炖肉臊子的料
做法：
1、将前腿肉洗好晾干水分。
2、切成几个大块。
3、肥瘦分开切成切丁丁或薄片都可以。
4、锅烧干，加入比平时炒菜多一些的食用油烧热，先下入肥肉。
5、中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才会肥而不腻，下入备好的瘦肉。
6、肉变色后加之前准备好的各种调料，料酒，姜片，桂皮和八角和五香粉，小火炖煮约10分钟。
7、再加入酱油上色，食盐。
8、出油后关小火，大概需要20分钟，加入香醋的量要能淹住肉片最好，因为臊子肉突出的口感就是酸和辣。
9、然后盖上锅盖炖十几分钟。
10、最后放入辣椒面，一直翻炒（荤油和辣椒面容易糊锅）。
11、待油慢慢浸入辣椒面里，臊子肉就完成啦。
肉臊子怎么做
肉臊子制作方法如下：1、准备食材，五花肉500克，姜末5克，料酒15毫升，酱油5克，五香粉5克，盐10克，醋10克，干辣椒粉5克。2、将肉清洗干净，用刀把肥肉和瘦肉分别成肉块。3、在锅里放少许油，油热后转一下锅，先放入肥肉进行煸炒。4、煸炒至肉皮颜色发亮时，在锅内倒入瘦肉。5、使用中火，...
如何自制美味的肉臊子?
冷却装瓶：熄火后，让肉臊子自然冷却，然后装入干净的密封瓶中，放入冰箱保存。注意事项：肉臊子的猪肉选择最好是五花肉，肥瘦相间，口感更佳。焯水是为了去除肉的腥味和杂质，不可省略。炒香料时火不宜过大，以免烧焦。炖煮过程中要注意水分，可以适时添加水，防止糊锅。收汁时要不断翻炒，以免肉丁粘...
臊子肉怎么做啊?
8、待油温降下来后,挑出大块的调味料,盛入保鲜盒,或碗中冷藏保存,随吃随取 9、刚出锅的肉臊子,肥而不腻,烂而不柴,夹上热腾腾的馒头,吃起来特别的解馋。 抢首赞 评论 分享 举报 青藤下的木椅a1 2023-06-27 · TA获得超过433个赞 关注 展开全部 食材: 五花肉2大块、5个干辣椒、大蒜一头、姜1块...
肉臊子的制作教程是怎样的?
肉臊子，又称肉燥、卤肉，是一种流行于中国北方的烹饪食材，尤其在东北地区非常受欢迎。它主要由猪肉炖煮而成，口感鲜美、肉质酥烂，可以作为面条、米饭等主食的佐料，也可以直接作为小吃食用。下面是一个基本的肉臊子制作教程：【材料准备】猪后腿肉或五花肉：500克 老抽（或者酱油）：适量 生抽：适量 ...
炼大肉臊子的做法
炼大肉臊子的做法：1. 准备好猪肉，最好选用五花肉，切成小块备用。2. 准备好臊子料，包括豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、料酒、酱油、糖等。3. 热锅凉油，放入花椒和姜蒜爆香。4. 加入豆瓣酱炒香，放入猪肉煸炒至变色。5. 加入适量的水，放入葱段、料酒、酱油、糖等调味料，煮开后转小火慢炖。6...
臊子肉的做法调料配方
臊子肉的做法调料配方包括：五花肉500克，大葱1根，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒6根，八角2颗，草果1颗，香叶2片，桂皮1段，花椒1小把，小茴香1小把，良姜1小块，草寇1个，丁香2颗，香砂1颗，白胡椒粒15克，生抽1汤匙（15ml），老抽2汤匙（30ml），盐6茶匙（30克），料酒2汤匙（30ml）。制作臊子...
肉臊子怎么炒才吃的香?
“上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，敬请你的关注。臊子肉又名“哨子肉”是陕西人家庭必备的菜品，一盆臊子肉可用来夹馍，可用来配着炒菜。经典的岐山臊子面里这道肉臊子是很重要的一个调味。那么肉臊子怎么做才更香呢？
大肉臊子的做法步骤图,大肉臊子怎么做好吃
用料 五花肉 1斤半--2斤 生姜 一小个去皮切片 八角 1个 生抽、老抽 适量 盐、白糖 少量 白开水 300--400ml 大肉臊子的做法 五花肉切小片 把肥肉、瘦肉、皮分开放 炒锅放平锅底的油 油半热开始放入肥肉片，油热时，肥肉开始出油 肉开始变黄、缩边的时候，加少量白糖上色 ...
肉臊子怎样做才能做出那种酱香味呢
肉臊子 主料 猪前夹肉 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 步骤 1.猪前夹肉洗净，沥干水分。2.切成肉丁。3.把葱、姜、蒜切碎。4.热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。5.倒入肉丁，调入花椒...
