家常菜怎么做才更好吃？有什么窍门？
一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料：土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。
家常菜酸辣土豆丝的具体做法：
1、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
4、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
5、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。
二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料：生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。
家常菜蚝油生菜的具体做法：
1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。
2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），
3、捞出滤水备用。
4、热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
烹饪技巧
1、 勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例小美也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。
2、 生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。
3、蚝油、生抽、白糖（2:1:1）
一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料：土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。
家常菜酸辣土豆丝的具体做法：
1、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
4、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
5、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。
二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料：生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。
家常菜蚝油生菜的具体做法：
1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。
2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），
3、捞出滤水备用。
4、热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
烹饪技巧
1、 勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例小美也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。
2、 生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。
3、蚝油、生抽、白糖（2:1:1）
常家菜简单做又好吃
8. 将炒好的常家菜盛出，即可享用。注意事项：1. 在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入一些调料，如姜汁、料酒等。2. 炒菜时火候不宜过高，以免食材熟透而失去口感。3. 翻炒时要快速且均匀，保证每个食材都能均匀受热，增加口感和营养。这道常家菜简单易做，口味鲜美。无论是家庭聚餐还是平时晚饭，...
怎么做出好吃的家常菜?
1把材料都准备好了，西红柿一定要煮熟，这样会更美味。2把蛋打碎，加入1 g的食盐调香，加一点白醋。3、在平底锅里加入更多的油，等油温到冒起的时候，把蛋倒入炒熟。4把蛋取出来，番茄把四分之一切成小块，其余的切成小片。5、把剩下的油温，倒入番茄片，在里面翻炒，用刀刃压住，直到出蓉。6...
哪几道好吃的开胃美食,酸辣家常菜,下饭菜,看完你自己也会做呢?
炒匀最终放进盐，味精煸炒就可以，好吃的东西酸辣鸡杂就出锅了。香辣炒肥肠食物调料；猪肠，泡菜，朝天椒，盐，油，朝天椒，姜，葱，蒜，糖，油耗，醋，味精作法流程；提前准备好的食材，凉拌鸡清理干净，在放锅中卤熟捞起来沥干水分把姜，蒜，泡菜，朝天椒清理后切完，凉拌鸡斜刀割开凉锅加点油，...
秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾,包好吃
今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜,食材容易,简单上手。 1.麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。 做法步骤 1、所有食材洗净切好备用,锅中油热爆香葱姜蒜,放豆瓣酱炒出红油,加火锅底料炒化,加适量清水。 2、煮开后加少许盐和鸡精调味,放入豆芽煮熟捞出装碗,放入...
2021 年,哪道家常菜最常出现在你家餐桌?
肉末炒萝卜干：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。木耳炒鸡蛋：，1、木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净...
家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
1、准备最基本的作料：油，盐，味精，最好用鸡精，蒜，辣椒；2、切菜：根据自己的喜好，选择菜种，为了色香俱全，再切一些蒜，辣椒；3、打开火，燃汽灶炒出的菜更美味，把锅放到火上，将锅烧热；4接下来倒入适量的油，荤菜多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多；5、待油加热以后，...
有什么简单的家常菜?求做法。。。
详情请查看视频回答
家常熬菜怎么做好吃又简单
一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据...
家常菜的做法大全
厨房美食做法大全有很多，具体如下。厨房美食做法大全有很多，具体如下几点：1、炒青菜类：葱蒜爆香之后，放入青菜，加入一点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候)，炒到菜断生。2、炖菜类：葱蒜爆香，倒入菜，翻炒几下，再加入适量的水，放调料。万能公式:盐、生抽、十三香、鸡精就...
食材_家常菜大全窍门
详情请查看视频回答
戈司脑麦： 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...
广宁县17624698181： 做菜的窍门有哪些? - ？
戈司脑麦： 为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃,可能是你没有掌握做菜的窍门.以下为你推荐常见菜式的做菜窍门: 1、切肉的秘密 切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬.切猪肉的话,要顺...
广宁县17624698181： 炒菜有什么窍门 炒菜的窍门大全 - ？
戈司脑麦： 1.开水点菜.炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳.若用一般水点菜,影响脆口. 2.炒菜巧下盐.如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利.如果用花生油炒菜,也必须在放菜...
广宁县17624698181： 如何做好吃的家常菜 - ？
戈司脑麦： 我认为关键有以下几点: 1、食材一定要是当季当地的,如蚕豆在春天吃香甜,韭菜在春在吃嫩,夏天吃就不行了一样,大棚菜的品种多但不好吃就是多为不是当季的菜,最好不选用. 2、炒时注意各种材料要分开炒,好入盐和掌握火候.一般我都是先把肉用酱油、盐、欠粉、味精淹15分钟入味,再过油炒.炒每种菜时只放这种菜需要的盐量 3、姜、葱、蒜一般都要用到味道才会调出来. 炒时一般程序是:先炒肉,八成熟时出锅,再放油炒调味品、如豆瓣酱、辣椒碎之类,放入要炒的菜,如豆腐、木耳之类,放入一点盐八成熟时放内炒好的肉、再放入蒜、葱,翻一下出锅.
广宁县17624698181： 家常菜怎么做才更好吃?有什么窍门? - ？
戈司脑麦： 一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料:土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml. 家常菜酸辣土豆丝的具体做法: 1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化. ...
广宁县17624698181： 家常菜如何炒得好吃的窍门 - ？
戈司脑麦： 家常菜要做得好吃,大致有以下几个因素.一要材料齐全.尤其是一些调味用的小材料.这一点一般家庭常常不大注意.家庭常用的调料不外平成、甜、酸、辣、苦、香、鲜几种.咸有盐、酱油;甜有糖、果酱等;酸有醋、番茄汁;辣有辣椒...
广宁县17624698181： 家常菜100道窍门 - ？
戈司脑麦： 原 料:草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋 调 料:食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精 做 法: 1、一般用草鱼或者黑鱼为好. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜. 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段. 5、用手压住鱼...
广宁县17624698181： 跪求!家常菜的做菜技巧？
戈司脑麦： 别着急,做菜要慢慢学,比如做青菜切完了去炒锅里要先放油,油热了要放葱花,把菜放进去,放盐就会让菜踏下去.炒纯青菜不必放酱油,炒像茄子一类的菜可以放点.味精要出锅前再放.要是再不会的话可以在网上或着买本书对着抄慢慢就会了.举个例子:炒菜要放佐料的顺续,油烧热把葱放入,菜放入,放盐,菜软了放点糖提味酱油味精就可以了. 要是鱼,肉的话一定要放姜会去腥味,肉要拿水煮一下开锅即可,鱼要用油炸一下完后把它们都捞出来再用葱姜炒放盐糖酱油,炒上色后放入水一半就行咕嘟,水收的差不多了就入味了就行了.慢慢来第一回都是做不好的,记住不会做时要少放盐淡了可以去拿别的去找味,要是咸了可就没办法了.放盐糖都是一小撮大概在3到5克谨记!
广宁县17624698181： 做好家常菜的妙诀是什么? - ？
戈司脑麦： 做好家常菜的八个窍门 ★姜到底是去皮吃还是不去皮?去皮是燥热型,可起到祛寒作用,如做姜汤;不去皮就属凉性,做菜时我们往往不去皮. ★炒肉丝怎样不粘锅? 家里炒肉,都要先放水和生粉将肉拌一拌再下锅炒,但很易粘锅.要让肉丝...
广宁县17624698181： 谁能给我写点做家常菜的妙招! - ？
戈司脑麦： 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,...
