螃蟹蒸还是煮好
蒸
1.先用清水把大闸蟹洗干净,用牙刷把表面的污渍刷干净。
2.加水,放笼屉,蟹背朝下放在笼屉上。水开后,大火蒸15分钟,出锅。
3.在煎锅里放油。油热后放姜沫翻炒几下,然后用醋抓一下,翻炒几下,再滴2滴酱油,翻炒几下,最后从锅里滴5滴白酒。
首先也是最重要的,螃蟹一定要买活的。
2.如果人分男女,那么螃蟹也一定分男女吧?看下图就知道,公蟹肉多,母蟹黄。购买时,根据自己喜欢的选择公母蟹。
3.蒸之前最好用盐水泡一个小时,让它把肚子里的脏东西吐出来。
4.
然后用刷子把螃蟹擦干净,用清水洗两遍,再用绳子绑好,这样蒸出来的螃蟹就有形状了,不会掉腿。
5.将葱、姜、花椒放入蒸锅,可以去腥。
6.将螃蟹腹部朝上放入蒸锅,防止蟹黄流出。在他们肚子上放一片姜片。
7.趁着蒸螃蟹的时刻,我们来调一下蘸酱。将蒸好的鱼和酱油(生抽)、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,搅拌均匀成蘸酱备用。
8.蒸完SAIC后,再蒸10~12分钟,螃蟹就出锅了,我们可以尽情享用了。
相比于水煮螃蟹和清蒸螃蟹,我觉得清蒸螃蟹味道更好,因为清蒸螃蟹不会糟蹋它们的味道,那个味道是在螃蟹里面,而水煮螃蟹的味道很多,已经渗透到水里了,所以我觉得清蒸螃蟹更好吃。
现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
1.先用清水把大闸蟹洗干净,用牙刷把表面的污渍刷干净。
2.加水,放笼屉,蟹背朝下放在笼屉上。水开后,大火蒸15分钟,出锅。
3.在煎锅里放油。油热后放姜沫翻炒几下,然后用醋抓一下,翻炒几下,再滴2滴酱油,翻炒几下,最后从锅里滴5滴白酒。
首先也是最重要的,螃蟹一定要买活的。
2.如果人分男女,那么螃蟹也一定分男女吧?看下图就知道,公蟹肉多,母蟹黄。购买时,根据自己喜欢的选择公母蟹。
3.蒸之前最好用盐水泡一个小时,让它把肚子里的脏东西吐出来。
4.
然后用刷子把螃蟹擦干净,用清水洗两遍,再用绳子绑好,这样蒸出来的螃蟹就有形状了,不会掉腿。
5.将葱、姜、花椒放入蒸锅,可以去腥。
6.将螃蟹腹部朝上放入蒸锅,防止蟹黄流出。在他们肚子上放一片姜片。
7.趁着蒸螃蟹的时刻,我们来调一下蘸酱。将蒸好的鱼和酱油(生抽)、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,搅拌均匀成蘸酱备用。
8.蒸完SAIC后,再蒸10~12分钟,螃蟹就出锅了,我们可以尽情享用了。
相比于水煮螃蟹和清蒸螃蟹,我觉得清蒸螃蟹味道更好,因为清蒸螃蟹不会糟蹋它们的味道,那个味道是在螃蟹里面,而水煮螃蟹的味道很多,已经渗透到水里了,所以我觉得清蒸螃蟹更好吃。
第一:清蒸螃蟹的具体制作方法
1、准备螃蟹2只,蒜适量。
2、先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、把螃蟹盖揭开,把身体一分为二。
4、切蒜茸,并将蒜茸撒在螃蟹上。
5、上锅大火蒸15分钟即可。
第二:水煮螃蟹的具体制作方法
1、准备螃蟹3只,姜丝适量,盐适量,料酒适量。
2、螃蟹刷洗干净备用。
3、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。
4、水开后把螃蟹放进去。水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。
5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
第三:注意事项
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
螃蟹还是蒸还是用水煮 螃蟹蒸的好还是煮的好
1、螃蟹宜蒸不宜煮。2、螃蟹不宜用水煮熟,水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中,失去蟹的鲜嫩风味和营养价值,生活在海底的海蟹,以小虾和其他海洋微生物等为食,鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等,如用水煮,这些污染物会随水进入腹腔,影响风味和卫生。
螃蟹用冷水煮还是开水煮,煮螃蟹和蒸螃蟹那个好
2.蒸螃蟹 蒸螃蟹是将处理干净后的螃蟹,放在锅中,隔水进行蒸熟。在蒸螃蟹的过程中不能向锅中加入调味品,这样蒸出来的蟹肉没有煮的有味道,不过可以蘸一些生抽酱油等料汁来提味。蒸出来的螃蟹可以最大程度上保持螃蟹的鲜味,肉质鲜嫩口味清淡,可以品尝到原汁原味的蟹肉,特别是比较好的螃蟹,使用...
