湘菜年夜饭套餐菜单
1. 开胃菜:剁椒鱼头
选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、蒜末等调料,口感鲜美,辣中带麻,开胃醒神。
2. 凉菜:腊味合蒸
腊肠、腊肉、腊鱼等腊味食材,蒸熟后香气四溢,肉质鲜嫩,是湘菜中的经典凉菜。
3. 热菜:东安子鸡
选用肉质鲜嫩的土鸡,炖煮至入味,鸡肉鲜美,汤汁浓郁,是湘菜中的招牌菜。
4. 热菜:蒸蛋糕
选用优质糯米粉,蒸熟后口感软糯,香甜可口,寓意着年年高升。
5. 热菜:湘西腊肉炒莴苣
湘西腊肉独特的烟熏味道,与莴苣的清爽口感相互衬托,美味可口。
6. 热菜:酸辣藕丁
藕丁经过酸辣调味,口感脆嫩,酸辣适中,回味无穷。
7. 热菜:剁椒蒸排骨
选用猪排骨,腌制后蒸熟,再加入剁椒、蒜末等调料,口感鲜嫩,辣味十足。
8. 热菜:湘味豆腐
豆腐经过湘味烹饪,口感鲜美,豆腥味全无,是一道营养丰富的素菜。
9. 热菜:干锅土豆片
土豆片经过干锅烹饪,口感香脆,咸香适中,下酒下饭皆宜。
10. 汤品:花旗参炖乳鸽
乳鸽与花旗参炖煮,汤汁浓郁,滋补养生,寓意着吉祥如意。
11. 甜品:糖油粑粑
糖油粑粑是湖南地区的传统甜品,糯米粉制作而成,口感软糯,甜而不腻。
12. 主食:湘味炒饭
选用多种食材炒制而成的湘味炒饭,色香味俱佳,是一道美味的主食。
这份湘菜年夜饭套餐菜单涵盖了湘菜的多个经典菜肴和创新美食,既满足了家人的口味需求,又寓意着吉祥如意、年年高升。在品尝美食的同时,也能感受到家的温馨和团圆的喜悦。
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
距离春节只剩下三周时间,春节的重头戏——年夜饭,一直被许多人期待着。这里为大家准备了10道年夜饭菜单,包括荤素搭配和凉菜,既满足家庭需求,又待客有面子!【第一道:芋头扣肉】食材:五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法:1. 芋头去皮,切块;2. 五花肉焯水10分钟,...
年夜饭家常必备菜谱大全年夜饭必备菜单
1、京酱肉丝 (1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1\/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;(2)做法 ①猪肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清...
年夜饭的菜单有哪些呢?
1、板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。随后放上开水下锅炖煮,一刻钟后放入板栗仁,再放上食盐等调料,炖煮至肉酥烂...
适合春节年夜饭的家常菜单
1、适合春节年夜饭的家常菜单:年夜饭菜谱:啤酒焖猪蹄 ⑴【材料】:猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙 【做法】:猪蹄让肉档老板直接剁成小块,把剁好的猪蹄冲洗干净,猪蹄凉水下锅,放入料酒大火...
年夜饭的菜单有哪些呢?
1. 板栗烧鸡(大吉大利):年夜饭上,鸡是不可或缺的菜品,板栗烧鸡因其寓意“大吉大利”而备受喜爱。制作方法简单,将鸡块与板栗仁搭配,加入桂皮、香叶、胡椒等调料爆炒,上色去腥后加入酱油和料酒。然后加入适量开水炖煮,一刻钟后放入板栗仁,加盐调味,炖至肉酥烂,最后撒上鸡精即可上桌。2. ...
除夕年夜饭菜单吉祥菜谱
1、五福临门 (1)材料:大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克火腿75克,香菇(鲜)50克,盐5克,胡椒粉4克,各适量。(2)做法:①大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内。②猪肚切条,鱿鱼切花后氽烫过捞出,海参洗净,先去腥再切厚片。③...
有哪些好的年夜饭菜单?
年夜饭菜单吉祥菜名有:1、福如东海(松茸煲海参)2、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)3、吉星高照(白灼基尾虾)4、鸿运当头(剁椒鱼头)5、吉庆满堂 (富临排骨)6、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)7、富贵盈门(富临烤鸭)8、年年有鱼(清蒸多宝鱼)9、喜气洋洋(沙茶羊肉)10、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)11、青春永驻 (时...
春节年夜饭20道菜菜谱(春节年夜饭20道菜菜谱名字)
16. 红烧带鱼:鱼肉鲜嫩,菜谱名字:红烧带。17. 清炒莴笋:清爽可口,菜谱名字:莴笋清爽。18. 红烧茄子:软糯可口,菜谱名字:红烧茄。19. 蒜蓉扇贝:鲜嫩多汁,菜谱名字:蒜香扇贝。20. 红烧鸡蛋:简单美味,菜谱名字:红烧蛋。以上是春节年夜饭的20道菜菜谱及菜谱名字。这些菜品既有传统的经典...
