葱油饼怎么做好吃葱油饼的七种做法

葱油饼的做法，葱油饼怎么做好吃，葱油饼的家常做法~

方法简单，一看就会，新手好操作

做法一
【制作食材】

【主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉 水
【制作方法】
1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
做法四
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。
4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
做法五
【制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【制作流程】
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
做法六
【制作食材】孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
【调味料】：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）
【制作流程】
1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
做法七
【菜谱名称】：葱油饼
【制作主料】：面粉
【制作辅料】：红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱
【制作步骤】：
1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。
2、准备椒盐，切好葱花。
3、将醒好的面团擀成一张圆饼；
4、刷上一层油；
5、撒上椒盐，葱花；
6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；
7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；
8、再擀成一张圆饼；
9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可

葱油饼，好吃美味

教你做葱油饼

葱油饼的做法

葱油饼，可谓是中华传统美食中的经典小吃，其金黄酥脆的外皮包裹着软嫩鲜香的内馅，令人垂涎欲滴。想要在家自己动手制作美味的葱油饼，掌握一定的技巧和方法至关重要。下面就为大家详细介绍葱油饼的七种不同做法，让你轻松学会做出令人赞不绝口的葱油饼。

方法一：经典葱油饼

经典葱油饼的做法是最基础的，也是最受大众欢迎的。准备好中筋面粉、盐、温水和葱花，按照以下步骤操作：

1. 将面粉和盐混合均匀， постепенно добавлять теплую воду, замешивая мягкое и эластичное тесто.

2. 2. 将 тесто放置温暖处醒发30分钟。

3. 3. 将葱花切成末，用植物油炒至微黄，盛出备用。

4. 4. 醒发好的 тесто разделить на несколько частей, раскатать каждую часть в лепешку.

5. 5. 将炒好的葱花均匀地撒在面饼上，从一侧卷起，再从另一侧卷起，形成螺旋状。

6. 6. 将螺旋状的 тесто再次压扁，用擀面杖擀成圆饼。

7. 7. 平底锅中倒入适量的植物油，将葱油饼放入锅中煎至两面金黄酥脆即可。

8. 方法二：烫面葱油饼

9. 烫面葱油饼比经典葱油饼的口感更加柔软，富有层次感。制作方法如下：

10. 1. 将一半的中筋面粉倒入碗中，用沸水烫面，边倒边搅拌，直至烫面形成絮状。

11. 2. 剩下的面粉加入盐，与烫面混合均匀，揉成光滑的面团。

12. 3. 将面团醒发30分钟。

13. 4. 操作步骤5-7与经典葱油饼相同。

14. 方法三：千层葱油饼

15. 千层葱油饼层层分明，酥脆可口。制作方法如下：

16. 1. 将面粉和盐混合均匀，加入植物油，用手搓成油酥。

17. 2. 另取一半的面粉，加入温水揉成水油面团。

18. 3. 将水油面团包入油酥内，擀开，再反复对折擀开，直至形成多层。

19. 4. 操作步骤5-7与经典葱油饼相同。

20. 方法四：酥皮葱油饼

21. 酥皮葱油饼的外皮酥脆香浓，内馅鲜嫩多汁。制作方法如下：

22. 1. 将中筋面粉和猪油混合均匀，揉成酥皮面团。

23. 2. 将普通面粉加入盐和温水揉成水油面团。

24. 3. 将酥皮面团包入水油面团内，擀开，再卷起，重复以上步骤几次。

25. 4. 操作步骤5-7与经典葱油饼相同。

26. 方法五：韭菜盒子葱油饼

27. 韭菜盒子葱油饼将韭菜盒子与葱油饼巧妙结合，味道鲜美独特。制作方法如下：

28. 1. 将韭菜切碎，加入盐、香油和鸡蛋搅拌均匀。

29. 2. 按照经典葱油饼的方法制作面团。

30. 3. 将韭菜馅包入面饼中，压扁，擀成圆饼。

31. 4. 操作步骤7与经典葱油饼相同。

32. 方法六：披萨葱油饼

33. 披萨葱油饼将西式披萨与中式葱油饼融为一体，风味十足。制作方法如下：

34. 1. 将西红柿、洋葱和青椒切成丁，备用。

35. 2. 按照经典葱油饼的方法制作面团。

36. 3. 在面饼上涂抹披萨酱，撒上西红柿丁、洋葱丁、青椒丁和马苏里拉奶酪。

37. 4. 操作步骤7与经典葱油饼相同。

38. 方法七：网红芝士葱油饼

39. 网红芝士葱油饼是近年来流行的一种葱油饼做法，芝香浓郁，令人回味无穷。制作方法如下：

40. 1. 将芝士片切成细条，备用。

41. 2. 按照经典葱油饼的方法制作面团。

42. 3. 将芝士条包入面饼中，压扁，擀成圆饼。

43. 4. 操作步骤7与经典葱油饼相同。
    

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