农村蒸馒头一般多久熟
蒸馒头小窍门 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 酵母粉发面比较好，不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。 1、按说明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 你做馒头真是太专业了啊!!本人实战经验： 面粉500克，安琪孝母少许（超市有买），温水（35度左右，不烫手） 一，将干面粉放入贫中，取孝母一小勺放入碗中用温水溶解后倒入面粉中，然后将温水适量倒入面粉中活开。 二，将活好的面放在温暖处（30-40度）10-15分，时间到后拿出再揉一会，将其做成馒头放在屉上，将屉放在下面烧开的水上，这时将火关闭，待半个钟左右查看，表面出现很多个小小的突起（小气泡）表示即可马上开火。如未出现立即盖上盖子再等一会儿，直至出现小气泡为止。 三，如果呈现小气泡或馒头瘫倒状态（变沾）这里可立即开火。根据馒头的大小确定开火的延续时间，一般大小的馒头在旺火下十分钟即可出锅。
农村蒸馒头一般等锅内水开后继续蒸20分钟左右就会熟了，这个时间也不是固定的，需要根据馒头的大小判断，大馒头蒸制时间更长，小馒头蒸制时间会缩短。蒸馒头不知道馒头是否熟了，可以用手摸一下，若不粘手，松软有弹性，就是已经蒸熟了。
怎么判断馒头熟没熟
若是不知道馒头是否熟了，可以用手摸一下，馒头便面不粘手，松软有弹性，用手指轻轻按压，凹陷下去的地方很快就会弹起来，这就说明已经蒸好了。
蒸馒头需要掌握正确方法
在蒸馒头的时候，要注意蒸锅里面用的是凉水，这样馒头刚开始蒸的时候其实也是一个二次醒发的过程，保证馒头里面蒸均匀，先小火将蒸锅的水烧开，水开之后转中火继续蒸。
在蒸熟之后也不要急着将馒头拿出来，等里面热气散了之后再取出馒头会更好，蒸熟后马上拿出来，会出现热胀冷缩的情况，导致馒头回缩，不仅外观不好看，味道也不佳。
个人经验：蒸馒头是个技术活 ，蒸的过程中不要多次 打开锅盖看馒头，打开次数太多，就会造成蒸的馒头不熟带生。
特别提示；蒸馒头要用凉水不适合用热水。
农村蒸馒头20分钟就熟了，一起来看看蒸馒头的做法步骤：
操作步骤：
中筋面粉300克，酵母3克、牛奶适量、白砂糖10克、温水适量。
第一步，首先准备一个小碗，然后加入少许的酵母粉，再倒入适量的温水和牛奶，然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉，把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。
第二步，面粉中加入少许的白糖，再倒入适量的温水跟一包牛奶，边倒水边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成均匀的面絮状，然后用力揉成光滑的面。
第三步，把揉好的面用保鲜膜密封，然后再把面放到温度比较高的地方进行发酵，直到面发酵至原来的2倍大时即可。
第四步，面醒发好以后，取出来放入案板上，撒上少许的干面粉，继续用手将团揉制光滑状。面揉好后搓成长条，直接用刀分成大小均匀的面剂子，最后再将面剂子揉成馒头状即可。
第五步，馒头坯子全部做好之后，放入温水蒸锅中进行二次醒发，大约醒发10分钟左右即可。这样能使面发酵的更充分一些，蒸出的馒头也更加的松软又香甜。
第六步，蒸锅中添加适量的清水，大火煮开锅后，将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖蒸15~20分钟即可。
个人经验：馒头蒸熟后别着急打开锅盖，焖3分钟左右再开盖，这样能防止馒头塌陷。
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内，水烧开后，蒸20分钟最好。此外，蒸馒头时间和馒头的大小也有关系，如果馒头个儿小，蒸15分钟就可以了，如果馒头个儿大，蒸20分钟左右即可。判断馒头是否熟了，可以拿起馒头，如果手压下去，馒头可以回弹，证明蒸熟了，如果有坑，证明火候还不够。
在蒸馒头的时候，锅盖不要盖得太严实了，水蒸气跑不出去，蒸出来的馒头就会回缩，留一点空隙，蒸出来的馒头才会松软好吃。
一般情况下，水开后馒头上笼，从馒头上笼到下笼半个小时就可以了。
如果馒头个儿大，蒸20分钟左右即可。判断馒头是否熟了，可以拿起馒头，如果手压下去，馒头可以回弹，证明蒸熟了，如果有坑，证明火候还不够。
在蒸馒头的时候，锅盖不要盖得太严实了，水蒸气跑不出去，蒸出来的馒头就会回缩，留一点空隙，蒸出来的馒头才会松软好吃。
为什么感觉现在农村自家蒸馒头的越来越少了?
其次，农村人口流失和老龄化问题显著。如今农村很难看到年轻人的身影，大部分年轻人选择进城务工。以往农村家庭围坐一堂的景象，除了春节期间，其他时间已难得一见。只剩下老年人和儿童留守的农村，蒸馒头可能吃不了多久，购买更加方便，这成为蒸馒头减少的一个重要原因。再者，农村的烹饪方式也在发生变化。
为什么蒸馒头有时会缩
一般会导致上层蒸屉中的馒头不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。2、蒸制时间控制不好：根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。3、发酵温湿度控制不好：面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。
蒸馒头是上面先熟,还是下面先熟?求解释!
