生蚝是沿海地区人们的最爱，它有哪些美味的吃法？

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心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。今天菜菜想与大家分享好吃又营养的生蚝，如果这7种家常做法您都吃过的话，想必您也是正宗的海边人。接下来菜菜会为您介绍详细的做法，如果您也喜欢的话，赶快收藏，一起来试试吧！

一、【生蚝炖鸡汤】

【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

【烹饪过程】：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的黏液和脏物质再冲洗一遍。2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。

二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】

【准备食材】生蚝，粉丝，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，酱油

【烹饪过程】

1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的黏液和碎壳。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。

三、【生蚝炒鸡蛋】

【准备食材】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油

1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的黏液和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅，端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。

四、【生蚝花螺煲】

【准备食材】：生蚝，花螺，粉丝，香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉

1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍。2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的黏液与碎壳。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用。3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出。4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝，金针菇。6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅。

五、【生蚝烫韭菜】

【准备食材】：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油

1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的黏液与碎壳。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用。2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅。3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可。

六、【凉拌生蚝】

【准备食材】：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油

1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的黏液。2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅。3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈，葱和香菜切碎备用。4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌。5、最后将酱料浇淋在上面，即可食用.

七、【蒜蓉烤生蚝】

【准备食材】：生蚝，大蒜，韭菜，金针菇，小米椒，食盐，生粉，花生油，酱油

1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效地洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用。3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇，韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱。4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可。

生蚝的吃法有很多，可以洗净后直接水煮，不用加任何调味料，享受食物最原始的鲜味。也可以撒上调味料，用火烤着吃，碳烤生蚝也是很常见的一种做法，或者还可以撒上蒜蓉蒸着吃。

在沿海城市，一到晚上，路边的烧烤摊上随处可见生蚝的影子，最常见也是最经典的吃法就是蒜蓉烤生蚝，浓浓的蒜蓉酱包裹着生蚝，一口下去简直美味，除此之外，生蚝还有清蒸、香煎的做法。

我认为蒜蓉生蚝是最好吃的，不过清蒸生蚝也是不错的；生蚝的刺身也是很鲜美的，用生蚝炖鸡汤也是一个不错的选择。推荐尝试一下。

可以把生蚝煮熟了之后，然后蘸取一定的料汁，非常的美味；然后也可以制作成生蚝炖鸡汤；还有生蚝蒜蓉粉丝；然后也可以制作成生蚝炒鸡蛋；还有生蚝馅的饺子。

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越秀区19123884947： 中国南北方生蚝(牡蛎)种类有哪些 - ？
叱干齐德宝： 好多品种,按照沿海省份品种区分. 一、广东省 1、汕尾 ●晨洲蚝 ●高螺牡蛎 2、汕头 ●南澳牡蛎 3、阳江 ●程村生蚝 4、湛江生蚝 5、深圳 ●宝安沙井蚝 ●南山牡蛎 6、珠海 ●横琴蚝 7、江门 ●台山蚝 8、茂名 ●电白牡蛎 二、山东省 1、威海 ●荣成...

越秀区19123884947： 什么是生蚝?? - ？
叱干齐德宝： 生蚝是软体动物门双壳纲蛤类的一种,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平.生蚝是牡蛎的别称,又名蛎黄、蛎蛤.生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名.生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道...

越秀区19123884947： 牡蛎的种类 - ？
叱干齐德宝： 种类很多.据统计,全世界已发现的就有 100多种,分布于热带和温带,我国沿海,牡蛎分布很广,渤海,黄海至南沙群岛均产,约有20种.河口内湾还有人工养殖,牡蛎又有人工养殖和天然生殖之分.根据宋代梅尧臣的记载,宋时人们不仅知道食用牡蛎肉,而且沿海渔民已经从事“插竹养蚝”,在海滩上养殖牡蛎了,人工养殖历史可谓久矣.我国沿海已进行养殖的牡蛎有:长牡蛎、褶牡蛎、近海牡蛎、大连湾牡蛎、长江牡蛎和密鳞牡蛎等

越秀区19123884947： 生蚝的产地主要在什么地区?价格多少? - ？
叱干齐德宝： 生蚝沿海地区都有,南方主要产地在广东,广西,价格变化不大,基本在3块~5块之间,看规格大小吧.北海达旺蚝场专业技术团回答

越秀区19123884947： 烧烤的那种贝类海鲜叫什么名字? - ？
叱干齐德宝： 生蚝,又称牡蛎.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%.此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分.其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍.扩展资料:生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤.生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名.生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特.可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油.参考资料:搜狗百科——生蚝

越秀区19123884947： 什么是牡蛎 - ？
叱干齐德宝： 牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子.牡蛎属贝类.世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等.牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有海底牛奶之美称.据...

越秀区19123884947： 生蚝是啥东西 - ？
叱干齐德宝： 生蚝是潜海的一种贝类,外壳质地很硬,肉脂细腻,香甜,碳烤生蚝就是把蚝壳放在火上用壳当锅来煮他的肉,加上蒜汁葱花,本人认为值得一试,根据个人口味,北方可能吃不太惯.大多数是炒的吃.

越秀区19123884947： 什么是生蚝?有什么作用? - ？
叱干齐德宝： 蚝的学名叫做牡蛎,在动物分类中属于瓣鳃纲,牡蛎科,拉丁文:Ostrea,繁体字写作:蚝.在江浙以北至渤海一带的沿海地区,人们一般都称之为:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台湾地区的人们称之为:蚵仔;而在两广及海南等南海水域的人...

越秀区19123884947： 牡蛎是我们常见的海产品中的哪种 ？
叱干齐德宝： 牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、猴蛎、蛎蛤、蛎房、海蛎子,属贝类.世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等.

越秀区19123884947： 夏季养生吃什么海鲜好 - ？
叱干齐德宝： 夏季饮食养生应该以清淡为主,夏季养生也应当注意小心中暑.那么夏天吃什么海鲜最好呢?下面就让百分网小编告诉你夏天吃什么海鲜最好,欢迎参阅夏季吃的海鲜推荐 1.生蚝 生蚝是富含锌元素的食物之一,又称为“海里的牛奶”.其富...