炒粉做法

炒粉怎么做简单又好吃~

　　引导语：炒米粉可以说是很多人都喜欢的一道菜了，那么，如何炒好一份米粉呢？接下来是我为你带来收集整理的炒粉的'做法，欢迎阅读！
　　做法一
　　主料：米粉200-300克；
　　配料：青菜一根、油白菜2片、鸡肉（或牛肉）、西红柿一个；
　　调料：大葱、豆瓣酱、甜面酱；
　　制作步骤：
　　1、先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里。
　　2、将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制。
　　3、将鸡肉（或牛肉）切成片，西红柿切成薄片，油白菜切成大片状即可。
　　4、在锅里加入油烧热后倒入肉片炒制，之后加入切成葱段的大葱翻炒。
　　5、在锅中加入西红柿、油白菜和青菜后不停翻炒，差不多了成盘。
　　6、去新锅倒入油，将豆瓣酱和甜面酱加入锅中翻炒，并且倒入适量的水。
　　7、之后将米粉和菜都倒入锅中翻炒，如果想吃干些的就可以不加水了。
　　8、炒制菜和米粉都混匀了后就可以倒入碗里食用了。

　　做法二
　　材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片
　　步骤：
　　（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
　　（2）米粉用清水泡软备用。
　　（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
　　（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
　　（5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
　　（6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。
　　做法三
　　所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。
　　步骤：
　　（1）起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。
　　（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。
　　（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。

炒米粉的做法是比较多的，有三丝炒米粉、瘦肉炒米粉以及鸡蛋炒米粉等，主要是跟米粉搭配的原材料是有关系的。三丝炒米粉应该是最多人食用的一种做法，这种做法是利用瘦肉、胡萝卜丝、香肠等，然后用豆芽为原材料，加入这三种食材之后一起翻炒，在加入米粉进行翻炒就可以制作出美味的三丝炒米粉为了。

【三丝炒米粉】

食材：米粉，猪瘦肉，胡萝卜，葱。早餐里有肉有菜，营养全面。所谓的“三丝”，并没太多规定，可加入自己喜爱的各种食材。

步骤：
米粉用温水泡5分钟，泡软就可以了。记住，是温水，时间充裕的话冷水也可以，但是绝对不能用热水，热水泡出来的米粉外面粘，炒出来的米粉全部断成一小节，更谈不上干爽。泡好的米粉清洗干净，用漏网沥干水分，这里水分要尽量少，炒米粉不粘锅又干爽，窍门之一就在这了。
2.猪肉切成肉丝，加入适量的生粉、生抽、盐，腌制片刻。加入生粉(淀粉)能让肉的口感更嫩。
3.胡萝卜去皮后切成丝，葱切成小段，葱白部分挑出来备用。
4.热锅下油，加入葱白，爆炒出香味，炒出来的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入猪肉，继续大火翻炒，可按个人喜好把猪肉换成牛肉、鸡肉等肉类。炒的时候要留意肉的颜色，炒到变色时就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的时候要全程大火，不停的翻炒，尽量挑开米粉不要行成一团。
7.加入胡萝卜丝、葱，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。
8.炒米粉时因为全程都是大火爆炒，要在短时间内让米粉受热均匀，我一般是左手拿锅铲，右手拿双筷子，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散不要粘成一团，大家也可以试一下这方法，炒米粉特容易。
每天早起几分钟，给家人准备营养美味的早餐。
小窍门：
米粉时用温水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控干水分。
热锅下油，全程都用大火或者中火翻炒。
记住这几个小窍门，您也可以像我一样，炒出一盘干爽又美味的米粉。

