潮汕人早餐一般吃什么？去潮汕有什么好吃的？

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潮汕有很多种食物。想去潮汕尝试当地美食，推荐以下美食。有兴趣的话可以试试。味道真的很好。最重要的是有些只有潮汕才能正宗。

牛肉火锅和牛肉丸

牛肉火锅和牛肉丸可以说是潮汕的两大招牌。即使潮汕牛肉火锅已经遍布全国，最好的火锅还是带不动潮汕。


这几年火锅底料口味层出不穷，五花肉鸡煲、黄油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅只有潮汕牛肉火锅敢用一锅清水征服世界。有些地方，吃牛超火锅甚至涮菜都要放在牛肉后面，以免影响牛肉的口感。


鲜嫩的食材是口感的保证，潮汕人对牛肉的把控要求很高，不冻不除酸就能保持那种鲜美。


宰杀当天，上菜不到四个小时，门外切肉，门内涮肉。这样才能吃到牛肉的原汁原味，看似快。然而，正是烹饪中与时间的赛跑和香气的侵袭，才使得等待变得最艰难。


仁、龙、雪花、肉嫩、五花趾、勺柄、胸钓每一部分的味道都不一样，百吃不厌。花趾和牛腿筋分离，出肉量只有千分之一，这是保证其酥脆口感的第一步。锅里放沙茶酱，辣椒酱或者普宁豆瓣酱。筋收缩，脆中有一丝坚韧。


吃鲜切牛肉只需要四个小时，但是吃一盘牛肉丸就没那么简单了。


好的牛肉丸在选肉的过程中非常用心，不与其他肉类混在一起。切好的牛肉要经过上千次的捶打，才有了潮汕牛肉丸里特有的牛筋。放入火锅，吸足汤，一口咬下去，汁水四溢，幸福感爆棚。


所以，来潮汕不吃点牛，真的是没办法全身而退。

潮汕人的早餐吃什么？

北方人吃面条，南方人吃面粉，潮汕人更喜欢_条。这是潮汕人除了米饭和火锅之外的另一种喜爱的主食。纯米糊制成的粉条，米香浓郁，口感厚实，又不失面粉的弹性。做_条有很多种方法，比如翻炒，干混，喝汤_条。


牛肉作为潮汕的精华之一，当然会出现在_条旁边。不管是哪一种，两个Q弹的组合都可以称得上精彩。


其实在潮汕，米粉、面粉、土豆粉等所有加工食品统称为“锅”。因此，一切都可以做成Ku Ku Ku，除了直接做成Ku Ku Ku。芋头粉，韭菜粉，老鼠粉.听起来像是很黑暗的菜名，但每一口都是惊喜。


美食果汁也是潮汕地区的早餐之一。街上随处可见卖它的小食摊。淋上卤汁，再点点红烧肉或者咸菜。要趁热吃，也不给你太多时间拍照~


肠粉在广东特别受欢迎，但不同地方的肠粉也不一样。广式肠粉追求皮馅分明，虾仁肠粉可能更常见，酱料通常只用酱油。潮汕肠粉更多样化：食材丰富，酱料多样，派系眼花缭乱。


淋上花生酱的潮州肠粉最有辨识度；普宁肠粉酱浓而淡，吃的时候可以舀汤喝；潮州在肠粉里比较清爽，因为中间夹心多是青菜，还有香肠、香菇等配菜；肠粉是用来放卤汁和炖汤的，是揭阳肠粉的特色之一。

万物皆可卤

刚才提到了卤汁，就要说卤水了。


潮州卤水有三大特色。第一，卤水底。除了普通高汤的甜味，还会在高汤中加入一些海鲜干。第二，卤汁很特别。像南姜、炒蒜、鱼露这样的食材在其他卤水中很少见，所以吃起来辨识度很高。最后是卤水的成分。除了常见的猪肉、内脏和豆腐干，潮州卤水还有一种非常特殊的卤水狮子头咕


在卤汁中煮几个小时后，立即挂在通风处，这样鹅肉更干更紧实，鹅味更浓。蘸点蒜泥和醋，把嘴里的油腻一扫而光，越嚼越香。

鱼虾蟹贝

海吃海，所以潮汕的海鲜存在感很强。


从生吃的角度来说，他们喜欢吃生的腌血蛤，蘸上蒜醋咬下去，但是鲜而不腥。盐水蟹肉质细腻，当季的螃蟹更肥。除了这两种，还有生腌虾、薄壳、海虾、竹排等。给潮汕人一把盐，就可以腌制整个海洋。四月是潮汕虾米最肥的季节。


生鱼是生吃的另一种方式。潮州是中国少数几个仍然保持这种饮食方式的地区之一。在潮州，官塘鱼是最有名的。切片是酒桌上的必备。酱油、萝卜泥和芥末是常见的蘸酱。相比日式生鱼片，潮州食材更丰富：姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜片、青橄榄.不同的生鱼配不同的蘸酱，最后吃不完的鱼可以用来煮粥。喝完了喝粥，一人一碗，对健康来说真的有点朋克。


