黑豆的功效与作用

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　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆常像黄豆一样被磨制成豆浆，当做早餐或者平时的饮品食用，但其实黑豆的营养价值十分高，位居豆类之首。下面跟随一起来了解黑豆的功效与作用。

黑豆的营养价值

　　黑豆的营养价值极高，一颗小小的黑豆中所包含的元素含量多过其他同种植物的几十倍。黑豆内含蛋白质，黑豆的高蛋白低热量的特点是非常显著的，一颗的黑豆的蛋白质含量高达45%，比黄豆等其他豆类更优质，被称为“豆中之王”，不仅在豆类中独占鳌头，与肉类、牛奶这类蛋白质含量极高的食品相比，黑豆也更胜一筹，因此还有人称黑豆是“植物蛋白肉”。黑豆内含脂肪酸。研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。研究还发现黑豆中的脂肪酸至少有19种，不饱和脂肪酸高达80%，人体必不可少的“血管清道夫”亚油酸占了一半。黑豆中的黑豆灰分是黑豆提供的无机盐的主要来源，不同的豆所含的灰分不同，黑豆中灰分含量为4、47%，明显高于其他豆类。除了这三种最基本的营养元素，黑豆还含有维生素、异黄酮、皂苷、多糖类物质、黑豆色素等多种生物活性物质。

黑豆的功效与作用

　　 1、降胆固醇

　　营养学方面认为，黑豆中的异黄酮和它的卵磷脂含量特别丰富与它抗动脉硬化和降低人体胆固醇有着十分大的关系。

　　 2、补肾

　　在很久之前，中医学就认为黑豆是肾之大补品。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。补肾能够加强我们的排毒代谢能力，从而改善我们的肌肤状况，起到美颜的效果。

　　 3、益脾

　　中医学上认为黑豆味甘，能入脾经因此它还有健脾的作用。黑豆有利水作用，常吃黑豆可以提升我们的精气神，还能有利于消水肿与面部红肿。

　　 4、美容功效，抗衰老

　　黑豆之所以能抗衰老，是因为黑豆含有丰富维生素E，维生素E是天然的的抗氧化剂，能够减少皮肤褶皱，从而达到美容养颜、永葆青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》记载到李守愚和曾权，每天习惯服用黑豆，结果人在老年的时候，两个人都不同于其他同龄人，看上去依旧和中年人一样年轻，可见黑豆它对于想美容驻容颜的人群是天然的护肤品。

　　 5、改善贫血

　　在动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。据此可见黑豆能够改善人体铁元素的活跃度，从而改善人体造血细胞的活跃，改善人体贫血状况。

　　 6、预防便秘

　　从黑豆的营养成分中我们可知黑豆中的粗纤维含量超过一般豆类很多。粗纤维素具有良好的通便作用，因此多吃黑豆能有效预防便秘的发生。

黑豆的常见做法

　　黑豆常被磨成黑豆乳和黑豆豆浆，作为平时的饮品食用。还有一种吃法叫做醋泡黑豆，口感可能有些人受不了，但是非常大补，除了这三种，黑豆还可用于焖汤做菜，比如黑豆鸡爪汤、黑豆焖猪蹄、黑豆焖猪蹄、黑豆乌鸡汤、黑豆炖鲤鱼、黑豆炖鲤鱼、黑豆薏仁茶、黑豆枸杞粥、黑豆蛋酒汤、雪梨排骨汤、鲩鱼尾煲黑豆汤，当然，随着代餐粉的兴起，黑豆代餐粉也慢慢进入了人们的视线。

哪些人不能吃黑豆

　　 1、痛风病人不能吃

　　在医学上来说，豆类食品所含的嘌呤都很高，嘌呤过高就会造成尿酸代谢障碍，从而导致尿酸沉积，尿酸一旦沉积在骨关节多了，就会上造成痛风。如果痛风病人多吃了黑豆只会造成痛风加重。同时，体内湿气较重的人群也不宜多吃黑豆，因与能够中和的食物共食。

　　 2、肾病患者不宜吃

　　虽然上文提到黑豆具有补肾的作用，但是黑豆不好消化，如果自身带有肾病的人食用黑豆，只会适得其反，加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

　　 3、小孩不能多吃

　　 吃黑豆的禁忌

　　黑豆在炒熟后火气极大，多吃容易上火，引起便秘，因此不可过多食用黑豆。

　　黑豆不宜消化，需要慢慢咀嚼，切忌不咬直接吞咽，会导致胃压力变大。

黑豆不能和什么一起吃

　　黑豆不宜与豆浆、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等一同吃。其中龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材类，因此吃中药的时候要注意不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。黑豆不能和柿子一起吃，黑豆中的钙质与柿子会形成结石，因此因避免柿子和黑豆同时。

