炖石斑鱼头豆腐汤的家常做法怎么做好吃
主料丝瓜496克鸡蛋三只196克青椒86克 辅料玉米油适量香槽卤少许食盐3克鸡精5克
步骤
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤11.鸡蛋打入碗中，加入少许香槽卤搅匀。丝瓜洗净削皮切滚刀块，青椒去籽切成片。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤22.锅烧热放油，转圈晃锅后加入青椒片稍煸，注意火不要太大。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤33.约一分钟后将蛋液转圈倒入。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤44.待蛋液凝固一半时铲碎煸炒片刻（约七、八秒左右）。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤55.加入丝瓜煸炒一会儿。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤66.待丝瓜稍软即加入适量盐炒匀。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤77.加入适量开水盖盖焖两分钟。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤88.关火，加入适量鸡精翻匀调味。
青椒鸡蛋炒丝瓜的做法步骤99.可以出锅了。
材料
主料：鱼头1个、鱼骨1条、豆腐2块、白萝卜0.5个；
辅料：姜丝适量、香芹适量、油适量、盐适量
鱼头萝卜汤
1、鱼头、鱼尾、鱼骨洗净用少量盐腌渍，白萝卜去皮洗净切丝；
2、起锅，往锅里注入少量油，微火煸香姜丝；
3、姜丝捞出，锅里留一些鱼油，放入鱼头、鱼骨和豆腐；
4、改大火将食材煎至两面金黄；
5、往锅里注入适量水，以没过食材为宜；
6、上盖煮7～8分钟，见汤色奶白后。
7、放入萝卜丝并加盐同煮，5分钟后熄火，撒入香芹提香
小贴士
姜丝爆香可去鱼腥味，又可防止煎鱼时粘锅
食材用料
石斑鱼头一至二个
石斑鱼肚一至二个
嫩滑豆腐一盒
红青小辣椒二个
姜适量
葱段2条
香菜适量
海盐或鱼露适量
胡椒粉少许
油适量
水3000克
炖石斑鱼头豆腐汤的做法
1.将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2.一合嫩滑豆腐。
3.将豆腐切成小块备用。
4.葱段和香菜冼净备用。
5.小青和红辣椒切碎备用
6.大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7.然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8.两边煎金黄后关火备用。
9.用锅将水三千克水烧滚。
10.将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11.然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
小贴士
1. 煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰。
2. 石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。
粤菜包括哪三大菜系
著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛...
粤菜代表菜是哪些
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等都是粤菜的代表菜。
龙胆石斑鱼怎么做
米酒；柴鱼粉；姜丝；葱段、拌匀。淋上酱油膏放入电锅里蒸、外锅放不到一杯的水（约8分满）蒸熟。倒出鱼汤备用。2:爆香葱跟姜、加入蒸鱼汤；少许番茄酱煮滚、勾薄芡后淋在鱼肉上 4:水煮滚加入石斑鱼头；豆腐；姜丝、煮5~8分钟。加入味噌酱煮融、撒上葱段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。
年夜饭的寓意菜名有哪些?
1. 福如东海（松茸煲海参）：寓意福气深厚，如东海般广阔。2. 招财进宝（葱油鲜鲍鱼）：象征着财富的吸引和积累。3. 吉星高照（白灼基尾虾）：表示好运常在，吉祥如意。4. 鸿运当头（剁椒鱼头）：意味着好运即将来临，前景光明。5. 吉庆满堂（富临排骨）：形容家中喜气洋洋，事事顺利。6. 飞黄腾达...
鱼和什么主食搭配
4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。 鱼头豆腐汤 食材:鲜鲢鱼头、豆腐、水发冬笋、米酒、醋、姜2片,葱、,白糖、胡椒粉、香菜、油、高汤或水 做法: 1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成...
嫩滑入味的焖烧大鱼头,到底是怎样的做法?
焖烧鱼头是一道由青鱼头、盐、料酒等食材制成的食品。鱼头去鳃洗净沥干水分，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右 用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄 用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉 加入清水，烧开后转中小火10分钟左右 调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可 ...
年夜饭的寓意菜名有哪些?
1、福如东海（松茸煲海参）、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）、吉星高照（白灼基尾虾）、鸿运当头（剁椒鱼头）、吉庆满堂（富临排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）、餐中美点（两道）、富贵盈门（富临烤鸭）。2、年年有鱼（清蒸多宝鱼）、喜气洋洋（沙茶羊肉）、玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）、青春永驻（时蔬...
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熹妃传红烧肉怎么做?
