家常菜怎么做才更好吃?有什么窍门?
一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料:土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。
家常菜酸辣土豆丝的具体做法:
1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3、干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
4、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
5、起锅之前加香醋、鸡精调味,混合均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、土豆丝不易太细,太细易断,切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加,若先加入醋的酸味会蒸发掉,最后起锅就没那么酸了,当然也可以分两次加,放土豆丝时加一次,起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久,火候稍微一过土豆丝就软了。
二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料:生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。
家常菜蚝油生菜的具体做法:
1、将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。
2、在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),
3、捞出滤水备用。
4、热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
烹饪技巧
1、 勾芡用得生粉一定要少,水和生粉的比例1:20,这个比例小美也是大概的,反正生粉要少,水要多一点。
2、 生菜烫的时间要短,我就用的一般的生菜,建议用圆生菜,那种生菜做沙拉用得多一些,叶子比较白口感脆,但是一般市场都没有销售的。
3、蚝油、生抽、白糖(2:1:1)
一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料:土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。
家常菜酸辣土豆丝的具体做法:
1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3、干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
4、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
5、起锅之前加香醋、鸡精调味,混合均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、土豆丝不易太细,太细易断,切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加,若先加入醋的酸味会蒸发掉,最后起锅就没那么酸了,当然也可以分两次加,放土豆丝时加一次,起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久,火候稍微一过土豆丝就软了。
二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料:生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。
家常菜蚝油生菜的具体做法:
1、将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。
2、在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),
3、捞出滤水备用。
4、热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
烹饪技巧
1、 勾芡用得生粉一定要少,水和生粉的比例1:20,这个比例小美也是大概的,反正生粉要少,水要多一点。
2、 生菜烫的时间要短,我就用的一般的生菜,建议用圆生菜,那种生菜做沙拉用得多一些,叶子比较白口感脆,但是一般市场都没有销售的。
3、蚝油、生抽、白糖(2:1:1)
常家菜简单做又好吃
8. 将炒好的常家菜盛出,即可享用。注意事项:1. 在腌制鸡肉时,可以根据个人口味加入一些调料,如姜汁、料酒等。2. 炒菜时火候不宜过高,以免食材熟透而失去口感。3. 翻炒时要快速且均匀,保证每个食材都能均匀受热,增加口感和营养。这道常家菜简单易做,口味鲜美。无论是家庭聚餐还是平时晚饭,...
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秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾,包好吃
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2021 年,哪道家常菜最常出现在你家餐桌?
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家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
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有什么简单的家常菜?求做法。。。
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家常熬菜怎么做好吃又简单
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家常菜的做法大全
厨房美食做法大全有很多,具体如下。厨房美食做法大全有很多,具体如下几点:1、炒青菜类:葱蒜爆香之后,放入青菜,加入一点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候),炒到菜断生。2、炖菜类:葱蒜爆香,倒入菜,翻炒几下,再加入适量的水,放调料。万能公式:盐、生抽、十三香、鸡精就...
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广宁县17624698181: 跪求!家常菜的做菜技巧?
戈司脑麦: 别着急,做菜要慢慢学,比如做青菜切完了去炒锅里要先放油,油热了要放葱花,把菜放进去,放盐就会让菜踏下去.炒纯青菜不必放酱油,炒像茄子一类的菜可以放点.味精要出锅前再放.要是再不会的话可以在网上或着买本书对着抄慢慢就会了.举个例子:炒菜要放佐料的顺续,油烧热把葱放入,菜放入,放盐,菜软了放点糖提味酱油味精就可以了. 要是鱼,肉的话一定要放姜会去腥味,肉要拿水煮一下开锅即可,鱼要用油炸一下完后把它们都捞出来再用葱姜炒放盐糖酱油,炒上色后放入水一半就行咕嘟,水收的差不多了就入味了就行了.慢慢来第一回都是做不好的,记住不会做时要少放盐淡了可以去拿别的去找味,要是咸了可就没办法了.放盐糖都是一小撮大概在3到5克谨记!
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