小零食做法大全简单做法窍门

小零食的做法有哪些窍门？~

【开口笑】
材料：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、食用油
做法：
1、把面粉、泡打粉、和白砂糖(如果砂糖颗粒比较粗可以用温水融化，然后用糖水和面)倒入盆中搅拌均匀，鸡蛋打散倒入搅拌均匀的面粉中。2、用筷子将鸡蛋液和面粉充分融合在一起，再适量加一点温水，边倒边揉面，直到把面粉揉成一个摸起来偏软的面团。然后用保鲜膜或者盖子把盆盖起来醒发20-30分钟。3、醒发到时间后把面团取出揉搓成长条，然后分成一个个大小均匀的小剂子。4、把小剂子团成圆圆的球状后沾一下水再滚芝麻，这样芝麻才能粘上。粘完芝麻后再用手搓一下，这样芝麻粘的就更紧了。5、全部粘完芝麻后锅内倒油开小火，待油温烧至微热后倒入芝麻球，倒下去后一定不要搅动它，这样受热不均匀才会开口。6、待全部浮起来后火稍微调大一点点炸至金黄就可以捞出来关火了。放在吸油纸上吸去多余的油，放凉后就可以吃啦！
【糖衣脆皮花生】
材料：花生米200g 、鸡蛋1个、 白糖30g
做法：1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，取一个碗，只留蛋清。2、再把白糖放入盛有蛋清的碗里面，一般是一个蛋清，放4~5勺白糖，用筷子搅拌均匀直到有点粘稠度为止。3、花生米放入油锅里，炸熟。4、炸好后，放入搅拌好的鸡蛋清的碗里。5、用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉。炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
【江米条】
材料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量
做法：1、将麦芽糖倒入锅内， 加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开。（麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。）2、 取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。3、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆 ，用手揉成光滑的面团。4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状，分别将每个条搓成圆棍。5、锅中倒入适量油， 凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。6、 捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，均匀铺开，晾凉，即可食用。

小零食做法

自制酥松的麻花

食材

面粉3碗、水少许、鸡蛋一个、白糖4汤匙、熟猪油2汤匙、盐少许、植物油500ML。

做法

1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里。

2、搅拌均匀后，揉成光滑的面团。

3、揉好的面团合上盖醒30分钟。

4、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片。

5、然后切成半厘米宽的长条。把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯。

6、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起。

7、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。

小馒头

食材

土豆淀粉140克、普通面粉15克、玉米淀粉5克、奶粉25克、泡打粉5克、鸡蛋1个、白糖25克。

做法

1、白糖加入鸡蛋液中，充分搅拌至白糖融化。

2、所有粉类混合，搅拌均匀。

3、蛋液和粉类倒在一起，揉成光滑的面团。

4、取一小丁，揉成黄豆大小的圆球。

5、如此搓好所有的小馒头胚，排列在铺有油纸的烤盘中，一定要注意保持足够的间距哦~

6、烤箱预热，175度，中层，上下火，8分钟，烤至表面微微上色即可。

7、彻底晾凉后，装入保鲜袋中密封保存，随吃随取，方便无比。

第一道：鸡蛋小饼干
这种饼干在超市都有得卖，但咱们自己在家做的不需要用油，更加健康，口感也能跟买的一样香酥。

【准备食材】：

鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖50g、低筋面粉80g

【具体做法】：

1、将1个鸡蛋，2个鸡蛋黄，全部的白糖一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
2、准备好一盆50度左右的热水，将打蛋盆坐在热水盆里，开高速打发；至蛋液颜色变浅，出现明显纹路时，调整为1档低速打发。
3、至打发至提起打蛋器，蛋液直线滴落，但不会马上消失的状态就可以了。
4、筛入低筋面粉，用翻拌、切拌的手法拌均匀。

5、将拌好的面糊从高处倒入裱花袋中。
6、底部剪一个小口，挤在铺了油纸的烤盘上。没有裱花袋的就直接用小勺子舀！
7、将挤满小饼干的烤盘放入预热好的烤箱中，150度，上下火，中层烤20分钟左右。至闻到香味，四周出现微黄色就可以了。

第二道——燕麦饼干
所有食材拌好就可以了，油少糖少，饱腹感强

【准备食材】：

燕麦片50g、椰蓉20g、低粉20g、全麦粉10g

红糖20g、玉米油2勺半、清水2勺半、盐1小搓

【具体做法】：

1、所有食材倒入大碗中，充分搅拌均匀。
2、加入两勺半玉米油搅拌均匀。
3、再加两勺清水将麦片捏成团。
4、取量勺舀一勺燕麦面团，倒在铺好油纸的烤盘上，按扁。
5、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火烤20分钟左右即可。

第三道——燕麦能量棒
【准备食材】：

燕麦片150g、杏仁100g、蔓越莓40g、红枣丁15g、核桃仁10g

黄油40g、白糖10g、麦芽糖40g、蜂蜜40g

【具体做法】：

1、燕麦片平铺于烤盘中，放入预热好的烤箱，160度上下火烤8分钟左右。
2、在烤麦片的过程中，将黄油、白糖、蜂蜜、麦芽糖全部倒入小锅里，加热至溶化。
3、将烤好的燕麦取出倒入大碗里，加入您喜欢的坚果，倒入前面煮好的糖浆，一起搅拌均匀。

