有人说速溶咖啡不算咖啡,不建议喝速溶咖啡,为什么呢?
大家都知道咖啡也是非常常见的,而且很多人都是习惯性的去喝一些咖啡的,尤其是对一些上班的人或是经常熬夜加班的人喝一杯咖啡都可以缓解疲劳的,而且咖啡的种类也是非常多的,现在很多人都认为这个速溶咖啡也是不可以买的,有的人说速溶咖啡不算咖啡不建议去喝速溶咖啡,到底是为什么。
作为多年的咖啡党忍不住要吐槽一番速溶咖啡了。
速溶咖啡真的不算真正意义上的咖啡,就跟果珍不算是橙汁、奶茶里未必有真牛奶一样,都是用各种调料调和出来的饮品,对身体健康只有坏处没有好处。
速溶咖啡要看是哪种了,如果是三合一加了很多糖、奶、添加剂咖啡含量很低当然不算咖啡喽顶多算咖啡饮料。还有一种是纯黑速溶咖啡那就是妥妥的咖啡啦。
擦亮眼选咖啡
everbody来看看这款三合一速溶咖啡,配料表第一位植脂末??这是什么鬼东西???葡萄糖浆(添加糖)、氢化植物油(含有反式脂肪酸那个坏东西)剩下的就是一些乳化剂啊,稳定剂,然后是白砂糖,最后最后才是速溶咖啡粉。
这款咖啡还是咖啡吗?当然不是她只是咖啡饮料,跟我们平时喝的可乐,雪碧,芬达,没有太大的区别。所以不具有咖啡的一些健康益处。
大家都知道咖啡也是非常常见的,而且很多人都是习惯性的去喝一些咖啡的,尤其是对一些上班的人或是经常熬夜加班的人喝一杯咖啡都可以缓解疲劳的,而且咖啡的种类也是非常多的,现在很多人都认为这个速溶咖啡也是不可以买的,有的人说速溶咖啡不算咖啡不建议去喝速溶咖啡,到底是为什么。
作为多年的咖啡党忍不住要吐槽一番速溶咖啡了。
速溶咖啡真的不算真正意义上的咖啡,就跟果珍不算是橙汁、奶茶里未必有真牛奶一样,都是用各种调料调和出来的饮品,对身体健康只有坏处没有好处。
速溶咖啡要看是哪种了,如果是三合一加了很多糖、奶、添加剂咖啡含量很低当然不算咖啡喽顶多算咖啡饮料。还有一种是纯黑速溶咖啡那就是妥妥的咖啡啦。
擦亮眼选咖啡
everbody来看看这款三合一速溶咖啡,配料表第一位植脂末??这是什么鬼东西???葡萄糖浆(添加糖)、氢化植物油(含有反式脂肪酸那个坏东西)剩下的就是一些乳化剂啊,稳定剂,然后是白砂糖,最后最后才是速溶咖啡粉。
这款咖啡还是咖啡吗?当然不是她只是咖啡饮料,跟我们平时喝的可乐,雪碧,芬达,没有太大的区别。所以不具有咖啡的一些健康益处。
在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。尤其是经常熬夜加班的白领们,人手一杯咖啡更是非常的常见。现磨的咖啡虽然好,但是却不适合工作节奏非常快的职场小伙伴,所以速溶咖啡便应运而生,它不但可以提神醒脑,还可以提高人们的工作效率。但是对于速溶咖啡,很多人的心里都存在着担心,速溶咖啡对身体好不好!还有人说速溶咖啡不好喝,就是咖啡界的“垃圾”!还有人说速溶咖啡不算咖啡,不建议喝速溶咖啡,为什么呢?接下来我们就来具体了解一下吧。
一、首先,什么是速溶咖啡?
速溶咖啡,是一种从冲泡咖啡豆中提取的饮料,使人们可以通过向粉末或晶体中加入热水或牛奶并搅拌来快速制备热咖啡。速溶咖啡可以通过冷冻干燥或喷雾干燥进行商业制备,然后可以重新水化。还生产浓缩液体形式的速溶咖啡。市面上常见的速溶咖啡有两种:即冲即喝的速溶咖啡和速溶黑咖啡。
速溶咖啡的类型:
1、早期我们接触到的速溶咖啡,大多是使用高温喷雾技术,通过蒸馏将水分蒸发加工成细颗粒的形态,由于水分蒸发的过程中会带走咖啡的部分香气,所以通常会再添加糖分或其他添加剂来增加咖啡的口感。
2、冻干咖啡是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将咖啡液里面的水分冻结,然后在真空无菌的环境下将咖啡液里面被冻结的水分升华,从而得到冷冻干燥而成。
3、浓缩咖啡液是咖啡豆经过烘焙、研磨、萃取,就可以得到最后的咖啡液啦,比前两种少了干燥的部分。不过这里的萃取可能是低温冷萃、高压萃取等等,不同的萃取方式,得到的咖啡液浓度和风味也是不同的。
二、为什么有人说速溶咖啡不算咖啡呢?