燥子面的肉臊子怎么做
材料：面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜 最重要的材料是陕西的肉臊子！详细做法请允许我下次详细讲解。调料：陈醋、盐、鸡精、五香...
本怨施泰： 肉臊子 主料 猪前夹肉 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 步骤 1.猪前夹肉洗净,沥干水分. 2.切成肉叮 3.把葱、姜、蒜切碎. 4.热锅凉油放
巴彦县17530311331： 牛肉臊子的做法大全 - ？
本怨施泰： 1. 配料涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、 2. 酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆 3. 主料:肉末、青菜 4. 做法:先炒哨子:将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎,葱、姜、青蒜切丁,将油放入锅中至六成熟,加入花椒,翻炒几下,放入肉末,炒至没有水气,加入豆瓣、酱油,翻炒.加入葱姜青蒜榨菜炒至断生即可.盛出. 5. 面佐料:在碗中加入酱油(少量),辣椒油、花椒粉、味精、猪油、油炸黄豆、醋、姜蒜末. 6. 煮面:面煮至八分熟,放入青菜烫一下断生捞出,舀两汤勺汤放入面碗中将佐料化开,将面与青 7. 菜放入,在面上浇哨子.
巴彦县17530311331： 羊肉臊子的做法,羊肉臊子怎么做好吃,羊肉臊子 - ？
本怨施泰： 原料 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法copy 1将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切叮 2锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香zhidao 3下花椒面和酱油再爆香 4最后下入羊肉炒到肉变色 5加适量水烧开
巴彦县17530311331： 臊子面的臊子怎么做 - ？
本怨施泰： 肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉.将肉切成小碎片,片要薄.入热油锅,锅中油不可太多,不断搅拌翻炒,在此过程中加入一定量的姜沫,去腥,后加入一定量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油等调味品,当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅.期间要非常注意控制火候和时间.火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深.只有火候控制住,肉鲜、嫩、微辣,而油鲜红光亮而不是很辣.这即为肉臊子的最基本做法. 呵呵,基本就这样了
巴彦县17530311331： 牛肉面做臊子怎么做的? - ？
本怨施泰： 食材准备:牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量.1、牛肉剁成小块状;2、需要的调料;3、热锅凉油,肉丁放入;4、下调料,桂皮生姜末八角.此时倒入一点酱油,盐稍多一些,再倒入一小碗醋,臊子面就是酸辣味,可以先放部分尝尝味,要有酸味.然后焖大约10分钟,肉也熟了,此时先关火然后加入大量辣椒面,炒匀,可以加一点味精或鸡精.5、炒好的牛肉臊子.
巴彦县17530311331： 香菇肉丁臊子的做法,香菇肉丁臊子怎么做好吃 - ？
本怨施泰： 香菇肉丁臊子的做法 主料 前腿肉350g 香菇500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜片 两片 豆瓣酱 一勺 老抽 适量 白糖 少量 香菜末 适量 步骤1.前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边.2.香菇洗干净切成丁.3.锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸.4.煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大.5.放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒.6.放盐.7.放入老抽继续炒.8.炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒.9.放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠.10.起锅之前放一点点白糖,撒上香菜即可.
巴彦县17530311331： 肉臊子的做法,肉臊子怎么做好吃,肉臊子的家常做法 - ？
本怨施泰： 食材用料:五花肉[图]五花肉1斤 辣椒粉,少许 花椒粉[图]花椒粉少许 盐少许 红烧老抽少许 料酒[图]料酒少许 菜谱做法:肉臊子的做法图解11.五花肉切丁,大块的肥肉分开 肉臊子的做法图解22.炒锅少许油,放入肥肉小火慢慢炒出油,捞出油...
巴彦县17530311331： 羊肉臊子怎么做好吃,羊肉臊子的家常做法 - ？
本怨施泰： 食材明细 羊腿肉300g 番茄3个 冻豆腐 150g 蒜苔8根 香菇10个 蘑菇5个 萝卜100g 油菜3颗 香菜3颗 冻豆腐 150g 葱姜蒜适量 油30ml 生抽10ml 醋 5ml 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 正宗西北羊肉臊子面的做法步骤1 和面.面要和得稍硬...
巴彦县17530311331： 羊肉臊子的做法 - ？
本怨施泰： 主料 羊肉150g 洋葱50g 羊肉臊子的做法1 将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁.2 锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香3 下花椒面和酱油再爆香4 最后下入羊肉炒到肉变色5 加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右6 出锅加盐及香菜既可
巴彦县17530311331： 如何在家炒出香喷喷的肉臊子 - ？
本怨施泰： 1、准备材料,主料猪肉,辅料油适量,盐适量,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽,香叶15片,八角4颗,桂皮5片,草果2颗. 2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片.3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色. 4...
