猪肉怎么做才能炖得很烂呢？
1、在苏打水中浸泡：
我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。
苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉，进而煮出肉就是比较烂的，如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水。
需要注意的是，一斤肉配1克小苏打就可以，兑多了猪肉是会发苦的。
2、放入山楂或者茶叶：
山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性，这两种加入一种即可。
尤其是加入茶叶，不仅可以去除肉腥，还能使炖出来的肉质软烂，食用起来更是清爽不腻口。
3、不能使用冰水或者大火煮猪肉：
如果使用冰水的话，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易，而且使用大火煮肉会使肉质变硬，再想炖烂是很不容易的。
炖肉怎样做才不会柴,才会软烂入味?
1、 原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉...
怎么煮肉更容易烂
3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴,牢记5点,炖好后软烂不柴
炖肉大致有两种情况，一种是炖清汤，这种主要为了喝汤，汤汁需要白白净净的效果；一种是炖肉进一步做红烧、糖醋等，主要为了吃肉，汤汁浓郁可以泡饭，这两种情况下，第一种必须要焯水，因为炖清汤时用料很少，主要是肉的原汁原味，而焯水可以让肉或者骨头变得更干净，指的是去血污、去腥味和异味，这样处理...
炖肉又熟又烂的诀窍_炖肉又熟又烂又好吃的秘诀?
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳...
炖肉怎么做好吃又烂
1. 选用适合炖肉的部位：炖肉需要选用适合煮久的肉质，比如猪肉五花肉、牛肉腱子肉等。2. 彩虹层切法：将肉切成约1.5厘米的块状，然后在肉上均匀地涂上薄薄的盐巴，接着放到开水中焯水至外层变色，浮沫消失后捞出备用。3. 配料：在炖肉前，需要准备一些配菜，比如洋葱、姜片、蒜头、香叶等。对于猪肉...
炖肉怎么做软烂入味?
肉类处理：将肉切成块状，大小要均匀，这样能够保证肉块在炖煮过程中受热均匀，熟得也均匀。切肉时顺着肉的纹理切，这样做出来的肉更容易烂。水煮去血水：将切好的肉块放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-10分钟，去除血水和腥味。这一步很重要，能够让炖肉的汤更清澈，肉味更...
炖肉怎么做好吃又烂
焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香,然后加入焯好的肉块翻炒均匀。 炖煮:加入足够的水,没过肉块,然后加入适量的盐、鸡精等调味料,大火烧开后转小火慢慢炖煮。 添加配料:根据个人口味,可以加入一些土豆、胡萝卜、蘑菇等配菜...
红烧肉怎么炖得软烂入味,肥而不腻?
选材：选择五花肉是做红烧肉的最佳选择，因为五花肉肥瘦相间，炖煮后既能保持肉质的鲜嫩，又不会过于油腻。选择时，应挑选肥瘦比例适中，肉质紧实有弹性的五花肉。切块：将五花肉切成均匀的小块，一般大小为3-4厘米见方。切块不宜过大，以便于热量均匀渗透，使肉块更容易炖煮至软烂。焯水：将切好的肉块...
炖肉怎么做才好吃不腻?
水煮去腥：在炖肉之前，先将肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。使用香料：适量的香料可以提升炖肉的风味，常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。根据个人口味和所炖制肉类的不同，选择合适的香料组合。控制油量：炖肉时，可以...
炖肉怎么做更入味?
肉的处理：将肉切成块状，大小要均匀，这样有助于肉块在炖煮过程中受热均匀，更容易入味。切好的肉块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。水煮去腥：将切好的肉块放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮几分钟，去除血水和腥味。准备调料：根据个人口味和菜肴特色，准备适量的调料，如八角...
陈陶心可： 猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡,也可以在水中加入山楂、茶叶等物品,需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉.1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着...
日土县15730447866： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
陈陶心可： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
日土县15730447866： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
陈陶心可： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
日土县15730447866： 怎么煮猪肉容易烂 - ？
陈陶心可： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
日土县15730447866： 炖肉怎么做好吃又烂?？
陈陶心可： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
日土县15730447866： 怎样才能使野猪肉炖的烂 ？
陈陶心可： 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香.拓展资料:猪肉炖的更烂,我们需要做到以下几点:一、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖,要将猪...
日土县15730447866： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
陈陶心可： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
日土县15730447866： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
陈陶心可： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
日土县15730447866： 怎样可以快速的把猪肉炖烂 - ？
陈陶心可： 用高压锅炖.主料:猪肉1500g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、生抽适量1、准备猪肉.2、猪肉切块.3、肉掉水.4、掉水完待用.5、葱姜花椒八角红辣椒备好.6、锅里放油放糖炒糖色.7、糖色炒好.8、放入掉水的肉,再放料酒翻炒.9、在放入生抽翻炒.10、在放入葱姜辣椒翻炒.11、把炒好的肉放入高压锅里.12、放入适量水.13、盖上焖会.14、到时间了好了.15、盛碗里可以享用了.
日土县15730447866： 猪肉怎么炖能又烂又香又好吃 - ？
陈陶心可： 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收. 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...
