蒸螃蟹需要蒸多久？如果蒸的时间过长会怎样？会影响口感吗？

螃蟹怎么蒸才正确？蒸多久才会熟？~

蒸螃蟹要看大小决定所蒸的时间，一般蒸十二分钟至十五分钟才可以食用。切记螃蟹一定要弄熟才可以吃，如果处理不当，不但不好吃，甚至会引起食物中毒的情况。买螃蟹一定要买新鲜的螃蟹，千万不要为了省钱买不新鲜的螃蟹，会引起身体不适而后悔莫及。

一、螃蟹具有非常多的保健功效，令人不可小觑秋季是螃蟹大量上市的最佳时期，这个季节的螃蟹非常肥美、鲜美，为餐桌上增添了许多美食。吃过螃蟹的食客一定无法忘记螃蟹的美味，就连许多诗人对于螃蟹写出许多脍炙人口的诗作。螃蟹里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助伤口愈合，尤其是受伤之后的病人应该多吃一些螃蟹，并且螃蟹还具有抗肿瘤、清热解毒的作用。

二、螃蟹需要蒸多久才会熟， 蒸螃蟹美味有讲究螃蟹的作法有许多，最常见的莫过于清蒸这种原汁原味的吃法，看似非常简单的作法，却有很深的学问，时间掌握不对，蒸久了肉质会老。在蒸螃蟹的时候，先将锅中放一些冷水，把蒸屉上放上螃蟹，螃蟹的肚子朝上，在表面放一片姜去除腥味。蒸螃蟹的时间按个头大小计算，小个的螃蟹蒸十二分钟就可以食用，而大一些的需要蒸一刻钟才能吃。

三、螃蟹应该如何挑选，挑螃蟹有什么窍门在挑选螃蟹的时候，一定要选择有活力、嘴里吐许多泡沫、将螃蟹翻个身，用手指碰一下蟹腿可以轻松翻过来的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死去的螃蟹口感不好，并且里面还含有许多细菌，尤其是螃蟹死后细菌会大量的繁殖，产生毒素，食用之后会导致肚子疼、拉肚子等身体不适的情况。

蒸螃蟹一定要把握好准确的时间，过长和过短的时间都会影响口感。清蒸螃蟹一定要冷水入锅蒸，并且腹部朝上，这样美味的蟹黄不会流出来，还可以将水分锁住，螃蟹的味道更加的鲜美可口。

深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。
俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的最佳赏味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美。所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。

大闸蟹要如何挑选？
几个要点，照着挑选绝对错不了：个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足。
大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。

大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究。
大闸蟹怎么蒸？
自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。

然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。

把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净。

切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。

把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。我是冷水上锅蒸的，18分钟正好。

在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。

大闸蟹哪里不能吃？

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。

从清洗到上锅，再到食用，清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了，蒸好之后端上餐桌，叫上家人，大快朵颐吧！不要辜负这一年一次的美味。

不知不觉又来到了秋天，这是一个吃螃蟹的好季节。秋天的螃蟹又大又肥，味道非常的鲜美，我相信很多人都喜欢吃。当然螃蟹的吃法也是各种各样，但是最经典的当属清蒸螃蟹了。清蒸可以保证螃蟹的营养不会流失，也可以保证螃蟹最原始的香味。所以很多人吃螃蟹首选清蒸。

    但是清蒸螃蟹对很多人来说是一件麻烦事，很多人掌握不了火候。其实清蒸螃蟹的时间不宜过长，一般把螃蟹冷水下锅后蒸20分钟左右即可。在蒸熟之后也可以关掉火，把螃蟹放在锅里面闷几分钟，这样可以使螃蟹变得更加入味。这时候螃蟹就能够保持最好的口感，吃的时候也不会感觉到太老。如果你是热水下锅，这时候要时间等的长一些，这样螃蟹才能够蒸透。不然时间短了，螃蟹没有熟，吃起来味道也不好。

    蒸螃蟹的时间肯定是有讲究的，如果时间太长的话，肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹，最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了，不仅会使肉质变老，还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间，不宜煮得时间太长时间。当然时间煮的太短也不行，煮的太短不能够有效杀死螃蟹身上的寄生虫和细菌，这样吃起来也非常的不健康。

