柔软细腻拉丝！奶油老面包！淡淡奶香
已经记不清做过多少次老面包了，今天换了一个新口味，面团中加入了淡奶油，面包充满了柔和的奶香味，细腻的组织，又是一种记忆中的味道~
一、材料
1.老面材料：高粉110克、低粉40克、牛奶120克、糖30克（口感不是很甜，喜欢甜一点的可以加到40-50克）、酵母3克
2.主面团材料：高粉110克、低粉40克、蛋清30克、淡奶油60-70克、盐2克
二、做法
1.将老面材料全部混合，用筷子搅拌至无干粉
2.放至于温暖处发酵（30度环境发酵约60分钟），至约3倍大，用筷子挑起内部呈明显拉丝状
3.将主面团材料混合，加入发好的老面，淡奶油的量根据面团湿度调整，如果有点干可以再加点淡奶油，这里尽量用蛋清，做出来的面包是白白的
4.直接将面团揉至扩展阶段（带锯齿的手套膜即可），这个配方中加入了一定量的淡奶油，同时淡奶油也取代了黄油，出膜也很快的
5.无需醒发，直接将面团分成6份，一份约90克，将面团按扁，四周往中间折入，翻面滚圆
6.个面团滚圆后，再从第一个面团开始，擀成长方形，底下压薄，自上而下卷起
7.依次完成6个面团，再次从第一个面团开始，搓成约40厘米的长条，如果搓的时候回缩很严重，可以松弛几分钟再做
8.将面团卷成麻花状，收口塞入面团，放入模具二次发酵，模具我用的是18*18厘米方形的，用普通烤盘也是可以的
9.放在温暖湿润的地方二发至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱180度中下层烤25分钟，表面上色后可以盖铝箔纸
三、总结一下老面包的特点：
发酵要求
2.出膜快
3.延缓老化，还是很适合新手哦
哪些食物软嫩拉丝,入口即化,非常香甜呢?
雪媚娘是一种样子美观大方，口味香甜软糯的甜点，是不少女孩下午茶时间聚会时必点的美食，不论是它雪白软糯的表皮，或是它正中间包裹的鲜奶油和水果，全是让女生流连忘返的存有。雪媚娘逐渐盛行被大家喜爱，无非就是它过于美味可口，表皮奶香浓郁，一口下去还软软糯糯金属拉丝，奥利奥和淡奶油融合，不仅...
安佳奶油奶酪可以做披萨吗
而且奶油奶酪是没有拉丝的感觉，并且奶油奶酪是可以直接涂抹在面包上吃。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕；而为奶油奶酪是奶油发酵而成的，奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
奶油胶容易拉丝怎么办?
1. 蛋黄要放室温下自然回温，不要用冰箱储藏的蛋黄制作奶油胶。2. 黄油要软化，不能融化，软化黄油的方法可以将黄油放在室温下软化，但是不能用微波炉加热，否则会升温过高导致拉丝。3. 打发蛋黄和白糖的步骤要充分，时间不能太短。4. 将蛋黄糊和黄油混合的时候，可以根据需要把黄油分多次加入，多次...
拉丝的是芝士还是奶酪
1、拉丝的是奶酪也是芝士，因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性。2、软奶酪的水分含量一般在67%以上，这种奶酪看起来就像奶油一样柔软，而生活中所有新鲜...
超级柔软,可以拉很长的丝,一口咬下去,特别好吃的食物有哪些?
1. 香软拉丝的甜品，如雪媚娘，以其独特的口感和丰富的层次，成为众人喜爱的美食。2. 这款雪媚娘融合了芋丸和猪肉松的馅料，每一口都是满满的幸福感。3. 雪媚娘的表皮细腻，轻轻拉丝，搭配芋丸的清香和猪肉松的香醇，每一口都让人回味无穷。4. 甜品色彩斑斓，不仅视觉享受，更是味觉的盛宴，让人爱...
北海道吐司如何做,柔软细腻,非常拉丝呢?
北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？闲着没事，做一个吐司面包玩下，这个叫北海道吐司，赫赫有名，绵软细致，烤好啦，一定要手斯啊，都不舍得切。一撕，诱惑的金属拉丝，看见就想吃，吃了也根本停不下来。做好的情况下已是晚上了，所以我就手机拍了多张，相片很渣，但是好吃的特点显著，哈哈...
mg奶油奶酪和安佳奶酪哪个好
都很好。1、安佳的马苏里拉奶酪、常温下质地会比较柔软、硬度比橡皮泥高一些。拉丝效果非常好，性价比还不错、其奶香味重、口感厚重浓郁、质地也很厚重孩子很喜欢吃。2、MG奶油奶酪质量很好、适合用于制作各式糕饼，烘培芝士蛋糕及甜品糕点。拉丝效果比安佳的差一些、性比价很高、味道清淡，轻重芝士都适合...
