鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法
好吃又简单的鲢鱼家常做法是红烧鲢鱼，做法如下：
主料：白鲢鱼1条（3斤左右）。
辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、酱油、老抽、蚝油、醋、白糖、料酒、盐、味精、食用油、清水。
工具：盘子、砧板、刀具、锅。
1、市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒、准备好。酱油、老抽、蚝油、料酒、白醋、白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。
2、鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开。
3、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。
4、鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅，将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。
5、鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下，用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。
6、加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开，烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿。炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。
7、炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁。
8、加入3克味精调味，撒上香菜后装盘即可。
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庆阳市15712336425： 的做法,清蒸白鲢鱼怎么做好吃,清蒸白鲢鱼的家常做法 - ？
依虽援生： 白鲢鱼很多人不爱吃, 我到是还是喜欢吃,一是它生活中不需要饲料,所以比较放心 .还有一个就是它是活的也比较新鲜. 食材 主料 白鲢鱼 300克辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量步骤1.白鲢鱼一尾洗干净,从中间破开.放在盘中.2.加入盐3.加入料酒4.葱丝姜丝5.胡椒粉,这个多放点6.食用油7.最后放些花椒粒8.现在可以上锅蒸了 小贴士 这个菜一定要放入胡椒粉,有很强的去腥做用,而且开锅后18分钟就好了不要时间长了.
庆阳市15712336425： 红烧鲢鱼怎么做好吃,红烧鲢鱼的家常做法 - ？
依虽援生： 食材用料鱼 油 葱相克食物 姜相克食物 蒜相克食物 干椒 八角 料酒 四海面酱 盐 糖相克食物 味精相克食物 香菜相克食物 红烧鲢鱼的做法1.鱼清洗干净后,切块 2.把鱼身上的水分擦干 3.热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制 4.双面煎黄后取出 5.葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅 6.加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖 7.中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖 8.待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可
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依虽援生： 1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; 2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可.