吃黑豆的注意事项

　　不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。

　　建议大家每天可以吃30颗左右的黑豆就可以了，吃多了容易导致人体出现消化不良的现象，所以大家需要特别注意。

吃黑豆可以生发吗

　　经常脱发的人是因为体内常缺铁。黑豆的铁质元素含量十分高，因此可以生发。

吃黑豆能治白发吗

　　能，但需要长期食用。

吃黑豆上火吗

　　黑豆本身性平、味甘，是不会引起上火的;但是炒黑豆的火气十分大，是会引起上火的。

黑豆怎么吃最补肾

　　黑豆不论是当药房还是制成豆浆或者煲汤，都是可以有效的补肾的，只要不是破坏了黑豆本身的元素组成，黑豆的补肾效果都不错的。

　　1、当药方，将黑豆与药同煮

　　2、制豆浆

　　3、黑豆乌鸡汤，这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果更佳。

　　黑豆已经像黄豆一样，慢慢融入了人们的日常生活与饮食中，黑豆不仅可以像黄豆一样用来烹饪，并且黑豆的营养价值在各方面都更高，因此建议平时在挑选黄豆时可以考虑用黑豆替代。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

黑豆无论是营养价值还是保健价值，都是首屈一指的，尤其是对女性来说吃它好处特别多。

女人吃黑豆的好处

1、补充雌激素

不论那个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益。所以一定要每天吃20~30G的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

2、养颜美容

许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。

3、补肝明目

黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果。

4、有助怀孕

黑豆可以补充雌激素、让子宫内膜增厚，有助于怀孕。中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。黑豆补肾的功效是对男女通用的，除了补肾之外，天天吃黑豆，可以抗衰老，降低体内胆固醇等益处。

5、丰胸

黑豆含蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，而且黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍。所以说，黑豆具有很可的丰胸功效。

6、预防便秘

黑豆富含膳食纤维可以预防缓解便秘，黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具有良好的清肠通便作用，现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

黑豆：健康养生的黑色瑰宝
在浩瀚的豆类家族中，黑豆以其独特的黑色外表和丰富的营养价值脱颖而出。它被誉为“黑色瑰宝”，自古以来便被视为滋补佳品和养生良药。如今，黑豆的功效与作用已被现代医学和营养学广泛证实，让我们深入了解它的健康奥秘。
滋补强肾，益气养血
黑豆性平味甘，入肾经，具有滋补强肾、益气养血的功效。它富含植物蛋白、铁、锌等矿物质，以及花青素等抗氧化剂，能有效补肾固精、强健筋骨。对于腰膝酸软、贫血体虚者，食用黑豆粥或黑豆汤，能起到明显的滋补作用。
降脂降压，保护心血管
黑豆中的膳食纤维和异黄酮物质，具有良好的降脂降压作用。膳食纤维能有效降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，而异黄酮则能扩张血管，降低血压。黑豆还含有丰富的钾元素，能帮助排出体内多余钠离子，起到利尿降压的效果。
抗氧化抗衰老，延年益寿
黑豆中的花青素是一种强效的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。研究表明，经常食用黑豆能延缓衰老，减少老年痴呆症、冠心病等慢性疾病的发生风险。
改善视力，保护眼睛
黑豆中富含花青素，具有很好的护眼功效。花青素能有效保护视网膜免受光线损伤，预防白内障、青光眼等眼部疾病的发生。黑豆还含有丰富的维生素A，能促进视紫质的合成，增强夜视能力。
润肠通便，缓解便秘
黑豆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，软化大便，缓解便秘。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助排便顺畅。
食用建议
黑豆的营养价值很高，可以多种方式食用。
熬粥：黑豆粥是常见的养生佳品，具有补肾益气、滋养五脏的作用。
煮汤：黑豆汤清热解毒，健脾利湿，适用于夏季防暑降温。
豆浆：黑豆豆浆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白饮品。
炒菜：黑豆炒菜时加入，能增加菜肴的营养价值和口感。
需要注意的是，黑豆不宜生吃，因为含有皂角苷，可能会引起恶心、呕吐等不适症状。食用前应充分煮熟，以去除皂角苷。
温馨提示
黑豆虽好，但也不宜过量食用。一般来说，每天食用50-100克即可。过量食用可能会导致胀气、腹胀等不适症状。黑豆中嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用。

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攸县15228431566： 黑豆的功效与作用 - ？
况洁艾本： 黑豆味甘性平,为清凉性滋补强壮药,日常生活中以黑豆为食品者亦有多种.它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能.既能补身,又能去疾,药食咸宜. 黑豆,在中国古老的观念中,认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能....

攸县15228431566： 黑豆的功效与作用? - ？
况洁艾本： 它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能.既能补身,又能去疾,药食咸宜. 黑豆,在中国古老的观念中,认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能.黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果抗氧化,延缓老化养颜美容,增加肠胃蠕动黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的.黑豆也含有许多的抗氧化成分,最特别的是异黄酮素、花青素. 国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是1种美容食品.如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等.

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况洁艾本： 黑豆的功效与作用养生之道有这样记载:“食物的颜色决定食物的功效,黑色食物主肾.”黑豆入肾,不光对身体有很好的调理作用,也是很好的餐桌美味.黑豆有减肥、降低胆固醇的功效 黑豆是大豆的一种,黑豆富含人体所需的18种氨基...

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况洁艾本： 黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效.黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质.我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种... 详见百草录:http://www.baicaolu.com/doc-view-222.html