珍珠料理正夯 营养师提醒这两点
究竟大啖珍珠有何注意事项，芒果社企营养师林雅恩表示，珍珠是舒压圣品，可以偶而放纵，但三匙珍珠热量约为60大卡，热量虽不多但加上其他食材，吃进去的热量往往更多，也必须注意高糖食品易成瘾的问题，呼吁民众应寻找平衡点。
日前轻台丹娜丝来袭，内政部我在脸书教台风天在家吃「珍珠泡面」，似乎有意模仿日本暗黑真珠料理风潮，引发网友热议论。究竟大啖珍珠有何注意事项，芒果社企营养师林雅恩表示，珍珠是舒压圣品，可以偶而放纵，但三匙珍珠热量约为60大卡，热量虽不多但加上其他食材，吃进去的热量往往更多，也必须注意高糖食品易成瘾的问题，呼吁民众应寻找平衡点。
料理加珍珠不手软 注意珍珠碳水多
近来日本吹起一股珍珠奶茶旋风，高中女生大排长龙只为一杯珍奶，甚至店家也抢搭风潮推出「麻婆珍珠」、「珍珠奶茶炊饭」等暗黑料理，让台湾网友戏称珍珠被日本人玩坏。珍珠虽有魔力，但仍要小心其热量和营养成分。
林雅恩指出，珍珠主要是由淀粉制成，但还会添加糖，糖化使其从白色变为黑色，所以营养成分主要是淀粉、糖分，都为精致类碳水化合物。
珍珠添加物单纯 但别忽略热量
另外珍珠额外添加物是否该担心？林雅恩解释，其实珍珠没什么食品添加物，除非是不同颜色的珍珠，会添加甜菜根等天然色素，或者食用色素；有时为了让珍珠更Q弹，也会添加修饰淀粉，但她补充，修饰淀粉也是食用淀粉，只是每个人对于修饰淀粉的消化能力不同，「就像牛奶一样，有人有乳糖不耐症不容易消化，而不好消化修饰淀粉的人，可能较容易产气。」
然而，林雅恩提到，三匙珍珠大约是一份15g碳水化合物，等同60大卡的热量，且不同淀粉、以及额外添加的糖份都会影响热量高低。「珍珠热量看似还好，但加上奶茶、泡面等其他料理，吃进去的热量往往更多，不可不慎。」
珍珠食品超疗愈 营养师提醒这两点
不过，林雅恩也强调，珍珠奶茶是许多人疗愈
的食物，喝喝下午茶、休息时来一杯可以抚慰人心，偶尔来一杯放松心情很OK，但若每天养成喝珍奶的习惯，恐让食物来源单一，挤压摄取其他食物的空间。
另外，糖分很高的食物，容易有糖上瘾的疑虑，刚开始可能只吃微糖，越吃越容易无味，开始越吃越甜，提醒民众寻找一个舒压与健康之间的平衡点。
加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 ： /supply/article/42971 关键字：珍珠, 珍珠料理, 营养师, 林雅恩, 淀粉, 碳水
珍珠料理正夯 营养师提醒这两点
究竟大啖珍珠有何注意事项，芒果社企营养师林雅恩表示，珍珠是舒压圣品，可以偶而放纵，但三匙珍珠热量约为60大卡，热量虽不多但加上其他食材，吃进去的热量往往更多，也必须注意高糖食品易成瘾的问题，呼吁民众应寻找平衡点。料理加珍珠不手软 注意珍珠碳水多 近来日本吹起一股珍珠奶茶旋风，高中女生大...
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