就物理层面上,速溶咖啡同样是用咖啡豆制作而成的。但味道却与手冲咖啡、意式咖啡等有着不小的差别,这也就是为什么对于了解过咖啡“原本风味”的人来说,会难以将速溶咖啡当作是咖啡。
之所以速溶咖啡的风味会缺失了那么多,原因还是要在它的生产过程中寻找。
1、用作原料的咖啡豆品质不佳
世界上有一半以上的咖啡豆都用于生产速溶咖啡。速溶咖啡是大规模生产的量产品,为了确保产量、成本以及品质的稳定性,生产商需要的一般会是能够大量提供的商业咖啡豆甚至罗布斯塔豆。对于习惯饮用精品咖啡豆冲煮的咖啡的人来说,商业豆或者罗豆本身就比精致生产的阿拉比卡豆要缺少很多丰富的风味,经不起品鉴。
2、制作过程中无可避免的风味流失
前一点提到的用料问题,一些速溶品牌也正在有意识地不断提升所用咖啡豆的品质,更有甚者表明它们所用的是“美国精品咖啡协会SCAA杯测分数80+的咖啡豆”。然而,要通过速溶咖啡来表现那些美好的风味,就目前的技术而言依然有一定的难度。速溶咖啡制作工艺现在流行低温萃取、冷冻干燥,以求尽可能地保留住咖啡豆的风味,但大批量生产过程中,从烘焙到萃取再到干燥,咖啡豆所含的芳香物质还是无法避免地流失掉。这种时候,使用食用香精来弥补风味也是速溶咖啡受人诟病的一个地方。
三、为什么不建议喝速溶咖啡呢?
⚠️速溶的优点除了方便快速就没有优点啦!而手冲除了稍微麻烦点,其余全是优点,而且如果你入咖啡坑了,会觉得手冲的那点繁琐程序也会变成一种乐趣。
⚠️不待见速溶咖啡主要原因:
🌟1、速溶咖啡总是由商业咖啡豆制成。
准确来说,几乎完全是罗布斯塔咖啡。为了降低生产成本,速溶咖啡在生产过程中使用劣质咖啡豆并添加大量的食品添加剂以弥补口感,因此有了各式各样的美味咖啡风味。事实上,这些咖啡风味是欠佳的,咖啡中添加了大量白砂糖、葡萄糖浆、植脂末和氢化植物油等迎合了全球消费者不同的口感和偏好。这也是为什么速溶咖啡闻起来特别香的原因。
🌟2、因为不需要考虑原材料的卖相,一般大宗生产中使用品级较低的原材料咖啡豆进行烘焙。速溶咖啡的烘培程度往往停留在较为初级的阶段,烘焙深度也无法完全体现出咖啡豆的香味。
🌟3、速溶咖啡在制作过程中,能够使低密度胆固醇水平升高的成分被去掉了。在这一点上和滤纸过滤的咖啡一样健康,但速溶咖啡丙烯酰胺含量,是咖啡豆的2到3倍。丙烯酰胺被认为是潜在的致癌物。
⚠️⚠️⚠️喝速溶咖啡的危害❌❌❌
1、引发疾病
速溶咖啡中含有大量的反式脂肪,人体长期摄入反式脂肪可能会使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病的发病率,因此过量饮用速溶咖啡可能会引发疾病,不利于人体健康。
2、 造成肥胖
速溶咖啡中含有大量糖分,而糖分在人体中过量堆积容易转化成为脂肪储存在人体中,从而导致人体肥胖,所以一般不建议饮用过量的速溶咖啡。
3、加重失眠
不建议品饮速溶咖啡与其容易加重失眠情况有关,而人体在长期睡眠不足的情况下,各机能、神经系统会出现紊乱症状,并提高各类疾病的发病率,因此不建议品饮速溶咖啡,尤其是大量、晚上以及睡前等状态品饮,则失眠概率大大增加。
4、吸收不良
速溶咖啡比滴滤咖啡更能减少肠道铁的吸收。一项研究估计,当将一杯速溶咖啡与半纯净成分组成的一餐一起摄入时,肠道吸收从5.88%降低至0.97%,而滴滤咖啡的吸收为1.64%。也据估计,当速溶咖啡的强度加倍时,肠内铁的吸收下降至0.53%。然而,显然,当餐前1小时食用速溶咖啡时,铁的吸收并没有减少,但是当餐后1小时服用速溶咖啡时,其抑制程度与同时摄取相同。
5、致癌性
