春发生葫芦头是什么
作者&投稿：璩杭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
这个名字一听就很有意思，这并不是它的官方名称，而是民间广为流传的俗称。植物学者们则更喜欢称它为“春卷”，因为它的茎叶在早春时能卷成筒状，酷似春卷的样子。
初见春发生葫芦头，你一定会惊叹于它那奇特的造型。它的茎干可谓是大自然的杰作，宛如一位技艺精湛的工匠精心雕琢而成。从根部到顶端，茎干逐渐膨大，形成一个硕大的葫芦状球体，上面布满了细密的小突起，就像一只长着麻点的葫芦。
春发生葫芦头的葫芦可不普通，它的内部结构十分独特。不像真实的葫芦中空且有隔膜，春发生葫芦头的球体内部是实心的，富含淀粉，是植物用来储存养分和水的天然仓库。
虽然外形奇特，但春发生葫芦头并不是什么奇花异*，它是一种普通的豆科植物。它的价值可不容小觑。它的嫩茎叶可以食用，富含蛋白质、膳食纤维和各种营养素。在过去，春发生葫芦头是不少农家餐桌上的常见菜肴。
如今，春发生葫芦头依旧有着广泛的用途。它的茎叶可以用来制作凉拌菜、汤菜和馅料，嫩茎还可以腌制成酸菜，酸爽可口。春发生葫芦头还有很强的药用价值，它的根茎、叶片和种子都可入药，具有清热解毒、消肿止痛的功效。
如果你在郊野偶遇春发生葫芦头，不妨把它采摘回家，用它制作一道美味可口的菜肴。既能享受春天气息，又能品尝到天然的美味，何乐而不为呢？
问题一：春发生葫芦头的介绍 春发生葫芦头是陕西省西安市著名汉族风味名小吃。葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多品种。汤味醇，鲜香适口。是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物的食品。如加入海味，可增加蛋白质的含量。
问题二：春发生葫芦头的历史由来 葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。1929年以秒年何乐义经营的猪大肠最驰名。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多品种。
问题三：西安“春发生”葫芦头泡馍的起源 “春发生”葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原(陕西耀县)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。
问题四：春发生葫芦头泡馍怎么样 非常牛气的泡馍店，在西安很有名，而且也很有年头了，价格比较贵，但是味道确实很赞，值得一去的馆子！
问题五：西安春发生葫芦头价格 价格: 招牌精肠葫芦头15元/份，普通15元/份，凉菜素拼三样10元/份
地址: 南院门25号
电话: 029-87263424
地址: 自强西路22号
电话: 029-86299760
地址: 西关正街2号
地址: 未央路122号
问题六：葫芦头的菜品介绍 经过几百年的发展创新，春发生葫芦头已被认定为“中华名小吃”。陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，全国遍地都有极具中国特色的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，还是建议到最正宗的南院门春发生葫芦头总店。现代的葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头”的基础上发展而来的。现代的葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。葫芦头已经有了很多创新品种，海味、鱿鱼、鸡片、猪肉、特制、双宝、砂锅、火锅葫芦头等等，在原先的基础上又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。西安人夸奖葫芦头的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流”。
问题七：西安小吃葫芦头是猪的什么部位？ 您好，很高兴回答你的问题，希望能够给你一定的帮助，如果你满意，请选我为“满意答案”谢咯！
西安市著名风味小吃。葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。1929年以前，西安市有两家“杂羔摊”（即用猪内脏制作的食品），其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。于是孙思邈告之窍门，并留药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名。葫芦头做法、吃法与羊肉泡馍相似，现以南院门春发生为其正宗，品质最好。
基本制作工艺是：将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。将掰成白果储的馍粒放在碗中，再将大肠、熟肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的专制肉汤浇3~4分次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。食用佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。春发生葫芦头已被认定为“中华名小吃”。
问题八：西安南院门春发生在哪里？ 南院门春发生在广济街与竹笆市街的南院门街中间。
问题九：葫芦头的做法，葫芦头怎么做 葫芦头泡馍的做法步骤
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汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。
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汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。
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汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。
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肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
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无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
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无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
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无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。
