豆汁儿配上焦圈儿咸菜丝儿是北京最地道的早餐吗？北京早餐除了这还有什么？

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热气腾腾的豆汁儿配上焦香的胶圈儿，再来上几根咸菜丝儿，绝对是北京最地道的早餐，除此之外，北京人还非常喜欢吃炒肝配包子、羊杂汤配烧饼，面茶配排叉儿。如果提到北京最地道的早餐，很多人首先想到的绝对是那一口焦香酥脆的焦圈儿，一碗豆汁儿清爽提神，浇上辣油的咸菜丝儿又辣又咸，而焦圈则是满满的香气，这一份早餐集结了多种味道。很多老北京人晨练完之后，都会去老磁器口的豆汁店喝上一碗，一天都会无比满足。

一、炒肝配包子

很多外地人都接受不了炒肝的味道，认为味道比较腥，但这可是很多老北京人最爱的一份早餐。在北京的包子铺，大多数人都喜欢二两包子搭配一碗炒肝，而且这种吃法也是有讲究的，包子必须得是猪肉大葱馅儿，吃的时候还得蘸点醋，只有这种吃法才是最地道的。

二、羊杂汤配烧饼

羊杂汤和刚出炉的芝麻烧饼绝对是最合适的搭配，烧的滚烫的羊杂汤喝完之后浑身上下都无比暖和，金黄酥脆的烧饼咬一口能掉一地的渣。这已经不仅仅是一份早餐，而是美好早晨的开始。重点是这样一份早餐价格很便宜，因此是不少老北京人的首选。

三、面茶配排叉儿

很多人都知道北京的面茶，却不知道究竟应该什么时候喝。其实面茶作为早餐最合适，不过我们经常可以在早餐店里看到大爷一边吃着金黄酥脆刚出锅的排叉儿，一边顺着碗边吸溜着面茶，还能听到咯吱咯吱的声音。说完之后总是一副喜笑颜开的样子，不知道的人还以为他们吃了什么山珍海味呢。其实老北京的传统早餐都非常简单，但无形当中却有着很大的吸引力。

豆汁，焦圈儿和咸菜丝儿是北京的标志性早餐，豆汁带有独特的酸臭味，备受关注，喜爱它的人赞不绝口，不喜爱它的人无法忍受，这才是豆汁真正的魅力。北京的早餐除了豆汁和焦圈儿外，这里和大家推荐六种北京特色早餐，北京面茶配油饼，炒肝配包子，豆腐脑配糖油饼，豆泡汤配火烧。

一、北京面茶配油饼。

面茶是用黍子面制作而成的糊，上层浇上芝麻酱制作而成的美食，味香浓郁，营养丰富。面茶搭配油饼是北京人比较常见的早点搭配。护国寺小吃街，大兴胡同，磁器口和潘家园等很多地方都有味道正宗的面茶。

二、炒肝配包子。

炒肝是用猪肥肠和猪肝等材料，经过十几种调味料和淀粉熬制而成。汤汁浓稠透醇厚、猪肠猪肝香嫩可口。随后根据自己的喜好搭配各种馅料的包子，真正的做到早食满一天。在北京吃炒肝一定要去一趟前门大街上的天兴居，其次是口味最好的汇兴居。上班时间仓促，可以直接去庆丰包子铺。

三、豆腐脑配糖油饼。

豆腐脑是比较常见的早餐类型了，全国各地都有，北京的豆腐脑用红色的卤汁，搭配上木耳，鸡蛋和面筋等，浇上自己喜欢的辣椒油和蒜汁。豆腐脑常见，糖油饼不常见，这种搭配的重点就在糖油饼身上了。北京的糖油饼可以分为红糖和白糖两种，两者口感上还是存在差异，需要小伙伴自己细心的品尝了。

四、豆泡汤配火烧。

豆泡汤是用豆腐炸制，并搭配上味香浓郁的高汤制作而成，加上一块豆腐乳，撒上韭菜花和香菜，上层浇上芝麻酱。清淡爽口味美鲜香，搭配著名的驴肉火烧，最完美的早餐也就诞生了。如今豆泡汤已经不那么容易在北京街头找到了，因为制作方法简单，小伙伴可以自己在家中尝试一下。

北京的早餐除了焦圈豆汁还有炒肝，糖油饼都是北京的特色，除了这些还有火烧麻酱，烧饼，卤煮，面茶，包子，豆浆，油条等等，这些都是很经典的早餐。

是的，它是北京传统的特色小吃之一；还有面茶，豆腐脑，炒干，豆汁，豆泡汤，羊杂汤，等早餐。

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颍上县15355995638： 小吃美味推荐吧 - ？
詹怜维洁： 北京本地的小吃,可能其他地区的朋友不一定能吃的惯.北京比较出名的豆汁儿(要配焦圈儿、咸菜丝)、炒肝(配包子,天兴居的比较出名,其他的如炒肝赵等等也可以)、卤煮(比较有名的小肠陈)、爆肚(爆肚满、爆肚冯等等)、艾窝窝、豌豆黄、面茶、炸灌肠等等.不过说实话,除了豆汁儿、艾窝窝、豌豆黄外,其他的多属于非健康食品,尝尝即可.要吃的话,一个去处是东单隆福寺的隆福寺小吃店,另一个是九门小吃,好像不久前刚搬到后海附近,具体地址不太清楚.现在的小吃已经不像我小时候那个口味了,多数做小吃的师傅也都是来自全国各地,有的还不如自己做的好吃,要我说,北京小吃已经失去了原来的口味,甚至是魂魄.

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颍上县15355995638： 北京有风味独特的小吃 - ？
詹怜维洁： 豆汁儿、焦圈儿、咸菜丝儿

颍上县15355995638： 北京哪里的豆汁最正宗,还有应该配什么喝好?？
詹怜维洁： 比较正宗的推荐老磁器口豆汁店,就在天坛北门对面,算是目前最正宗的了,而且还便宜老磁器口豆汁儿店(龙潭湖店) 地址: 崇文区龙潭路北京游乐园斜对面 地点标识:北京 崇文区 崇文其它 电话: 010-67121159 属性标识:餐厅 老北京小吃 小吃 老字号简介: 爱喝豆汁的来这里,“准错不了”——装修“一看就是老店”,客人“都是常来喝的”;豆汁“从一大保温桶里盛出来”,“很稠的灰绿色,还冒点小泡”;味道“比其他地方的要浓”,而且“不是很酸”,估计“发酵的火候够好”;趁热“大口大口地喝”,出一身汗,“感觉爽透了”.其他点心“种类挺多”,也“比较有特色”.

颍上县15355995638： 现在北方最流行小吃是什么 - ？
詹怜维洁： 你好.北方小吃:豆浆、油条、焦圈、豆腐脑、豆汁、煎饼果子、稀饭、咸菜、包子.炒肝、油饼、胡辣汤、火烧、烧饼、水煎包、锅贴、羊肉汤、锅盔、油茶、麻叶等.

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詹怜维洁： 随便吃一个人也吃不了 一百块钱 五十块撑死了 别图文并茂了 不贵 毕竟是小吃

颍上县15355995638： 除了烤鸭,帝都还有那些吃食值得一试?介绍下呗~ - ？
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