新鲜猪肉的气味？？

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新鲜的猪肉应该是有腥味的，如果有臭味，说明有两个原因：1.放置时间久，变质了。2.是经过化学剂处理过的猪肉。这样的话，建议不要购买。下面说下除去腥味的方法：

• 找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

• 半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

• 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

• 猪肉有味道可能是变质了，是因为里面已经有细菌在繁殖,就算你用调料去除了他的味道,高温消除了细菌,但是被细菌侵蚀过的猪肉再也不会有以前的营养跟干净!如果味道不是很明显的话，还是可以食用的。但是还是建议吃新鲜的比较好

• 新鲜肉具有正常的肉味，而变质肉中的各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生明显的腐臭气味。

• 坏了的肉会怎么样？

• 肉品变质后，微生物大量繁殖，产生如肉毒毒素等代谢产物，破坏人体神经，引起肌肉僵硬和麻痹。其它代谢产物也可导致急性中毒，食用者可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重者可发生昏迷，甚至死于心脏衰竭。

• 肉类在冰箱中能保存多久

• 煮沸过的肉在冷藏室可以保持5天的新鲜，在冷藏室里可以保存2~3个星期，另外，冷藏时要包装好，最好把肉浸在肉汁里，否则肉里的水分消失了就会变干，变硬

新鲜的猪肉都会有一股腥味的，闻不惯的人会觉得不舒服。

猪肉是我们餐桌上最常见的食材之一，但你知道如何选购到新鲜的猪肉吗？专家表示，表面没光泽、摸起来黏手、闻起来有异味、毛根发红等猪肉千万不能购买。新鲜猪肉的挑选也是有技巧的哦。下面就和大家详细分享一点关于挑选猪肉的经验。

如何挑选新鲜猪肉 选购到新鲜的猪肉
第一：观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

第二：观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

第三：闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

注意事项
正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

猪肉挑选购买方法一：冷鲜肉
首选冷鲜肉。前文详细介绍了冷鲜肉的优点，没了解的可以回看了解。冷鲜肉肯定是放在冷鲜柜中售卖，这是与热鲜肉的直接区别。
次选热鲜肉或冷冻肉。冷鲜肉在大城市比较普及，但中小城市可能购买不方便，只能选热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉都是常温露天摆放在案头售卖，要尽量早上去买+刚分割的，购买后及时放入冰箱先冷冻2小时以上，再放入保鲜层随时食用。
猪肉挑选购买方法二：大品牌
首选大品牌。大品牌质量相对有保证。有人会说大品牌一样出问题，不反对，但大品牌出问题的概率毕竟小太多。
猪肉全国性品牌不多，基本都是区域性品牌。不了解的消费者，后期专门对各地区域性猪肉品牌做一个介绍，方便选购。
猪肉挑选购买方法三：正规渠道
首选正规渠道。线下首选大型商超，这个在县城以上城市都很方便。线上一样尽量选京东、天猫、美团等，网上更容易鱼龙混杂，不要随便购买。
从正规渠道购买的猪肉，出任何问题厂家或渠道都会积极的退换货。
猪肉挑选购买方法四：看颜色
冷鲜肉颜色看起来都非常新鲜、光洁、细嫩等，不会发暗、发干就不要选择购买。
猪肉挑选购买方法五：摸手感
觉得颜色不正常时，应用手触摸，手感应：湿润、有弹性（按压及时恢复原状），不发粘。
猪肉挑选购买方法六：闻气味
冷鲜肉气味纯正。没有腥、臭、酸等异味。

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宁蒗彝族自治县15970398438： 新鲜猪肉的气味?? - ？
宾陆独一： 新鲜的猪肉都会有一股腥味的,闻不惯的人会觉得不舒服.

宁蒗彝族自治县15970398438： 买的猪肉有猪骚味什么原因 ？
宾陆独一： 买的猪肉有猪骚味的可能原因如下:一、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒,没有及时清理.二、不法分子给猪肉灌水时,可能灌了猪尿.三、买的肉为母猪肉,母猪...

宁蒗彝族自治县15970398438： 新鲜猪肉鉴别方法是什么? ？
宾陆独一： 鉴别猪肉新鲜与否,有类似“望、闻、问、切”的说法.新鲜猪肉呈淡红色,表面有层稍干的外膜,且有光泽,切断面微湿,但不黏手,肉汁为透明状;若猪肉表面呈暗灰色,且无光泽、有黏性,肉汁也为混浊状,则为次鲜猪肉;而变质猪肉呈灰色或淡绿,表面外膜极其干裂且黏手,连肉汁也严重浑浊.新鲜猪肉气味正常,次鲜猪肉表层发出轻微氨味、酸味甚至酸霉味,但猪肉深层无异味;猪肉一旦变质,其表层、深层都能嗅到腐臭的气味.用手指按压猪肉,肉面凹陷后立即复原且无黏液感,此类猪肉比较新鲜;按压后凹陷不但不复原,甚至手指能把肉刺穿,再加上手上有明显的黏液感,一定为变质猪肉.

宁蒗彝族自治县15970398438： 如何判断肉的新鲜 - ？
宾陆独一： 一)、猪肉新鲜度的鉴别方法1、猪肉外观、气味鉴别表面有一层微干或微湿的外膜,呈暗灰色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明,具有新鲜猪肉正常的气味,属新鲜猪肉.表面有一层风干或潮湿的外膜,呈暗灰色,无光泽,切...

宁蒗彝族自治县15970398438： 如何鉴别生猪肉 - ？
宾陆独一： 答:猪肉是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质,适量的吃肉,对人的健康是必需的.消费者在选购猪肉过程中,可采用以下方法:(1)看.用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉...

宁蒗彝族自治县15970398438： 如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法有哪些 - ？
宾陆独一： 猪肉bai是生活中最常见到的,也是大家喜欢吃的一种肉食,由于利益驱使,市场有时不乏私宰猪肉,而未经检疫的猪肉出现,那么,消费者该如何鉴别购买的是否是死猪肉呢? 1、看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕病死猪肉表皮上常有紫色出血...

宁蒗彝族自治县15970398438： 新鲜猪肉发黄是怎么回事能不能吃? - ？
宾陆独一： 分以下两种情况. 1、黄脂猪肉:这种猪肉脂肪为黄色,是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色.这种黄色脂肪,在空气流通...

宁蒗彝族自治县15970398438： 猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘: - ？
宾陆独一： 皮白肉硬有光泽. 新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白且有光泽,质硬且稠.不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿. 鲜香无异味. 新鲜的猪肉带着固...

宁蒗彝族自治县15970398438： 怎样判断肉是不是新鲜? - ？
宾陆独一： 首先看,看是否有光泽其次闻,如果不新鲜肉是有臭味的,新鲜的没有异味 最后是摸,按压一下,看是否有一定的粘性,如果有,说明没有注水.

宁蒗彝族自治县15970398438： 如何鉴别猪肉的品质? ？
宾陆独一： 猪肉,是主要的家畜肉类之一.好的猪肉应是表面不发黏,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜红,用手指压后不留指印,并有一股清淡的自然肉香味.外观鉴别:新鲜猪肉表...