素食者容易缺乏哪种维生素?
维生素B12,如果不吃蛋,就要从添加麦片的豆奶中去摄取
维生素是维持小儿生长及调节正常生理功能所必需的。每天人体需要各种维生素的量虽极少,但缺少了某一种维生素就会发生疾病。
(1)维生素A:为维持正常的视觉及皮肤、粘膜上皮细胞的完整所整所必需。最新研究表明维生素A具抗感染的作用,可减少呼吸道感染及腹泻的发病率。蛋黄、奶油、动物的肝脏中含维生素A的量丰富,有色蔬菜及番茄中的胡萝卜素经吸收后可转化为维生素A。
(2)维生素B属:包括维生素B1、B2、B6、B12,烟酰胺及叶酸,为维持体内代谢及生长所必需。如缺少B属维生素分别会生"脚气病",出现消化神经及心脏的症状;容易发口角炎,舌炎,皮肤红斑和疱疹,新生儿抽筋和营养性巨细胞性贫血等。维生素B属在豆类、麦麸、肝脏、蛋黄、鱼类、肉类及绿叶植物中含量丰富。
(3)维生素C:缺少维生素C容易出血,尤其牙龈和鼻出血,新鲜蔬菜及水果中含量较多,但蔬菜煮得时间太久,维生素C会遭破坏。
(4)维生素D:缺少维生素D会影响钙、磷的吸收,影响骨骼的生长,易出现"软骨病"。母乳及牛奶中的维生素D的含量较少,需每日另外补充。
(5)维生素E:与体内代谢有关,缺乏时可出现轻度贫血、水肿及反疹等。麦胚油中维生素E含量丰富。现代医学研究表明:维生素对儿童的抗感染免疫能力有非常重要的影响,它对人的免疫系统有非常重要的调节和维持作用。因于饮食结构的不合理,维生素A、维生素B4、B12、维生素C及D的缺乏比较明显,在这种情况下,儿童抗感染的免疫力会遭到破坏,容易感染各种疾病,如呼吸道,消化道的感染。
不吃肉的话会缺少维生素B,可以吃复合维生素B,21金维他还有含维生素B 的食物
而肉类食物中含有丰富的维生素,且种类齐全。肉类中含有大量的B族维 生素,如维生素B1、维生素B2和维生素e等。
尤其是动物内脏,维生素含量更多,内脏中又以肝脏含量最多,如维生素A、维生素D和B族维生 素,其中叶酸、维生素B2是贫血、体弱者的理想食物。
素食者长期吃蔬菜而缺乏吃肉类,鱼类蛋类食物,就会造成身体缺乏其他的维生素族,对身体会造成影响,降低抵抗力和免疫力。
维生 素是维持和调节人体生理功能的重要物质,少了任何一种维生素,人体就有 产生疾病的危险。
建议养成良好的生活习惯,膳食结构均衡,肉类,蛋类,鱼类,豆类和蔬菜均衡搭配,才能摄入各种维生素均衡。
那些不吃各种动物蛋白,包括肉类、鱼类、禽类、乳类和蛋类的素食者被称为“完全素食者”,有些更严格的素食者甚至连动物制品(如蜂蜜)都不吃。
素食者因为缺少动物来源的食物,很容易导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏,如果实在不想吃肉,最好能够从其他食物中获取人体所需的各类营养。
1.多吃豆类可补足蛋白质
动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源,而植物性食物中只有豆类氨基酸组成比较合理,在体内利用率较高,属于优质蛋白质来源。
所以,对于只吃植物性食物的素食者来说,需要注意多吃豆类以获取充足的优质蛋白。
2.维生素B12可通过发酵食品获得
因为维生素B12只存在动物性食物中,如果是完全素食者,比较难通过食物获取充足的维生素B12,缺乏维生素B12容易导致巨幼红细胞贫血、神经系统受到毒害和引起高同型半胱氨酸血症等。
维生素B12主要存在肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中也含有少量。蛋奶素食者可以通过鸡蛋,牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品来获得维生素B12,其它如发酵食品、菌藻类、强化维生素B12食品等也是维生素B12的部分来源。
1、山楂可以促进胆固醇排泄,山楂是酸性食物不能空腹食用,也不能使用太多,最好是在饭后服用。
2、绿豆可以防治冠心病,绿豆是夏季清暑的佳品,具有降血脂保护心脏的作用。
3、香菇具有降脂降压的作用,食香菇能降低胆固醇及甘油三酯。
4、番薯能够预防动脉粥样硬化,适量的食用番薯能够预防心血管系统的脂质沉积,预防动脉粥样硬化,使皮下脂肪减少。
5、黄瓜具有清热、解渴、利尿的作用,可以抑制体内糖类转变为脂肪有助于减肥,和调整脂质代谢达到养生的功效。
