铁锅炒菜发黑可以吃吗？
铁锅炒菜发黑，吃后不会对人体有害。
铁锅烧菜变黑没有毒。在铁锅中烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，所以菜变黑也就不足为奇了。所以一般炒菜要迅速挥火，这样炒出来的菜，既好吃又好看。但铁锅变黑对人体健康无害。
生铁锅和熟铁锅分为生铁锅和熟铁锅：生铁锅是用灰色铁模型熔化而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工锤打而成，坯薄，传热快。
目前，有人说铁锅可以补铁，但没有实验证明用铁锅烹饪可以为人们补铁。营养学家认为铁锅烹饪，对于有血色素沉着症的人，最好不要用铁锅烹饪。
扩展资料：
铁锅使用小知识：
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，会对肝脏造成伤害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能对健康有益。这些原则是：
1、炒完一个菜后，刷一下锅，再炒另一个菜。每顿饭吃完后，必须清洗锅底内壁，烘干锅底，以免锅生锈，产生对人体健康不利的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅隔夜盘菜，因为铁锅在酸性条件下会溶解铁，破坏蔬菜中的维生素C。
4、清洗锅时少用洗涤剂。如果锅里有轻微的锈迹，可以用醋来清洗。
5、对于铁锈严重，出渣黑色，出皮黑色的锅，不宜再次使用。
6、铁锅不宜用来煮药，铁锅不宜用来煮绿豆。
参考资料来源：百度百科-铁锅
铁锅炒菜发黑不能吃了；因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。
扩展资料：
新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：
1、准备好一块生肥猪肉；
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
参考资料来源：百度百科-铁锅
铁锅炒菜发黑建议不要吃了。
因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状。因此，用铁锅做菜必须急火快炒，做完菜后要尽快取出。当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。此外，山楂等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，生成低铁化合物，人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈也会变成紫黑色。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。铁锅中的饭菜放醋后也要尽快盛出。
如果是炒出的菜在刚出锅时就有颜色变深（发黑）的现象，那是没有而后问题的，完全可以吃的！如果放置时间较长后发黑，那应该不是铁锅的“直接原因”了，所以可能是不能吃的。
铁锅做饭发黑能吃吗
能吃，但也不要太黑了。还有就是烧菜用铁锅最好，但大家要注意一个重点：是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你...己氧化的铁锈。两者的功能是差天共地的。
铁锅炒菜发黑对身体健康有伤害吗
铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，但一般都是无害的。解决铁锅发黑方法：1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫。2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新...
铁锅炒菜时颜色发黑对身体有害吗?
1. 铁锅炒菜时颜色发黑是由于氧化铁的产生，这种氧化铁可以作为铁元素的补充来源，有助于预防贫血。2. 然而，长期食用过黑的食物或使用带有生锈锅底烹饪可能会对身体造成不利影响。3. 生锈的锅底含有有害物质，长期接触可能对肝脏和肾脏功能产生损害。
铁锅炒菜发黑能吃吗
然而，不建议经常食用发黑的菜肴，以免摄入过量的铁离子。如何预防铁锅炒菜发黑？新购买的铁锅可以使用白醋煮沸后清洗，然后烧干并涂抹肥猪肉油脂，这样可以形成保护层，防止铁离子释放，从而减少炒菜发黑的情况。通过这种方法处理后的铁锅，在烹饪时应该注意控制火候和时间，以保持菜肴的颜色和口感。
不锈钢锅煮的东西发黑,还可以用吗?
去除不锈钢锅体发黑的方法：1、可以用家中较大的锅加入清水，然后再放入一些凤梨皮，再把要去除的不锈钢锅放入，煮滚二十分钟，等冷却后拿出即可。2、如果烧饭、炒菜锅底糊了，可放入几个山楂到锅中，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就可以去除。3、可以在黑的部分涂上牙膏，再拿布沾点水用力擦，并不...
铁锅炒菜发黑对身体健康有伤害吗
铁锅炒菜发黑后不宜继续食用；铁锅容易生锈，食物在铁锅中被氧化后，长时间食用可能会导致体内铁摄入过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等健康问题。因此，烹饪后应尽快食用，并注意观察铁锅中食物的变化。一旦发现如山药、藕、豆角等易氧化的蔬菜变黑，最好不要食用。使用铁锅的注意事项包括：1. 每炒...
铁锅炒出来的菜是黑色吗?
3.将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。三.铁锅炒菜的好处 1.用铁锅炒菜可以补铁，铁锅在炒菜的时候会有极其微量的铁离子粘附在菜上，进而可以起到补充铁的作用，用铁锅炒菜...
为什么铁锅炒菜会发黑
铁锅炒菜发黑有事吗 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了，所以一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。用铁锅炒菜能补铁吗 的确是这样的，用铁锅炒菜可以补铁，铁锅在炒菜的时候会有...
铁锅做的饭发黑了还能吃吗
那就不要吃了，因为焦糊的饭菜里含有致癌物质。如果不是因为饭焦了或者是糊了，而是因为铁锅的原因，那是可以正常食用的。一般铁锅做饭发黑原因主要有如下两个方面：1、铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。2、铁锅用过之后，锅里留有水，产生铁锈。
刚买的铁锅炒菜发黑怎么处理
铁锅炒菜发黑处理方法如下：1、一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。2、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。3、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅...
邰显格力： 铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此有时候炒菜发黑就不奇怪了.所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.还有就是炒完的菜尽量盛出来,防止铁进入到菜里.但铁锅炒菜发黑对人体并无害...
定南县19743087888： 铁锅做的饭发黑了还能吃吗 - ？
邰显格力： 是因为铁元素进入饭里了 吃一点铁应该有好处,造血嘛.现在不是提倡用铁锅做饭啊,就是这个道理呀~~
定南县19743087888： 铁锅炒菜变黑能吃吗? - ？
邰显格力： 这个应该不是锅的问题 而是你的锅没有刷干净的 应该是以前炒菜胡了,但是你没刷干净 所以在下次使用的时候 菜的颜色就是发黑的
定南县19743087888： 炒菜时候锅里有火,炒出来的菜发黑能吃吗 - ？
邰显格力： 爆炒时锅中有明火马上要熄掉,炒出的菜一个很好吃,但有火不灭,烧久了肯定要焦,不能吃了.
定南县19743087888： 铁锅用久了发黑,还能用吗? - ？
邰显格力： 没事儿,可以继续用.铁的本色就是银白色,但是平时我们看到的铁不是棕色就是黑色,这是因为铁是强氧化剂,非常容易被氧化,氧化后就是棕黑色了.干烧后由于温度很高,烧掉了表面的氧化铁,呈现出一点银白色.经过熬番茄酱后,出现...
定南县19743087888： 做饭的铁锅用久了,炒菜上面一层黑,能不能吃??? - ？
邰显格力： 不能吃,要么把锅洗干净,要不卖新锅
定南县19743087888： 食物放铁锅中变黑能吃吗 - ？
邰显格力： 不能吃了, 蛋白质结合重金属变质了, 千万不要吃.
定南县19743087888： 铁锅煮饭菜出来是黑色的,这样的饭菜能吃吗 - ？
邰显格力： 如何使新铁锅炒菜不发黑?把新买的铁锅用清水洗一洗,将水倒掉后,放在灶上用火烧至发烫(手放在锅上一定高度,感觉烤手为宜),然后将250毫升的食醋倒入锅里,待发出“吱吱”声时,随即用炊帚在锅的周围刷洗几圈,最后把醋倒掉,...
定南县19743087888： 铁锅生锈炒菜能吃吗 - ？
邰显格力： 不用担心,教你一招搞定!