螃蟹蒸着吃还是煮着吃比较好吃
而煮螃蟹则是将螃蟹放入煮锅中,加入水或其他汤汁进行煮制。这种方式烹饪的螃蟹味道更为浓郁,汤汁可以渗透到每一个角落,但蟹肉可能会稍微松散一些。无论是蒸还是煮,螃蟹都可以展现出其独特的美味。但如果想要品尝到螃蟹最纯正、最鲜嫩的味道,蒸制的方式可能更为合适。蒸螃蟹的口感 1、鲜嫩:蒸制的...
螃蟹蒸着吃还是煮着吃?有什么区别?
一般情况下螃蟹蒸着吃对人体更好一些,因为螃蟹煮着吃的话,它里面的很多营养成分可能会流进汤汁里,然而煮螃蟹用的汤并不是人人都会喝的,因此这些营养成分便白白的流失掉了,人体也没有吸收到,并没有体现出螃蟹真正的价值。蒸着吃就不一样了,用蒸汽蒸熟的螃蟹,它的营养依然在螃蟹内部,这样的...
螃蟹还是蒸还是用水煮
一、蒸螃蟹:保持鲜嫩的秘诀 螃蟹蒸制能够更好地保留其原始的鲜嫩口感和营养价值。蒸制的过程中,螃蟹中的营养成分和风味不会大量流失到水中,从而确保螃蟹的鲜美味道得以充分展现。对于喜爱螃蟹原汁原味的朋友来说,蒸制无疑是一个理想的选择。二、不宜用水煮螃蟹的原因 与蒸制相比,用水煮螃蟹可能并不...
螃蟹水煮和清蒸的区别是什么?
以免影响食材的口感。蒸螃蟹和煮螃蟹吃起来都很好吃,二者各有千秋,味道也各有各的特色,主要还是要看个人的喜爱来定。蒸螃蟹,顾名思义就是把螃蟹放入蒸锅里蒸的,所以吃起来会更加原汁原味,而且蒸熟的螃蟹完整度也是比较好的,再吃的时候可以搭配自己喜欢的酱料一起吃,非常有滋味。
螃蟹是蒸还是煮好吃
螃蟹是蒸还是煮好吃 对于螃蟹的烹饪方式,不同的人有不同的偏好。有些人认为蒸煮更能保留螃蟹的原味和营养价值,而另一些人则认为煮炖可以让螃蟹更加入味和口感更佳。实际上,蒸煮和煮炖都可以很好地烹饪螃蟹,具体选择取决于个人的口味和偏好。在蒸煮螃蟹时,先将水烧开,然后将螃蟹放入蒸锅中,盖上...
螃蟹水煮和清蒸的区别是什么?
再吃的时候蒸螃蟹一般需要蘸着酱料一起吃,这样才好吃。而煮螃蟹吃起来会更加有滋味,所以不需要蘸着酱料食用。另外,蒸螃蟹的过程中螃蟹营养流失的会比较少,而煮螃蟹因为在水里煮,所以营养流失会多一点。此外无论是蒸螃蟹还是煮螃蟹都不能烹饪过久,以免影响食材的口感。吃螃蟹禁忌 1、忌吃死螃蟹 ...
