炖大骨头汤时，多加哪一步，骨汤会浓白又鲜美？
不知不觉已经是深秋了，北方的秋天很短暂，这几天的天气也是骤然降温，所以感觉秋天快要结束了，冬天就要来了，一到冷天就想喝点热乎乎的汤，暖身暖胃，而且营养滋补，家里的老人经常说，天冷了吃点好的，其实老人们的思想观念就是吃点好的就是多吃点肉。
但是现在人们的饮食观念变了，大鱼大肉再好也不能总吃，要说到最滋补有营养的应该是喝汤。汤好消化好吸收，特别适合老年人和小孩，我家孩子小的时候我就经常给他煲汤喝，因为太硬的食物嚼不烂，汤中融汇了食材的所有营养，所以孩子喝，好吸收也不会出现消化不良的现象。
今天教大家做最简单营养的的大骨头汤，相信大家都有煲大骨头汤的经验，大骨头汤是非常有营养的一种汤品，一般生产过后身体虚弱，或者是手术后需要调理身体的病人最适合喝大骨头汤。大骨棒中含有丰富的钙元素、骨髓以及胶原蛋白，不仅可以增强人体的免疫能力还能增强造血细胞的能力。
常喝骨头汤可以促进骨骼生长，延缓骨骼老化，炖大骨头汤时不要直接加水炖，今天教大家一个小妙招，只需多加一步，做好的骨头汤浓白又鲜美，妈妈们，主妇们快学起来吧！
[大骨头汤]
准备食材：大骨棒2根、葱2根、生姜1小块。料酒适量。白醋适量、盐适量
具体做法步骤如下：
第一步：市场买回来两根新鲜的大骨棒，将骨棒剁成凉拌，然后用温水将骨棒清洗一下。
第二步：料酒、姜片还有葱段切好备用。
第三步：将大骨棒冷水下锅，大火烧开水，将血末去掉，时间不用太长，大约5分钟就可以了，然后骨棒捞出来用冷水将表面冲洗一下。
第四步：锅中加入适量的清水，然后将焯好的大骨棒放入锅中，再将生姜片和葱段、料酒加入锅中，然后加入适量的白醋，加入白醋骨汤味道更加鲜美，一般人做骨头汤的时候都不会加入白醋，大家可以多加这一步试一试，做好的骨头汤味道特别好。
第五步：如果表面有浮沫，用勺子将浮沫撇掉，然后小火慢炖2个小时，快要出锅前可以加入适量的枸杞，然后关火将骨头汤盛出来按照自己的口味来添加食盐。营养丰富的骨头汤就做好了。
注意事项:
1、骨棒需要冷水下锅焯一下，但是时间不要太长。
2、盐一定要等到最后再放入，羊汤还有大骨头汤都是这样的步骤，都是要等到最后的时候放盐，根据自己的口味来添加。
3、这种是清汤的骨头汤，原汁原味，也可以根据自己的口味适当增加一些食材，不如香菇或者是山药等等都可以。
我们在炖大骨头汤时，在熬汤时一定要一次性加足水，熬汤最忌讳的是中途加水，如果中途加水，骨汤就不会浓白又鲜美！
炖大骨头汤时多加熬制大骨头汤，这一步就会使骨汤更浓，白更鲜美，这一步是必须要去做，这样才能够有好喝的汤。
大骨棒冷水焯下捞出，锅中加入适量的清水，然后将焯好的大骨棒放入锅中，再将生姜片和葱段、料酒加入锅中，然后加入适量的白醋 ，用勺子将浮沫撇掉，小火慢炖2个小时，快要出锅前可以加入适量的枸杞
炖大骨头汤时。多增加一步。就可以让骨头汤浓白又鲜美。在炖汤之前，用油把大骨头煎一下，这样做出了的大骨头汤。特别浓白，味道又鲜美。
炖大骨头三放三不放
1、放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥。而且还能增加大骨头的香味。冷水给骨头焯水的时候，一定要放入啤酒。2、放猪，大骨头焯好水后，接下来就开始炖骨头汤啦。炖骨头...
熬大骨头汤需要准备哪些调料
4、食盐。食盐的填加最为普遍，几乎每个人都要加，但是多少却是不同，其多少的选择要根据炖骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。5、味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。6、酱油。酱油的填加着色，增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，...
炖骨头汤时,很多人只知道加水,大厨:多加这一步,汤白味鲜美
这样炖煮出来的骨头汤才会汤白味鲜美，最后在骨头汤快要出锅的时候，加入适量的食盐进行调味即可出锅！
炖排骨汤,用料太多是大忌,只需要放哪几料就够了,汤白味又浓?
第一种，生姜 大家熬汤时生姜是不可缺少的，由于生姜能够起到去腥增香的作用。假如不添加生姜得话，大家熬出来汤可能会有一些骨头的腥味儿。添加生姜后可以把这些腥味儿除掉，并且煲出去的汤会更好一些喝。最主要的是生姜中含有许多姜辣素，这种姜辣素放置于骨骼里边一起熬，能够起到健脾开胃效果，那...
不管炖什么骨头汤,都别直接加水炖,多加这一步,汤汁浓白似牛奶
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炖大骨头汤放什么材料有营养
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如：1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；4、...