6、茄子能够提高微血管弹性,茄子富含多种维生素,特别是茄子中含有较多的维生素,能够增强细胞粘性提高血管弹性。
1.维生素B12:多存在於动物性食物里,像肉类、鱼类、海鲜等,故长期吃素的人比较会缺乏。可补充海藻类、酵母类的食物,如:海带、紫菜、昆布等。
2.维生素B2:选择深绿色蔬菜,如:青江菜、芥蓝菜、绿色花椰菜等。
3.钙:从牛奶即可获得完整的补充。
4.铁:植物性铁质来源的吸收率,比动物性少了25%,专家建议,每天每餐都要吃到黄豆的制品,增加铁质的补充。
此外,专家建议含铁的食物可搭配含有维生素C的食物一起吃,例如柳橙、柠檬、芭乐等,能有助于铁质的吸收。
一种是完全不吃动物类食物的纯素食主义;另一种是会吃一些鸡蛋、牛奶、水产品,这不是完全的素食。
素食者在补充蛋白质、钙质、铁质、维生素等方面尤须注意。
食素只要菜式搭配均衡,也能补充所需的蛋白质。比如在吃米、面、杂粮时,兼吃豆类或者果仁;吃蔬菜时,加一些芝麻、蘑菇来均衡营养。
素食者不会食用鸡蛋牛奶等食物,要补充钙质、维生素等要摄入更多的新鲜蔬果、大枣、花生、核桃以及藻类食物。植物性食物中所含铁质极少,必须大量进食含铁类食物,如豆类、海藻、麦片、芹菜、菠菜等。
日常多吃发酵类食品和菌类食品,补充维生素B12,如果缺乏供应,则必须配合营养素增补剂和营养强化食品。
严格素食者为何容易缺乏vb12?
维生素B12,简称VB12,对于人体健康至关重要。它主要在肉类中丰富存在,特别是肝脏、鱼类和蛋类,其中螺旋藻是个例外,它的VB12含量是猪肝的四倍,铁含量更是菠菜的惊人23倍,堪称铁质宝库。 牛肉作为富含VB12的佼佼者,紧随其后的是猪肉,这些都是日常饮食中获取VB12的好选择。尽管人体在正常饮食情况下...
素食者容易缺乏维生素b12,这是真的吗?
素食者尤其容易缺乏维生素B12,因为这种营养 成分几乎只来自于动物食品中,比如牛肉、海鲜 蛋类和乳制品等。 美国素食者协会的统计结果表明,在不补充维生 素B12补剂的情况下,47%的半素食者 (不吃肉 但但吃蛋奶) 和92%的纯素食者都患有维生素B12 ...
素食者容易缺乏哪种维生素?
所谓素食者就是仅吃蔬菜叶菜类,长期吃蔬菜身体会缺乏维生素B族d族和e族维生素。因为在蔬菜中含有最多的维生素C。而其他的维生素含量较少,蔬菜缺乏B12。虽然蔬菜中,胡萝卜素也可以转化为维生素a,含量较少。而肉类食物中含有丰富的维生素,且种类齐全。肉类中含有大量的B族维 生素,如维生素B1、维生素B2...
什么是健康的膳食?
不吃素的人容易缺少膳食纤维,而纯素食者可能缺乏维生素B12和铁质。因此,我们在选择食物时,应注重营养均衡,不要过分追求口感。 四、适量进食 吃得合适,能让我们更健康。适量进食的含义是,既要满足日常生活活动所需热量,又不能摄入过多,否则会导致肥胖。适量进食还包括合理的进餐时间,每餐间隔不宜过长,但也不能过于...
素食者最容易缺少哪些营养?
全素食人群容易缺乏的营养素有:蛋白质、钙、n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、铁、锌、维生素D。通过合理膳食可保证蛋白质、钙、铁、锌的摄入量基本达到推荐值。n-3多不饱和脂肪酸可通过选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油来实现,比如紫苏油、亚麻籽油、菜籽油和豆油。一般炒菜用菜籽油或大豆油,凉拌...
素食主义者应该怎么保持健康?如何平衡饮食中的营养?
主要从这几个方面做起:纯素食者容易缺乏蛋白质,患缺铁性贫血、缺锌、缺钙、缺维生素B12和维生素D的可能性也比较大,蛋奶素食者好一些,只是缺铁性贫血的风险可能高一点。大豆中不仅含有优质蛋白,还含有对于女性健康非常重要的大豆异黄酮,可以增强智力发育的大豆卵磷脂等等,建议素食主义者适当地增加大豆类...
长期素食者应注意哪些事项?
素食者最容易缺乏维他命B12 、维他命D 、和矿物质铁、锌、钙,因此吃素的人最好注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血的现象?若是能够增加菜色的变化,并且每天补充一颗综合维他命,素食者就可以避免微量营养素不足的副作用。 深绿色叶菜、果实核仁、未精制的五谷杂粮等天然食品是吃素最好的来源;...
