干货大章鱼怎么吃

海鲜干货八爪鱼做法~

葱拌章鱼
原 料: 章鱼 350克。
大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量
操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；

3. 将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可

豉椒炒小卷
原 料: 章鱼 150克。
红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。
大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量
操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2.蒜切片；

3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

2.锁管又叫小卷

椒盐八带
原 料: 章鱼 350克。
辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。
大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；

2. 葱姜洗净，切成末；

3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；

5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼

原 料: 章鱼 150克。
红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。
大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量
操 作:
1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2.蒜切片；

3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

凉拌章鱼

材料：干章鱼300克，青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙
做法:
1.干章鱼泡发，洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味
2.将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用
3.烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘
4.烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸
5.加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁
6.往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌

韩国辣炒章鱼

材料：小章鱼干、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法:
1、章鱼泡发后，洗净，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

沙姜爆章鱼

材料：章鱼干1斤，姜适量，葱适量，沙姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.章鱼泡发洗净，将章鱼身切花，须切开，焯水待用。
2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。

柱候酱爆章鱼

材料：章鱼，柱候酱，洋葱，青葱，红尖椒，姜
做法:
1.章鱼泡发清洗干净，将章鱼身切花，须切开。焯水至熟，配料准备好
2.洋葱，青葱，红尖椒，姜切丝
3.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝
4.下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱

材料
主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼（大家可以根据自己喜好来选），简易照烧汁（酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉），沙拉酱紫菜碎（我没有碎的，就自己把整片的剪碎了），木鱼花
做法
1、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。
2、包菜和洋葱切丁备用。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用.如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。
5、做个简易照烧汁：酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。
7、撒入包菜和洋葱丁（我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香），所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的章鱼粒。
9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

切片，和五花肉（要有部分肥肉）一起高压锅炖汤，我最喜欢我妈做的这道汤了，十分鲜美

你所问的问题在文字表达上有问题！潮汕没有看过枪鱼干货，枪鱼比较贵都吃新鲜的。枪鱼与章鱼不相同。在市场所看到的是章鱼干。

稍微煮一下，然后可以炒着吃。

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民勤县19575178802： 干货大章鱼怎么吃 - ？
乘俩圣约： 材料 主料:低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙 馅料:包心菜,洋葱,小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选),简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉酱紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了),木...

民勤县19575178802： 章鱼的做法大全 怎么做才好吃 - ？
乘俩圣约： 材料 大章鱼1尾红甜椒1/2个柠檬1个蒜泥1汤匙青葱碎1汤匙巴西里2汤匙初榨橄榄油6汤匙白酒醋1汤匙月桂叶1片白酒1杯盐适量黑胡椒少许 做法1 把已去内脏的大章鱼洗净.2 柠檬取汁,剩下的柠檬皮留着备用.汤锅加水,加入盐、柠檬皮、月桂叶、白酒,放入大章鱼后开火,大火煮10分钟,即可取出大章鱼.3 大章鱼冷却后,章鱼脚斜切成长片.4 红甜椒洗净切条.5 把柠檬汁、蒜泥、青葱碎、巴西里、橄榄油、白酒醋、盐、胡椒放碗里拌均匀. 如爱吃辣的可加辣椒碎.6 把切好的章鱼及红甜椒放密封盒,倒入酱料拌均匀,放进冰箱冷藏1小时腌渍.7 上桌前,移到盘子上便成.

民勤县19575178802： 新鲜大章鱼如何做才好吃? - ？
乘俩圣约： 很多方法:可以做辣炒的,可以做酱爆的,可以做炝鲜章鱼.还可以做章鱼刺身,蘸料呵呵,很好吃的!1.新鲜章鱼,用热水氽烫后,切片沾梅酱吃.汤汁用来下面条.2.直接切片,裹粉油炸.3.章鱼刺身.4.章鱼,炭火烤香后,用来煲汤.(可取代鸡架及猪骨)5.章鱼,加青椒、番茄炒酸辣.

民勤县19575178802： 章鱼怎么吃 - ？
乘俩圣约： 将章鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净.洋葱,青椒切片,生姜切片.锅内少量清水烧开,下章鱼焯水,至断生,捞出沥干待用.锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用.将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的章鱼快速翻炒.加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.

民勤县19575178802： 八爪鱼的吃法？
乘俩圣约： 凉拌章鱼材料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油.做法:1、章鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2、捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3、烧两大热油倒在上面.拌和.4、再加入章鱼条拌匀,腌两小时可吃.粉丝蒸章鱼材...

民勤县19575178802： 大章鱼怎么做好吃,太平洋的大章鱼又大又老,想啦很多方法口感很韧,嚼不动,怎么能处理的口感能咬动.请教 - ？
乘俩圣约： 两个口感:1 片成薄片火很轻,就是用热水烫一下,打卷刚熟的时候,是脆的.2 像炖老牛肉那样,切成块炖40分钟,可以用章鱼,海米和鸡肉冬瓜类炖汤.章鱼海米,鸡肉冬瓜汤:抓一把海米,章鱼添水炖20分钟以上,加鸡肉继续炖到鸡肉熟,这道菜不用单独加油,很爽的一道菜.鸡肉熟了之后加冬瓜,炖5分钟,加一勺蜂蜜(蜂蜜这样做营养会流失,但蜂蜜代替糖的口味特别,味道好),加盐,就可以吃了.这道汤鲜,香,营养好.

民勤县19575178802： 海鲜干货八爪鱼做法 - ？
乘俩圣约： 原 料: 章鱼 150克. 红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克. 大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量 操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;2.蒜切片;3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);7.继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用.

民勤县19575178802： 整条的长腿八爪鱼怎么做好吃?求详细回复~~ - ？
乘俩圣约： 整条的长腿八爪鱼,做凉拌八爪鱼比较好吃,制作方便,口感鲜美,营养价值高. 做法:1. 八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2. 捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3. 烧两大热油倒在上面.拌和.4. 再加入八爪鱼条拌匀.腌两小...

民勤县19575178802： 一条还活着的大章鱼,如何制成美食 - ？
乘俩圣约： 好吃的章鱼分四步,一腌二汆三炸四烧,别看这么多步骤容易将章鱼口感做老,恰恰相反,外微焦里柔嫩,鲜味也融进汤汁里,就是介么好吃!食材准备 300克章鱼,20克红椒,姜片、蒜末、葱白各少许3克盐,4毫升料酒,蚝油、鸡粉、老抽...

民勤县19575178802： 章鱼怎么做好吃?? - ？
乘俩圣约： 展开全部1.姜葱八爪 原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐.做法:1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干.2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖...