烤肉的方法
教你烤肉简单又好吃的做法
烤肉怎么做?把五花肉切片,加入料酒生抽,鸡蛋清 ,烤肉料淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟就可以上锅炸了,包上生菜就可以吃了。
孜然小烤肉
用料
猪梅头肉600g;孜然粉15g;辣椒粉10g;八角1个;花椒粉1g;酱油10g;耗油6g;花生油3g
做法
将猪梅头肉洗净切成拇指大小的小块;
把所有的配料都倒入碗内;
拌匀后腌制15-20分钟;
腌制好的肉,用牙签穿起,放入铺好锡纸的烤盘内;
放入烤箱中层;
选择烤箱上下火200度,烤制13分钟;
注意观察避免烤焦;
完成~新出盘的孜然小烤肉
土豆培根烤肉
用料
土豆2个(中等大小);培根一包(十多条);蘑菇三四朵;洋葱半个(中等大小);黑胡椒;盐;棉线;调味汁
做法
准备材料:培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油、棉线(固定土豆卷用)。培根最好选用切片厚的,这样包起土豆来不容易破裂。不过我这次用的是以前买的普通厚度的培根,做的时候也没有遇到障碍。蘑菇用的是杏鲍菇。我觉得你喜欢什么蘑菇就用什么蘑菇吧~
先烧锅水,把土豆切块送入蒸锅蒸熟(大概20~30分钟,根据土豆的大小调节时间长短)。也可以用微波加热,水煮的方法弄熟土豆,但是要保证土豆泥不要太湿,否则在后来的步骤中难以捏制成型。
蒸土豆的时候吧洋葱、蘑菇切成小丁。
再取两条培根,切成小丁,中小火慢炒,让油流出来。再放入洋葱丁和蘑菇丁,撒入适量黑胡椒和盐翻炒至洋葱和香菇都变软,飘出香味。
土豆去皮后,压成小块。
把土豆和炒好的洋葱蘑菇培根丁混匀
捏成一块肉的形状。(其实我捏回了土豆的形状=。。=)
找一个碗,先排列好培根条,放入土豆后,把培根盖在土豆上,这样就轻松地用培根把土豆包裹起来了
用棉线五花大绑,这一步骤的目的是固定形状,防止烤制过程中培根从土豆上滑落下来。具体怎么绑我也不知道,乱来的……原作还在培根上面放了新鲜的迷迭香。没有迷迭香的话可以和我一样这步省略咯。
送入烤箱200摄氏度(392华氏)烤制20~40分钟,根据个人喜好调节。只烤20分钟的话培根带的肉汁(也就是油)会比较多,吃起来一口一肉汁比较爽。但是为了少吃点油,我就烤了40分钟,培根也会脆一些。
土豆快烤好的时候,开始准备调料汁。原作是用黄油和红酒做的调料汁。我用的是蚝油+酱油+味霖+水+粗粒黑胡椒,再用水淀粉勾芡,味道也很不错。最后,解除棉线的束缚,把调料汁浇在土豆上,放上新鲜的香草,就可以吃啦!
烤肉的做法
用料
五花肉 500克
豆腐乳汤 2勺
生抽酱油 1勺
老抽酱油 小半勺(上色)
白糖 平平1勺
鸡精 小半勺
白酒 2勺
小葱 两根
辣椒面 适量
熟芝麻 适量
烤肉的做法
五花肉洗净切3毫米厚,长120毫米左右溥片。用白酒腐乳生抽老抽酱油白糖鸡精拌匀,装硅胶袋放冰箱冷藏腌制一夜。
电锅里刷上少许油,摆上肉,慢慢来回翻面中火烤制,烤至两面微黄。
烤好后用剪刀剪成小块。
撒上小葱花 辣椒面 熟芝麻即可,好香的烤肉就做好了。
小贴士
肉在冰箱冷冻1小时左右,便于好切。干辣椒现炒现捣碎才香。生菜包上烤肉味道也好吃。
享受味蕾盛宴:烤肉的艺术
当烤肉的诱人口感撩拨你的味蕾时,是时候拿起工具,准备一场舌尖上的盛宴了。无论是与家人共度的温馨夜晚,还是与朋友分享的欢聚时刻,烤肉都能将欢乐氛围推向高潮。如何才能烤出完美无瑕的烤肉大餐呢?
准备篇:选材与腌制
食材的选择至关重要。新鲜的肉类,如牛排、猪排或鸡腿,将为你提供最佳口感。在腌制过程中,各类香料和酱汁发挥着至关重要的作用。你可以随意发挥创意,用各种酱汁充分浸泡肉类,让它们在味觉中翩翩起舞。
架起烤炉:火力与耐心
选择合适的烤炉是关键。炭烤炉能为你的烤肉带来一丝烟熏味,而燃气烤炉则能带来更精细的控温体验。不论采用何种方式,火力控制都很重要。大火可以迅速烤熟肉类的表面,而中火则能均匀地烤制内部。耐心也是美德,切忌急躁。让肉类在烤架上尽情释放它的美味吧。
烹饪篇:眼观手到
随着烤肉在烤架上滋滋作响,观察肉类的变化尤为重要。当你看到肉汁在表面渗出时,说明翻面的时候到了。用一把尖锐的刀轻轻刺入肉中,查看内部是否烤制到位。记住,肉类的中心温度应达到安全食用温度。
摆盘篇:色香味俱全
将烤好的肉类摆放在盘中时,别忘了发挥你的创意。搭配新鲜蔬菜、烤制土豆或面包片,创造出一盘色彩缤纷的盛宴。不要吝啬香料,它们能点亮你的烤肉,给味蕾带来更丰富的体验。
享受篇:欢聚与满足
与亲朋好友围坐在一起,享受烤肉带来的欢乐时光。咀嚼着烤肉的每一口,感受它在口中迸发的鲜美。伴随着笑声与闲谈,这一刻,所有的烦恼都烟消云散。
小贴士:助你成为烤肉大师
事先准备:提前准备好所有食材和工具,避免手忙脚乱。
掌握温度:使用烤肉温度计,确保肉类达到安全的食用温度。
耐心是美德:不要着急翻面或取肉,让肉类在烤架上慢慢烤熟。
巧用香料:香料是烤肉的灵魂,大胆尝试不同的搭配,创造出属于你自己的独特风味。
保持清洁:烤肉结束后,及时清洁烤炉,防止残留的食物引起异味。
只要掌握了这些技巧,你也能成为一名烤肉大师,用美味的烤肉点缀生活中的每一刻欢愉时光。
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