炖石斑鱼头豆腐汤的家常做法怎么做好吃
主料丝瓜496克鸡蛋三只196克青椒86克 辅料玉米油适量香槽卤少许食盐3克鸡精5克
步骤
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤11.鸡蛋打入碗中,加入少许香槽卤搅匀。丝瓜洗净削皮切滚刀块,青椒去籽切成片。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤22.锅烧热放油,转圈晃锅后加入青椒片稍煸,注意火不要太大。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤33.约一分钟后将蛋液转圈倒入。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤44.待蛋液凝固一半时铲碎煸炒片刻(约七、八秒左右)。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤55.加入丝瓜煸炒一会儿。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤66.待丝瓜稍软即加入适量盐炒匀。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤77.加入适量开水盖盖焖两分钟。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤88.关火,加入适量鸡精翻匀调味。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤99.可以出锅了。
材料
主料:鱼头1个、鱼骨1条、豆腐2块、白萝卜0.5个;
辅料:姜丝适量、香芹适量、油适量、盐适量
鱼头萝卜汤
1、鱼头、鱼尾、鱼骨洗净用少量盐腌渍,白萝卜去皮洗净切丝;
2、起锅,往锅里注入少量油,微火煸香姜丝;
3、姜丝捞出,锅里留一些鱼油,放入鱼头、鱼骨和豆腐;
4、改大火将食材煎至两面金黄;
5、往锅里注入适量水,以没过食材为宜;
6、上盖煮7~8分钟,见汤色奶白后。
7、放入萝卜丝并加盐同煮,5分钟后熄火,撒入香芹提香
小贴士
姜丝爆香可去鱼腥味,又可防止煎鱼时粘锅
食材用料
石斑鱼头一至二个
石斑鱼肚一至二个
嫩滑豆腐一盒
红青小辣椒二个
姜适量
葱段2条
香菜适量
海盐或鱼露适量
胡椒粉少许
油适量
水3000克
炖石斑鱼头豆腐汤的做法
1.将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2.一合嫩滑豆腐。
3.将豆腐切成小块备用。
4.葱段和香菜冼净备用。
5.小青和红辣椒切碎备用
6.大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7.然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8.两边煎金黄后关火备用。
9.用锅将水三千克水烧滚。
10.将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里,将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11.然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟,见汤炖出奶白色就好,然后将葱段,香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
小贴士
1. 煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤,炖出来的汤才清晰。
2. 石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。
粤菜包括哪三大菜系
著名的广州菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛...
粤菜代表菜是哪些
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等都是粤菜的代表菜。
龙胆石斑鱼怎么做
米酒;柴鱼粉;姜丝;葱段、拌匀。淋上酱油膏放入电锅里蒸、外锅放不到一杯的水(约8分满)蒸熟。倒出鱼汤备用。2:爆香葱跟姜、加入蒸鱼汤;少许番茄酱煮滚、勾薄芡后淋在鱼肉上 4:水煮滚加入石斑鱼头;豆腐;姜丝、煮5~8分钟。加入味噌酱煮融、撒上葱段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。
年夜饭的寓意菜名有哪些?
1. 福如东海(松茸煲海参):寓意福气深厚,如东海般广阔。2. 招财进宝(葱油鲜鲍鱼):象征着财富的吸引和积累。3. 吉星高照(白灼基尾虾):表示好运常在,吉祥如意。4. 鸿运当头(剁椒鱼头):意味着好运即将来临,前景光明。5. 吉庆满堂(富临排骨):形容家中喜气洋洋,事事顺利。6. 飞黄腾达...
鱼和什么主食搭配
4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。 鱼头豆腐汤 食材:鲜鲢鱼头、豆腐、水发冬笋、米酒、醋、姜2片,葱、,白糖、胡椒粉、香菜、油、高汤或水 做法: 1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成...
嫩滑入味的焖烧大鱼头,到底是怎样的做法?
焖烧鱼头是一道由青鱼头、盐、料酒等食材制成的食品。鱼头去鳃洗净沥干水分,加盐,料酒,姜丝腌制30分钟左右 用姜擦锅,下鱼头煎至两面微黄 用锅内底油爆香姜末,下煎好的鱼头,加红椒末,加生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉 加入清水,烧开后转中小火10分钟左右 调入蚝油,大火收汁撒上葱花即可 ...
年夜饭的寓意菜名有哪些?
1、福如东海(松茸煲海参)、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)、吉星高照(白灼基尾虾)、鸿运当头(剁椒鱼头)、吉庆满堂(富临排骨)、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)、餐中美点(两道)、富贵盈门(富临烤鸭)。2、年年有鱼(清蒸多宝鱼)、喜气洋洋(沙茶羊肉)、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)、青春永驻(时蔬...
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草鱼头炖豆腐,鱼头的鲜美与豆腐的滑嫩相得益彰,汤汁浓郁,营养丰富。西湖醋鱼,酸甜适中,鱼肉鲜嫩,是江南风味的代表。糖醋鱼块,酸甜可口,口感丰富,是家庭聚会的热门选择。红烧武昌鱼,肉质鲜美,红烧酱汁浓郁,让人垂涎三尺。家炖武昌鱼,简单却美味,是家常菜的典范。鲫鱼炖豆腐,汤汁鲜美,鱼肉与...
