东北酸菜炖猪肉怎么做

东北酸菜猪肉水饺的做法步骤图，怎么做好吃~

主料面粉 700克 猪肉馅 500克 酸菜 半棵
辅料葱 适量 姜 适量 鸡蛋 适量
配料五香粉 适量 油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 盐 适量 热水 适量

东北酸菜猪肉馅饼的做法步骤

1把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了。静置30分。

2酸菜用水清洗三遍，主要是去掉太酸的味道，但也不能泡太久，以免酸味没有了。

3把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，这样是为了切丝时，有的菜根部分太厚。切好后都叠在一起，切丝。

4切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用。

5猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好。也可以加点花椒水或者黄豆酱之类的，看个人喜好。

6面团醒好后，切成等量的几份。

7擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团，这样皮会很薄。

8按扁。

9按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出放入带有盖子的盘或锅中。这样会软软的，如果你想酥一点就不盖盖子。

主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法： 　　1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时； 2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用； 　　3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。 制作提示： 　　1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻； 　　2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。 　　3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了； 　　4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝； 　　5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究； 　　6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

　　主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。
　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。
　　猪肉炖酸菜的做法
　　1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
　　2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。
　　3.取下一片菜帮。
　　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
　　5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
　　6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
　　7.攥成团，挤出多余水份。
　　8.煮好的肉取出后稍凉。
　　9.切成大薄片。
　　10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
　　11.再下入猪肉片。
　　12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）

3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟

5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！



首先酸菜切丝，将猪肉切片，往锅里到一些水，然后将猪肉和酸菜倒入锅中，用小火炖。

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泣虞复方： 再简单不过了. 开水,下酸菜和五花肉,放盐,放几片姜就行了,记得出锅放味精和蒜末. 其他的一概不用. 如果有海鲜,放一些海红、螃蟹、皮皮虾之类的,味道更好

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