不锈钢锅是不是做出来的汤没有砂锅好？
砂锅因为传热慢，可以将食物中的有效成分尽可能多的煮出来，汤就特别鲜，象不锈钢锅、高压锅传热快，食物中的有效成分反而不易煮出来，汤就不好喝。所以说不锈钢锅、高压锅做出来的汤没有砂锅好。而且锈钢锅、高压锅有对人体有害的金属在长期煮汤时可能会对健康有害。
可以用不锈钢锅做花生红枣藕汤的，对人体没有害。
扩展资料：
不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。
参考资料：百度百科-不锈钢锅
砂锅因为传热慢，可以将食物中的有效成分尽可能多的煮出来，汤就特别鲜，象不锈钢锅、高压锅传热快，食物中的有效成分反而不易煮出来，汤就不好喝。所以说不锈钢锅、高压锅做出来的汤没有砂锅好。而且锈钢锅、高压锅有对人体有害的金属在长期煮汤时可能会对健康有害。
补充：
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
砂锅因为传热慢，可以将食物中的有效成分尽可能多的煮出来，汤就特别鲜，象不锈钢锅、高压锅传热快，食物中的有效成分反而不易煮出来，汤就不好喝。所以说不锈钢锅、高压锅做出来的汤没有砂锅好。而且锈钢锅、高压锅有对人体有害的金属在长期煮汤时可能会对健康有害。
不锈钢锅都是铝芯的吗?那铝会不会析出,对人体产生危害?
对于复合材料（三层钢或者五层钢）所生产出来的锅不用担心铝会释放出来对身体有害，在实验室测定主要是在一定温度下使用不同的媒介诸如橄榄油、水等材料中所析出的有害物质诸如铅汞等重金属的含量；而这些是对身体有害的。佛山昆柳盛复合材料Co.,LTD,精研各类不锈钢复合板，解释各种疑问 ...
家用炒锅有常用的有哪些材质,它们的优缺点分别是什么?
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不锈钢的锅需要开锅吗
不锈钢根据GB\/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀为主要特，且铬含量至少为10.5%，碳含量较大不超过1.2%的钢。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
为什么不能用钢蒸锅?
平时使用不锈钢电蒸锅的时候，不注意保养的话就容易生锈，铁锈随着食物进入人体，长期食用会造成人体不适;不锈钢蒸锅导热系数不高，容易吃到生的食物，对肠胃不好;不锈钢电蒸锅需要查看材质，以不锈钢304为最佳。1、生锈 不锈钢锅在使用过程中，如果平时不注意保养的话，不锈钢蒸锅就容易生锈。而用生锈的锅...
不锈铁锅不生锈,是为什么?
不锈铁锅之所以不生锈，是因为厂家在铁锅表层涂了可以防止生锈的“膜”。铁锅的主要成分是铁，铁是易氧化生锈之物，要铁锅不生锈的方法有两种：一种是组成合金，以改变铁内部的组织结构，例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢。二是在铁制品表面覆盖保护层，防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈。
听说不锈钢锅有些是不锈铁做的,如何鉴别真假?能用磁铁吸来判别吗...
如果按照“磁性不锈钢”和“非磁性不锈钢”来区分的话，不锈钢分为两种，广义上分就是分磁性不锈钢（又称不锈铁）和非磁性不锈钢（即真正意义上的不锈钢），狭义上就不说了，就是有不锈钢和不锈铁之分了。如何区别这两种材料呢？很简单，磁铁足矣。能够被磁铁吸引起来的是不锈铁，磁体不吸的是不...
用不绣钢锅炒菜对身体有哪些危害
2、不合格的不锈钢锅通常不合格项为铬超标，铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。3、不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。
冷轧钢板锅好还是铁锅好
总体来说，冷轧钢板锅和铁锅各有优缺点，选择取决于你的个人偏好和需求。以下是它们的一些比较：1. 材质：冷轧钢板锅由冷轧钢板制成，而铁锅由熟铁或铸铁制成。冷轧钢板是铁的深加工产品，表面涂层可有效防锈和氧化。2. 传热性：铁锅的传热性更好，适合高温爆炒和煎炸食物。冷轧钢板锅传热性相对较差，...
什么样的钢筋锅是无毒的
合格的不锈2113钢锅是没害的。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；主要用来煎熬中药。不锈钢锅：不宜长时间盛盐。不锈钢制成的器皿美观...
蒸锅的盖玻璃的好还是不是锈钢的好
1. 玻璃盖较为适宜，例如蒸鱼，通常需要10分钟左右，期间不能打开盖子，因此玻璃盖可以让你观察到鱼肉的变化。2. 同样，蒸娃娃菜也需要通过观察来掌握火候。
年闸正立： 是的没有砂锅做的好吃.砂锅因为传热慢,可以将食物中的有效成分尽可能多的煮出来,汤就特别鲜,象不锈钢锅、高压锅传热快,食物中的有效成分反而不易煮出来,汤就不好喝.所以说不锈钢锅、高压锅做出来的汤没有砂锅好.而且锈钢...
壤塘县18768548775： 不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好 - ？
年闸正立：讲究一些的当然是砂锅炖汤会更好.
壤塘县18768548775： 盛汤是砂锅好还是不锈钢锅好 - ？
年闸正立： 当然是砂锅好.砂锅环保 ,不存在对人体有害的微量元素;而且保温;盐、醋等物质不会与金属起化学反应. 用砂锅煲汤,因其瓷质较厚,受热均匀,保温,焖烂出味的效果好,煲的汤比高压锅、不锈钢锅好喝.(yuqn_t)
壤塘县18768548775： 煲汤和用不锈钢煲或高压煲等其他汤煲煲汤有什么不 - ？
年闸正立： 用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值的不同处:如果从汤的角度来讲,砂锅煲出来的汤口感相对来说是要好一些,因为砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里,这样...
壤塘县18768548775： 不锈钢锅煲汤好吗? - ？
年闸正立： 不锈钢煲汤没营养,味道也比较差. 现在商店里有陶罐买,就是在罐底加了一个金属底,如果你要用电磁炉煲汤,你可以去买一个这样的煲锅,不贵,价格高的几十元,低的才十元钱一个.
壤塘县18768548775： 砂锅、铁锅、不锈钢锅做饭时的差别 - ？
年闸正立： 首先:电磁炉是采用磁场感应加热原理.它利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时,即产生无数的小涡流,使锅子本身自行高速发热,然后加热于锅内的食物.故适用于电磁炉的锅具只能是铁质或不锈钢而且能与电...
壤塘县18768548775： 煲汤用什么砂锅好 - ？
年闸正立： 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极.归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点...
壤塘县18768548775： 熬猪骨头汤时,用铝锅好,还是用不锈钢锅好 - ？
年闸正立： 熬猪骨头汤用铝锅、不锈钢锅都不如选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极.归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:1.密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类.比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味2.保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类.
壤塘县18768548775： 不锈钢锅做钣和煲汤好不好？
年闸正立： 平时烧饭无所谓 不过煲汤味道没有砂锅的香
壤塘县18768548775： 砂锅和铁锅不锈钢锅有什么区别 - ？
年闸正立： 材质不同,砂锅是陶瓷制品,铁锅是铁制品,不锈钢锅是不锈钢制品. 砂锅适合煲汤,砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里,味道更好,营养物质溶出也更多. 新...