4、将拌好的燕麦倒入烤盘中，整形，轻轻压实。
5、放入预热好的烤箱，170度，上下火，烤20分钟左右，表面出现焦糖色即可。
6、取出，切成小块即可食用。

解馋小零食：简单易上手，一口满足你的味蕾
谁说零食只能是油炸膨化和添加剂满满的工业品？动手制作小零食，不仅能满足你的口腹之欲，还能让你享受烹饪的乐趣。从香脆可口的炸薯条到软糯香甜的南瓜饼，从健康营养的燕麦棒到解馋过瘾的辣条，下面这份小零食制作大全，包罗万象，让你一次性吃个够！
一、香脆可口篇
自制炸薯条：外酥里嫩，一口爆浆
原料：土豆、盐、食用油
窍门：选择新鲜的土豆，切成大小均匀的条状，在冷水中浸泡1小时以上，沥干水分后用厨房纸巾吸干表面的水分。炸薯条时，油温一定要高，复炸一次，让薯条外层酥脆，内里软嫩。
爆米花：蓬松香甜，越吃越上瘾
原料：玉米粒、黄油、盐
窍门：选择专用的爆米花玉米粒，并在锅底加入少许黄油，使爆出的米花更加香甜。爆米花时，全程中小火加热，不停晃动锅子，防止玉米粒糊锅。
干脆面：酥脆麻辣，停不下来的诱惑
原料：挂面、辣椒面、孜然粉、盐、食用油
窍门：选择挂面，而不是方便面，面条炸出来的口感更酥脆。炸至金黄色捞出沥干，撒上调料即可。
二、软糯香甜篇
南瓜饼：软糯香甜，一口暖胃
原料：南瓜、糯米粉、白糖、食用油
窍门：选择粉糯的南瓜，蒸熟后捣成细腻的泥状。糯米粉中加入适量的水揉成光滑的面团，包入南瓜馅，煎至两面金黄即可。
红豆沙丸子：软糯香甜，甜蜜软Q
原料：糯米粉、红豆沙、白糖、食用油
窍门：糯米粉中加入适量的水揉成光滑的面团，搓成长条，切成小剂子，包入红豆沙馅，搓成圆形下锅炸至金黄。煮一锅姜汁水，将炸好的红豆沙丸子放入煮至汤汁黏稠即可。
糯米糍：软糯Q弹，一口爆浆
原料：糯米粉、粘米粉、白糖、水、椰蓉
窍门：糯米粉和粘米粉按照3:1的比例混合，加入适量的水揉成光滑的面团。包入自己喜欢的馅料，搓成圆形，裹上椰蓉即可。
三、健康营养篇
燕麦棒：营养丰富，补充能量
原料：燕麦片、蜂蜜、坚果、果干
窍门：燕麦片、坚果和果干的比例根据自己的喜好调整。蜂蜜可以换成枫糖浆或椰枣膏。将所有材料混合均匀，压平，冷藏过夜，即可切成条状食用。
水果沙拉：新鲜健康，补充维生素
原料：各种新鲜水果
窍门：选择自己喜欢的水果，洗净切块，淋上酸奶或蜂蜜拌匀即可。还可以加入坚果、格兰诺拉麦片等，增加口感和营养。
蔬菜棒：低脂低卡，健康轻负担
原料：胡萝卜、芹菜、黄瓜等蔬菜
窍门：选择新鲜的蔬菜，洗净切成条状，搭配自己喜欢的蘸酱，如酸奶酱、鹰嘴豆酱或沙拉酱。
四、解馋过瘾篇
香辣小鱼干：酥脆可口，一口上瘾
原料：小鱼干、盐、食用油
窍门：选择新鲜的小鱼干，洗净沥干水分后用盐腌制半小时。锅中热油，将小鱼干放入炸至酥脆即可。
辣条：麻辣刺激，越吃越嗨
原料：面粉、辣椒粉、孜然粉、盐、食用油
窍门：面粉中加入适量的水揉成光滑的面团，擀成薄片，切成条状，放入油锅中炸至金黄。撒上调料，搅拌均匀即可。
牛肉干：嚼劲十足，越嚼越香
原料：牛肉、酱油、料酒、糖、盐
窍门：选择上好的牛肉，切成薄片，用酱油、料酒、糖和盐腌制过夜。放入烤箱低温烘烤，直至水分挥发，肉质变干变硬即可。

泡椒凤爪

原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒﹑白醋﹑料酒各适量

做法：

1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。

2.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

3.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

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终和银参： 食材 绿茶 红茶包泡水 冰糖\蜂蜜\白糖 奶茶 罐头甜玉米 芹菜粒、胡萝卜粒 土豆粒 芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖.土豆 牛奶 鸡汤 柠檬 蜂蜜 鸡翅 新奥尔良烧烤酱 山楂、柠檬片、陈皮、菊花 鸡腿肉(切成小块)、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉...

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