#肉丝火腿肠炒粉#

【食材】

2块钱米粉（2人份）、瘦肉、火腿肠、葱、姜、蒜、辣椒

配料：一勺生抽、一勺蚝油、一勺酱油、一勺盐、适量鸡精

【做法】

1.将瘦肉切成肉丝、火腿肠、葱、姜、蒜切好；

2.米粉用热水焯一下，放置冷水中备用；

3.肉放进油锅炒熟，加火腿肠、姜、蒜、盐，炒1-2分钟；

4.米粉沥干水，放入锅中混合炒，再加生抽、蚝油、酱油、鸡精、辣椒油、葱，翻炒1-2分钟后起锅。

炒粉做法

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茭白炒粉丝

制作配料：茭白3个 泡发粉丝适量 肉末150克 生抽1勺 蚝油1勺 盐1/3勺 老抽半勺 大蒜2个 生姜1片

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、茭白去皮后切成丝备用；

3、热锅凉油，把肉末加进去翻炒至变色，从锅边淋一些料酒进去去腥；

4、加入生抽、老抽、蚝油、蒜片和生姜丝翻炒均匀；

5、再把茭白丝和粉丝加进去，加点盐调味儿；

6、翻炒至茭白丝变软粉丝入味，出锅之前加葱段翻炒均匀即可；

7、夏天的开胃小菜，简单易做，特别的下饭好吃，茭白的脆爽和肉末搭配超级的鲜美下饭。

营养价值：

1.茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

2.茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

粉丝营养价值

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

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西吉县17879839384： 炒粉怎么做?(炒粉怎么做) ？
贸亨甘草： 1、杂菜炒粉条2、蘑菇,菠菜,胡萝卜,粉条3、蘑菇,菠菜洗净后,分别焯水,过冷河,沥干后,蘑菇撕成细条,菠菜切段4、胡萝卜洗净去皮,擦成丝,粉条提前温水泡软5、油锅烧热,爆香葱姜蒜,干红椒,下胡萝卜丝煸炒至软后,下蘑菇丝,菠菜,加一点酱油,炒均匀,加入粉条,倒入适量水或汤,加盖焖烧一会6、开盖,炒均匀,加盐,糖,鸡精调味后点香油撒香菜出锅

西吉县17879839384： 炒粉的做法 - ？
贸亨甘草： 原料:米粉. 配料:大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油. 做法: 1、米粉放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断) ,倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干; 2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水)...

西吉县17879839384： 炒米粉怎么做(炒粉怎么做) ？
贸亨甘草： 1、牛肉丝炒粉2、主料:牛肉200克,粉条200克3、调料:盐5克,味精2克,辣椒25克,酱油25克,姜10克,淀粉5克,大蒜20克,香油5克,猪油50克4、将粉条煮至八...

西吉县17879839384： 炒粉怎么做 - ？
贸亨甘草： 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...

西吉县17879839384： 炒粉怎么做好吃 - ？
贸亨甘草： 用料 瘦肉二两 鸡蛋两个 干粉丝一小把 盐适量 鸡精 生抽 香油 葱花 淀粉 步骤1.瘦肉切末,切好加点,盐,淀粉,拌匀称,备用,葱切末.2.干粉放碗,用热水泡一下备用,鸡蛋先打好拌匀称,加少量盐,3.热锅放油,(多放点油,粉要油,蛋也要油)小火炒肉末,炒散开了,开中火炒香,放生抽,鸡精,炒香了,倒入粉丝,(泡好的粉丝,不要放水),翻炒,放点香油,炒小会,鸡蛋倒入粉上,拌炒,翻炒,在试下盐,也可以放点少量胡椒粉,看个人胃口,鸡蛋炒刚熟透就可以了,在放点葱花就好,(最好是少放香料,原味更香)这样就好了

西吉县17879839384： 做炒粉的具体方法 - ？
贸亨甘草：江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉.形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时...

西吉县17879839384： 炒粉的做法,炒粉怎么做好吃,炒粉的家常做法 - ？
贸亨甘草： 用料 主料米粉3块辅料 猪肉 1块 绿豆芽 1把 鸡蛋 2个 调料 色拉油 适量 食盐 1茶匙 姜 1块 蒜 2颗 料酒 2茶匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 香醋 适量 淀粉 适量 小葱 适量 五香粉 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 洋葱 半颗 炒米粉的做法 1.豆芽去根洗净沥干水,...

西吉县17879839384： 美味家乡炒粉怎么做 - ？
贸亨甘草： 炒粉的做法:炒粉 用料:沙河粉200克,猪肉100克,青红辣椒1个,胡萝卜半个, 洋葱半个,葱花5克,豆芽10克,姜葱蒜5克,红米椒2个. 制作过程: 1、准备好河粉.2、把粉弄散,放生抽,加几滴老抽,一点油,弄匀.3、洋葱、胡萝卜、青椒切匀称条状.切姜丝、葱白、蒜碎、红米椒、葱花切碎.4、锅烧热放油,撒盐,把粉放入翻炒、弄散,可用筷子,炒略干后撒入葱花,炒匀后盛起.5、锅内放油,炒香姜葱蒜,放入腌好的肉丝.放入黄豆芽、洋葱、胡萝卜、青椒,放些酒继续翻炒,调味放入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉.翻炒入味后放勺油,盛起放入粉上即可.

西吉县17879839384： 炒粉怎么做简单又好吃 - ？
贸亨甘草： 1. 粉丝在水里泡软.红辣椒切成粒状2. 锅加油烧热加干辣椒,姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油,盐,少许糖,开水煮一会加红椒粒加点鸡精,汤收少许干时出锅撒上蒜叶末

西吉县17879839384： 怎样炒粉才好吃 - ？
贸亨甘草： 洋葱鸡蛋炒粉条 原料:洋葱、鸡蛋、生抽.洋葱鸡蛋炒粉条做法:1、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软;2、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固,盛出备用;3、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟,盛出放入凉水中过凉,剪成小段备用;4、锅中油热后,放入蒜末炒香,放入洋葱炒至变软;5、倒入少许老抽上色、生抽调味,放入烫过的粉条翻炒均匀;6、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味,淋少许香油,最后撒上一些熟芝麻即可.