炖骨头汤时,万万不可直接加水炖,多加这一步,汤鲜味浓更补钙!
但是提醒您炖之前切记需要多加一步！那就是醋！因为专家表示在骨头汤里面添加少许醋，可以令更多钙质从骨头中析出。经过实验对比：不放醋含钙量是：2.2毫克\/100克；而添加了醋的骨头汤里面的钙质是16.4毫克\/100克。从试验中可以得出添加了醋的骨头汤的确含钙量高，因为骨头里面虽然含有大量的钙质，...
炖骨头汤,只要多加哪3样,炖出的汤味浓还没腥味呢?
在做有营养的大骨汤的时候一定要做到这样，而且还要把焯完水的骨头捞上来，在锅里再倒入适量的食用油，把它炒一下当锅里的有到达一定的热量就可以把骨头放进去，在里面加入白芷或者是加入枸杞，汤汁会越变越白，而且要加入适量的盐或者是鸡精进行调味，味道会更鲜美，这就是把汤汁炖的比较好喝的方法...
炖大骨头汤放什么材料有营养
炖大骨头汤时，添加合适的材料能够增加营养价值，同时丰富口感。以下是几种推荐的食材及其营养效益：1. 莲藕：具有养胃滋阴、健脾益气的效果。与排骨一同炖汤，能够帮助健脾开胃。2. 玉米：玉米的清香能够帮助增加食欲，减少油腻感。与排骨搭配炖汤，既能提升风味，也能带来营养。3. 海带：富含褐藻胶、海藻...
炖大骨头汤,牢记3放3不放的诀窍,汤色奶白像牛奶,味美甘甜好喝
我们这个大骨头汤，有三不加。第一、是不能加料酒，料酒是由黄酒、水、香辛料、焦糖色、谷氨酸钠组成，加了味道会很怪。喝汤，还是要讲究原滋原味。第二、是不能加八角、桂皮、丁香、草果这一类的香辛料，会掩盖住肉的香味，汤色也会发黑。第三、不能加的就是猪油了，大骨头汤的脂肪含量已经很高...
蛮荷止咳： 先把大骨洗净,然后放一小锅水,加上点盐和醋,等水烧开后,把大骨放下去氽一下,捞起,然后再放另一锅水,等水烧沸后放下氽好的大骨,慢炖上2-3小时,骨头的汤就会变成奶白的了,要注意的一点就是氽好的骨头一开始放入沸水锅后要注意捞一下浮末,这样炖好汤才会又香又浓且没杂质,而且一点也不油腻
西充县15129116738： 怎样煮出的骨头汤最浓? - ？
蛮荷止咳： 按以下的方法就可以了 把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱.然后放在炉子上烧就行了. 记得把大骨头敲开点,里边的精华才能熬到汤里......不如你是想喝哪种动物的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤. 具体做法是这样: 1: 大...
西充县15129116738： 骨头汤里放什么调料,会熬出很浓的香味? - ？
蛮荷止咳： 主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋. 猪骨汤做法: 材料: 直通骨1000克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,香叶10克,胡椒粉20克,清水5公斤.一、 将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫...
西充县15129116738： 下面用的大骨汤怎样熬才鲜香味更浓 - ？
蛮荷止咳： 你好,煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 还有最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒...
西充县15129116738： 大骨头汤怎么煲最好喝,又有营养? - ？
蛮荷止咳： 在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤头中的钙质含量,喝起来更加美味,又可预防骨质疏松症. 唯有广州人赋予了汤更旺盛的生命力,汤始终贯穿了整餐饭的时段,饭前先喝半...
西充县15129116738： 骨头汤怎么熬才够浓? - ？
蛮荷止咳： 1.水开放入骨头烫一下并倒去水,目的去除血水,去腥,保证汤清2.加适量生姜,黄酒3.加少许陈醋,提香并有助于骨头中钙质溶出4.水开后转小火慢炖
西充县15129116738： 怎么烧骨头汤才能烧出乳白色的浓汤 - ？
蛮荷止咳： 如何将骨头汤熬白?1.泡骨头骨头买回来,要用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的.然后用水浸泡,清水会变红,然后换水.换两次差不多水的颜色就很淡了.2.焯水清洗也有讲究很多人会说,焯水有什么讲究,清洗更没什么讲究了...
西充县15129116738： 大骨汤怎么煲才会又香又浓的 - ？
蛮荷止咳： 大火烧开以后改文火慢炖,浮油不要随时去除,因为油膜可以保持水温.骨头汤炖成乳白色以后再去除浮油.
西充县15129116738： 如何炖出浓浓的骨头汤~~ - ？
蛮荷止咳： 骨头汤炖的时间约久汤越浓,骨头汤做法如下: 主料:棒骨半根 辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量 步骤一:准备好大棒骨.步骤二:洗净棒骨,砂锅放适量清水.开火煮步骤三:准备葱和姜.步骤四:水开始慢慢出现血沫.步骤五:用勺子撇去血沫.步骤六:撇干净后,放葱和姜,小火煮4个小时. 步骤七:炖好的骨头汤,放入葱花即可.
西充县15129116738： 怎么样使猪骨头汤更鲜更浓? - ？
蛮荷止咳： 好像稍微加些醋可以使骨头的营养出来(听妈妈说的),其次,好的高压锅对汤的影...
