风干板鸭 风干板鸭怎么做好吃
1、主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
3、用蒸锅蒸30分钟左右。
4、取出晾凉切块。
5、洋葱切块，姜切片。
6、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
7、油热8层下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜丝翻炒出香味。
9、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。
10、鸭翻炒均匀。
11、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。
12、翻炒均匀即可。
原料
风干鸭 1只
白萝卜 适量
油 少许
胡椒粉 适量
枸杞 3克
糖 适量
方法
1将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
5待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
6鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
干板鸭烧笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，配以冬笋的脆嫩爽口，食之酥、香回味无穷。
板鸭100克、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。
1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。
2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）。
3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。
4、直接将冬笋倒入锅中。
5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。
6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅。
7、点缀一些葱花即可。
主料：板鸭半只。
辅料：植物油适量、盐适量、洋葱100克、辣皮子5个、青辣椒1个、花椒粒2克、生抽10克。
1、把板鸭用凉水洗净，浸泡2小时捞出。
2、用蒸锅蒸30分钟左右，取出晾凉切块。
3、洋葱切块，姜切片。
4、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
5、油热8成下花椒粒爆出香味。
6、加入辣皮子、姜丝、洋葱、青辣椒、盐，翻炒出香味。
7、再加入板鸭、酱油、老抽，翻炒3-5分钟左右。
8、出锅装盘，香辣板鸭即可制作完成。
1、主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
3、用蒸锅蒸30分钟左右。
4、取出晾凉切块。
5、洋葱切块，姜切片。
6、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
7、油热8层下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜丝翻炒出香味。
9、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。
10、鸭翻炒均匀。
11、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。
12、翻炒均匀即可。
需要的食材；鸭腿750克 盐50克 花椒5克 料酒适量 生姜适量 芝麻油适量
做法；
1.花椒和盐炒香
2.鸭腿洗净后沥干水分
3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜
4.之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干
5.挂在阴凉吃风干，挂在后阳台一个下午
6.准备生姜片
7.先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净
8.重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片
9.加入料酒大火煮开转中火20分钟
11.20分钟后熄火捞起
12.等微凉抹上芝麻油
13.待凉透后去骨切片即可上桌
龚肩施尼： 先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好 板鸭一只(约400克)干红椒...
个旧市19813456696： 那种晒干的板鸭怎么个吃法最好吃 - ？
龚肩施尼： 1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究.煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软.煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内.再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在...
个旧市19813456696： 风干板鸭怎么吃 - ？
龚肩施尼： 板鸭不会做,但会做风干的鱼,应该差不多吧.先湿水,然后煎煎吃
个旧市19813456696： 风干鸭怎么吃 - ？
龚肩施尼： 1.将板鸭剁块,加入生姜煮熟;将萝卜洗净切块,汆水后捞出;蒜洗净拍松;香菜洗净切段;2.锅中下油,加入板鸭、萝卜翻炒几下,加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧,汁浓后放入香菜炒匀即可.注意 咸香适口,开胃下酒.板鸭本身有盐,烧制时要控制好咸度.
个旧市19813456696： 干板鸭怎样吃 - ？
龚肩施尼： 给你说一个川菜中最简单 也是最香辣的做法1、将买回的干板鸭洗净切成小块(牙口不好的 可以用温热水泡软肉质)2、将干辣椒 花椒 姜片 蒜放入烧热的油中爆香3、将板鸭块放入一起炒 最后放点鸡精起锅4、在成品上撒上白芝麻 葱花 就好了
个旧市19813456696： 风干鸭怎么吃(,除了和大白菜一起煮的吃法) - ？
龚肩施尼： 风干鸭一般就是腊鸭吧,家常的吃法就好.切块放高压锅,放姜啊八角啊之类你喜欢的作料,加水煮,别加盐了哦.煮好后倒出来,然后弄一个火锅(照你自己喜欢的口味弄),把鸭肉倒进火锅里一起吃就好,高压锅煮过的鸭肉会比较软,而且没那么咸了.就着火锅吃最好,热腾腾的,肉质又松又软~
个旧市19813456696： 风干鸭的做法 - ？
龚肩施尼： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
个旧市19813456696： 风干鸭子怎么做好吃 - ？
龚肩施尼： 用料 鸭子 半只(大概800克) 生姜 高度白酒 五香粉 盐 白糖25克 麦芽糖20克 卤水 风干鸭子的做法 1.鸭子洗净后略滴干水,再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,冷藏腌渍12小时2.锅放入少许油,热油后,加入白糖,中火慢...
个旧市19813456696： 请问那种晒干的板鸭怎么个吃法最好吃?谢谢 - ？
龚肩施尼： 蒸热吃
个旧市19813456696： 干板鸭怎么炒？
龚肩施尼： 加一下青蒜,芹菜,蒜头拍破,姜片,辣椒(根据个人口味放多或少),葱,板鸭切块炸好后,蒜头,姜葱爆香,放辣椒,青蒜芹菜,炒到快熟了,放入炸好的板鸭,调味,翻炒均匀味道就可以啦.
