小炒肉怎么炒才好吃 小炒肉的做法

~ 1、主料：鲜肉、青椒。

2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

5、煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

7、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。

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开远市18921858482： 小炒肉怎么炒好吃???? - ？
保竿欧迈： 农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭. 自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五...

开远市18921858482： 小炒肉怎样炒好吃 - ？
保竿欧迈：小抄肉的制作法 :如果你喜欢吃辣的:就用杭椒做炒肉是7分肥肉,3分瘦肉,先把杭椒炒出辣味,再把肥肉炒的稍微干一点,吃起来没有油腻的感觉备用,把瘦肉用老抽淹一下上颜色,同肥肉一起炒香,加用刀拍过的大蒜炒香,再把备用的杭椒方在里面炒香,调味就可以了,调味的时间最好不要加糖!用青椒炒也是一样!嘿嘿!!!我是做厨师的!而且我们店里面的小抄肉卖的很好!

开远市18921858482： 炒小肉(简单)的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
保竿欧迈： 食材准备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜各式小炒肉 好,备浏阳豆豉. 制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热...

开远市18921858482： 小炒肉怎么炒好吃 - ？
保竿欧迈： 材料瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量做法1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条.2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟.3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油.4、五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒.5、加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅.

开远市18921858482： 你们知道小炒肉怎么炒吗？
保竿欧迈： 湖南小炒肉吗? 1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片. 2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状.加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅. 做法要点: 1、青椒不能选太辣的,但一定要香; 2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲; 3、油宁多不宁少,肥肉可多放些.青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦; 4、大火,动作要快!

开远市18921858482： 小炒肉怎么炒我不会炒 ？
保竿欧迈： 食材明细 :五花肉400克、红尖椒1个、蒜苗少许、盐适量、鸡精适量1. 五花肉焯水切片. 2. 芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用. 3. 起油锅,下五花肉煸炒,让它出一下油,然后加点生抽调味. 4. 加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀. 5. 待芹菜等断青,加盐,鸡精调味就可以上桌了.

开远市18921858482： 小炒肉怎么炒肉才嫩(青椒小炒肉怎么炒肉才嫩) ？
保竿欧迈： 准备老抽,生抽,料酒,盐,玉米油,生姜丝,大蒜,青椒,五花肉.先把五花肉切段,用生抽,料酒以及盐搅拌均匀,腌制一会儿,生姜,青椒切好备用,油锅烧热,加一些玉米油炒香,然后把五花肉放进去翻炒,加一些青椒炒到八成熟,加一些老抽就可以,翻炒均匀就可以出锅了.

开远市18921858482： 小炒肉怎么做好吃?小炒肉的做法,小炒肉怎么做好吃,小炒肉的家常做 ？
保竿欧迈： 做法太多啦,我说说湖南的小炒肉家庭做法吧,猪肉切片,放腌腌肉调料,抓腌至肉起粘性,加1汤匙水,手抓至水被肉吸收,入密实盒置冰箱一夜,到烹调时先改刀好玉米芯和甜豆; 起锅,锅热放油,倒入猪肉,改成中火,炒肉至全熟,盛起备用; 利用炒肉的锅,不洗,放入小半锅水烧沸倒入甜和玉米芯片刻捞起滤水备用; 再开锅烧热,加油和姜丝,片刻后倒入玉米芯和甜豆,熟入精盐1/2茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,快速翻炒片刻; 倒入肉片,熟入高度酒1汤匙,放麻油药1/2茶匙做包尾油,兜均匀即可出锅.

开远市18921858482： 小炒农家肉,怎么炒最好吃？
保竿欧迈： 既然这样问 你肯定是会炒 但是炒的不理想 小炒肉这个菜 味道就在肉和调料上 肉的话要用肥瘦间隔的五花肉最好 太瘦没味道太肥又过于油腻 五花肉切薄片 锅烧干 淋油烧到5成热 大概超过120度的样子 注意锅里淋油前一定不要有水 否则肉会粘在...