六月黄蟹蒸好还是煮好 六月黄蟹蒸好还是煮比较好
1、六月黄螃蟹更适合煮着吃。2、因为六月黄还比较嫩,它的脚还是软趴趴的,肉质的纤维也细。如果蒸,蟹黄一部分会渗入肉里,一部分会随着水蒸气蒸发掉,吃起来比较干巴。更建议将六月黄水煮着吃,冷水下锅,水开后煮2分钟,再焖半分钟。出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了。3、另外,六月黄...
蒸螃蟹需要蒸多久?如果蒸的时间过长会怎样?会影响口感吗?
不然时间短了,螃蟹没有熟,吃起来味道也不好。蒸螃蟹的时间肯定是有讲究的,如果时间太长的话,肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹,最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了,不仅会使肉质变老,还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间,不宜煮得时间太...
太贞甘氨: 科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫. 螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美,但如果吃得不当,可能会损害健康. 一、吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋...
吉县13752214797: 螃蟹是蒸的还是煮的 - ?
太贞甘氨: 第一:清蒸螃蟹的具体制作方法1、准备螃蟹2只,蒜适量.2、先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并用废旧牙刷将螃蟹刷干净.3、把螃蟹盖揭开,把身体一分为二.4、切蒜茸,并将蒜茸撒在螃蟹上.5、上锅大火蒸15分钟即可.第二:水煮螃蟹的具体制作方法1、准备螃蟹3只,姜丝适量,盐适量,料酒适量.2、螃蟹刷洗干净备用.3、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开.4、水开后把螃蟹放进去.水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可.5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用.第三:注意事项吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水.
吉县13752214797: 螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好? - ?
太贞甘氨: 蒸着吃好. 从营养学的角度来讲,营养素损失得越少越好,蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法.既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂. 清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、...
吉县13752214797: 螃蟹蒸还是煮好吃 - ?
太贞甘氨: 现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟.蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
吉县13752214797: 螃蟹蒸的味道好呢?还是煮的好吃? ?
太贞甘氨: 螃蟹味道鲜美,人们大都喜欢,应该是蒸出来的那一种. 一般被普遍认为,螃蟹是含菌量较高的食物,而蒸气的高温又是杀菌的良好手段,再则用蒸能够保证螃蟹的营养不流失,真正能做到两全其美.
吉县13752214797: 新鲜螃蟹是煮着吃好还蒸着吃好? - ?
太贞甘氨: 河蟹的话当然得是蒸着吃了!怎么可以煮呢,煮的话,把螃蟹里的鲜味都煮掉了,都在水里了! 任何蟹都不能煮着吃,这太粗糙了,糟蹋了美食了啊!如果是海蟹的话,可以蒸着吃,也可以剁成几块炒着吃,看你的个人口味儿了! ——如果很新鲜的话,蒸着吃也很鲜美. ——如果从海边运过来有点时间的话,就炒着吃,记得炒的时候放点生姜、葱段,调料的话除了盐,再放一点点酱油、再放点糖,味精少点甚至可以不放,不要放鸡精.
吉县13752214797: 螃蟹蒸好吃还是煮好吃 - ?
太贞甘氨: 蒸着吃,并且最好是肚子朝上,以避免里面的黄流出来,煮着吃水份太多,不如蒸着吃味道浓!
吉县13752214797: 煮螃蟹和蒸螃蟹的区别 - ?
太贞甘氨: 没有太大的区别,但是蒸螃蟹更好吃.煮螃蟹放在清水里煮熟,蒸螃蟹是隔水清蒸更原汁原味.
吉县13752214797: 螃蟹是蒸还是煮好? - ?
太贞甘氨: 这位朋友,螃蟹还是蒸着吃比较好,有笼屉的那种,是最正宗的,大饭店都是这么做的. 如果是水煮的的话,会便宜那些水啊,很可能营养美味都流进水里了 那水又不能喝的.明白了吗? 请采纳,谢谢支持!
吉县13752214797: 大闸蟹煮好吃还是蒸好吃? - ?
太贞甘氨: 蒸好吃. 今秋,吃大闸蟹已经成为一种流行全国的时髦,各种吃蟹文章满天飞,然蟹是煮还是蒸着吃没讲道理. 目前在上海有两大流派,一派认为水里煮着蟹好吃,另一派认为隔水蒸的好,而在苏州阳澄湖出蟹的产地人一致认为蒸蟹是正宗做...