2023除夕年夜饭必备的10道菜
主料:五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐 步骤:1. 五花肉焯水,去腥;2. 梅干菜洗净切碎,炒香;3. 调料炒香,淋入水,水量与排骨持平,加入调料;4. 烧开后转小火,慢慢炖煮1小时左右;5. 捡出调料,大火收汁,盛出装盘即可。六、清蒸鲈鱼 寓意:年...
年夜饭菜单
年夜饭菜单包括:红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。1、红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴,用五花肉经过炖煮而成,口感软糯香甜,肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味,还有着丰富的蛋白质和维生素,非常适合年夜饭。2、油焖大虾 油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。将腌好的大虾放入油...
壤显益智: 湖南人年夜饭一般都吃什么. 吃香喝辣团年肘子 湖南人热衷放鞭炮,据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一,当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮.基于此,湖南过年时简直就是满城响声震耳. 一条1公斤的大鲤鱼,一个3公斤左右的大肘子...
托克逊县17357853207: 请提供家庭喜庆春节菜谱一份(湘菜),最好有菜名,谢谢 - ?
壤显益智: 梅菜扣肉 清清白白(青菜炒白菜) 酸辣鱿鱼须 墨鱼炖排骨 玉米松子 爆炒鸡丁还想要什么~~~~~~
托克逊县17357853207: 湘菜馆菜单是什么 - ?
壤显益智: 传统湘菜: 毛氏红烧肉 左宗棠鸡 祖庵鱿鱼 曾府珍珠肉丸 香酥鸭带饼 湘味腊肉 剁椒鱼片 新湘派: 湘香系列(鱼片、鳝鱼)、铁板孜然羊肉、酸汤鱼、野山椒炒牛肉、干锅手撕包菜、凉拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石门干锅肥肠、香辣牛百叶 金沙大...
托克逊县17357853207: 年夜饭菜单十六菜的菜单 - ?
壤显益智: 红烧鱼.(清蒸鲈鱼)油焖大虾(溜虾段),清蒸大闸蟹,扒鸡(炸鸡块),扣肘子(扣肉),溜肉段(锅包肉),酱牛肉,酱猪蹄,溜地三鲜(油炸土豆,茄子,青椒),肉皮冻,拔丝地瓜(拔丝芋头),酸菜川白肉血肠,炒荷兰豆,炒蒜薹,炸鱿鱼圈,香肠.
托克逊县17357853207: 求湘菜菜谱? - ?
壤显益智: 全家福:是家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满.全家福的用料比较简易.一般主料为:油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等.辅料为:精盐、味精、胡椒粉、...
托克逊县17357853207: 湘菜菜谱 - ?
壤显益智: ·好丝百叶 ·东安子鸡 ·湘菜食谱-红烧龟肉 ·柴把鱼 ·火腿炒茄瓜 ·菊花青鱼 ·清润防热感 马蹄白果蛋花汤 ·麻仁香酥鸭 ·酸辣狗肉 ·麻辣田鸡腿 ·红椒酿肉 ·老姜鸡 ·棕叶香鸡翅 ·尖椒炒腊肉 ·面包鸡排 ·五彩鲜贝 ·肉蓉鹿茸鸡汤 ·杜仲骨碎瘦肉汤 ·首乌麻地瘦肉汤 ·花生红枣鸡
托克逊县17357853207: 简单易行的家常年夜饭菜谱大全 - ?
壤显益智: 合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五...
托克逊县17357853207: 给我100个湘菜的菜名,谢谢各位大哥大姐 - ?
壤显益智: 麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡.
托克逊县17357853207: 2016年年夜饭的菜单 - ?
壤显益智: 夜饭菜单之凉菜凉拌剁椒皮蛋、黄豆蹄花冻、荷花水果拼盘、烧椒海带、烧椒海带、秘制卤鸭舌、珊瑚水晶卷凉拌黑木耳、白灼虾、桂花糯米藕、沙拉虾球、凉拌金针菇、赛肘花、香拌藕片、皮冻黄金条香辣脆拌猪肝、辣酱拌牛肉、蜂蜜瓜...
托克逊县17357853207: 家庭年夜饭菜谱? - ?
壤显益智: 年夜饭菜谱单一: 冷菜:红油笋丝(100克)、四喜烤麸(200克)、 上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克). 热菜:干烧大明虾(240克/6只)、海拉尔羊排(350克/6块)、 干菇鱼面筋(270克)、华夏烤鱼翅(400克)、 糟酿蒸黄...