椒盐皮皮虾的家常做法是怎样的？

~ 椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是口感鲜美，带有微微的辣味和咸香。以下是一种家常做法：
材料准备：
皮皮虾：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：1根
生姜：一小块
椒盐粉：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：少许
青红椒（可选）：适量
步骤：
皮皮虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。可以用厨房纸巾吸干水分，以防止炸的时候油溅。
大蒜、生姜、小米辣和葱切成末，青红椒切丝备用。
将皮皮虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
热锅冷油，油温升至6成热时（大约180℃），下入腌制好的皮皮虾，快速炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
另起锅，少许油，油热后下入蒜末、姜末、小米辣末和葱花，炒出香味。
将炸好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让皮皮虾充分吸收香料的味道。
根据个人口味，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，使皮皮虾均匀裹上椒盐。
如有需要，可以加入青红椒丝，增加颜色和口感，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
炸皮皮虾时，油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则皮皮虾会吸油变得油腻。
椒盐粉的用量可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以减少辣椒的用量。
炸皮皮虾的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免虾肉变老变硬。
炒制椒盐皮皮虾时，火候要快，以保持皮皮虾的鲜嫩口感。
总之，椒盐皮皮虾是一道色香味俱全的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合作为开胃小菜或是下酒菜。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的椒盐皮皮虾，享受美食带来的愉悦。

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赖爱黄连： 食材明细 皮皮虾300克 洋葱半颗 生姜适量 大蒜头适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉适量 椒盐适量 味精适量 葱香口味 爆工艺 廿分钟耗时 普通难度 椒盐皮皮虾的做法步骤1 皮皮虾,去头,剪尾,剪掉一些带刺的地方,吃起来方便,然后中间一剪为二.2 洋葱、姜、蒜切碎备用.3 热锅热油,油不要太多,因为我买的虾小.4 虾炒至断生,盛出.5 锅内倒少量油,把洋葱,姜,蒜,倒入锅中炒香.6 倒入刚才过油的皮皮虾一同翻炒,然后倒入料酒、生抽、盐继续翻炒一分钟,出锅前撒入黑胡椒、椒盐粉、味精.7 香喷喷的椒盐皮皮虾就做好了,像这样从中间剪开的虾,比整条放进锅中炒更容易入味.

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