软糯拉丝,第二天不发硬的雪媚娘做法大全
面糊过筛，使之更加细腻 步骤6 过筛后的液体包上保鲜膜，用牙签扎几个孔 步骤7 水烧开后，上锅中小火蒸15-20分钟（根据碗的大小）步骤8 蒸好的面团趁热加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化后上手揉至黄油完全被吸收（带一次性手套）步骤9 面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟 步骤10 糯米粉放不粘锅...
面包拉丝跟黄油有关系吗
面包拉丝跟黄油有关系。柔软拉丝的面包跟黄油和奶油有一定的关系，重点是要揉搓到位，一定要揉出手套膜，出来的面包才更容易拉丝。面团也要够软。一般做面包只需要加黄油。加黄油让面团比较柔软，面包更香做出来的面包也能多放一两天。加了奶油。面包更加柔软，香浓。面包的储存方法：虽然低温会加速淀粉的...
假期自学超软超拉丝的淡奶油吐司
假期自学超软超拉丝的淡奶油吐司 波兰种材料:高筋面粉50g,水50g,酵母0.5g ️主面团材料:高筋面粉200g,淡奶油40g,牛奶60g,鸡蛋液35g,细砂糖35g,耐高糖酵母3g,黄油20g制作过程:提前一晚把波兰种材料混合至无干粉,室温发酵一小时后放入冰箱冷藏过夜主面团材料除黄油外全放入面包机,波兰种也加进去一起...
英旭罗浮： 用料 中种材料: 高筋面粉 105 低筋面粉 45g 细砂糖 15g 酵母 3g 温水 120g 主面团材料: 高筋面粉 105g 低筋面粉 45g 细砂糖 60g 盐 4g 奶粉 15g 鸡蛋液 30g 黄油 35g 芝麻装饰 一些 出炉后表面刷黄油液 一些 拉丝的老式面包的做法 把酵母加入...
罗城仫佬族自治县17545334865： 淡奶油老式面包怎么做 - ？
英旭罗浮： 用料 酵头 高筋粉 210克 低筋粉 90克 糖 24克 牛奶 192克 淡奶油 48克 耐高糖酵母 7克 主面团 高筋粉 210克 低筋粉 90克 糖 84克 淡奶油 120克 全蛋液 100克 奶粉 45克 盐 7克 黄油 30克 表面装饰用黄油 适量 淡奶油老式面包的做法 种面团的所有...
罗城仫佬族自治县17545334865： 牛奶老式面包的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
英旭罗浮： 用料 主料面包粉(中种面团)130克牛奶(中种面团)65克面包粉(主面团)120克鸡蛋(主面团)1个牛奶(主面团)5克 辅料 盐(主面团) 1.5克 白糖(主面团) 40克 黄油(主面团) 15克 蜂蜜水 5克 耐高糖酵母粉 1.5克 牛奶老式面包...
罗城仫佬族自治县17545334865： 手撕面包的做法,奶油奶酪手撕面包怎么做好 - ？
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罗城仫佬族自治县17545334865： 如何用电饭煲做老面包方法 - ？
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英旭罗浮： 材料酵头:高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g 主面团:高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g 表面装饰:融化的黄油做法1.酵头中的酵母粉用温水融化,再与其他材料料混和均匀 2.放置...
罗城仫佬族自治县17545334865： 赞美面包的句子有哪些? - ？
英旭罗浮： 1、面包那酥香柔软的口感、甜蜜的味道,完美的面包经得起各种口味的挑剔.2、似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边销.3、它的表面富有曲线美的巧克力花纹,优雅的曲线和美妙的口感是视觉与味觉完美的享受. 4、加了奶油的面包奶香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘. 5、面包是来自母亲的爱凝结的世间最美味的食物.1、丝滑的巧克力在小蛋糕上好像要流下了,金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味!玫瑰状草莓雕的十分细腻.2、光滑鲜亮的蛋糕上散落着颗颗的小糖果,散发着甜蜜诱人的芳香,那美丽诱人的色泽和入口即化的口感让人难忘.
罗城仫佬族自治县17545334865： 西点中蛋糕,饼干,面包,各有什么品种? - ？
英旭罗浮： 蛋糕的种类很多,按做法可分为: 1、海绵蛋糕 主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大.这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好温 冷藏. 2、...
罗城仫佬族自治县17545334865： 用老肥面做麻花怎么做好吃 - ？
英旭罗浮： 老面麻花就是老面馒头的胚子,即发好了的馒头胚子,(要干一些,干的成型好)搓成长细条状,打上食用油,不让其随便粘连,这样醒半个小时之后.搓成麻花形状,用油炸熟即可.如果你做过老面馒头,做麻花也相当容易
罗城仫佬族自治县17545334865： 我搜奶油的做法+但总是奶油面包或是做好了的奶油面包究竟是怎样做甚么材料 - ？
英旭罗浮： 材料 高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克做法 1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵. 2.发酵至2.5倍大时,分成...
