生日蛋糕的做法与配方
网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤
下面是八寸蛋糕的做法图解：
配料：鸡蛋5个 低筋面粉85g 鲜牛奶40g 塔塔粉3g 细砂糖90g
1、准备所有食材。
2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
（我分离蛋黄蛋白都是直接把蛋壳打开，来回倒分离出蛋黄，建议刚开始接触烘焙的童鞋可以买那种蛋黄分离器，分离蛋黄蛋白。）
3、在分离出的蛋白中加入3克塔塔粉，如果没有塔塔粉也可以放几滴白醋，因为蛋白是碱性的，塔塔粉和白醋都是酸性的，可以酸碱平衡，有助于蛋白的打发。
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
5、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。（20克）
6、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（20克）
7、继续搅打直到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
8、打发好的蛋白就算把盆子倒扣过来也不会掉出来哦。如果是用不锈钢盆打分蛋白就不要这么试了，就算打分好了也会掉出来的，因为不锈钢盆壁很滑。
9、在5个蛋黄中加入30克细砂糖还有40克牛奶。
10、再加入40克色拉油，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
11、再筛入85克低筋面粉。
12、筛入面粉后的蛋糕糊会有很多颗粒，要用刮刀把这些颗粒腻开，这样成品后的戚风蛋糕里面才不会疙疙瘩瘩。
13、就像这样，用橡皮刮刀在盆壁上左右腻开，刚才还疙疙瘩瘩的蛋糕糊变得很细腻吧。
14、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
15、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。(搅拌蛋黄糊和蛋白的时候别畏首畏脚的，只要蛋白打分的到位，消泡现象就不会那么严重，可以大胆的搅拌，但千万不能划圈哦。蛋白搅拌的不均匀烤出的蛋糕会出现蛋白分布不均匀的情况。)
16、这是混合好后的蛋糕糊，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
17、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。也可以用来制作各种裱花慕斯蛋糕。松软香甜的戚风蛋糕绝对是大人小孩的大爱。
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？
孩子老开心啦
庆祝生日怎么能少了生日蛋糕呢?如果没有生日蛋糕，没有上面燃亮的蜡烛，那么，真诚许下的美好愿望要怎么实现呢?如果没有生日蛋糕，没有众人围聚一起欢唱生日歌，那么，还会有比这更温馨的传达生日祝福的方式吗?所以——如果能够学会为自己、为别人做生日蛋糕，那么这将意义非凡。其实生日蛋糕的做法并不繁琐。

准备1500克的鸡蛋，300克的牛奶，300克的炼乳，500克的小麦面粉，100克的淀粉，一些香草粉，以及600克的白砂糖。第一步，加热白脱淡炼乳，至溶化备用;第二步，把白糖加入鸡蛋中，搅拌到发泡;第三步，把准备好了的炼乳和牛奶混合;第四步，把鸡蛋倒入奶水中;第五步，加入香草粉和面粉，均匀地搅拌;第六步，把做好的原料倒入准备好的模型中，放入微波炉烤箱中，时间大约是25分钟即可;第七步，把蛋糕取出倒入盘中，根据喜好和口味，用奶油、水果等装饰蛋糕。
有时候，最好的生日礼物可能不是什么昂贵的礼物，而是一个自己亲手做的生日蛋糕，对自己，对别人，都是一份沉甸甸的感动和祝愿!知道了蛋糕的做法，这将不是难事了。
无糖蛋糕做法
无糖蛋糕的做法和配方有哪些 一、鸡蛋糕 原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清...
生日蛋糕的做法
在蛋糕表面和周围糊一层奶油，刮平。蛋糕周边用花生末粘一圈。淡奶油蛋糕表面裱花，再根据自己喜好装饰就好 材料 配方：围边心型：黄油20G，糖粉20G，低筋面粉10G，蛋白20G 围边海绵蛋糕片：全蛋1个，蛋白1个，低筋面粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G 戚风蛋糕底：蛋黄3个，蛋白3个，糖粉30G，玉米淀粉5G...
各种生日蛋糕的做法?
蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量 工艺流程 打料→成型→烘烤 制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。(2)成型...
日式蛋糕卷做法和配方
5、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1\/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。6、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸。7、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的...
蛋糕的做法与配方
蛋糕的做法与配方 蛋糕是一种广泛受欢迎的甜点，其口感松软、细腻，味道甜美，适合各种场合和口味。蛋糕的制作方法有很多，下面我将介绍一种基本的蛋糕做法和配方。基本配方：1. 鸡蛋：3个 2. 白糖：100克 3. 低筋面粉：100克 4. 牛奶：50毫升 5. 玉米油或菜油：30毫升 6. 泡打粉：1小勺（约5...
日式蛋糕卷的做法和配方 日式蛋糕卷的做法和配方是什么
1、配方：黄油50克；低粉65克；牛奶65克；鸡蛋5只；细砂糖65克；奶油馅；淡奶油250克；细砂糖20克。2、做法步骤：（1）低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀；（2）分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，...