与普通咖啡相比,速溶咖啡与女性患膀胱癌的风险增加有关,而对于男性,速溶咖啡和普通咖啡与膀胱癌风险均增加有关。但是,当前的综述研究表明,喝咖啡与膀胱癌之间不存在剂量反应关系,并且以前的研究可能被不确定的膀胱癌风险所混淆。
根据FDA的一项调查,冲泡速溶咖啡的丙烯酰胺含量为3-7 ppb,低于冲泡常规咖啡的6-13 ppb。
个人经验:我本人也比较喜欢喝咖啡,不过我一般不喝速溶咖啡,要么自己家里买一个咖啡机自己做,再外面的话也是点外卖居多。建议少喝速溶咖啡,如果实在嫌麻烦需要购买的话,建议买的时候仔细看一下它的配料表,选择只有纯咖啡制作的,尽量没有糖等各种添加剂的。速溶咖啡虽然给我们的生活上带来了极大的便利,健康的速溶咖啡不应该是咖啡粉+白砂糖(或者甜味剂)+植脂末+其他食品添加剂。对于这样的速溶咖啡不应该多喝,健康的速溶咖啡需考虑原料标准以及生产过程中是否有添加剂。对于经常喝咖啡的人来说,一定要注意控制摄入量,一般一天最好不要超过3杯(每杯大约200毫升左右)。可以选择现磨纯咖啡那么就尽量的少喝速溶咖啡,如果一定是速溶的,那就选择成分简单,添加剂少的。
速溶咖啡,是上班族尤其是年轻人非常喜欢喝的一种饮品,在工作的间隙,喝上一杯热腾腾的速溶咖啡真是一件美事,那么我们了解咖啡吗,接下来就让我们了解一下喝速溶咖啡的好处与坏处吧。
咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。了;另外咖啡还有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
咖啡在肠道内会干扰钙、铁、锌等矿物质的吸收,所以儿童等不要喝咖啡。成年人喝咖啡的时候,也尽量不要与食物混杂。还有就是母亲喝咖啡会对胎儿和接受哺乳的婴儿造成不利影响,建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。美国小儿科医学会的药物委员会建议,母亲每天摄取的咖啡因不要超过300毫克。
看来速溶咖啡我们还是少喝的好,一天一杯左右就行了,要不然的话会适得其返的,由此而见,什么事情都是有两面性的有好就有坏,这就看我们要怎么样的合理安排了
速溶咖啡只是咖啡口味的勾兑冲剂,你以为你喝到的是咖啡液提炼的粉末吗?配料表里会写咖啡提炼物占多少吗?鲜橙多里面也含有维C啊?
这就是为什么咖啡馆一杯咖啡的成本价也要五块钱,而速溶咖啡成本价只要几毛钱。
世界上的咖啡大致分两种,品质佳的一种叫阿拉比卡,品质差的一种叫罗布斯塔。
我们日常买到的喝到的基本都是阿拉比卡豆,但是阿拉比卡豆也分很多种类,常见的肯尼亚、耶加雪啡、蓝山、巴西等都是很好的豆子,经常用于奶咖的拼配和单品咖啡;还有一种常见的豆子叫“云南小粒”,由于咖啡这种植物适合生长在热带地区,在中国境内很少有地方的气候能够满足咖啡的生长,只有云南的某些地区勉强能够使咖啡生长,且长势一般,因此叫“云南小粒”,这种咖啡是阿拉比卡豆中风味较差的,因为在中国境内种植,因此,大多速溶咖啡原料会采用这种咖啡豆。
最近买了雀巢的胶囊咖啡,发现原料也是“云南小粒”。还有就是速溶咖啡和各种方便咖啡,在原材料使用上,越来越吝惜于使用真正的咖啡豆,即使是使用“云南小粒”,其中咖啡成分越来越少,因此速溶咖啡不能算“咖啡”,只能算“咖啡口味的勾兑冲剂”,至于为什么可以速溶,这跟勾兑的添加剂有关系,北冰洋放置一段时间还会出现分层现象,此问题的镜像问题应该是:为什么北冰洋静置一段时间会分层。本人不是化学专家也无从说起。
最后为云南小粒种打call,毕竟这是我国境内现在唯一能种植的咖啡品类,是中国种植的阿拉比卡豆!!
