爆炒八爪鱼的家常做法分享给你，鲜香软嫩，太好吃了

~ 爆炒八爪鱼，肉质鲜嫩多汁，很好入味，稍微煸炒一下就是很好的一道下酒小菜，微辣带甜的味道很让人上瘾，吃过的总会念念不忘。
我们一起来看看这道家常海鲜是怎么做的吧！
用料：
小八爪鱼500g、姜3片、蒜5片、小葱3根、辣椒酱1勺、小米椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、糖半勺、淀粉半勺、白芝麻5g。
步骤：
1、先把小八爪鱼清洗处理干净，烧热一锅开水，沸腾后放入小八爪鱼，焯烫3分钟左右，看到爪子都蜷缩起来就可以捞出来了，小八爪鱼很好熟，不需要煮太长时间；
2、捞出后过一下凉水，这样吃起来肉质会更紧致，Q弹有嚼劲；
3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，放入姜片、蒜片、葱、小米椒爆炒出香味，舀一勺辣椒酱放入锅中炒出香味；
4、把煮好的小八爪鱼放进锅中翻炒，倒入蚝油、生抽、糖，翻炒1分钟左右，让锅中的食材都裹上酱汁即可，蚝油和生抽中都有咸味，所以不另外放盐，吃起来会是鲜甜的味道；
5、把淀粉倒入适量清水勾兑成水淀粉，倒入锅中，汤汁略浓稠即可出锅，撒少许白芝麻提香，就可以美美地开吃啦！

---

颍东区19661907006： 冷冻的八爪鱼怎么做好吃 ？
毅姣西比： 家常炒八爪鱼好吃.主料:八爪鱼.辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜.做法:1、首先将冷冻八爪鱼泡水解冻,然后将头部的内脏取出.取内脏的过程需要将头部外撕开.眼部和底部的牙齿也要取干净.2、撒上一些面粉或者盐,再进行搓揉,过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉.3、将酱油和盐搅匀做调料汁备用.把洋葱切条,青椒切块,香菇四切,金针菇洗净,胡萝卜切片焯水,然后把八爪鱼切小块,沸水焯三十秒即可.4、把生姜、葱段、尖椒下锅,中火翻炒爆香.5、放洋葱翻炒,闻到香味后放入香菇和金针菇,继续翻炒.6、开大火再加入焯过水的八爪鱼,倒入调味汁,快速翻炒.7、最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入,翻炒一分钟即可.

颍东区19661907006： 爆炒八爪鱼怎么做好吃 - ？
毅姣西比： 主料八爪鱼300g 辅料青红椒2个葱姜蒜末适量油适量味精适量 步骤 爆炒八爪鱼的做法步骤11.八爪鱼切段,迅速飞水捞出过凉.爆炒八爪鱼的做法步骤22.青红椒洗净切片.爆炒八爪鱼的做法步骤33.锅里放油下葱姜煸香,大火放入八爪鱼、青红椒爆炒.爆炒八爪鱼的做法步骤44.加盐、蒜末、味精出锅.小贴士 八爪鱼焯水要快,否则口感会老.

颍东区19661907006： 如何做八爪鱼好吃？
毅姣西比： 辣炒八爪鱼: 材料:八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜. 调料;花生油、料酒、海鲜酱油、味精等. 做法: 1 八爪鱼洗净对半切开氽水,青、红辣椒切圈,姜切片,蒜剥出拍碎. 2.油热后将姜蒜入油锅煸香,再倒入八爪鱼翻炒片刻,再入辣椒一起翻炒. 3.加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒,最后加入味精和香油即可出锅. 白灼八爪鱼 八爪鱼去掉内脏清洗干净并控干水分 锅里油热 放入葱姜,倒入白酒 倒入适量的清水 将水烧开 倒入八爪鱼灼熟,一分钟 灼熟后捞出放入凉开水过凉,不要放凉水里面 制作蘸料: 芝麻酱用开水冲开 加入酱油 葱末,蒜末,香菜末,辣椒油,白糖 ,盐,味精 蘸着吃就行了~~

颍东区19661907006： 八爪鱼的做法 - 八爪鱼如何炒制?？
毅姣西比： 八爪鱼初加工:清水清洗干净,摘取牙(八爪中央部位)摘取墨囊. 改刀:把它的爪合拢伸直,用刀切5厘米的段,身子切4块. 辣炒八爪鱼 原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克 做法:1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老) 2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘 特点:鲜辣脆嫩

颍东区19661907006： 八瓜鱼辣炒怎么做好吃 - ？
毅姣西比： 主料 八爪鱼300g 葱花适量 姜适量 蒜片适量 红辣椒1个 青椒1个 辣椒酱一勺 辣炒八爪鱼的做法步骤1. 全部原材料概览~2. 烧开水焯一下小八爪鱼.滚开一下就行,不用时间长.3. 切小段.4. 下所有辅材爆锅,炒香.5. 下小八爪鱼炒,翻炒~6. 放一大勺户户辣酱.翻炒.7. 炒开,然后下青椒,放盐.加一点水,翻炒收汁关火.8. 盛盘儿~

颍东区19661907006： 做法,沙姜爆章鱼怎么做好吃,沙姜爆章鱼的家常做法 - ？
毅姣西比： 用料 八爪鱼 1斤 蕃石榴叶 30片 料酒 2勺 海鲜酱 1勺 沙姜 大葱 蒜 小葱 洋葱 胡椒粉 青红椒 青蒜 沙姜爆八爪鱼的做法 挑选八爪鱼有三个技巧:一看,表皮颜色浅、眼睛明亮、个头大的为佳;二摸,肌肉结实有弹性的就是好的;三闻,如果有新...

颍东区19661907006： 八爪鱼怎么做? - ？
毅姣西比： 先用水焯一下,焯的时候加点料酒去腥.油烧热,然后将花椒和干的红辣椒(多一点)下锅,再加入八爪鱼爆炒,切记不要放水,炒到八爪鱼自己从锅里跳起来即可.

颍东区19661907006： 炒八爪鱼怎么做? - ？
毅姣西比： 材料:甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚 做法: 1.需要李锦记的沪式甜面酱. 2.黄瓜切片,红辣椒切片. 3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫. 4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却.稍后沥干待用. 5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香. 6.倒入沥干的八爪鱼. 7.一大勺甜面酱,翻炒匀. 8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可

颍东区19661907006： 味香炒章鱼怎么制作呢? ？
毅姣西比： ①干章鱼泡透切片,生姜去皮切粒,枸杞泡透,杳肠蒸透切片,葱切段. ②锅内加水,待水开时加入绍酒,下章鱼片,用中火煮去部分腥味,捞起待用. ③另烧锅下油,放入姜粒、章鱼、香肠炒香,加入枸杞、葱段,调入盐、味精、白糖炒透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成.

颍东区19661907006： 八爪鱼怎么炒好吃 m - ？
毅姣西比： 步骤1.八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液2.剪开头部,去除内脏和脏东西3.撕去八爪鱼的皮4.清理好的八爪鱼切段5.锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟6.立刻捞出沥干水,姜切末7.韭菜清洗干净后切段8.锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香9.将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐10.最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)