怎么样做生日蛋糕视频?
四、2016昆明地区滇菜烹调师、滇式面点师技能大赛将于本月25、26日在云南新东方烹饪学校隆重举办。 有没有做生日蛋糕的视频网站?最好全过程,包括做蛋糕时,谢谢谢谢了!!! 推荐意大利的蛋糕星球 半淋面生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 主料 8寸蛋糕胚1个 芒果500克 淡奶油600克 辅料 巧克力淋面用 50克 ...
生日蛋糕胚的做法和配方戚风蛋糕胚体制作方法分享
1、主料：低筋面粉90g、鸡蛋5个、白糖50g。2、辅料：牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴。3、做法：（1）准备两个无油无水的两个盆，厨房电子秤，碗，蛋黄分离器，所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦。（2）将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。（3）把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g过筛的低筋...
蛋糕的做法和配方
1、【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。2、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起。3、将33克低筋面粉，用...
做蛋糕的做法和配方做蛋糕的做法和配方是什么
6、继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。7、筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。8、用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。9、加入步骤1的混合物。10、继续用相同的手法拌匀。11、倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。12、出炉的蛋糕倒扣，...
哈寒氟芬： 会制作蛋糕的盆友都了解,不一样口感和不一样造型设计的蛋糕做法和秘方全是不一样的,实际的需要依据你的蛋糕造型和口感来决策,下边网编就挑一个大伙儿较为喜爱...
枞阳县15858431842： 制作生日蛋糕的方法和材料. - ？
哈寒氟芬： 生日蛋糕的做法一:做生日蛋糕需要的材料:鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精.均为市售.(要到专卖调料原料636f707962616964757a686964616f31333332636338...
枞阳县15858431842： 生日蛋糕的方法怎么做 - ？
哈寒氟芬： 步骤 生日蛋糕的做法步骤11.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里). 生日蛋糕的做法步骤22.蛋黄与蛋白分开. 生日蛋糕的做法步骤33.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀. 生日蛋糕的做法步骤44.再筛入低筋面粉. 生...
枞阳县15858431842： 生日蛋糕的制作方法 - ？
哈寒氟芬： 生日蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克 辅料:香薷20克, 调料:白砂糖600克 生日蛋糕的做法: 1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用. 2.蛋和白糖一起搅打至发泡. 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合. 4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀. 5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟. 6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可
枞阳县15858431842： 生日蛋糕怎么做? - ？
哈寒氟芬： 材料牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油.做法1、鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开.2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀.3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉.4、把蛋糊搅拌至无颗粒.5、滴柠檬汁在蛋白里,崽分三次加入50...
枞阳县15858431842： 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法 - ？
哈寒氟芬： 生日蛋糕 主料蛋黄7个 白砂糖20克 玉米油43克 低筋面粉140克 牛奶110克 辅料蛋清7个 柠檬汁3滴 白砂糖60克 奶油550克 巧克力酱5克 草莓5个 生日蛋糕的做法1.分鸡蛋(注意分离鸡蛋的时候,一定要无油无水的容器)2.将蛋黄和砂糖搅拌均匀...
枞阳县15858431842： 生日蛋糕的做法 - ？
哈寒氟芬： 1、鸡蛋2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量.[编辑本段]用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个....
枞阳县15858431842： 生日蛋糕怎样做 请指教 给个配方谢谢...？
哈寒氟芬： 材料3/4杯鸡蛋4个奶油350毫升什锦水果适量调料米醋1/4小匙白糖3/4杯白砂糖2大匙玉米油1/4杯牛奶1/4杯黄色素(粉)1滴做法1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)2.把蛋黄4个,糖2大匙...
枞阳县15858431842： 请问,怎么做生日蛋糕? - ？
哈寒氟芬： )材料:面粉(普通面粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱(我用过炼乳,好像只能点缀用,不能涂满整个蛋糕,因为太稀了)、水果或其它小配料等. (二)工具:圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容...
枞阳县15858431842： 生日蛋糕制作方法 - ？
哈寒氟芬： 上面两位差不多就是把做生日蛋糕中的蛋糕的做法告诉你了,按他们的步骤做,在电饭锅里把蛋糕做好,冷却以后表面涂打发好的奶油.奶油就到大型超市冷藏柜找雀巢的淡奶油,250ML的差不多可以做一个蛋糕,拿回家放冰箱.用前放在大一点的不锈钢盆里用打鸡蛋蛋清的方法把它打成奶油状态,涂抹在蛋糕上,(不过用手打估计够你受的,顺着一个方向打不能换方向哦),然后在上面放些草莓啊什么,我是还将德芙巧克力用刨皮的刨子刨些巧克力屑撒在上面的.你可以参考新浪上《君子的手工烘焙坊》,我做蛋糕都是跟他学的,希望对你有帮助.
