿复甘: 要做水煮牛肉首先准备一个锅和一些清水当然最重要的东西【牛肉】第一步:在锅里加500ML清水第二步:小火煮开第三步:这也是最关键的一步,加入牛肉,煮啊煮,煮啊煮,一直煮熟就OK了这么简单都不会,干什么吃的,切
淮北市15363644232: 牛肉怎么煮才好吃? - ?
包肿复甘: 1.煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮 时 先将肉冲洗干净再下锅.这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩.煮时再放些酒或醋会熟得更快. 2.煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香. 3.煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味. 4.红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美.
淮北市15363644232: 水煮牛肉怎么做?详细步骤.?
包肿复甘: 水煮牛肉做法: 首先牛肉切片两厘米x4厘米,加入酱油,料酒以及很少的水腌制大概二十分钟.牛肉吸收水份之后会变得格外嫩.二十分钟之后,酱油和料酒的味道吸收得差不多了,再给牛肉裹上一点水淀粉. 找个碗将衬的菜放在最下面,一...