者走访了多家卖小笼包和馒头的店铺，他们都比较赞同下层先熟的说法。在郑州市金水区柳林镇高皇寨村，一家馒头店用30层的蒸笼在路边当街蒸馒头，吸引不少市民拍照合影留念。店主介绍：像这样一锅馒头，需要使用近200斤面粉，出笼1000个馒头。4米多高的蒸笼码放整齐，近似一“蒸笼塔”，寓意“蒸蒸日上”...
被老鼠遭塌了的面我蒸馒头了能吃吗
首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅虎旦港秆蕃飞歌时攻江内水蒸气外漏，当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没...
怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头?
要想蒸出的馒头白白胖胖面粉也很重要，应当选用优质的小麦面粉。好面粉才能蒸出好馒头。发面的时候最好保持35度-40度之间的温度，这样的温度更适合于面粉的发酵。如果温度较低，就应该适当延长发酵时间。在蒸馒头的时候应当保持蒸笼与锅的接触部位比较紧密，防止过度漏气。如果蒸笼过多漏气，会影响蒸出馒头...
馒头卖就用农村的土锅可不可以蒸笼 蒸?
可以的，用大竹蒸笼可以放在土锅上蒸，很快就熟了。
农村灶台拆了用什么蒸馒头
用草圈当笼节蒸出的馒头柔软爽口，又保持了小麦特有的清香，老乡说城里的馍馍就没有这种味儿。小村庄办喜事全村人都会道喜捧场，需要蒸三大锅馒头才能满足。村里人说，事主家境比较殷实，为让大家吃好点，才选用草圈馍馍，这比从蒸馍铺购买花费要大一些。如今恐怕只有上了年纪的人...
农村烧柴大锅蒸馒头,为何锅盖上要压两块砖呢?
在烧火蒸时，锅里产生气体往上顶，压两块砖，既给锅盖增压力，也使锅的气不能跑掉，以更好的让馒头熟透。蒸馒头时，火大了热气要往上跑，大家知道盖都是木头，很轻，热气压力大，往上吹，锅盖要吹飞，所以压砖增加重量，防止锅盖冲飞，另外热气圈住，馍熟的也快。农村烧柴大锅蒸馒头，因为火大...
蒸馒头用什么样的面粉
3，揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，发到面团2倍大就可以了。4，发好的面团移到面板上，洒一些面粉到面板上，反复揉搓成条用刀切。5，把面团整圆圆的。6，把蒸锅加适量的水，馒头坯直接放蒸笼上，盖上锅盖醒发20分钟。7，开大火蒸，等到水烧开以后，调到中小火大概15分钟，关火后焖5...
农村大锅蒸馒头后怎么把火灭了
觉得差不多了就不烧了，用底火就能熟还剩柴火了，不要一直烧，慢慢来
骑饶天远： 馒头冷水下锅需要蒸25-30分钟.通常家里蒸的馒头,个头都不会非常大,基本在2两以内,这样的馒头冷水下锅,蒸25分钟左右即可.但是如果馒头非常大,比如3-4两重...
夹江县15216971541： 馒头蒸多久才会熟 ？
骑饶天远： 一般要蒸20分钟左右.在蒸酵母馒头的过程中,如果时间不够,馒头就不会发的够大,馒头也容易夹生,粘牙,蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密.推荐水开之后放馒头去蒸,水开之后大火蒸20分钟左右,如果馒头比较大就多蒸几分钟.如何判断馒头是否蒸熟:可以拿出馒头,用手按压馒头皮,如果弹起,则说明熟了.
夹江县15216971541： 蒸馒头多长时间能熟?？
骑饶天远： 一般馒头放入锅内水开后蒸10到20分钟. 蒸馒头的时间和馒头的大小有关,如果是大馒头,一般蒸锅里放入冷水,水开后二十分钟左右馒头就能熟了.如果馒头比较小,...
夹江县15216971541： 馒头蒸多少分钟? - ？
骑饶天远： 一般馒头放入锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头依大小时间不同,大的时间要长,一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明还没熟.
夹江县15216971541： 蒸馒头多长时间能熟? - ？
骑饶天远： 蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜.我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长.一般大小的馒头大约3-4公分直径...
夹江县15216971541： 蒸馒头要多长时间?？
骑饶天远： 蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同.大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟...
夹江县15216971541： 蒸馒头时间是多少时间 - ？
骑饶天远： 蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气.如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底.接下来,最关键的就是蒸煮馒头到底需要多长时间了,如果把握不好蒸煮的时间,不但很难蒸熟馒...
夹江县15216971541： 蒸馒头要烧多长时间能熟 - ？
骑饶天远： 蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的. 蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜.我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间...
夹江县15216971541： 蒸馒头要用多久啊?用大火还是小火啊 - ？
骑饶天远： 共有三个问题: 1、蒸馒头要用什么火. 蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团).这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了. 2、蒸的时间. 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间.还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了. 3、蒸熟了怎么办. 蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透.不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了. 还望采纳啊了,自己试验试验以后就有经验了
夹江县15216971541： 馒头开锅需要蒸多久? - ？
骑饶天远： 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间.还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了. 扩展资料 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑...