问题六:熹妃传里砂锅王鱼头的做法 沙锅王鱼头,水水油盐。 另附: 1、清炒白菜,油盐。 2、开水白菜,水盐水。 3、豆腐,油酱盐躺。 4、松鼠鲈鱼,油盐醋糖。 5、酸辣汤,油水盐醋酱睡。 6、番茄炒蛋,油盐醋糖。 7、豆腐鲫鱼,水水盐盐油。 8、番茄肉片汤,水水酱盐。 9、清炖弹涂鱼,油盐讲水...
秋天喝什么汤好
莲子银耳汤 原料：莲子 银耳（用水发过）1朵。烹制：莲子、银耳 冰糖 慢慢炖就好了啊 滋阴养神，清热祛暑，安神养颜 很不错的 菜皮蛋鱼片汤 材料鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克 调味料盐适量 作法 1 将香菜泡水洗净。2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火...
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颍泉区17738452374： 鱼头豆腐汤怎么做的 ？
睢戴内舒： 1、食材:鱼头,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋.2、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好.3、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角.4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄.5、锅里加开水,一次加够.6、水沸腾以后放入豆腐.7、加一些料酒、醋.8、然后炖到汤色发白.9、最后加一些胡椒粉、葱,香菜.
颍泉区17738452374： 石斑鱼鱼头豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
睢戴内舒： 用料 石斑鱼头鱼骨头 一份 豆腐 适量 石斑鱼鱼头豆腐汤的做法 鱼骨头分离,没刺的挑起来,有刺的拿来炖汤用盐腌10分钟,去腥,用柠檬也可以然后洗干净,多洗几遍锅里放少量油和少量生姜,炒下生姜倒入鱼头鱼骨头,继续炒炒的有点微黄,倒入水,煮开然后倒入小煲锅加入豆腐小火慢煲30分钟,我是用小煲锅,你们可以用电力压锅或者高压锅都可以哦开吃,汤过滤了给tony喝,剩下的我吃了,哈哈
颍泉区17738452374： 在家怎么做鱼头豆腐汤 ？
睢戴内舒： 1、食材:鱼头500g、豆腐200g、油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗一根.2、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用.3、热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅,一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎.4、待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香.5、然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅.6、待水煮滚后,加入剩下一半的水.大火煮开后调中低火慢熬十分钟(也可适当增加时间,如十五分钟).7、待汤色变成乳白状时,汤就差不多可以出锅了,这时加入适量盐(前面有加了少许盐了,要小心咸过头哦),鸡精粉,撒上大蒜苗.8、营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦!
颍泉区17738452374： 鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法 - ？
睢戴内舒： 食材:雄鱼头,豆腐,酸菜,生姜,香菜,如果鱼头要是炖汤,我建议大家选用雄鱼头,因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓 做法:1、鱼头砍成块,砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了,豆腐切成长方形的块2、然后净锅上火加入少许菜...
颍泉区17738452374： 鱼头豆腐汤怎么做? - ？
睢戴内舒： 鱼头豆腐汤步骤1 鱼头豆腐汤的做法大全 准备所需材料 步骤2 鱼头豆腐汤的做法图解 把鱼头洗净,切开两半 步骤3 锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎 步骤4 连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可 步骤5 汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内 步骤6 盖上锅盖煮15分钟左右 步骤7 把嫩豆腐切成小块 步骤8 香菜、小葱洗净切成段 步骤9 汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟 步骤10 然后加入香菜和葱段 步骤11 最后加入适量的盐、香油调味即可 鱼头豆腐汤成品图 烹饪技巧 鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的 豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂 水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度
颍泉区17738452374： 怎样做鱼头豆腐汤才好喝？
睢戴内舒： 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单.烹饪方法1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分.2.豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片.3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开.4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟.5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
颍泉区17738452374： 斑鱼豆腐汤的做法步骤图,斑鱼豆腐汤怎么做 - ？
睢戴内舒： 用料 斑鱼 一条 姜片 若干 葱 两根 蒜 两瓣 豆腐 半块 斑鱼豆腐汤的做法 鱼处理干净划道,葱切花,姜切片,小火煎姜片蒜瓣 放入鱼两面煎 水煮开,放入煎好的料 放入豆腐 起锅放葱花、盐、胡椒粉,就可以吃了~
颍泉区17738452374： 石斑鱼煲汤怎么做 ？
睢戴内舒： 1、材料:石斑鱼肉200克、鲜菊花50克、鸡汤400毫升、盐5克、姜5克、大蒜10克.2、鲜菊花洗净,石斑鱼洗净切薄片,去鱼刺,姜切丝,大蒜去皮切片.3、炖锅内加入鸡汤,置武火烧沸,下入鱼片、菊花、姜、蒜文火煮8分钟加入盐即成.
颍泉区17738452374： 豆腐鱼头汤怎么做? - ？
睢戴内舒： 豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐; 豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐; 豆腐鱼头汤的做法: 1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦; 2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许; 3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色; 4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的; 5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;
