一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的?
一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的?
现在的早餐店准备的包子、馒头数量基本上都是计划好的,一般来说不会有太多剩余。我家附近有个包子铺,经常是上午九点多种类就不齐全了,最迟到十点多的样子所有包子、馒头就会全部卖完。
当然,也会有一些早餐店或多或少的会剩下一些包子、馒头没有卖掉的。那这些包子、馒头是怎么处理的呢?在我看来无外乎这三种处理途径:
老妹有个朋友是开包子铺的,托老妹的福,我也经常能吃到送来的包子和馒头。有时,是那朋友专门多做点带过来的,有时,则是当天没卖完的。自从那朋友开包子铺以后,每次去老妹家必会带上许多的包子和馒头。
当天的包子、馒头放在冰箱保存的话,第二天再蒸出来卖,乍一看其实是看不大出来的。说实话,如果太早买早餐的话,是完全有可能买到隔夜的包子、馒头的。另外,这些包子馒头还可以再次加工一下:放油锅内炸。做出来以后酥脆可口,喜欢吃油炸食品的都会喜欢吃的。以前,我就明知道这样炸的是隔夜包子,都接连吃了好多天的。
卖不了的包子、馒头怎么处理,这都算触及商业“机密”了。本是“天机不可泄露”的,既然有人问了,不妨稍做回答。
开食品店,尤其是这早餐店,可是有“卖点”的,中午十二点以后不能剩。但是,这也不由以店主的意志为转移的,对农村早餐店来说,剩包子、馒头是很正常的事。那剩下的怎么处理?
馒头还好说,又不带馅,放到冷藏箱,第二天一大早溜热继续卖。这虽说算陈的了,毕竟没有损失;另一种办法,用水化开,当老面酵头用来发面。当然是剩少了可以这么办,多了也只能冷藏再“利用”了。
若是剩了带馅的包子那就只有赔本了。自己不吃面条,专吃包子,吃腻了也没办法,起码不是浪费;街面上常有打扫卫生的,既是乡党又是些熟面孔,给他们吃,门口卫生都不用自己打扫,还少遭城管的白眼;有个浪流汉都在街上“安营扎寨”两年了,给他吃,吃得老来门口转悠,给他,也算一种“救助”。
总之,毕竟是做小生意的,既要赚钱,又要有“人缘”,我之所以在“夹缝”中生存下来,与处理于剩下包子的“方法”不无关系。
早餐店卖馒头、包子的时候分两种,一种色生意好的,一种是生意不好的。
生意不好的早餐店,卖不了的包子馒头怎么处理
早餐店本身就有馒头或者包子,生意不好的早餐店也不能缺,不是说完全没有人,陆陆续续的还是有人来吃的,所以该准备的还是得准备着。少蒸点馒头和包子,当天卖不掉的时候,放在冰箱里冷藏或者冷冻起来,第2天加热继续卖,加热后还是卖不掉就自己来吃。
生意好的早餐店如何处理馒头包子
生意好的早餐店所做的馒头或包子的量基本上变化不大,有一个固定数目。遵循了一个原则,宁愿当天不够卖也不要剩,有没有发现,有时候生意特别好的早餐店,我们去晚一点买的时候会告诉你没有了,已经卖完了,所以基本上不会有多余的,就算是有剩的,多余的,自家当天也会吃掉。
包子本来就是小本生意,店家也不想新做出来的包子卖不掉又收回去,是非常折腾人和折腾心理的一件事。
二他爸来回答!
这个问题有意思!一般早餐店《 卖 》不了的包子和馒头怎么处理的?
题主说的,应该是卖不了的包子和馒头吧!就题主您这水平,买卖不分,干买卖还想挣钱? 对你我很担心!
但 还是告诉你一声吧。
一般的情况下,剩下的包子,存入冰柜里,转天可以做水煎包,既增加了品种,又会不赔返赚。
如果剩包子还卖不了,不建议你卖了,那就是做为员工餐,或者是送人啦!
实话实说,本人干过包子铺!一般不会剩下的,如果有剩下的包子,我下班时送给扫大街的老乡!
(注:虽然不是天天送,但是每天我的包子铺门前,总是扫得干干净净的)!
其实,做员工餐大家会反感的,经常吃剩包子,谁都受不了。
馒头好办,存入冰柜里转天蒸一下,没有毛病!
另外:提个醒尽量安排好了,过了正餐时间,合理按需生产,尽量不剩为宜!
一点小建议供你参考。
欧K!
长期在市场摸爬滚打,身边不乏做小生意混生活的熟人,因生意有交集,更不缺蒸馒头、卖包子的朋友,所以,对他们的情况比较了解。
与我等卖猪肉一样,在房租、人工、费用一齐上涨,利润变薄的情况下,希望通过提高销量来抵消支出、增加收益,故现在单纯的早餐店很少见,绝大多数是做全天的生意,或者租用饭店的地盘、与夜市店合租铺面等。常在河边走,总有湿鞋的时候,故剩货不可避免。那么,他们是如何处理当天卖不完的包子、馒头呢?
1.找渠道批发。一般单位都有职工餐厅,为了节省开支,小单位的职工食堂往往是采购员、炊事员一肩挑,兼着做很琐碎,也很忙,馒头、包子、面条多采取外购的方式解决。包子馒头店倘有剩货,会打电话或者冰冻起来,然后削价处理给他们。
2.冰冻加热后再出售。包子、馒头装入塑料袋保湿,而后放入冰箱急冻,第二天取出来熘透,一般人稍不留意还真区分不出新陈,即使冰冻三五天,一点问题也没有。
3.做员工餐或者送人。限于剩货量很小的情况。
包子因为有馅料,冰冻保存再熘热出售的风险比馒头要大得多,故包子馒头店到了快收摊的时候,会先减少包子的加工量,宁愿剩下馒头,不愿剩下包子。
这种事情,要看开店小老板的格局了,我有一个学员朋友在温州是开早餐店,他现在一个月流水十万左右,可以说生意非常不错了,主要做包子油条红糖馒头白馒头,如果是老面馒头卖不完,第二天是可以复蒸,口感也没有太多影响,如果做的是酵母馒头那就不能隔夜,要不会变质搜掉。但是包子肯定不行,因为馒头就是面粉和水,没有别的东西。包子都是馅。很容易变质,我这个学员朋友说:我如果每天没有卖完,就全部丢掉,不能砸了自己牌子,咱们做生意要凭良心。
还有一个内蒙的学员朋友,是个女老板。开了十几年早餐店,一天都有五六千的营业额,生意非常好,她和我说,做包子最好现做现卖,新鲜口感好,她又说不管刮风下雨在恶劣的天气,我们每天都会去菜市场买最新鲜的肉,觉不能糊弄别人,要不生意没有了,口碑也没有了。
或许也有很多做包子店的,今天卖不完,明天接着卖,如果有这种想法的人,那你肯定没生意,也赚不到钱,舍得舍得,有舍才有得,这个道理就不懂,就不要去做生意了。简单一句话。做事就是做人,人做不好,事情肯定也做不好。
我在烹饪学校学了三年的烹饪专业,毕业以后自己开了接近10年的小饭店,早餐也是我的饭店经营项目的一种。
北方人的早餐除了油条豆浆和豆腐脑以外,包子和稀饭也是主要的经营品种之一。
早餐店卖不掉的包子、馒头一般都是怎么处理的一,早餐店的销售时间
二,早餐店卖剩的包子和馒头的处理方法
早餐店是比较辛苦的行业,而且利润也不是太高,加上售卖的时间有限,因此剩下馒头和包子这类食物基本都会妥善保管后二次加热售卖。
这个问题我觉得自己很有发言权,因为我现在就是在一家包子店当销售员。我们老板每天做的包子大部分都能卖掉,有一小部分卖不掉的,会拿给一个公司里的饭堂,或者一些摆摊卖早餐的。不过还是有多的,就会一大早加热一下,卖给那些上晚班的上班族,一般他们会在早上5点的时候有一段时间出来吃东西。大家都知道,包子要和面,醒面,包好,再醒,最后是蒸。我们店里的包子师傅,一般4点到店,差不多弄好也1个小时了,包子还没做好的时候,我们都是把剩的加热一下卖给别人。
自己吃掉
他们一般都心里有数,不会剩太多,冷藏第二天卖或者自己吃掉,倒掉都有可能
早餐店倒闭是什么原因?
