西米的大小与西米的好坏有关系吗？？？

如何鉴别西米的好坏~

西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。

现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。

西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。

在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。

其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

主要是靠看、揉和尝。

看。质量好的西米，色泽白净，颗粒饱满均匀，表面光滑圆润；质量较差的西米一般色泽暗淡，颗粒大小不均，不够饱满。
揉。质量好的西米，揉的时候质硬而不碎；质量较差的西米，揉的时候，易碎，而且破碎多。
尝。质量好的西米，煮熟后不糊，透明度好，嚼之有韧性，具有正常的清香味，没有其他异味；质量较差的西米，煮熟后容易糊成一团，有杂质，微有异味或霉味等不正常气味。

太大的不好太小的也不好 最好是大小均匀的
西米
[编辑本段]一、食品
由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。
现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。
外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。
做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。
可以和咖啡、橙汁等等一起喝
制作指导
西米露的制作方法：
1、把西米放进清水里洗浸干净；
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
相关人群：
一般人群均可食用。
1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2.患有糖尿病者忌食。
食疗作用
西米性温、味甘；
健脾、补肺、化痰。
其他相关
《药海本草》：主补虚冷，消食。
《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

西米就是淀粉类的物质做的，大小只是形状不同而已，跟成分没关系，我见过莲子大的，也见过小米那么大的，还有不同颜色的，都一样。

美观问题。
珍珠奶茶里面的“珍珠”实际上也是西米。
西米的形状是后天加工而成的，大小没有关系。

太大的不好太小的也不好 最好是大小均匀的

阿上的发生的发生地方撒旦法

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怒江傈僳族自治州18290546920： 西米的大小与西米的好坏有关系吗??? - ？
糜夏叶绿： 西米就是淀粉类的物质做的,大小只是形状不同而已,跟成分没关系,我见过莲子大的,也见过小米那么大的,还有不同颜色的,都一样.

怒江傈僳族自治州18290546920： 怎样鉴别西米真假 - ？
糜夏叶绿： 西米没有真假之分,只有质量好坏之别.鉴别西米质量好坏有三种方法一、大小 西米的颗粒有大有小,不管是颗粒大的,还是颗粒的小,其实都属于西米.大西米吃起来会比较有嚼劲,小西米的口感差一些. 二、生产日期 西米的包装袋上...

怒江傈僳族自治州18290546920： 如何鉴别西米的好坏西米到底有什么作用吃西米对身体有好处吗?有什么 ？
糜夏叶绿： 西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种.其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒...

怒江傈僳族自治州18290546920： 小西米好吃还是大西米好吃? - ？
糜夏叶绿： 小西米

怒江傈僳族自治州18290546920： 怎么识别食用西米的好坏? - ？
糜夏叶绿： 泰国西谷椰子树形态优美,在原产地是重要的经济作物,其树干含有大量的淀粉,是制作“西米”的主要原料.为了及时收获新鲜的西米,泰国当地人等果实形成和成熟时,树开花就把它砍到,然后剥皮,提取其中的淀粉,然后把刮到的淀粉放...

怒江傈僳族自治州18290546920： 西米和小西米有什么区别?？
糜夏叶绿： 西米即西谷米,是印度尼西亚特产,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒.西米有皮肤回天然润泽之功能. 在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上,生长着一种名叫西谷椰子的树.西谷椰子的树干粗直,含有大量淀粉.一般西谷椰子树的寿命为20年,开花后就死去.人们在它即将开花之前,砍倒树干,去掉枝叶,横锯成段,每段1米左右,再纵劈为二,用刀将茎内的淀粉刮出来,浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,(这就是我要说到的西谷椰子淀粉),如果把上面的水倒掉,干燥后即可加工成大米状的颗粒,当地居民称之为西谷米. 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米. 大小西米就是加工的时候 体积加工成不一样的 没有实质的区别

怒江傈僳族自治州18290546920： 怎样才能煮出好吃的西米? - ？
糜夏叶绿： 回答:1、买小的那种,超市很小的就是小西米;2、煮到中间有个小白芯的时候关火放置10-20分钟,然后把热水倒掉,放入凉水再重新用小火煮至没有小白心;还是要倒掉热水,用少量凉白开浸泡至体积放大1/2,那样水会被吸干,最后再加凉白开冷藏就可以了.吃的时候自己可以加自己喜欢的各种冷饮,我喜欢用椰奶做成椰奶西米露;3、煮之前千万不能浸泡!!

怒江傈僳族自治州18290546920： 做面点用的西米是大的还是小的？
糜夏叶绿： 大小都可以,仅此是 大小不一样而已.西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠.有小西米、中西米和大西米三种1、什锦西米捞 原料:1、西米:100g 2、杏仁露:一...

怒江傈僳族自治州18290546920： 西米和小西米有什么区别? - ？
糜夏叶绿： 西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠.有小西米、中西米和大西米三种 蜜瓜西米露 原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜. 方法: 1.用500g水烧开加入750g糖,...

怒江傈僳族自治州18290546920： 怎样辨别西米的好坏 - ？
糜夏叶绿： 西米是由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉. 西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效. 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能.所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱. 西米几乎是纯淀粉,含88%的碳...