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煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
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韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。
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韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
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饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。
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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝猪肚和肥肠，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
问题十：西安著名小吃是什么 西安小吃名店介绍 ■ 老孙家饭庄 以牛羊肉泡馍最著名,此外,其粉蒸羊肉、“白云璋”酸汤水饺、牙签肉、手抓饭、羊肉包子、糯米水晶团、馕包肉、汽锅羊排、炒粉、过桥米线、乌鸡煲等小吃也很有名。 地址:西安市东大街364号 ■ 德发长 德发长以德发长饺子宴而著名,始建于1936年,是享誉海外的的中华老字号。德发长饺子宴共分八种宴席,200多个花色品种,其制作方法有:煎、炸、蒸、 煮、烤等,标准食味有:甜、咸、麻、辣、怪等,在全国餐饮大赛评比中多次被评为“华夏千古风味”、“中华名吃”等称号,并于89年获得了商业部颁发的 “金鼎奖” 冠名。德发长外貌承传千年古风,古香古色,内部装饰融汇现代流韵,华贵典雅,进餐环境堪称一流。 地址:西安市钟鼓楼广场北侧 ■ 同盛祥羊肉泡馍 同盛祥饭庄是西安老字号之一,创建于1920年,将近70年的历史。主营牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅等。牛羊肉泡漠的特点是,以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名,饮誉中外。名吃有:牛羊肉泡馍、羊肉涮锅、菊花酥、果排、螺丝卷等。 地址:西安市钟鼓楼广场 ■ 春发生葫芦头泡馍 西安市著名风味小吃。除了正宗地道的名吃葫芦头泡馍之外,茄汁大虾、芝麻肠丝、清炸肠片等也是深受欢迎的名吃。“葫芦头”泡馍是西安独具一格的风味小吃,早在唐朝就有经营以猪肠、肚为主要原料的“煎白肠”“猪杂肝”小吃店。相传唐代孙思邈。在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后,觉其腥味大,油腻多,便从“药葫芦”中倒出,西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物,教以使用方法,并连葫芦―起赠与店家,从此,“猪杂肝”一改旧味,香气四溢,顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩,特将药葫芦悬挂门首,并改杂肝为“葫芦头”。 地址:南院门 ■ 解放路饺子馆 西安解放路饺子馆是一家经营饺子的名店。其首创的“西安饺子宴”被誉为神州一绝,深受国内外宾客好评,获商业部优质产品“金鼎奖”。已在日本东京,及国内的杭州、北京等地开有分店。尤其以银米蒸饺、贵妃饺等享有盛名。 地址:西安市解放路278号 ■ 西安烤鸭店 西安烤鸭历史久远。唐朝《朝野佥载》一书已有当时县安城烤整鸭的记载。西安烤鸭店在继承西安传统烤鸭的基础上,熔入了闻名中外的北京烤鸭技法,制作的烤鸭外皮酥脆、色泽红艳肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻,在古都独树一帜、素负盛名,被誉为“西安烤鸭王”。其特色菜肴有京酱里脊、香炸鸭串、香茹鸭掌等。 地址:西安市东大街369号 ■ 曲江春酒家 曲江春酒家是西安唯一经营唐宫廷筵的单位,其“千秋龄宴”、“贵妃宴”、“烧尾宴”、“曲江宴”、“唐宫小吃宴”、“唐宫长寿宴”等宫廷名筵,均突出选料精细而考究,滋味隽永而爽口,造形古朴而新颖,营养丰富而合理的特点,曾获西安人民 *** 科技进步奖。其名菜有凤粥海参、同心生结脯、鲤鱼脍、驼踢羹、雪婴鲍鱼等。 地址:西安市解放路192号 ■ 西安饭庄 西安饭庄以陕西风味小吃宴而著名,有黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、锅贴、蜂蜜棕子、安康窝窝面、枣肉沫糊、千层油酥饼、火晶柿子饼、黑米烧麦等陕西风味小吃,名声远扬。 地址:西安市东大街298号 ■ 五一饭店 其代表菜有松子酿方肉、金枣扒肉、松鼠鱼等十大名菜;还有荣获内贸部“金鼎奖”的五彩烧麦、太后饼、芝麻元霄;此外,还独创了““长安风情宴”。同时这里的西安风味特色小吃品种也很丰富。 地址:西安市东大街351号 ■ 老童家腊羊肉 陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安,品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书......>>
春发生葫芦头是什么
春发生葫芦头是一种源自中国西安的传统小吃。葫芦头，实际上并不是真的葫芦，而是猪的头骨，具体是指猪的头颅骨以及与之相连的部分脑组织。这种小吃的名字来源于其独特的烹饪方法和所使用的食材。春发生葫芦头在烹饪过程中，会将猪的头骨经过长时间的煮炖，使其变得软糯，再配以各种调料和配菜，形成了...
春发生葫芦头是什么
虽然外形奇特，但春发生葫芦头并不是什么奇花异*，它是一种普通的豆科植物。它的价值可不容小觑。它的嫩茎叶可以食用，富含蛋白质、膳食纤维和各种营养素。在过去，春发生葫芦头是不少农家餐桌上的常见菜肴。如今，春发生葫芦头依旧有着广泛的用途。它的茎叶可以用来制作凉拌菜、汤菜和馅料，嫩茎还可...
春发生葫芦头的介绍
春发生葫芦头是陕西省西安市著名汉族风味名小吃。葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多品种。汤味醇，鲜香适口。是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物的食品。如加入海味，可增加蛋白质的含量。
西安春发生葫芦头总店地址
陕西省西安市新城区二环路沿线商业经济带康复路。根据查询百度地图得知，西安春发生葫芦头总店南院门位于陕西省西安市新城区二环路沿线商业经济带康复路，附近有地铁一号线经过。春发生葫芦头是陕西省西安市著名传统风味名小吃，葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。
葫芦头是什么部位
葫芦头是猪大肠部位。在西安，猪大肠一旦做到泡馍里，就成了“葫芦头”，一旦熏制出来就是“梆梆肉”。葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉...