说到煮粥，潮汕砂锅粥应该和潮汕牛肉火锅一样神。潮汕砂锅粥是专门用砂锅熬制的咸粥。食材多为海鲜，鱼虾蟹贝类无一幸免。


用小火在砂锅里慢慢煮，简单的粥变得软糯香甜。米粒吸收了鱼虾蟹壳的海鲜，让一碗简单的粥的味道更有层次感。


2010年-2010年，毕生研究岭南文化的冼玉清教授，曾经盛赞潮汕美食的至尊文化。潮汕的功夫茶和养生汤是潮汕人的养生秘诀。所以来潮汕，一定要体验一下。


广东煲汤的技术可谓登峰造极。无论厨师还是家庭主妇，几乎都能用老火煮一锅汤。潮汕人最注重食补，讲究“夏秋祛暑燥热，冬春御寒”，食材遵循“药食同源，择时食用”的原则，以自然养生的方式备受推崇。把汤慢慢煮开，温度全了。将食材与中药混合熬汤，达到食补的效果。


功夫茶闻名世界，被誉为“中国茶道”。潮汕工夫茶流行于宋代，已有上千年的历史。被列入国家一级《非物质文化遗产名录》。日本的煎茶道和中国台湾省的制茶道都出自这里。


功夫茶是什么？贡茶的冲泡方法分为十六个步骤和二十一道程序，它非常注重茶具，水质和制茶。对于潮汕美食家来说，贡茶不仅是一种茶艺民俗，更是一种生活方式。


潮汕地方茶分为单枞茶和南澳宋茶。凤凰山是单枞茶的原产地，云雾雨量充沛，所产茶叶香气浓郁。南澳松茶，生长在南澳半岛，种植在高山茶园，具有独特的香味。很多潮汕人会选择去南澳岛游玩。

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乌当区18986747922： 潮汕人早上一般吃什么 - ？
羽隶罗汉： 这是看不同地方居住的,如果是在潮汕地区居住,一般早上是喝粥的比较多,煮一锅粥炒几个鸡蛋买点什么配料什么的一起混着吃,这是潮汕地区几乎所有人的习惯;在外地的潮汕人多少会受当地地区一些影响喝粥比较少,面包什么的也会吃,但较少,如果有粥喝很多人都会选择喝粥的.

乌当区18986747922： 潮汕小吃有什么 - ？
羽隶罗汉： 潮州小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一.潮州小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚. 据不完全统计,各类潮州小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种.主要...

乌当区18986747922： 潮州有什么小吃和特产? - ？
羽隶罗汉： 比较有代表的:1粿条卷(做法跟肠粉差不多,里面有包东西) 2麻叶 3打冷海鲜 4炸春卷 5牛杂粿条汤(猪肉,牛肉圆汤) 6羔烧地瓜芋(反沙芋) 7粿汁(米制品) 8蚝仔烙 9麦粿 10潮汕肠粉 11潮汕杂咸(早餐时下粥吃)主要是腌制品如咸菜,菜脯 12腐乳饼 13尖米圆汤 14菲菜粿 15糯米糍 16鼠壳粿 有清肠胃的作用 17芝麻糕 马蹄糕 18卤水等等 特产的话,每个地方都不同,有东寮芋(够粉够香够大,出口东南亚),吴处寨淮山,石牌蕃署等等等

乌当区18986747922： 潮汕人回答,早上你们吃粥都是配什么菜吃的 - ？
羽隶罗汉： 大潮州人早饭可以搭配各种小菜,菜脯幼、菜头烤、橄榄糁、酸咸菜、醋姜、豆酱姜、咸榄褂、猪脚圈、咸带鱼、各种鱼饭等等等等!

乌当区18986747922： 潮汕特色菜有哪些?？
羽隶罗汉： 潮汕地区的美食有:潮州春饼,汕头蚝烙,揭阳乒乓粿等.1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷.这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情.2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食.不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样.3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香.来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”

乌当区18986747922： 潮汕人潮汕早餐小菜,嘻嘻,羡煞你们有没有？
羽隶罗汉： 麻叶是种蔬菜哦.好好吃.乌榄是黑橄榄好像要煮熟再怎么腌制的.这些都是配着白粥吃的.就像吃饭配菜那样.早餐就吃白粥配这些.开胃啊.我们统称“杂咸”,还有很多品种,无法一一列举啊

乌当区18986747922： 潮汕人的饮食 - ？
羽隶罗汉： 潮汕人有别具一格的食俗,例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的〓品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蚝烙、肉丸等).潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶.潮州菜在国内外享...

乌当区18986747922： 潮汕有什么好吃的小吃 - ？
羽隶罗汉： 关注 作为一名潮汕人,每当有朋友问我潮汕有什么特色呀,我总不得不推荐的潮汕的小吃,在潮汕,有许多的小吃都是比较特别的,这些小吃在别的其他地方是比较难找的,如有你机会去到潮汕,那么你一定不能错过潮汕美味的小吃,一起来看...

乌当区18986747922： 潮州小吃有那些啊?潮州小吃哪个最好吃? - ？
羽隶罗汉： 有人说,潮州就是洋溢着那种浓浓的文化气息的古城.人文、风景都可入画.悠久的发展历史也给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色,—《食在潮州》潮州小食源于民间...

乌当区18986747922： 潮汕小吃有哪些 - ？
羽隶罗汉： 春饼 鸭母念 宵米 咸水果 无米果 鼠壳稞 绿豆饼 果条 糕果 牛肉果条 牛杂 酥饺 羔烧芋,羔烧番薯 肠粉 番薯芋 翻沙芋 果条汤 蚝烙 韭菜果 潮州牛肉丸 芋饼 灌煎 潮汕面汤 草果 油索 潮汕捞饼 猪脚圈 果汁 浮蕃薯 尖米丸汤 干同果 菜脯 豆条 干炸果肉