速溶咖啡差在哪里?
首先,生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆(因为苦味重且咖啡因含量高),并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然,近年来也出现了一些“精品速溶”,我们等下会提到,但是总的情况没有变化,依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。
其次,生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够,停留在较为初级的阶段,不能完全把香味发挥出来。
最后,用高温蒸汽萃取时,咖啡中的香味物质大多消失殆尽,多数厂商在萃取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。
因此,速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的营养基本都被破坏了,也没有自然的香气和香醇的口感。
咖啡众所周知,喝咖啡是可以缓解疲劳的,一般不建议喝速溶咖啡,因为速溶咖啡里所用的咖啡豆是商业豆,而商业豆大多数是罗伯斯塔豆,这种豆子没有严格的分析,而且也会掺杂瑕疵,速溶咖啡除了方便基本没什么优点。
因为速溶咖啡里面的东西是植脂末、香精和糖精,没有什么真材实料,和真正的咖啡相差甚远。
可能是因为它里面添加很多的添加剂,而且口感相对于现磨的来说也没有那么好,所以如果自己只是单纯的喜欢喝咖啡,肯定是更想要现磨的。
长期喝速溶咖啡,会给身体带来什么影响?
因此,假如你确实喜爱喝咖啡得话,就尽可能喝咖啡豆现榨的咖啡。咖啡的功与过一直以来都是有异议,就爱喝咖啡的人自身而言,每日食用一至三杯是很享用的事儿。速溶咖啡给消费者提供了便捷,但速溶咖啡通常是由较为差的原材料生产加工制作而成的,而且除开不含防腐剂的醇品黑咖,许多的速溶咖啡为了更...
咖啡的种类与特点,适合的人群
还有吧,就是一些其他的分类,拿铁,卡布奇诺,以及各种花式的名字,恩这个叫花式咖啡,虽然速溶里面也有什么的,但是我认为还是现调的算是最好吧。还有浓缩咖啡。这样的咖啡一般都是意式咖啡。俗称美式咖啡的其实就是最普通的清咖(黑咖啡)。白咖啡就是浅烘焙的豆子。还有豆子的区别,一般说这个的都属于...
速溶咖啡的坏处
速溶咖啡的危害你知道吗?
为什么我觉得速溶咖啡好喝??
速溶咖啡大多数调过味的,不是那么苦。而现磨的基本上只有咖啡本身的味道。就跟摄影一样,有时候单反拍出来的效果还没有手机或者数码相机拍出来的效果好,那是因为单反是纯记录了当时的光影,而手机和数码相机都对照片进行了调整,所以有时候手机数码卡片机拍出来的效果比单反还要好。
常喝速溶咖啡有什么坏处?
速溶咖啡的危害你知道吗?
喝咖啡不加糖、不加奶是什么心理?
因为喝咖啡不加糖的次数多了,有这么几点心理感受说一下: 因为这些我喝咖啡是不加糖和牛奶的,可能大多数不加糖和牛奶的人,应该跟我差不多。 喝咖啡不加糖不加奶是什么心理? 其实,没什么特殊心理,喝得就是那个味儿 ! 因为,在咖啡中加糖加奶,不也是喝得那个味儿,不就是想让咖啡的味道更加入你的口吗! 特...
咖啡罐装和速溶那个好喝
我认为是因人而异吧!我觉得如果你很忙,选速溶的会好一些,我个人认为罐装的比较好喝 但我经常买速溶的
谁知道醇品和100%纯咖啡指的就是黑咖啡吗?
6、越南威拿:这个也是过去只能淘宝,现在只在一家超市偶然买到过。口味比G7平和,香、苦、后味都差些,但变酸也不像G7那么明显。7、迪亚天天自营速溶咖啡:我喝过的纯咖啡里最便宜的,也是最难喝的。但是毕竟便宜呀。8、德国格兰特:也是在超市进口货架买到的,促销时买的,所以还不算贵。味道、...
研磨咖啡和速溶咖啡的区别?
此次我第4次喝了,所以发现一袋泡完直接扔了实在可惜,其实可以再来小半杯,味道虽然不再那么有三合一的味道,但是咖啡的味道反而更吸引人,肯定不会带出速溶的酸,大家放心。重要的事儿我还是多说一遍,轻压能够让咖啡粉更好的渗到水中。猫头鹰牌袋泡三合一原味咖啡,大包装蓝咖的色系,比较低调,虽然...
天天喝速溶咖啡好不好
每天都喝速溶咖啡对身体是非常不好的,因为长期喝咖啡也是有一定的副作用的。咖啡的利与弊:1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉...
御贱医创: 大家都知道咖啡也是非常常见的,而且很多人都是习惯性的去喝一些咖啡的,尤其是对一些上班的人或是经常熬夜加班的人喝一杯咖啡都可以缓解疲劳的,而且咖啡的种类也是非常多的,现在很多人都认为这个速溶咖啡也是不可以买的,有的人...
中卫市13293493450: 速溶咖啡喝多了有什么坏处;偶尔喝有事吗 - ?
御贱医创: 首先说喝速溶咖啡是没什么好处的. “速溶咖啡”不能算咖啡,这是传统咖啡界普遍信同的看法.速溶咖啡是工业化的合成品,在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品,而不再是原本意义上的咖啡,因为传统咖啡...
中卫市13293493450: 经常喝速溶咖啡对身体有什么危害么? - ?
御贱医创: “速溶咖啡”不能算咖啡,这是传统咖啡界普遍信同的看法.速溶咖啡是工业化的合成品,在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品,而不再是原本意义上的咖啡,因为传统咖啡在享用中,从咖啡豆的研磨、煮制、过滤,以及到器具的选用和不同的调配技艺,都是非常讲究的.而速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失,饮用时,虽然也有咖啡的味道,但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围,另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积,对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老,因此天然的健康的才是最重要的.
中卫市13293493450: 每天喝一杯速溶咖啡好吗? - ?
御贱医创: 从量上来说并没有什么问题,但是还需要考虑个人的自身情况,在个人精神状态不好、身体状态不好的情况下喝咖啡肯定是不好的.很多人喝咖啡是为了提神,其实从某种程度上来说身体状态已经不是很好了,建议根据自身状态调整,不应养成对咖啡的依赖.速溶咖啡因为比较方便被更多人接受,比较偏好速溶白咖啡,不苦、口感很香浓.马来西亚的白咖啡是最有名的.旧街场榛果味的也可以.
中卫市13293493450: 速溶咖啡不是真正的咖啡吗? - ?
御贱医创: 这得看对真正咖啡是怎么定义的· 如果你是经常喝浓缩的··那么速溶的咖啡在你眼里就想白开水一样·· 其实速溶的和煮出来的咖啡的是真正的咖啡 只是速溶的比较淡而已··
中卫市13293493450: 喝速溶咖啡有什么坏处么? - ?
御贱医创: 首先可以肯定的告诉你,喝速溶咖啡弊大于利!还是改喝现磨咖啡吧! “速溶咖啡”不能算咖啡,这是传统咖啡界普遍信同的看法.速溶咖啡是工业化的合成品,在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品,而不再是...
中卫市13293493450: 每天喝一杯速溶咖啡好吗?我几乎每天都喝, - ?
御贱医创: 当然不好.首先速溶咖啡已经经过加工处理后含有大量白砂糖(不排除某些进口原豆研磨的速溶咖啡不含糖),白砂糖是引起人体老化的元凶.而咖啡因对人体也没有好处.咖啡还是尽量少喝为妙
中卫市13293493450: 喝速溶咖啡时间长了是不是就没用了? - ?
御贱医创: 是这样的.严格的说 速溶咖啡根本不能算作咖啡 所以谁说他总喝咖啡 但是是速溶的 是一种无奈或者没品味的表现(当然我们大多是没办法 磨制的很费时间) 因为速溶的口感已经不是纯正的咖啡了 而且营养也已经被破坏了. 你指的管用是提神对吗?喝时间长了确实是不管用了.身体产生抗体了.就和总吃药一样.而且你如果停止喝内咖啡的话还对咖啡因产生了依赖性.所以容咖啡最好是少喝.当然我指的是速溶的.
中卫市13293493450: 咖啡喝多了对身体有好处么??
御贱医创: 任何事物都有它的两面性,咖啡也是这样,适量饮用好处多多,如果超出限度也不是很好,建议每天1-3杯就可以了.下面我引用一段比较权威的文章来说说咖啡,希望对大家有所帮助,更深层次的了解咖啡! 咖啡究竟是什么? 从中医的角度看...
中卫市13293493450: 速溶咖啡是否可以多喝的呀??
御贱医创: 少喝~我就是做咖啡的,如果有条件的话 还是去咖啡馆喝手工咖啡但不管是速溶的还是手工 半自动机器的咖啡 都不要过量