熹妃传红烧肉怎么做?
问题六:熹妃传里砂锅王鱼头的做法 沙锅王鱼头,水水油盐。 另附: 1、清炒白菜,油盐。 2、开水白菜,水盐水。 3、豆腐,油酱盐躺。 4、松鼠鲈鱼,油盐醋糖。 5、酸辣汤,油水盐醋酱睡。 6、番茄炒蛋,油盐醋糖。 7、豆腐鲫鱼,水水盐盐油。 8、番茄肉片汤,水水酱盐。 9、清炖弹涂鱼,油盐讲水...
秋天喝什么汤好
莲子银耳汤 原料:莲子 银耳(用水发过)1朵。烹制:莲子、银耳 冰糖 慢慢炖就好了啊 滋阴养神,清热祛暑,安神养颜 很不错的 菜皮蛋鱼片汤 材料鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克 调味料盐适量 作法 1 将香菜泡水洗净。2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。3 将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火...
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颍泉区17738452374: 鱼头豆腐汤怎么做的 ?
睢戴内舒: 1、食材:鱼头,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋.2、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好.3、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角.4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄.5、锅里加开水,一次加够.6、水沸腾以后放入豆腐.7、加一些料酒、醋.8、然后炖到汤色发白.9、最后加一些胡椒粉、葱,香菜.
颍泉区17738452374: 石斑鱼鱼头豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
睢戴内舒: 用料 石斑鱼头鱼骨头 一份 豆腐 适量 石斑鱼鱼头豆腐汤的做法 鱼骨头分离,没刺的挑起来,有刺的拿来炖汤用盐腌10分钟,去腥,用柠檬也可以然后洗干净,多洗几遍锅里放少量油和少量生姜,炒下生姜倒入鱼头鱼骨头,继续炒炒的有点微黄,倒入水,煮开然后倒入小煲锅加入豆腐小火慢煲30分钟,我是用小煲锅,你们可以用电力压锅或者高压锅都可以哦开吃,汤过滤了给tony喝,剩下的我吃了,哈哈
颍泉区17738452374: 在家怎么做鱼头豆腐汤 ?
睢戴内舒: 1、食材:鱼头500g、豆腐200g、油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗一根.2、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用.3、热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅,一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎.4、待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香.5、然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅.6、待水煮滚后,加入剩下一半的水.大火煮开后调中低火慢熬十分钟(也可适当增加时间,如十五分钟).7、待汤色变成乳白状时,汤就差不多可以出锅了,这时加入适量盐(前面有加了少许盐了,要小心咸过头哦),鸡精粉,撒上大蒜苗.8、营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦!
颍泉区17738452374: 鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法 - ?
睢戴内舒: 食材:雄鱼头,豆腐,酸菜,生姜,香菜,如果鱼头要是炖汤,我建议大家选用雄鱼头,因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓 做法:1、鱼头砍成块,砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了,豆腐切成长方形的块2、然后净锅上火加入少许菜...
颍泉区17738452374: 鱼头豆腐汤怎么做? - ?
睢戴内舒: 鱼头豆腐汤步骤1 鱼头豆腐汤的做法大全 准备所需材料 步骤2 鱼头豆腐汤的做法图解 把鱼头洗净,切开两半 步骤3 锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎 步骤4 连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可 步骤5 汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内 步骤6 盖上锅盖煮15分钟左右 步骤7 把嫩豆腐切成小块 步骤8 香菜、小葱洗净切成段 步骤9 汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟 步骤10 然后加入香菜和葱段 步骤11 最后加入适量的盐、香油调味即可 鱼头豆腐汤成品图 烹饪技巧 鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的 豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂 水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度
颍泉区17738452374: 怎样做鱼头豆腐汤才好喝?
睢戴内舒: 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单.烹饪方法1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分.2.豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片.3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开.4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟.5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
颍泉区17738452374: 斑鱼豆腐汤的做法步骤图,斑鱼豆腐汤怎么做 - ?
睢戴内舒: 用料 斑鱼 一条 姜片 若干 葱 两根 蒜 两瓣 豆腐 半块 斑鱼豆腐汤的做法 鱼处理干净划道,葱切花,姜切片,小火煎姜片蒜瓣 放入鱼两面煎 水煮开,放入煎好的料 放入豆腐 起锅放葱花、盐、胡椒粉,就可以吃了~
颍泉区17738452374: 石斑鱼煲汤怎么做 ?
睢戴内舒: 1、材料:石斑鱼肉200克、鲜菊花50克、鸡汤400毫升、盐5克、姜5克、大蒜10克.2、鲜菊花洗净,石斑鱼洗净切薄片,去鱼刺,姜切丝,大蒜去皮切片.3、炖锅内加入鸡汤,置武火烧沸,下入鱼片、菊花、姜、蒜文火煮8分钟加入盐即成.
颍泉区17738452374: 豆腐鱼头汤怎么做? - ?
睢戴内舒: 豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐; 豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐; 豆腐鱼头汤的做法: 1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦; 2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许; 3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色; 4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的; 5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;