另外在清蒸螃蟹之前，一定要把螃蟹清洗干净，把螃蟹的腮和一些多余的东西去掉，因为这些东西是不能食用的。将螃蟹放在蒸锅的时候，最好把螃蟹的肚子朝上，这样能够保证蟹黄不会流失。最后在蒸螃蟹的时候，一般不用刻意的放调料，因为螃蟹本身就非常的鲜美，在出锅食用的时候可以沾一点调料即可。

1.一般把螃蟹冷水下锅后蒸20分钟左右即可。在蒸熟之后也可以关掉火，把螃蟹放在锅里面闷几分钟，这样可以使螃蟹变得更加入味。2.如果时间太长的话，肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹，最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了，不仅会使肉质变老，还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间，不宜煮得时间太长时间。

我觉得蒸螃蟹需要蒸半个小时左右，并且我觉得如果蒸的时间长的话，会让螃蟹变得非常不好吃，而且也会影响到口感。

蒸螃蟹一般在水开后大火蒸15分钟左右即可。螃蟹蒸久了，蟹肉会变硬，口感不好。

蒸螃蟹需要蒸30分钟到40分钟左右，如果蒸的时间过长，确实是会影响到口感的。

---

大同区18351593514： 蒸螃蟹要多长时间蒸螃蟹时长简述 ？
巨贤氯普： 1、蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的.2、蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟.

大同区18351593514： 螃蟹蒸多久才会熟 - ？
巨贤氯普： 螃蟹蒸15-20分钟才会熟. 清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间.蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透.根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂. 从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老.

大同区18351593514： 螃蟹要蒸多长时间 ？
巨贤氯普： 根据情况而定.蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右,通常螃蟹的体重每...

大同区18351593514： 螃蟹蒸多久是最佳时间? - ？
巨贤氯普： 三两重以下的螃蟹,水开后蒸15分钟即可,三两到四两间蒸17分钟,四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右.螃蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的...

大同区18351593514： 螃蟹蒸多久?？
巨贤氯普： 一般在15-20分钟左右.不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳.若按照不同数量来蒸,3~4两...

大同区18351593514： 螃蟹蒸几分钟好? ？
巨贤氯普： 大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的,有的人喜爱炒着吃,有的人喜爱将大... 人到做大闸蟹的情况下,不清楚清蒸螃蟹一般是蒸多久就好了.螃蟹蒸十多分钟好?...

大同区18351593514： 螃蟹蒸多久最佳?？
巨贤氯普： 20分钟左右清蒸螃蟹为了保证螃蟹肉的鲜美是有时间限制的,时间太长就会太老,时间太短不熟,一定时间内才能保证螃蟹的口感,一般蒸15到20分钟更鲜更嫩,具体时...

大同区18351593514： 蒸螃蟹要多长时间?蒸多久的螃蟹才好吃? - ？
巨贤氯普： 螃蟹一般蒸多长时间最好?拿最常用的的大闸蟹说,一般最常吃的大闸蟹,也就三两的大小,冷水入锅开始蒸,差不多水开之后,10到12分钟左右即可,再长不要超过15分钟以上.

大同区18351593514： 蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗?？
巨贤氯普： 通常选择用冷水来蒸螃蟹,需耗时15-20分钟左右,具体的蒸制时间根据具体情况来定.如果时间到了但是螃蟹颜色还没有变化,就需要再多花些时间,直至螃蟹壳变色.反之,没有十五分钟螃蟹就已经变色,也不要再蒸过长,否则蟹肉变老会影响口感.注意事项:1、螃蟹不要将其拆开蒸,要整个放入锅中蒸,不然会导致其鲜美味道流失.2、死螃蟹不能蒸,因为死亡的螃蟹是不可以吃的.3、若是想要蒸出来的螃蟹中的蟹黄比较完整,可以将其腹部朝上,背部朝下的蒸,这样受热均匀,可以蒸出完整的蟹黄.

大同区18351593514： 蒸螃蟹一般几分钟最好?？
巨贤氯普： 根据螃蟹大小而定,一般蒸锅烧开后,蒸10~15分钟即可.如3两以下的梭子蟹蒸10分钟左右,往后推依据螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右.蒸螃蟹一般...