素食主义者,需要补充哪些营养元素?听听医生怎么说
以下是纯素饮食中的微量营养素缺乏症和有效的补充方法:1、维生素B12 维生素 B12 在红细胞的形成和发育中起着重要作用,维生素 B12 缺乏会导致红细胞缺乏。维生素B12在动物肉和一些动物制品如黄油、鸡蛋、牛奶等中含量丰富,因此素食者很容易缺乏这种微量营养素。当维生素B12缺乏时,身体会出现一些症状,如...
生命维他多种维生素片是什么人吃
1、饮食不规律的人。长期饮食不规律或每顿吃得太少,很容易造成维生素的缺乏,适量服用复合维生素可填补饮食上的缺失。2、严格素食者。长期吃素的人容易缺少维生素D、维生素B12等,长期如此,可造成恶性贫血,或损害神经系统。3、不常吃鱼的人。吃鱼过少,可能会造成维生素A和维生素E的缺乏。如果每周吃...
维生素有哪些种类?缺少哪些种类身体健康危害最大?
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。其中:维生素A,抗干眼病维生素;维生素B,硫胺素,又称抗脚气病因子、抗神经炎因子;维生素C,抗坏血酸;维生素D,亦称为骨化醇、...
潜衬苓桂: 所谓素食者就是仅吃蔬菜叶菜类,长期吃蔬菜身体会缺乏维生素B族d族和e族维生素.因为在蔬菜中含有最多的维生素C.而其他的维生素含量较少,蔬菜缺乏B12.虽然蔬菜中,胡萝卜素也可以转化为维生素a,含量较少.而肉类食物中含有丰...
六安市13780938430: 素食者多数会缺少什么维生素? - ?
潜衬苓桂: 维生素B12,如果不吃蛋,就要从添加麦片的豆奶中去摄取
六安市13780938430: 素食者可能缺乏哪些营养 - ?
潜衬苓桂: 缺锌:素食者锌的摄入量比非素食者低.会影响免疫功能和性欲.由于植物锌的生物利用率低,所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量. 缺维生素B12:维生素B12是造血过程和神经系统所必须的.维生素B12几乎只存在于动物性食品中,螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的. 缺铁:植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收.人体对来自植物食品铁的吸收情况较差,所以虽然素食的含铁量比荤食高,但素食者体内铁的存量却较低.素食还可能导致贫血症.这种情况多发生在儿童和妇女身上. 缺钙:对于那些禁食奶制品的素食者,缺钙情况非常普遍.完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低.
六安市13780938430: 我是一个长期素食者,有什么需要补充的维生素吗? - ?
潜衬苓桂: 素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”,但由于也是一种“偏食”,所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口. 那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12.此外,素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收. 每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食物,如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其它大豆制品、鸡蛋或乳制品. 这些食物虽然种类较多,但食用时可以酌量,搭配食用.不补充维生素的素食者会缺乏维生素B12,而维生素B12对于记忆功能、神经功能、新陈代谢功能、同型半胱氨酸在体内的循环、血红细胞的形成等诸多方面都有重要作用.
六安市13780938430: 素食者容易缺乏哪些营养物质? ?
潜衬苓桂: 素食者容易缺乏维生素B1维生素D和矿物质中的铁、锌、钙
六安市13780938430: 各种维生素的作用分别是什么? - ?
潜衬苓桂: 1、维生素A 作用:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态.帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育.缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒.主要食...
六安市13780938430: 素食者缺少哪些营养成分? - ?
潜衬苓桂: 我的看法是从以下四方面来说的:1.素食者最缺哪些营养素 素食者最可能缺乏的营养素是铁、锌和维生素B12.这是因为肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源,而一般素食中的铁较难被人体吸收.锌在动物性食物中比较丰富,而且吸收率高....
六安市13780938430: 什么样的人容易缺乏维生素b12 - ?
潜衬苓桂: 以下几类人容易缺乏维生素b12: 1、老年人 在老年人群体中有10%~30%的老年人患有萎缩性胃炎.导致维生素B12的吸收减少,胃炎会减少胃酸中盐酸的分泌,盐酸浓度降低的同时也增加了生长肠道对维生素B12的使用,这就进一步的减少了体...
六安市13780938430: 素食主义者,应适当补充什么营养素? - ?
潜衬苓桂: 刚开始吃素你的身体有一个适应过程:刚开始吃素,你可能会发现自己的消化效率不高,饭量增加.因为你的肠胃以前分泌针对肉食的消化酶,需要一段时间调整成素食的消化酶,那时候你会发现自己的消化效率增加,饭量下降.另一点是,你...