春发生葫芦头是哪里的
陕西省西安市著名风味小吃。基本制作工艺是，将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味，清水漂洗至肠、肚色白发亮，无腥臊味为止，再在热锅上焙烤，在距大肠30厘米处切断，即为葫卢头，放人清水锅中煮4小时后加精盐，10分钟后捞出肠、肚放筛内景晾干待用。肉汤由猪骨、猪方肉、调料包（...
西安“春发生”葫芦头泡馍的食物简介
葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成
春发生葫芦头为什么没人吃了
因为油脂较厚，不符合现今人们减肥饮食。春发生是一家国营饭店，葫芦头是陕西西安传统特色小吃，里面含有油脂较厚猪大肠，与当下人们减肥饮食标准不相符。所以春发生葫芦头没人吃了。
春发生葫芦头哪个好吃
葫芦头是一种传统的北京小吃，外皮酥脆，内里馅料多样，口感独特。春发生葫芦头是北京著名的葫芦头品牌之一，其制作的葫芦头以选料精良、制作精细、口感鲜美而著称。关于哪个春发生葫芦头好吃，这个问题有点难以回答，因为葫芦头的口感和味道会因制作工艺、馅料搭配等因素而不同。建议您可以尝试一下春发生...
来西安必去的老字号,尝一口最正宗的葫芦头泡馍
春发生葫芦头泡馍的起源可追溯到唐代，原本是京城长安的特色小吃“煎白肠”，经过医圣孙思邈的点化，才有了今日的模样。他以医理分析，指出猪肠和肚的营养价值，强调调制的重要性，从而改名“葫芦头”。如今，这道美食已不仅仅局限于大肠，海味类的丰富选择更增添了它的魅力。春发生泡馍的制作工艺精细考究...
符哗先希： 提起“葫芦头泡馍”,作为老陕,尤其西安市民,几乎是无人不知. “葫芦头泡馍”,是西安特有的传统风味佳肴.西安葫芦头泡馍馆很多,尤以“春发生”饭店为正宗.它味醇汤浓、鲜香可口,馍筋肉嫩,肥而不腻,名闻遐迩,享誉中外.
邹平县13595615326： 葫芦头的菜品介绍 - ？
符哗先希： 经过几百年的发展创新,春发生葫芦头已被认定为“中华名小吃”.陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”,全国遍地都有极具中国特色的模仿店,什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等.但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头,还是建议到最正宗的南院门春发生葫芦头总店.现代的葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头”的基础上发展而来的.现代的葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种.葫芦头已经有了很多创新品种,海味、鱿鱼、鸡片、猪肉、特制、双宝、砂锅、火锅葫芦头等等,在原先的基础上又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头,形成了一套葫芦头系列品种.西安人夸奖葫芦头的美味说:“提起葫芦头,嘴角涎水流”.
邹平县13595615326： 葫芦头是什么? - ？
符哗先希： 西安市著名风味小吃.葫芦头,来源于宋代街市食品中的“煎白肠”.1929年以前,西安市有两家“杂羔摊”(即用猪内脏制作的食品),其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名.因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头.到了30...
邹平县13595615326： 西安的葫芦头是什么食物 - ？
符哗先希： 是泡馍的一种.陕西的牛羊肉泡馍是用的是馍加牛羊肉,而葫芦头用的是馍加猪大肠.可以吃吃,很不错的.在粉巷那里有一家春发生,是个老店.
邹平县13595615326： 胡芦头泡馍怎么做 - ？
符哗先希： 葫芦头泡馍＂葫芦头＂是西安特有的传统风味佳肴,它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外. ＂葫芦头＂究竟起源于什么时候,尚无具体考证.但是,早中唐朝,京城长安就有一种名叫＂煎白肠＂的食品在出售.据说,这就是用猪...
邹平县13595615326： 西安的葫芦头吃法及掰馍的讲究 - ？
符哗先希： 它的吃法和牛羊丽馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些.其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口.也 可做成海鲜味的,味道非常鲜美.以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名.
邹平县13595615326： 谁对西安熟悉啊?谁对西安熟悉啊,告诉我哪有好吃的好玩的 ？
符哗先希： 西安美食地图 樊记腊汁肉夹馍:地址:竹笆市街51号 电话:029-87273917 由樊凤... 春发生葫芦头:地址:西安碑林区南院门25号 电话:029-87263424 葫芦头源于宋代市...
邹平县13595615326： 什么最好吃的是什么 - ？
符哗先希： 我是西安的,也只能介绍西安的小吃了o(∩_∩)o...1、葫芦头 它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些.其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口.也 可做成海鲜味的,味道非常鲜美.以南...