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如今卖包子的早餐店越来越少了,什么原因导致的?
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100g包子多大图片
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本人想开一个门面店的早餐生意,谁可以指导一下做什么早餐比较好?
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桓吴复方: 早餐的利润空间大概在百分之30-百分之50之间,看自己具体怎么控制.48%%的人经常吃的早餐还是中式早餐,32%%的人的早餐食品会选择传统的包子或馒头,如果经济利润的因素影响了利润较低的传统早餐店的发展,那么必然会给吃早餐的居民带来不便,难以吃到经济实惠又味美可口的早餐.
福安市15021037733: 卖包子之类的早餐需要什么工具,需要多少钱 - ?
桓吴复方: 你好!根据你说的情况你至少应该准备的工具应该有:蒸笼、火炉、餐巾纸、碟子、筷子、桌子、板凳、食品塑料袋、零钱、工具车、伞、棉布、簸箕、水桶.如果你觉得工具太多你可以直接去买一量那种配置齐全的工具车,就是那种厂家给你弄好了的那种,而你只需要准备食品原料,但价格可能要贵些,两三千左右,你自己准备的话可能不到一千,毕竟都是小物件,你除了卖包子应该在卖点豆浆牛奶之类的吧,馒头,鸡蛋饼,油条也是不错的备选,具体要看你想做什么程度的早餐店,这点我不清楚,所以不好具体给你提出建议,你如果还有什么问题可以详细的提出来,我慢慢给你回答,希望能给你带来帮助…
福安市15021037733: 超市里卖不了的包子第二天会接着卖吗? - ?
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福安市15021037733: 我想开个早餐店卖包子,馒头,花卷,我用材料是,面粉,老面,碱,明矾,白糖,香甜炮打粉.不管怎样制... - ?
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福安市15021037733: 想开个早餐店 哪些比较有特色,创意 - ?
桓吴复方: 一般来说,资本不大的话就开个普通的卖稀饭{米饭 绿豆汤 八宝粥...}包子,油条这一类的.投资大点的就可以开个门面做 饭累的就那几样,就是馒头包子的种类要齐全点,光包子就可以做7 8样的 肉的 素的 豆沙的 灌汤包 ...然后是煎饼 油炸的 干焙的 有好多的
福安市15021037733: 我是开早餐的一天卖不到100元,怎么办,求助,解答 - ?
桓吴复方: 我给你提一些建议吧.你要看一下你那个地区,哪个时间段的人最多.比如说你那个地区,本来人就挺少,别说你开一个早餐档,就算你一下子开几家小吃店铺,你的生意还是好不起来,因为你那个地方本来人就少,而你又没有能力做到吸引很...
福安市15021037733: 没有经验怎么开早餐店??
桓吴复方: 没有经验开早餐店,要确定经营范围;要选好店铺地址;要掌握好销售模式;要保证食物的口感和新鲜度;要做好价格定位.在没有经验的情况下开一家早餐店,需要:...
福安市15021037733: 早餐小吃店做哪几样小吃最火爆 - ?
桓吴复方: 什么样的小吃最火爆这要看当地的口味习惯的,不同的地方,口味不一样,小吃的菜类也就不一样.但是普遍的一遍就是开早餐店的话,卖包子(优麦馍馍哒果蔬包)、馒头、石磨豆浆(老奶奶石磨坊)、春卷等这类产品不管在什么地方都是卖的不错,普遍有这些方面的一个需求.另外再结合当地的特色小吃,相信生意会很火爆的!
福安市15021037733: 做早餐,怎么提高营业额 - ?
桓吴复方: 不知道你准备开什么样的早餐店,姑且拿常见的包子店来举例吧. 1.要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节.2.要注意原材料采购.做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、调料等),一定要按食品质量的标准来采...
福安市15021037733: 我开了一个早餐店,小区都是老人,很穷,卖的不是很好,有什么好办法? - ?
桓吴复方: 物极必反这也可以用来经验小店,不妨你每一个月搞一次慈善活动,小区老人(七十岁以上)半价或免费一次晚餐.记住一定要和当地媒联系,叫他们做一个节目,一方面我做了善事,你就成了当地的餐饮明星.一方面扩大了小店的影响力,会获得更多慕名而来的客人. 对你来说一举几得.